可能是最绝的巧克力费南雪
大写的服气！或许你们能感受到表面细腻的气孔和截面湿润的组织吗！
（快说能！
/
我其实并不很喜欢在黄油烘烤类点心里加大量巧克力，处理不好冷却后容易硬还容易渣。
这款入口很润，冰淇淋一样化口性很好；没打发但舌头一压有像海绵一样的蓬松感，没有黄油点心的厚实，而出乎意料的是它泡打粉加的并没有很夸张，是靠着操作细节和奇奇怪怪的烘烤方式实现的。
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小山进老师诚不欺我！配方来自《小山进的顶级食感巧克力》中的费南雪巧克力。
配方有改动（改动括号里有标。可做24-25个
80g 70%黑巧（原方58.2%黑巧
30g鲜奶
8g黑朗姆酒
240g蛋白
180g三盆糖（原方240g甜菜糖，细砂糖也️
1g盐
200g发酵黄油
72g低筋面粉
56g杏仁粉
32g榛果粉（没有就都用杏仁粉
32g 可可粉
4g 泡打粉
1/巧克力融化，鲜奶煮沸加到巧克力里搅匀，加朗姆酒搅匀
2/蛋白打散，加糖和盐拌至融化，尽量不起泡。
3/小火加热发酵黄油，后期规律搅拌，直到出现澄清透明的金色。
4/将低筋面粉、杏仁粉、榛果粉、可可粉和泡打粉混合过筛。
5/将4加入2里搅拌，不用很匀，看不到干粉即️。
6/将1和3加到5里拌匀后过筛。加入时黄油最好在80°C上下。
7/面糊装裱花袋挤入模具，8、9分满。（不粘性能不好的要提前涂油撒粉防粘）
8/姗胖烤法适用家庭烤箱：烤箱中层上下火230度（我的烤箱最高230度）4min温度不变开热风2min上下火转为130度开烤箱门30s降温关门上下火130度不开热风2min温度不变开热风2min，共计10.5min
9/原方烤法适用部分商用烤箱（烤箱风门不是烤箱门！可以理解成控制烤箱内部压力、空气流动和湿度的，家用烤箱没有）放进上火245°C/下火240°的烤箱里烘烤4分钟，将下火转为最强，并将烤箱风门全开烘烤2.5分钟一，关上烤箱风门并以上火135°C烘烤1以下火130°C的极小火烤2.5分钟一,将烤箱风门全开并烤2.5分钟。前后共计烘烤11.5分钟。
10/出炉脱模，冷却至室温后密封，第二天开始吃。
#joycebakery##烘焙#
大写的服气！或许你们能感受到表面细腻的气孔和截面湿润的组织吗！
（快说能！
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我其实并不很喜欢在黄油烘烤类点心里加大量巧克力，处理不好冷却后容易硬还容易渣。
这款入口很润，冰淇淋一样化口性很好；没打发但舌头一压有像海绵一样的蓬松感，没有黄油点心的厚实，而出乎意料的是它泡打粉加的并没有很夸张，是靠着操作细节和奇奇怪怪的烘烤方式实现的。
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小山进老师诚不欺我！配方来自《小山进的顶级食感巧克力》中的费南雪巧克力。
配方有改动（改动括号里有标。可做24-25个
80g 70%黑巧（原方58.2%黑巧
30g鲜奶
8g黑朗姆酒
240g蛋白
180g三盆糖（原方240g甜菜糖，细砂糖也️
1g盐
200g发酵黄油
72g低筋面粉
56g杏仁粉
32g榛果粉（没有就都用杏仁粉
32g 可可粉
4g 泡打粉
1/巧克力融化，鲜奶煮沸加到巧克力里搅匀，加朗姆酒搅匀
2/蛋白打散，加糖和盐拌至融化，尽量不起泡。
3/小火加热发酵黄油，后期规律搅拌，直到出现澄清透明的金色。
4/将低筋面粉、杏仁粉、榛果粉、可可粉和泡打粉混合过筛。
5/将4加入2里搅拌，不用很匀，看不到干粉即️。
6/将1和3加到5里拌匀后过筛。加入时黄油最好在80°C上下。
7/面糊装裱花袋挤入模具，8、9分满。（不粘性能不好的要提前涂油撒粉防粘）
8/姗胖烤法适用家庭烤箱：烤箱中层上下火230度（我的烤箱最高230度）4min温度不变开热风2min上下火转为130度开烤箱门30s降温关门上下火130度不开热风2min温度不变开热风2min，共计10.5min
9/原方烤法适用部分商用烤箱（烤箱风门不是烤箱门！可以理解成控制烤箱内部压力、空气流动和湿度的，家用烤箱没有）放进上火245°C/下火240°的烤箱里烘烤4分钟，将下火转为最强，并将烤箱风门全开烘烤2.5分钟一，关上烤箱风门并以上火135°C烘烤1以下火130°C的极小火烤2.5分钟一,将烤箱风门全开并烤2.5分钟。前后共计烘烤11.5分钟。
10/出炉脱模，冷却至室温后密封，第二天开始吃。
#joycebakery##烘焙#
因救了3条人命，得传染病死而复生，增寿36年！
民国十几年的时候，安徽省北部闹天灾，老百姓到了冬天，很多无衣无食，大多相率逃荒到安徽的中部。
有婆媳二人，乞食到巢县，婆婆年纪已经很老，媳妇又怀着一个快要临产的身孕，身上穿着破烂不堪的衣服，已经不能御寒。在一个风雪交加的早晨，她俩立在一个张姓的大门外求乞。张家仅有母子儿媳三人，张君听到有人敲门，立即去开门。等到把门打开，外面乞食的婆媳二人，已因不堪风雪的寒冷，倒卧在雪中发抖。如果此时张君不及时加以救济，无疑的婆媳二人一定会因冻饿而死。
张君睹情，立刻呼唤他的家人，同时，把门外奄奄一息的婆媳俩，搀扶到家，给她们换上棉衣，又给予饮食。婆媳俩方算得了活命，真是千恩万谢，辞着要走。
张君因想，媳妇还怀着一个将要生产的身孕，又到什么地方去生产呢？又有什么人来照应她呢？于是，他想到为善不可有始无终，倒不如将她婆媳二人留下来，等到生产以后，待春天暖时，再让她们回去，不是救人救的比较彻底吗！遂即诚恳的挽留她们继续住下去。
不久，媳妇也就生了孩子，张君不仅照料她们的衣食，而且还给她请了接生婆，侍奉生产的母子，一直等到春暖花开的时候，才优给旅费，让她们祖孙三个回到北方去。
过了二年，巢县流行霍乱病，死亡的人很多，张君不幸，亦遭传染。病况极为严重，已经是多天昏迷不醒，家人正积极准备善后事项，通知远近亲友，棺材、寿衣均已备妥，只等断了那一口气，即行入殓埋葬。因为那时死于传染病的人是不准停尸于家中的。
哪知，张君忽然大声叹了一口长气，坐了起来说道：我已经活了，刚才，我死去之后，经小鬼带到阎王面前。阎王嘱查生死簿，突然走出一个穿红袍的官员，手拿捧盘，上有一副红绸，用金字写着“张某某救人命三条，寿延三纪”[编者注：一纪为十二年]，旋即叫小鬼送我还阳。当我出来的时候，还看到我的表哥已被锁拿进去。
话音刚落，张君离城四十里之表兄弟，已派人前来报丧。与张君所说亲眼看见他表哥被锁拿而去丝毫不爽，更令家人深信不疑。
张君病愈之后，回想救了三条人命的往事，已不复忆。两年以前，婆媳乞食，救援之事，因与家人互相回忆往事，才想出前两年救了婆媳二人，在雪中刚要冻死的一件事。因为救了她们，同时，又照料她们平安生产，恰符三条人命之数！种善因必得善果！
祈愿全球人类停止一切杀戮！不杀生，不堕胎！
民国十几年的时候，安徽省北部闹天灾，老百姓到了冬天，很多无衣无食，大多相率逃荒到安徽的中部。
有婆媳二人，乞食到巢县，婆婆年纪已经很老，媳妇又怀着一个快要临产的身孕，身上穿着破烂不堪的衣服，已经不能御寒。在一个风雪交加的早晨，她俩立在一个张姓的大门外求乞。张家仅有母子儿媳三人，张君听到有人敲门，立即去开门。等到把门打开，外面乞食的婆媳二人，已因不堪风雪的寒冷，倒卧在雪中发抖。如果此时张君不及时加以救济，无疑的婆媳二人一定会因冻饿而死。
张君睹情，立刻呼唤他的家人，同时，把门外奄奄一息的婆媳俩，搀扶到家，给她们换上棉衣，又给予饮食。婆媳俩方算得了活命，真是千恩万谢，辞着要走。
张君因想，媳妇还怀着一个将要生产的身孕，又到什么地方去生产呢？又有什么人来照应她呢？于是，他想到为善不可有始无终，倒不如将她婆媳二人留下来，等到生产以后，待春天暖时，再让她们回去，不是救人救的比较彻底吗！遂即诚恳的挽留她们继续住下去。
不久，媳妇也就生了孩子，张君不仅照料她们的衣食，而且还给她请了接生婆，侍奉生产的母子，一直等到春暖花开的时候，才优给旅费，让她们祖孙三个回到北方去。
过了二年，巢县流行霍乱病，死亡的人很多，张君不幸，亦遭传染。病况极为严重，已经是多天昏迷不醒，家人正积极准备善后事项，通知远近亲友，棺材、寿衣均已备妥，只等断了那一口气，即行入殓埋葬。因为那时死于传染病的人是不准停尸于家中的。
哪知，张君忽然大声叹了一口长气，坐了起来说道：我已经活了，刚才，我死去之后，经小鬼带到阎王面前。阎王嘱查生死簿，突然走出一个穿红袍的官员，手拿捧盘，上有一副红绸，用金字写着“张某某救人命三条，寿延三纪”[编者注：一纪为十二年]，旋即叫小鬼送我还阳。当我出来的时候，还看到我的表哥已被锁拿进去。
话音刚落，张君离城四十里之表兄弟，已派人前来报丧。与张君所说亲眼看见他表哥被锁拿而去丝毫不爽，更令家人深信不疑。
张君病愈之后，回想救了三条人命的往事，已不复忆。两年以前，婆媳乞食，救援之事，因与家人互相回忆往事，才想出前两年救了婆媳二人，在雪中刚要冻死的一件事。因为救了她们，同时，又照料她们平安生产，恰符三条人命之数！种善因必得善果！
祈愿全球人类停止一切杀戮！不杀生，不堕胎！
乳化乳化乳化，可过夜可不过夜，看皮肤状态调整。
正确观念
如果你是大油肌、油痘肌、爆痘期不要敷过夜、也不要全脸厚敷太久，否则会闷痘痘、闭口。修复霜跟面霜是不一样的，除非有刷酸造成皮肤乾燥、敏感，否则一般来说不用天天使用。乾皮的人可能可以。爆痘期不适合用理肤宝B5厚敷。
正确用法
刷酸后
先在手掌心乳化，再厚敷上脸。一定要先乳化喔！可敷全脸，厚敷15-20分钟后，用清水洗掉，有点难
洗，记得要使用洗脸巾，接著再擦面霜或者其他护肤品。先在掌心上乳化，局部厚敷（就敷在有痘印的地
方），10-15分钟后，用清水洗掉，记得不要涂在痘痘上面，会造成闷痘现象。会见成效，先挤在手掌上，推开后乳化，再用双手搓至透明状,轻轻拍打在脸上，泛红的地方可以薄涂，不用洗掉。大油田建议晚上使用即可。乾皮可早、晚使用。
敏感期可当面霜使用，日常不用。乾燥脱皮厚敷在脱皮的位置上，15-20分钟后洗掉，B5的质地，较油腻，洗掉后会有种发光的感觉。注意：如果油皮的话建议时间是15分钟、乾皮可以敷久一点，但建议不要敷过夜
乳化正确方法：
挤在手心上，推开使B5呈现半透明状后上脸。
我的肤况是混油，白天不会使用，怕脸容易闷闭口，大概一周刷酸2次后会使用厚敷，隔天起来会觉得
皮肤好嫩！所以说正确使用方法很重要！用对简直绝了！
注意：还是要依照自己的肌肤状况决定
正确观念
如果你是大油肌、油痘肌、爆痘期不要敷过夜、也不要全脸厚敷太久，否则会闷痘痘、闭口。修复霜跟面霜是不一样的，除非有刷酸造成皮肤乾燥、敏感，否则一般来说不用天天使用。乾皮的人可能可以。爆痘期不适合用理肤宝B5厚敷。
正确用法
刷酸后
先在手掌心乳化，再厚敷上脸。一定要先乳化喔！可敷全脸，厚敷15-20分钟后，用清水洗掉，有点难
洗，记得要使用洗脸巾，接著再擦面霜或者其他护肤品。先在掌心上乳化，局部厚敷（就敷在有痘印的地
方），10-15分钟后，用清水洗掉，记得不要涂在痘痘上面，会造成闷痘现象。会见成效，先挤在手掌上，推开后乳化，再用双手搓至透明状,轻轻拍打在脸上，泛红的地方可以薄涂，不用洗掉。大油田建议晚上使用即可。乾皮可早、晚使用。
敏感期可当面霜使用，日常不用。乾燥脱皮厚敷在脱皮的位置上，15-20分钟后洗掉，B5的质地，较油腻，洗掉后会有种发光的感觉。注意：如果油皮的话建议时间是15分钟、乾皮可以敷久一点，但建议不要敷过夜
乳化正确方法：
挤在手心上，推开使B5呈现半透明状后上脸。
我的肤况是混油，白天不会使用，怕脸容易闷闭口，大概一周刷酸2次后会使用厚敷，隔天起来会觉得
皮肤好嫩！所以说正确使用方法很重要！用对简直绝了！
注意：还是要依照自己的肌肤状况决定
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