盐面包 | 咸香软韧层次分明，还有香脆黄油底
盐面包真的是吃多少次都不会腻，之前做过一次丑丑但是味道一级棒的盐面包，再战了几次之后我终于做出了颜值和味道都合格的盐面包了，还有脆香的黄油底！奶香咸香交织，面包软韧，越嚼越香。
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材料：高筋面粉170g，低筋面粉80g，冰牛奶160g，细砂糖20g，盐5g，耐高糖酵母3g，黄油20g（揉面用），冷藏黄油32g（内馅用），融化黄油5g。
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步骤：
①揉面用的黄油提前从冰箱拿出来软化到可以轻易抹开的程度。
②把细砂糖、盐、高筋面粉、酵母、低筋面粉依次加入揉面盆内。
③继续加入冰牛奶，混合均匀成面絮，然后厨师机开2-3档揉搓大概8分钟至可以拉出粗膜的状态。（牛奶建议不要一次性加完，可以先加100g，边揉边调整用量，感觉面团不粘手但是又很柔软就行）
④加入20g软化好的黄油，先开2-3档揉搓大概3分钟至黄油被面团吸收，然后开5-6档揉搓大概10分钟至可以拉出薄膜的状态。
⑤ 均匀分割成8份，压扁排气滚圆后，轻轻揉搓成长约10cm的水滴状面团，放在烤盘里，盖上保鲜膜，先室温或烤箱30度发酵30分钟，再放冰箱冷藏松弛发酵30分钟。
⑥发酵的时间，可以准备卷入面团里的黄油，将冷藏的黄油切成4g且长度不超过5cm的小条，再放回冰箱冷藏备用。
⑦松弛好的面团，先用手把顶部压平再擀开，顶部宽6-7cm左右，再用手扯住窄窄的底部边往下擀边拉长，擀成50cm左右倒三角的长条状。
⑧顶部放一条黄油，在两边刷上融化黄油，由上至下卷起，底部朝下放入垫好油纸的烤盘中。放进烤箱30度进行第二次发酵大概1小时至1.5倍大。
⑨取出发酵好的面团，撒上适量的海盐或者再表面喷点水再裹上芝士粉。
⑩把面团放进预热好的烤箱中下层，上下火170-180度开热风烤15-20分钟，烤好取出晾凉即可（怕表面烤糊的话可以烤了十分钟之后在面团上面放一张锡纸挡住）。
#不可辜负的美食[超话]##美食[超话]#

有些包种 是不能通过组织直接被判"④刑"
同面团/步骤/环境且同时入炉烤 仅手法/力度不同(结果)差异也大
有多少人喜欢无油糖就有多少人不爱(觉得难嚼)
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自养酵母( levain naturelmaison)是商业酵母无法比拟的 Ta使得面包更多样化和独特化 也有助于延缓面包的老化
制作天然酵母面包 表面的味道肯定不是你的追求 而是望造出一款能够表达食物本身深远风味&回味∞的味道 而这个味并非直接来自附加的坚果/果干/奶酪…. 面包所谓的甜是长时间发酵与酵母带来的自然回甘
低温慢发酵⏰ 使面团的延展性、持气性等达到最优的状态(熟成度高)是枚耐得住寂寞的团团子
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Tips: 复烤后口感同样赞 日常煮一份意面蘸酱吃/熬一碗浓汤配着吃/涂一层黄油再复烤/空口吃也绝
法面的纯粹 配些辅料作伴 这味儿太迷人了!! 挺适合减脂期的优质碳水!!#面包[超话]#

关于冬枣的问题，牌整理好了！！

①小提示：大家收到的果子有大有小都是正常情况哈，一箱有三斤大小果混合发，收到后个头都是均匀滴，大果有15-20g➕小果有12-15g

②：坏果包赔吗？
包赔！而且为了让大家更放心，牌牌推出【赔双倍】坏果联系商家可赔一份，联系牌牌可再赔付一份，一定要是牌牌这边下单的哈！私信联系我即可

③：发货多久呀？
发货时间是5天内发货，顺丰包邮，到手很快的

④：甜吗？
很甜，这次的果子都选用精品果，绝对不是市面上的青头果，有没有姐妹去超市买的冬枣有的甜，有的完全不甜，好像嚼木头，那就是青头果，还未成熟，这次牌牌带来的都是自然成熟冬枣底色发黄发白并有点红/片红的果子，甜度很高~