#美食#

今天园园给大家介绍一道美食——北京烤鸭[色][色]。

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜[并不简单][并不简单]。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”[色][色]。

吃法有三则。北京烤鸭第一种吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖[赢牛奶][赢牛奶]。北京烤鸭第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比[吃瓜][吃瓜]。北京烤鸭第三种吃法：蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种佐料[打call][打call]。

2022年11月9日出库微博：
用餐应到人数711人，实到711人.
今日菜品：米饭，干笋烧鸭、西红柿炒鸡蛋、麻辣豆腐、海带排骨汤。
主要食材消耗：鲜鸭：91斤；干笋尖：8斤；西红柿：102.7斤；豆腐：5板；辣王：3斤；海带丝：30斤；杂骨：10斤；生姜：2斤；蒜肉：1包；蒜叶：5斤；葱：1斤；青椒：6.8斤；红椒：5斤；葱：1斤；辣粉：1.2斤；生粉：6斤；鸡蛋：3板；菜油：4桶；大米：138斤；食用油调味品若干@免费午餐

热闹新鲜看得见|明档现点六合农家菜馆

一进店就被热热闹闹的明档吸引住，高汤热气腾腾，卤菜香气扑鼻，各式新鲜蔬菜和鸡鸭鱼羊牛整整齐齐地搭配好，份量超大，看的我直流口水

“客福来·渔村”是六合朋友推荐我和家人来尝的精品农家菜馆，口味好人气旺，食材新鲜看得见，价格透明不含糊，非常适合家庭聚会

特色：六合精品农家菜，地道南京味，明档挑菜一目了然
环境：典雅简洁的墨绿色装修，白色桌椅点缀其中，包间or大厅，满足不同群体需求
‍服务：走菜超有效率，每道端上来都热气腾腾，太有食欲了

❤️推荐：
虎皮凤爪：卤的超级入味的大凤爪，酱香浓郁，胶原蛋白满满，虎皮糯叽叽的，一咬就脱骨了，带着脆骨嚼起来嘎滋脆，香迷糊了

爆汁牛肉锅贴：有黄金脆底的爆汁锅贴，牛肉馅奶香浓郁、汁水饱满，葱香肉香在这外焦里嫩的热乎劲里愈发浓郁，一口一过瘾

北京片皮烤鸭：热乎乎新鲜出炉的肥硕烤鸭，滋滋冒油，皮脆肉嫩、香气扑鼻，油润的鸭皮和鲜嫩的鸭肉裹上甜面酱，配上京葱和黄瓜丝卷饼，鲜甜清爽不油腻

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⚜️Tips：
菜量很大，吃不完别浪费，打包回去也香呢
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店铺：客福来·渔村(莉湖店)
地址：https://t.cn/A6o3436z （六合中医院北200米）
交通：距地铁S8号线龙池站2km
⏰时间：午餐11:00-13:30，晚餐17:00-20:30
人均：100元 https://t.cn/A6o3436z