【翻译】MORE 2022.07 神宫寺勇太
YUTA JINGUJI × CHOICE
做出某个选择。这是一项非常麻烦的工作。在本就繁忙的日常中，迷茫和烦恼的时间显得尤为浪费，因此我都会尽量避免“选择”这件事。从眼前的众多商品中选出其中之一是很麻烦的，所以我会反复购买不会出错的心仪商品。结果就是家里屯了很多东西，水、碳酸水、酒、洗剂、洗发水......同一样东西买了好几份。
我虽然喜欢“不变”，但不知为何经常“搬家”。这是因为，在一个房子里住久了我就记不住台词了。我总是会拿着台本在家里来回踱步，一边念叨一边记台词。一旦看腻了房间的景色，注意力就会中断，我的大脑里可能有着这种不可思议的机制。另外，能够整理出“有的东西”和“不需要的东西”也是我喜欢搬家的一大理由。如果东西太多，也会陷入选择的迷茫之中，所以无论是储物柜还是家里都想保持清爽。
尽管生活中一直在回避选择，但肯定也有必须做出选择的瞬间。在那个时候，重要的是相信自己的选择。自己所做的选择是正解还是不正解，得出这个结论需要时间。当然，在做出选择时，对结果也是一无所知。正因如此，比起去烦恼选择哪一边，我更愿意去努力把自己的选项导向正解。不是去寻找正解，而是把自己决定的事变成正解。我想这应该是很重要的吧。
YUTA JINGUJI × CHOICE
做出某个选择。这是一项非常麻烦的工作。在本就繁忙的日常中，迷茫和烦恼的时间显得尤为浪费，因此我都会尽量避免“选择”这件事。从眼前的众多商品中选出其中之一是很麻烦的，所以我会反复购买不会出错的心仪商品。结果就是家里屯了很多东西，水、碳酸水、酒、洗剂、洗发水......同一样东西买了好几份。
我虽然喜欢“不变”，但不知为何经常“搬家”。这是因为，在一个房子里住久了我就记不住台词了。我总是会拿着台本在家里来回踱步，一边念叨一边记台词。一旦看腻了房间的景色，注意力就会中断，我的大脑里可能有着这种不可思议的机制。另外，能够整理出“有的东西”和“不需要的东西”也是我喜欢搬家的一大理由。如果东西太多，也会陷入选择的迷茫之中，所以无论是储物柜还是家里都想保持清爽。
尽管生活中一直在回避选择，但肯定也有必须做出选择的瞬间。在那个时候，重要的是相信自己的选择。自己所做的选择是正解还是不正解，得出这个结论需要时间。当然，在做出选择时，对结果也是一无所知。正因如此，比起去烦恼选择哪一边，我更愿意去努力把自己的选项导向正解。不是去寻找正解，而是把自己决定的事变成正解。我想这应该是很重要的吧。
【小科普：牛奶浓香四溢，就一定营养更丰富？】#女生发现牛奶反常不料摇晃后变色#
说到挑选牛奶
每个人都有自己的“心头好”
品牌、浓稠度、钙含量等
成为了部分人购买的决定因素
还有人青睐味道香浓的牛奶
他们认为这样的牛奶更具营养
事实果真如此？
牛奶香浓与否 跟它们有关
牛奶中的干性物质
它们的含量直接影响着牛奶的气味和口感。牛奶中的脂肪会让人喝起来有顺滑、浓郁的感觉，此外，牛奶中可以辨识的挥发性物质高达数十种，它们能让牛奶闻起来更香。这些物质大多是脂溶性的，如果牛奶的脂肪含量少，这些脂溶性物质自然也比较少，牛奶闻起来就没那么香了。举例来说，水牛奶的脂肪含量一般为4%~6%，普通牛奶为3%~4%，所以水牛奶给人感觉更香。脱脂奶因为脂肪含量很低，味道也就“淡如水”了。此外，蛋白质能够让牛奶喝起来浓稠感更高，游离氨基酸还能赋予牛奶鲜味。
奶源地
简单来说，就是看奶牛“吃什么”。草中至少有几十种具有“味道”的物质，最重要的是一类化学上称为“萜”的成分。此外，醛类、酯类、酮类、烃类等挥发性物质，都能产生“气味”。奶牛饲料中植物来源的种类不同，决定了这些有“味道”的物质含量不同。
牛奶的加工和储存工艺
它们也会在一定程度上影响牛奶的味道。经过巴氏杀菌的牛奶往往味道更好，因为其杀菌温度低，加热次数少，工艺更简单，很多风味物质得到了保存，更接近生牛乳的味道。高温瞬时灭菌的牛奶，加工步骤更多，风味物质损失也就更多。为了让牛奶更稳定，避免因脂肪上浮、蛋白质凝结等影响品质，牛奶会被匀质化，这种操作程度越高，奶中的脂肪颗粒就越小，牛奶的香味也越淡。
味道香浓≠有营养
相信看完了上面的内容，您心中应该有答案了——味道和营养价值还真不能完全划等号。
在讨论牛奶的营养价值时，我们要看蛋白质、维生素及以钙为首的矿物质元素的含量是多少。牛奶中的脂肪也有独特的价值，比如含有不饱和脂肪酸，能帮助吸收脂溶性维生素。如果是同一类牛奶进行比较，那么是否香浓并不是牛奶营养价值的判定标准。
适合您的 才是最好的
首先，加工越简单，牛奶中的营养素损失就会越少，居家可以优先选择巴氏奶。如果需要长期保存，其他品种也是不错的选择。
其次，要学会看牛奶的外包装。一是看配料表。要选原料只有鲜牛乳的，这种才是纯牛奶。二是看营养成分表。根据国家相关标准要求，牛奶中蛋白质含量不得低于每100毫升2.8克，蛋白质含量越高，营养价值自然就越高。一般来说,每100毫升牛奶中的钙含量大约在90~120毫克，如果高于120毫克就可以称为高钙奶。
最后，选择牛奶还需因人而异，脱脂并不意味着更健康。如果您有血脂异常的情况，可以适当选择脱脂奶或半脱脂奶。对于老年人和儿童，其实更建议喝全脂奶。
特别提示：《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年人每天喝300毫升鲜奶或相当于这个量的乳制品，以获得身体所需的优质蛋白质和钙。（健康中国）
说到挑选牛奶
每个人都有自己的“心头好”
品牌、浓稠度、钙含量等
成为了部分人购买的决定因素
还有人青睐味道香浓的牛奶
他们认为这样的牛奶更具营养
事实果真如此？
牛奶香浓与否 跟它们有关
牛奶中的干性物质
它们的含量直接影响着牛奶的气味和口感。牛奶中的脂肪会让人喝起来有顺滑、浓郁的感觉，此外，牛奶中可以辨识的挥发性物质高达数十种，它们能让牛奶闻起来更香。这些物质大多是脂溶性的，如果牛奶的脂肪含量少，这些脂溶性物质自然也比较少，牛奶闻起来就没那么香了。举例来说，水牛奶的脂肪含量一般为4%~6%，普通牛奶为3%~4%，所以水牛奶给人感觉更香。脱脂奶因为脂肪含量很低，味道也就“淡如水”了。此外，蛋白质能够让牛奶喝起来浓稠感更高，游离氨基酸还能赋予牛奶鲜味。
奶源地
简单来说，就是看奶牛“吃什么”。草中至少有几十种具有“味道”的物质，最重要的是一类化学上称为“萜”的成分。此外，醛类、酯类、酮类、烃类等挥发性物质，都能产生“气味”。奶牛饲料中植物来源的种类不同，决定了这些有“味道”的物质含量不同。
牛奶的加工和储存工艺
它们也会在一定程度上影响牛奶的味道。经过巴氏杀菌的牛奶往往味道更好，因为其杀菌温度低，加热次数少，工艺更简单，很多风味物质得到了保存，更接近生牛乳的味道。高温瞬时灭菌的牛奶，加工步骤更多，风味物质损失也就更多。为了让牛奶更稳定，避免因脂肪上浮、蛋白质凝结等影响品质，牛奶会被匀质化，这种操作程度越高，奶中的脂肪颗粒就越小，牛奶的香味也越淡。
味道香浓≠有营养
相信看完了上面的内容，您心中应该有答案了——味道和营养价值还真不能完全划等号。
在讨论牛奶的营养价值时，我们要看蛋白质、维生素及以钙为首的矿物质元素的含量是多少。牛奶中的脂肪也有独特的价值，比如含有不饱和脂肪酸，能帮助吸收脂溶性维生素。如果是同一类牛奶进行比较，那么是否香浓并不是牛奶营养价值的判定标准。
适合您的 才是最好的
首先，加工越简单，牛奶中的营养素损失就会越少，居家可以优先选择巴氏奶。如果需要长期保存，其他品种也是不错的选择。
其次，要学会看牛奶的外包装。一是看配料表。要选原料只有鲜牛乳的，这种才是纯牛奶。二是看营养成分表。根据国家相关标准要求，牛奶中蛋白质含量不得低于每100毫升2.8克，蛋白质含量越高，营养价值自然就越高。一般来说,每100毫升牛奶中的钙含量大约在90~120毫克，如果高于120毫克就可以称为高钙奶。
最后，选择牛奶还需因人而异，脱脂并不意味着更健康。如果您有血脂异常的情况，可以适当选择脱脂奶或半脱脂奶。对于老年人和儿童，其实更建议喝全脂奶。
特别提示：《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年人每天喝300毫升鲜奶或相当于这个量的乳制品，以获得身体所需的优质蛋白质和钙。（健康中国）
【冬季防疫问答｜做好防护之购物篇】
一、出门购物前，如何做好防护？
❖超市的环境相对密闭，戴口罩是防止飞沫传播的最好防护措施。出门前应正确佩戴口罩，确认口罩的密闭性。
❖除了口罩外，还可携带免洗手消毒液和消毒湿巾。
❖尽量避免触摸公用物品，不要用手触碰口、眼、鼻。
❖遵守咳嗽礼仪，咳嗽、打喷嚏时用纸巾捂住口鼻，无纸巾时用手肘代替，注意纸巾不要乱丢。
二、去超市购物时，如何做好防护？
❖选择正规、防控措施落实好的超市，进门前可以观察超市是否实施通风换气、人员分流、健康监测等防控措施。主动配合接受体温检测、健康码查验等措施。
❖购物时，尽量不要直接用手触碰食物，可将购物小袋套在手上来选购。购买肉类和海鲜等生冷食物时，要与果蔬、熟食等食物分开包装。
❖尽量避开高峰时段，提前列出购物清单，在超市停留时间不要过长。与他人保持一米以上社交安全距离。
❖购物结束后，注意手卫生，做好手消毒。
❖推荐自助购物，使用移动支付结账。
三、前往菜市场购物时，有哪些注意事项？
❖进入菜市场前，一定要规范佩戴口罩。购物时与他人保持一米以上社交安全距离。
❖错峰采购，避免人群聚集。可自备购物袋，不仅环保，还可减少接触传播。
❖购买肉类、生禽时，可请摊主戴着手套拿起肉类、生禽供挑选，顾客尽量不要用手直接触碰。
❖推荐自助购物，使用移动支付结账。
四、网上购物时、取快递时需要注意什么？
❖线上购买物品时，尽量避免通过代购、海淘等途径购买来源不明的货品。
❖收快递时，戴好口罩，最好佩戴一次性手套。建议使用智能快递接收箱。
❖取快递时，可将外包装袋直接扔进垃圾箱。取回快递后，注意手卫生，使用流动水和肥皂或洗手液洗手。
一、出门购物前，如何做好防护？
❖超市的环境相对密闭，戴口罩是防止飞沫传播的最好防护措施。出门前应正确佩戴口罩，确认口罩的密闭性。
❖除了口罩外，还可携带免洗手消毒液和消毒湿巾。
❖尽量避免触摸公用物品，不要用手触碰口、眼、鼻。
❖遵守咳嗽礼仪，咳嗽、打喷嚏时用纸巾捂住口鼻，无纸巾时用手肘代替，注意纸巾不要乱丢。
二、去超市购物时，如何做好防护？
❖选择正规、防控措施落实好的超市，进门前可以观察超市是否实施通风换气、人员分流、健康监测等防控措施。主动配合接受体温检测、健康码查验等措施。
❖购物时，尽量不要直接用手触碰食物，可将购物小袋套在手上来选购。购买肉类和海鲜等生冷食物时，要与果蔬、熟食等食物分开包装。
❖尽量避开高峰时段，提前列出购物清单，在超市停留时间不要过长。与他人保持一米以上社交安全距离。
❖购物结束后，注意手卫生，做好手消毒。
❖推荐自助购物，使用移动支付结账。
三、前往菜市场购物时，有哪些注意事项？
❖进入菜市场前，一定要规范佩戴口罩。购物时与他人保持一米以上社交安全距离。
❖错峰采购，避免人群聚集。可自备购物袋，不仅环保，还可减少接触传播。
❖购买肉类、生禽时，可请摊主戴着手套拿起肉类、生禽供挑选，顾客尽量不要用手直接触碰。
❖推荐自助购物，使用移动支付结账。
四、网上购物时、取快递时需要注意什么？
❖线上购买物品时，尽量避免通过代购、海淘等途径购买来源不明的货品。
❖收快递时，戴好口罩，最好佩戴一次性手套。建议使用智能快递接收箱。
❖取快递时，可将外包装袋直接扔进垃圾箱。取回快递后，注意手卫生，使用流动水和肥皂或洗手液洗手。
✋热门推荐