#美食分享##厨艺教程##不可辜负的美食#
掌握窍门了,做几块有氛围感的圣诞压花饼干
终于掌握压花饼干的窍门了,图案清晰妥妥的,再也不怕失手了。
花纹清晰的技巧
1️⃣面片5-8mm厚,冷藏稍变硬,回温后手指轻按有指坑;
2️⃣擀面杖使用前抹植物油;面皮表面撒薄薄一层低筋面粉;
3️⃣手掌轻压擀面杖主体,在面片上滚动。
---【圣诞压花饼干】---
【材料】 无盐黄油75克,糖粉30克,杏仁粉30克,盐0.7克,低筋面粉170克,原味无糖酸奶35克
【烘烤】 中层,上下火150度,20分钟
【制作】
1️⃣备料:黄油软化后使用;
2️⃣黄油依次加糖粉、杏仁粉、酸奶、鸡蛋液搅打均匀;
3️⃣筛入低筋面粉,抓捏成团;
4️⃣放在两张保鲜膜之间,擀成5毫米厚的面片;
5️⃣木质印花擀面杖抹一层植物油;
6️⃣擀面杖滚过面片,留下清晰的花纹;
7️⃣用模具刻坯;剩余面片重新揉团、擀片、刻坯;
8️⃣最后一点面团可捏几个雪人;
9️⃣生坯码放在铺了饼干垫的烤盘里,烤箱预热好;
烤箱中下层,上下火150度,18-20分钟;取出饼干后,雪人继续烤5分钟,凉后用食用色素笔勾勒出五官、围巾帽子花纹等。
【苹果私房话】
1️⃣擀面杖上抹油,面片上抹少许低筋面粉,能很清晰地压出花纹;
2️⃣酸奶可用等量淡奶油或鸡蛋液代替;杏仁粉可用等量奶粉或低筋面粉代替;
3️⃣烘烤的温度和时间可根据烤箱的实际情况和饼干的厚度调整。
掌握窍门了,做几块有氛围感的圣诞压花饼干
终于掌握压花饼干的窍门了,图案清晰妥妥的,再也不怕失手了。
花纹清晰的技巧
1️⃣面片5-8mm厚,冷藏稍变硬,回温后手指轻按有指坑;
2️⃣擀面杖使用前抹植物油;面皮表面撒薄薄一层低筋面粉;
3️⃣手掌轻压擀面杖主体,在面片上滚动。
---【圣诞压花饼干】---
【材料】 无盐黄油75克,糖粉30克,杏仁粉30克,盐0.7克,低筋面粉170克,原味无糖酸奶35克
【烘烤】 中层,上下火150度,20分钟
【制作】
1️⃣备料:黄油软化后使用;
2️⃣黄油依次加糖粉、杏仁粉、酸奶、鸡蛋液搅打均匀;
3️⃣筛入低筋面粉,抓捏成团;
4️⃣放在两张保鲜膜之间,擀成5毫米厚的面片;
5️⃣木质印花擀面杖抹一层植物油;
6️⃣擀面杖滚过面片,留下清晰的花纹;
7️⃣用模具刻坯;剩余面片重新揉团、擀片、刻坯;
8️⃣最后一点面团可捏几个雪人;
9️⃣生坯码放在铺了饼干垫的烤盘里,烤箱预热好;
烤箱中下层,上下火150度,18-20分钟;取出饼干后,雪人继续烤5分钟,凉后用食用色素笔勾勒出五官、围巾帽子花纹等。
【苹果私房话】
1️⃣擀面杖上抹油,面片上抹少许低筋面粉,能很清晰地压出花纹;
2️⃣酸奶可用等量淡奶油或鸡蛋液代替;杏仁粉可用等量奶粉或低筋面粉代替;
3️⃣烘烤的温度和时间可根据烤箱的实际情况和饼干的厚度调整。
不用泡打粉的奶油司康,酥松绵软更好吃
传统的司康要加放泡打粉,但因有人对泡打粉有偏见,所以我今天分享个酵母版的司康,虽然没有泡打粉版涨发得那么高,但口感也是酥松绵软的,吃起来不硬,且组织更加细腻。家有小朋友的可用这个配方。
---【奶油蔓越莓司康】---
【司康】 新良软白低筋面粉110克,燕子干酵母1克,细砂糖15克,原味无糖酸奶30克,鸡蛋20克,无盐黄油30克,蔓越莓干25克,表面刷蛋液少许
【馅料】 动物淡奶油50克,细砂糖5克,装饰用彩珠糖少许
【数量】 16克*15个
【烘烤】 中层,上下火180度,20分钟
【制作】
1️⃣黄油隔热水融化,晾至温热,和酸奶、鸡蛋、酵母、面粉、蔓越莓干混合均匀,揉成团;
2️⃣分成15等份,每个16克;
3️⃣用面团填充饼干模具,中间用擀面杖压出小坑;
4️⃣35度发酵20分钟,体积略有增大;
5️⃣入预热好的烤箱中层,上下火180度,先烤15分钟;
6️⃣取出表面刷一层鸡蛋液,再入烤箱烤5分钟;出炉晾凉;
7️⃣淡奶油加细砂糖打至硬性发泡,装入裱花袋,花嘴形状不限;
8️⃣在司康中心挤入奶油,撒少许彩珠糖做装饰。
【苹果私房话】
1️⃣司康形状多变,没有模具也可做,切块、刻模均可;
2️⃣烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况及生坯大小调整。#不可辜负的美食##美食分享##厨艺教程#
传统的司康要加放泡打粉,但因有人对泡打粉有偏见,所以我今天分享个酵母版的司康,虽然没有泡打粉版涨发得那么高,但口感也是酥松绵软的,吃起来不硬,且组织更加细腻。家有小朋友的可用这个配方。
---【奶油蔓越莓司康】---
【司康】 新良软白低筋面粉110克,燕子干酵母1克,细砂糖15克,原味无糖酸奶30克,鸡蛋20克,无盐黄油30克,蔓越莓干25克,表面刷蛋液少许
【馅料】 动物淡奶油50克,细砂糖5克,装饰用彩珠糖少许
【数量】 16克*15个
【烘烤】 中层,上下火180度,20分钟
【制作】
1️⃣黄油隔热水融化,晾至温热,和酸奶、鸡蛋、酵母、面粉、蔓越莓干混合均匀,揉成团;
2️⃣分成15等份,每个16克;
3️⃣用面团填充饼干模具,中间用擀面杖压出小坑;
4️⃣35度发酵20分钟,体积略有增大;
5️⃣入预热好的烤箱中层,上下火180度,先烤15分钟;
6️⃣取出表面刷一层鸡蛋液,再入烤箱烤5分钟;出炉晾凉;
7️⃣淡奶油加细砂糖打至硬性发泡,装入裱花袋,花嘴形状不限;
8️⃣在司康中心挤入奶油,撒少许彩珠糖做装饰。
【苹果私房话】
1️⃣司康形状多变,没有模具也可做,切块、刻模均可;
2️⃣烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况及生坯大小调整。#不可辜负的美食##美食分享##厨艺教程#
-❤️Happy Birthday to Ayn.My little prince❤️-
-❤️ my lover❤️-
-❤️11.21❤️-
(提前发发)
生日快乐艾因,我永远的宝贝。
断断续续也玩了挺久了,中途因为各种原因淡坑再回坑再淡坑再回坑错过了很多。
但是我真的很喜欢你。
买的谷没有很多,各类柄也还在收集中。
氪条慢慢的也满千了,打不过去的关慢慢也通了,每次活动第一个奔向的就是你,喜欢带着你的周边出去就像你在我身边一样。看到黑色猫猫会想到你。
会这样慢慢地靠近你的,一点一点,就算我们一辈子都没办法相触,就算我们无法彼此守护。
我仍然想爱你,艾因。
不管被不被认同,不管有没有人承认。#时空中的绘旅人艾因[超话]##时空中的绘旅人[超话]#
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