红海滩风景区以全球保存得最完好,规模最大的红海滩湿地资源为依托,以世界最大的芦苇荡为背景,是集游览,观光休闲、度假为一体的综合型绿色生态旅游景区。红海滩的成因--碱蓬草,大片大片的生长在一起汇聚成红色的海洋。它不需要人撒种,无需人耕耘,一簇簇,一蓬蓬,在盐碱卤渍里,年复一年地生生死死,死死生生;干光归荏苒中,酿造出一片片火红的生命色泽。数以万计的水鸟和一望无际的浅海滩涂,成为一外自然环境与人文暴观完美结合的纯绿色生态旅游系统,也成为闻名中外的一道奇景。#图虫摄影师[超话]##爱上这座城##中国图库[超话]##盘锦旅游##摄影人[超话]###自然风光##带着微博去旅行##自然风光##中国摄影师#
#五仁月饼再成广东人最爱口味#中秋节就要来了。有月饼的地方就有江湖,广、苏、京、晋、潮、滇种种门派,早已跃跃欲试。说是华山论剑,其实都是隔空喊话,你何时见过京式大战晋式?“你过来呀”!各地市场上真刀真枪干的,就只一种情况:本地月饼VS广式月饼。
广式月饼相比起其他门派来,历史不算长。广东的中秋民俗,基本款是“赏月,尚剥芋、食螺”,清末才出现了月饼。可这月饼一出,马上就成了中秋绝不可缺少的基本配置。
广州话里说两个人长得像,就说是“一个饼印印出来的”,其实说的是月饼的做法。一枚标准的广式月饼,形如印章,饼名在中央,四周花纹围绕,一定是刻画得清清楚楚的。外形工整,靠的是模子,也就是“饼印”。手工雕刻的饼印,做起来多达十几道工序,广东省“非遗”里的张田饼印、余同号饼印等,传承的便是这种月饼的美学。
广式月饼的饼皮为糖浆皮,材料不过面粉、糖浆、枧水和油四样,却造就了独特的松软口感。枧水是广式糕点常见的传统辅料,可以让饼皮适当膨胀,软硬适中,完美兜住馅料,还能保证从里到外都是喜人的红棕色,有一种“富得流油”的既视感。
当然也有喜欢“高冷”的,于是就有了冰皮月饼。洁白的饼皮用糯米粉和粘米粉等蒸制而成,无需烘烤,而是保存在冰箱里,拿出来的时候自带仙气。当然,因为冷藏的缘故,不方便走亲访友携带,还是糖浆皮的月饼妥帖。
在广州,只有核桃仁、杏仁、榄仁、芝麻仁和瓜子仁五位“仁兄”才有资格入选“五仁”。其中榄仁最有广东特色,香味清新,成本也更高,其他地方不怎么用。反观别的门派常用的红绿丝,则不在广式五仁的配置。
老广州喜欢它的货真价实,切开一块,月饼的肌理五仁分明,视觉上就有冲击力。五种坚果油脂含量高,香味浓郁,再加上冬瓜糖和冰肉(猪肉),入口以后味觉层次更是丰富。五仁的杀招是回忆杀,异乡看到长辈们最爱的五仁,才懂得中秋除了甜,还可以这样余味悠长。
不管五仁党怎么抗议,广式月饼的当家馅料还要数蛋黄莲蓉。莲蓉馅极软,咬下去齿间毫无障碍,随你用舌尖搓圆按扁,也绝尝不出颗粒感。这也是料好才能这么任性,劣质月饼以土豆混合香精做馅,质地发硬,纯属裘千丈冒充裘千仞。好莲蓉,湖南造。
要练就纯正莲蓉,需耐心地将莲子浸泡、煮烂,再与糖、油不断翻炒,直至水分蒸发,三种材料完美交融。莲蓉馅又分为红、白两小宗。与白莲蓉相比,红莲蓉多了一道炒制砂糖的工序,口感更为清爽。
蛋黄莲蓉月,蛋黄在前,自是真正的主角!左右互搏的甜咸配,带来了双倍的快乐。咸鸭蛋的好,上过语文课的都知道;咸鸭蛋的“皮”,切过月饼的都懂得。广州人吃月饼,往往切一块全家分食,而蛋黄却总不在馅料正中,一刀下去先是逼死强迫症,再气死只分得一块纯莲蓉的倒霉鬼。尽管如此,广州人还是忍着它、年年吃着它,是真爱了。
#风物茶话会#广式月饼里,什么馅儿的最吸引你?
图/学文映像,视觉中国,图虫·创意
广式月饼相比起其他门派来,历史不算长。广东的中秋民俗,基本款是“赏月,尚剥芋、食螺”,清末才出现了月饼。可这月饼一出,马上就成了中秋绝不可缺少的基本配置。
广州话里说两个人长得像,就说是“一个饼印印出来的”,其实说的是月饼的做法。一枚标准的广式月饼,形如印章,饼名在中央,四周花纹围绕,一定是刻画得清清楚楚的。外形工整,靠的是模子,也就是“饼印”。手工雕刻的饼印,做起来多达十几道工序,广东省“非遗”里的张田饼印、余同号饼印等,传承的便是这种月饼的美学。
广式月饼的饼皮为糖浆皮,材料不过面粉、糖浆、枧水和油四样,却造就了独特的松软口感。枧水是广式糕点常见的传统辅料,可以让饼皮适当膨胀,软硬适中,完美兜住馅料,还能保证从里到外都是喜人的红棕色,有一种“富得流油”的既视感。
当然也有喜欢“高冷”的,于是就有了冰皮月饼。洁白的饼皮用糯米粉和粘米粉等蒸制而成,无需烘烤,而是保存在冰箱里,拿出来的时候自带仙气。当然,因为冷藏的缘故,不方便走亲访友携带,还是糖浆皮的月饼妥帖。
在广州,只有核桃仁、杏仁、榄仁、芝麻仁和瓜子仁五位“仁兄”才有资格入选“五仁”。其中榄仁最有广东特色,香味清新,成本也更高,其他地方不怎么用。反观别的门派常用的红绿丝,则不在广式五仁的配置。
老广州喜欢它的货真价实,切开一块,月饼的肌理五仁分明,视觉上就有冲击力。五种坚果油脂含量高,香味浓郁,再加上冬瓜糖和冰肉(猪肉),入口以后味觉层次更是丰富。五仁的杀招是回忆杀,异乡看到长辈们最爱的五仁,才懂得中秋除了甜,还可以这样余味悠长。
不管五仁党怎么抗议,广式月饼的当家馅料还要数蛋黄莲蓉。莲蓉馅极软,咬下去齿间毫无障碍,随你用舌尖搓圆按扁,也绝尝不出颗粒感。这也是料好才能这么任性,劣质月饼以土豆混合香精做馅,质地发硬,纯属裘千丈冒充裘千仞。好莲蓉,湖南造。
要练就纯正莲蓉,需耐心地将莲子浸泡、煮烂,再与糖、油不断翻炒,直至水分蒸发,三种材料完美交融。莲蓉馅又分为红、白两小宗。与白莲蓉相比,红莲蓉多了一道炒制砂糖的工序,口感更为清爽。
蛋黄莲蓉月,蛋黄在前,自是真正的主角!左右互搏的甜咸配,带来了双倍的快乐。咸鸭蛋的好,上过语文课的都知道;咸鸭蛋的“皮”,切过月饼的都懂得。广州人吃月饼,往往切一块全家分食,而蛋黄却总不在馅料正中,一刀下去先是逼死强迫症,再气死只分得一块纯莲蓉的倒霉鬼。尽管如此,广州人还是忍着它、年年吃着它,是真爱了。
#风物茶话会#广式月饼里,什么馅儿的最吸引你?
图/学文映像,视觉中国,图虫·创意
#今日白露#,“白露白迷迷,秋分稻秀齐”。节气一般用于指导农事,古人认为,白露前后如果有雾,稻穗容易长实。那“白露”又蕴含了哪些农事之外的生活哲学呢?
喝茶人有节气茶的讲究——明前茶、夏至茶和小暑茶等等。而秋天茶树生长缓慢,茶叶积攒着香醇和清苦。老南京人,爱喝正是白露茶。南京江宁区盛产绿茶,白露前后农人把茶叶采下,单芽无叶谓之龙针,一芽一叶谓之龙毫,制成的白露茶香气高长,入口甘醇。
白露过后,枣将大批量上市。“白露打枣,秋分卸梨。八月连阴种麦好,只怕淋烂柿和枣”。眼下,山东、山西、陕西、河南和新疆等地的枣都争相挂果。用当代著名作家路遥的话描述陕西省黄原地区白露时节的枣,便是“在黄叶绿叶间像玛瑙似的闪耀着红艳艳的光亮”。将枣子打下,除了当鲜果吃,还可以晒成果干,让甜蜜在阳光的帮助下凝聚。
#风物茶话会#白露到了,你那边的天气发生了什么变化没有?
图/视觉中国,图虫·创意
喝茶人有节气茶的讲究——明前茶、夏至茶和小暑茶等等。而秋天茶树生长缓慢,茶叶积攒着香醇和清苦。老南京人,爱喝正是白露茶。南京江宁区盛产绿茶,白露前后农人把茶叶采下,单芽无叶谓之龙针,一芽一叶谓之龙毫,制成的白露茶香气高长,入口甘醇。
白露过后,枣将大批量上市。“白露打枣,秋分卸梨。八月连阴种麦好,只怕淋烂柿和枣”。眼下,山东、山西、陕西、河南和新疆等地的枣都争相挂果。用当代著名作家路遥的话描述陕西省黄原地区白露时节的枣,便是“在黄叶绿叶间像玛瑙似的闪耀着红艳艳的光亮”。将枣子打下,除了当鲜果吃,还可以晒成果干,让甜蜜在阳光的帮助下凝聚。
#风物茶话会#白露到了,你那边的天气发生了什么变化没有?
图/视觉中国,图虫·创意
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