#有趣的医学冷知识#
在外吃得越多，寿命越短！

随着人们生活水平的提高，在外就餐成了稀松平常的事情，不足以作为节日的“特有”。由于繁忙的工作以及高速的生活节奏，一天三顿在外就餐的打工人也不占少数。当然，过节聚餐可能更甚，和朋友家人一起顿顿大餐，国庆7天涨五斤的指标轻松get。

众所周知，经常在外吃是真不好。但“不好”到什么程度？爱荷华大学公共卫生学院的研究学者惊人地发现：与几乎不在外就餐的人相比，每天≥2顿在外就餐，全因死亡率增加49%，心血管疾病死亡率增加18%，癌症死亡率增加67%！该研究发表于Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics上。

生活水平的提高，使人们越来越爱在外吃饭了。数据统计显示，2020年（甚至是疫情时代）中国人仅外出就餐便吃了5万亿元！不仅是国内，国外也是如此，美国人每天从外食中获得的能量从1977-1978年的17%增长到2011-2012年的34%。不过，在外就餐带来的问题也很明显，能量密度高、饮食质量低，自然会对健康造成损害。

为了得到“在外就餐与死亡风险”之间的准确关系，研究者对35,084名成年参与者进行了长达7.83年的随访。最终记录到2,781例死亡，其中511例死亡归因于心血管疾病，638例死于癌症。

果然不出所料，与很少在外就餐（<1次/周）的相比，平均每天≥2次在外就餐的参与者多为男性，往往更加年轻且处于单身状态。这些常常外食的人，有着更高的总能量摄入，自然也比在家就餐的人有更高的BMI。

在排除了年龄、性别、饮食和生活方式、BMI等众多混杂因素后的调整模型显示，与每周在外就餐<1次的人相比，每天≥2次在外就餐的参与者，全因死亡率显著增加49% ，心血管疾病死亡率增加18%，癌症死亡率增加67%。

当代年轻人中，每天2-3顿在外就餐的不在少数。早上经过一个煎饼摊，买个加鸡蛋和火腿的豪华煎饼；中午的时间比较紧张，不如直接在公司点个外卖快速解决；晚上约三两个朋友，一起吃个烧烤、喝点啤酒......一天3顿都在外吃，是不是你？但是否问过自己的身体，真的扛得住顿顿在外吃吗？

更令人扎心的是，研究者还发现，在收入较低的人群中，更高的在外就餐频率与更高的全因死亡率之间的关系更强。换句话说，没钱还经常在外吃，全因死亡率显著增加104%！

“经常外食导致死亡率升高”背后的原因也很好理解。除非主动选择沙拉或轻食，大部分外食餐饮提供的食材及配料都难以控制，比起家里的饭餐自然是重油重盐重调味，往往含有更高的饱和脂肪酸、钠，更低的钙、铁、膳食纤维等，堪称健康的慢性杀手。

不仅如此，不健康的烹饪方式，还会使得经常在外就餐的人体内含更多有害化学物质，比如邻苯二甲酸盐，也会增加心血管疾病的风险。

果然，自己做饭才是王道，既健康又长寿。此前，Public Health Nutrition上一项随访10年的研究显示：爱做饭的人更长寿，且频次越多，死亡风险越低；每周下厨超过5次的人死亡风险降低50%，尤其是女性！

其实，对于平日不得不在外就餐的打工人来说，国庆或假期反而是个很好的契机，何不悠闲地宅在家中给自己烹饪一顿美餐？！如果有好友国庆节约你出去吃饭，为了你俩60年之后还能把酒言欢，不如约到家中一起做顿大餐吧~（via 生物谷）

地点：杭州
项目：轮廓固定
时间：2022年8月

记录我的抗衰第一步:轮廓固定，肉眼年轻了很多！ ​​​感觉30岁以后想要抗衰，最有效的还得是轮廓固定，我平时经常关注医美行业，自己条件也相对可以，所以我决定做点让自己开心的事，让自己老的慢一点，人嘛，就活那么短短几十年，何不让自己活的精彩一点呢？

：✍10.3美食篇
国庆如约而至，有七天假期的我却不能回家，奔波在日常生活中。
许久没有记录，今天想把十月份的第一条微博献给我近期最爱的美食——重庆鸡公煲。
辣度适中、稍带点甜是它的特征，从刚上桌的热气腾腾到中途的热情享受再到最后的空盘行动，重庆鸡公煲无一不散发着它的美味。
土豆片在鸡公煲的混合下变得软糯，一口下去犹如在夏天吃到雪糕，方便面经过鸡公煲的调试带着一点鸡蛋面的劲道，洋葱则是鸡公煲中必不可少的小料，失去了它则没有了灵魂。
在人生迷茫挫败时，美食的力量能让我们重振旗鼓，走出低谷期，带领我们去探寻人生的真谛。至此，世间的种种美食何不去品尝一番呢？
End.