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开在老鼠窟巷口的“老鼠窟元宵”❤️

老鼠窟元宵是山西省太原市的地方传统名小吃。皮薄馅满，味道甘美。久居太原或临时来太原走亲访友、旅游的人们，都要慕名前去“老鼠窟”品尝。此元宵皮儿绵中有粘，馅儿甜中有香，色泽洁白鲜亮，配料讲究，风味独特，已被列入山西省非物质文化遗产。

1931年，创始人申友，接下了位于老鼠窟巷口的恒义诚肉铺，更名为“恒义诚”元宵店。

申友从选料、浸米、配馅、滚元宵，都亲自动手操作。经过多次试验、改进，终于制作出香甜可口与众不同的元宵。

因为店铺处于老鼠窟巷口，所以更名为“老鼠窟元宵”。

老鼠窟元宵对用料和制作工序非常严格，选择晋祠花塔村的江米做皮，采摘初开的玫瑰和桂花调馅。

当年“老鼠窟元宵”以什锦桂花味最为有名，如今根据时代的需求，坚持传承中创新，创新中发展，研制出了新口味，不同的馅混合在一碗，顾客可以品尝到每一种味道。

香味飘过老巷，时光穿越百年，承载着太原人的童年回忆和家的味道。总有一种味道，让我们驻足，回到最初的幸福记忆。 https://t.cn/RJ2BoPz