校园食品安全涉及到设施设备检查、卫生清扫、晨检消毒、原料采购、储存留样等系列具体工作，任一环节疏于管理都会造成食安风险“狂飙”，所以，利用智慧监管平台进行全方位把控十分重要。
近日，成都航空职业技术学院为确保新学期迎新餐饮服务工作顺利开展，举办了“2023年春季学期饮食服务中心员工食品安全培训大会”，重点从制度管理、团队协作、服务质量、智慧应用等方面进行全面部署，餐餐安培训团队应邀参与培训，再次走进成航校园，将服务落实到位。
本次大会共有两百余人参加，会上，饮食服务中心经理对学院餐饮保障服务工作提出了三点要求：一是要在餐饮保障的基础上，全方位提升餐饮服务态度、服务质量；二是要用心做好同学们的膳食营养服务工作，助力同学们的健康成长；三是认识到食堂智慧化的重要性，并将此打造成饮食服务中心具有代表性的名片。
餐餐安积极助力成都航空职业技术学院饮食服务中心进一步严抓食品安全工作与实现“精细化管理”和“安全稳定”的2023年春季学期工作目标，与学校共同构建“安全、稳定、优质、高效、和谐”的后勤饮食服务保障体系。
为进一步加强学校食堂食品安全管理力度，提升食堂从业人员安全意识与服务技能，全方位提升餐饮服务质量水平，餐餐安团队针对食堂食品安全监管中存在的问题以及食堂食品安全基本要求，结合近几年学校集体食堂发生的食品中毒事件案例，深入浅出地从国家政策、食品安全背景、系统使用等方面进行了培训讲解。
此次培训丰富了食堂员工食品安全知识，增强了食品安全意识，启发了员工对实际工作中预防和处理食品安全问题的思路，从实际应用方面帮助各生产部门切实抓好食品安全管理，落实生产各细节管理，对于进一步建立食堂食品安全风险管理长效机制、加强从业人员行业自律、切实保障广大师生的饮食安全起到了积极推进作用。
一直以来，成都航空职业技术学院高度重视食品安全卫生问题，严格把关食品质量，切实加强饮食保障服务工作，为全院师生提供安全、卫生、营养的饭菜。餐餐安自2022年承接成都航空职业技术学院“学生食品安全智慧监管平台”建设项目以来，“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台充分发挥信息化作用，对各类后厨问题进行展示、预警，实现“明厨亮灶一张图”，方便管理人员全面掌握学校食安情况。
未来，餐餐安将持续发力推动高校学院后勤管理工作提质升级，完善标准化、数字化、智慧化食堂建设，为师生的食品安全和生命健康护航。
近日，成都航空职业技术学院为确保新学期迎新餐饮服务工作顺利开展，举办了“2023年春季学期饮食服务中心员工食品安全培训大会”，重点从制度管理、团队协作、服务质量、智慧应用等方面进行全面部署，餐餐安培训团队应邀参与培训，再次走进成航校园，将服务落实到位。
本次大会共有两百余人参加，会上，饮食服务中心经理对学院餐饮保障服务工作提出了三点要求：一是要在餐饮保障的基础上，全方位提升餐饮服务态度、服务质量；二是要用心做好同学们的膳食营养服务工作，助力同学们的健康成长；三是认识到食堂智慧化的重要性，并将此打造成饮食服务中心具有代表性的名片。
餐餐安积极助力成都航空职业技术学院饮食服务中心进一步严抓食品安全工作与实现“精细化管理”和“安全稳定”的2023年春季学期工作目标，与学校共同构建“安全、稳定、优质、高效、和谐”的后勤饮食服务保障体系。
为进一步加强学校食堂食品安全管理力度，提升食堂从业人员安全意识与服务技能，全方位提升餐饮服务质量水平，餐餐安团队针对食堂食品安全监管中存在的问题以及食堂食品安全基本要求，结合近几年学校集体食堂发生的食品中毒事件案例，深入浅出地从国家政策、食品安全背景、系统使用等方面进行了培训讲解。
此次培训丰富了食堂员工食品安全知识，增强了食品安全意识，启发了员工对实际工作中预防和处理食品安全问题的思路，从实际应用方面帮助各生产部门切实抓好食品安全管理，落实生产各细节管理，对于进一步建立食堂食品安全风险管理长效机制、加强从业人员行业自律、切实保障广大师生的饮食安全起到了积极推进作用。
一直以来，成都航空职业技术学院高度重视食品安全卫生问题，严格把关食品质量，切实加强饮食保障服务工作，为全院师生提供安全、卫生、营养的饭菜。餐餐安自2022年承接成都航空职业技术学院“学生食品安全智慧监管平台”建设项目以来，“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台充分发挥信息化作用，对各类后厨问题进行展示、预警，实现“明厨亮灶一张图”，方便管理人员全面掌握学校食安情况。
未来，餐餐安将持续发力推动高校学院后勤管理工作提质升级，完善标准化、数字化、智慧化食堂建设，为师生的食品安全和生命健康护航。
【小熊电器：精品与创意，走上“顶流之路”的两把“宝剑”】
回顾2022年，小家电市场降温趋势明显，业绩表现整体低迷，如主打高端路线的北鼎，去年8亿元的营收出现个位数下滑，归母净利润同比下降超56%；苏泊尔营收也出现微降，归母净利润预计同比增长不到10%。而小熊电器的表现却让人眼前一亮。
2月16日，经营创意小家电的上市公司小熊电器发布了2022年度业绩快报。报告显示，小熊电器实现2022年全年营收利润双增长。营业收入41.15亿元，同比增长14.12%；净利润3.72亿元，同比增长31.21%。小熊电器表示，报告期内公司营业总收入增长，主要系公司做强传统品类，做大新兴品类所致；净利润增长，主要系未分配利润增加所致。
可以看见，韧性持续增强的业绩背后，是小熊电器深耕精品战略、坚持品类创新、全面提升品质的成果。
逆实现高增长，业绩拐点出现，利润增速由负转正
追溯发展历程，小熊电器也经历过一番波折。2019年，“创意小家电第一股”小熊电器登陆资本市场，自此，公司连续两年营收及净利润大增。
不过从2021年开始，全球经济进入下行阶段，包括小家电在内的各行业均遭受了集体性阵痛。奥维云网数据显示，2021年厨房小家电市场零售额为514亿元，同比下降14.1%；零售量23744万台，同比下降13.5%。在此背景下，小熊电器当年营收和净利双下滑，究其原因，公司表示，系原材料价格上涨以及芯片紧缺压力导致。
痛定思痛之下，小熊电器决定开始“瘦身”，2022年缩减约30%的SKU，将部分低单价SKU进行替换。改革效果是明显的，2022年前三季度，公司营收同比增长14.12%，归母净利润同比增长27.24%，增速由负转正，其中2022 Q3实现营业收入8.5亿元，同比增长16.29%，归母净利润0.92亿元，同比增长84.51%，实现逆势高增长。这离不开其对经营策略的积极调整，以及对产品精品化的贯彻实施。
近几年，Z世代成为小家电市场消费主力军。面对年轻群体在“单身经济”“宅经济”催化下的不同应用场景需求，小熊电器将品牌定位升级为“年轻人喜欢的小家电”，持续推出时尚、性价比高的小家电产品，通过快速的产品迭代，叠加颇具吸引力的“以旧换新”方案等，以直播、短视频等线上渠道带动小家电实现突围，年轻人更愿意为小熊电器进行高频买单，以此实现对消费者生活全场景覆盖。
去年双十一，公司全渠道销售额同比增长40%，电热水壶等九大品类同比增长超100%；第四季度，小熊抖音销售额同比增长超90%，小熊拼多多销售额同比增长接近200%，展现出较强的增长韧性。
而从市场发展趋势来看，小熊电器还有望开拓更广阔的增长空间。和传统大家电不同，小家电行业具有独特的灵活性，能迅速回应消费市场的新需求，目前扫地机器人、空气炸锅等细分赛道仍处于渗透率快速提升阶段。据艾媒咨询，2017-2021年，中国小家电行业市场规模整体上涨趋势明显，五年复合增长率达8.72%，预计2023年达到1924亿元。
另外，在行业大方向上，去年7月，商务部等13部门印发《关于促进绿色智能家电消费若干措施的通知》，推出鼓励基本装修交房和家电租赁等9条措施。券商研报认为，展望2023年，随着新冠肺炎“乙类乙管”，保交楼等地产政策加大发力，家电补贴持续推进，消费者的消费力、消费意愿将得到改善，作为地产链最重要的下游行业之一，竣工链的白电与厨电需求有望边际改善，小家电行业将有望需求复苏，而小熊电器或将迎来新的发展机遇。
深耕创意小家电市场，新兴品类成增长势能
小熊电器成立之初，以美的、海尔、格力三分行业的大家电市场已趋于饱和，基于此，小熊电器用“创意小家电+互联网”的差异化模式，逐步在小家电市场中占据主导地位。
在产品矩阵上，小熊电器主要产品为厨房及生活小家电、个护及婴童小家电等500多款产品型号。相比九阳、苏泊尔等一批竞争对手主推料理机、电压力锅等小家电中的大品类，小熊电器在初期瞄准了酸奶机这种长尾品类，并通过不断推出创意产品引爆市场，创造了传统家电难以想象的增长成绩。创始人李一峰曾透露：“每个爆款的销量都在500万台以上。”
而想要实现持续增长，离不开对用户需求的敏锐洞察，这也是小熊电器的优势所在。Z世代年轻群体追求个性、多元的产品体验，抓住他们快速变化的需求才能抓住未来。受改良酸奶机的启发，以及基于对年轻消费群体的洞察，经历市场遇冷后，小熊电器开始从“萌”家电全线转型，升级为年轻人喜欢的“复古、国风、时尚”品牌，其将被巨头们忽略的小家电单品，如煮蛋器、电热饭盒等进行重新定义，围绕产品场景做一系列细节上的创新，吸引了一大批注重差异化、个性化家电单品的年轻人。
小熊电器旗下产品都围绕着年轻人的喜好生产，如作为“懒宅经济”以及“单身经济”下炙手可热的新消费产物，小熊养生壶自2015年便爆卖2271万多台；去年双十一期间一人食迷你电饭煲卖出1.1万台。
除了上述品类，小熊电器还尝试更进一步深挖细分赛道，如为不同人群打造“千人千面养生壶单品”；专为大学生开发手持电风扇、迷你电饭煲；为地方美食研制云南汽锅、广东肠粉蒸锅；通过大数据分析，只为女性群体推出多士炉等小而美厨电。
不难看出，在产品功能和使用场景上的精细打磨，不仅能调动年轻人对产品的新鲜感和好奇心，还能激发企业自身的创造力，寻找到新增量。凭借这种差异化的独特打法，即便是面对80%的小家电市场份额已被“美苏九”占据，小熊家电依然在长尾市场保持了高增长。
专注创造“小”的价值让小熊电器实现向上突围。2022年前三季度小熊毛利率为35.8%，其中Q3单季度毛利率达到了36.9%，处于近年来的高位水平。
而洞察力有多深，市场就有多大，想要稳步进入上行周期，小熊电器还需要靠什么？
打造精品化研发体系，小熊电器正迎风启航
整体来看，小家电行业技术壁垒不高，产品质量参差不齐。且行业处于充分竞争下，小熊电器的市场份额不可避免地会受到美的、苏泊尔、九阳等行业巨头的挤占。这种情况下，打破同质化成为主攻方向，而要想具备差异化，产品外观只是基础，质量和研发能力才是灵魂。
小熊电器对此提出“精品化”战略：设计精品化、研发精品化、产品精品化。通过精简SKU数量，优化产品结构，有序推进品类创新，打造爆款产品。
具体而言，在设计精品化方面，小熊电器拥有10+设计团队和超60+设计师，链接全球顶级设计资源，围绕消费者的需求痛点进行创新，为受众人群提供既有创意又更具巧思的小家电产品。
而产品创新速度和质量离不开技术研发的支撑。为了输出满足市场需求的优质产品，小熊电器搭建了3级研发体系，在10多个研发团队、近300名研发人员的助力下，申请专利超1500项，覆盖了用户需求洞察、产品开发设计等多维度。
同时，持续加大研发投入。数据显示，2022年上半年，在研发费用率上，小家电品牌中新宝为3.19%，苏泊尔为1.88%，而小熊电器为3.44%，居行业前列。此外，在使用性能、工艺细节的把控上，小熊电器配备了性能实验室、电子实验室等十几个专业实验室，可以更好地保障产品质量，优化用户体验。
在驱动产品高质量发展方面，小熊电器实现智能化自动生产。目前其拥有5大智能生产基地、70余条生产线，以及2条国内顶级水平自动化生产线提高产品迭代升级能力。
也正是凭借在市场洞察、产品研发等维度的表现，小熊电器入围“2022小家电行业空气炸锅五强品牌”，这是其深耕精品战略的成果。
但也需要看见的是，以小熊电器为代表的小家电市场的持续攀升，将吸引愈来愈多的传统家电巨头前来分羹。据公开数据不完全统计，2019年至今，已有约四十家投资机构为18家小家电进行了30起超30亿元融资，背后不乏字节跳动等布局。
从长远来看，专注产品力打造精品是小家电行业的整体趋势。而为了满足年轻人的新鲜感和多变的需求，企业做大品牌，打造高质量、多元化的产品体系，加快产品更新迭代成为重要方面。
去年5月，李一峰在品牌升级大会上表示：“将年轻和创造力结合，是小熊应对下一个16年顺势而为的必然选择。”可以预见，小熊电器聚焦产品力和研发力的提升，持续满足消费者需求，在激烈的竞争中建立稳固的竞争力，形成自身超级产品的方法论，也将为行业发展指引方向。https://t.cn/A6CGAeSq
回顾2022年，小家电市场降温趋势明显，业绩表现整体低迷，如主打高端路线的北鼎，去年8亿元的营收出现个位数下滑，归母净利润同比下降超56%；苏泊尔营收也出现微降，归母净利润预计同比增长不到10%。而小熊电器的表现却让人眼前一亮。
2月16日，经营创意小家电的上市公司小熊电器发布了2022年度业绩快报。报告显示，小熊电器实现2022年全年营收利润双增长。营业收入41.15亿元，同比增长14.12%；净利润3.72亿元，同比增长31.21%。小熊电器表示，报告期内公司营业总收入增长，主要系公司做强传统品类，做大新兴品类所致；净利润增长，主要系未分配利润增加所致。
可以看见，韧性持续增强的业绩背后，是小熊电器深耕精品战略、坚持品类创新、全面提升品质的成果。
逆实现高增长，业绩拐点出现，利润增速由负转正
追溯发展历程，小熊电器也经历过一番波折。2019年，“创意小家电第一股”小熊电器登陆资本市场，自此，公司连续两年营收及净利润大增。
不过从2021年开始，全球经济进入下行阶段，包括小家电在内的各行业均遭受了集体性阵痛。奥维云网数据显示，2021年厨房小家电市场零售额为514亿元，同比下降14.1%；零售量23744万台，同比下降13.5%。在此背景下，小熊电器当年营收和净利双下滑，究其原因，公司表示，系原材料价格上涨以及芯片紧缺压力导致。
痛定思痛之下，小熊电器决定开始“瘦身”，2022年缩减约30%的SKU，将部分低单价SKU进行替换。改革效果是明显的，2022年前三季度，公司营收同比增长14.12%，归母净利润同比增长27.24%，增速由负转正，其中2022 Q3实现营业收入8.5亿元，同比增长16.29%，归母净利润0.92亿元，同比增长84.51%，实现逆势高增长。这离不开其对经营策略的积极调整，以及对产品精品化的贯彻实施。
近几年，Z世代成为小家电市场消费主力军。面对年轻群体在“单身经济”“宅经济”催化下的不同应用场景需求，小熊电器将品牌定位升级为“年轻人喜欢的小家电”，持续推出时尚、性价比高的小家电产品，通过快速的产品迭代，叠加颇具吸引力的“以旧换新”方案等，以直播、短视频等线上渠道带动小家电实现突围，年轻人更愿意为小熊电器进行高频买单，以此实现对消费者生活全场景覆盖。
去年双十一，公司全渠道销售额同比增长40%，电热水壶等九大品类同比增长超100%；第四季度，小熊抖音销售额同比增长超90%，小熊拼多多销售额同比增长接近200%，展现出较强的增长韧性。
而从市场发展趋势来看，小熊电器还有望开拓更广阔的增长空间。和传统大家电不同，小家电行业具有独特的灵活性，能迅速回应消费市场的新需求，目前扫地机器人、空气炸锅等细分赛道仍处于渗透率快速提升阶段。据艾媒咨询，2017-2021年，中国小家电行业市场规模整体上涨趋势明显，五年复合增长率达8.72%，预计2023年达到1924亿元。
另外，在行业大方向上，去年7月，商务部等13部门印发《关于促进绿色智能家电消费若干措施的通知》，推出鼓励基本装修交房和家电租赁等9条措施。券商研报认为，展望2023年，随着新冠肺炎“乙类乙管”，保交楼等地产政策加大发力，家电补贴持续推进，消费者的消费力、消费意愿将得到改善，作为地产链最重要的下游行业之一，竣工链的白电与厨电需求有望边际改善，小家电行业将有望需求复苏，而小熊电器或将迎来新的发展机遇。
深耕创意小家电市场，新兴品类成增长势能
小熊电器成立之初，以美的、海尔、格力三分行业的大家电市场已趋于饱和，基于此，小熊电器用“创意小家电+互联网”的差异化模式，逐步在小家电市场中占据主导地位。
在产品矩阵上，小熊电器主要产品为厨房及生活小家电、个护及婴童小家电等500多款产品型号。相比九阳、苏泊尔等一批竞争对手主推料理机、电压力锅等小家电中的大品类，小熊电器在初期瞄准了酸奶机这种长尾品类，并通过不断推出创意产品引爆市场，创造了传统家电难以想象的增长成绩。创始人李一峰曾透露：“每个爆款的销量都在500万台以上。”
而想要实现持续增长，离不开对用户需求的敏锐洞察，这也是小熊电器的优势所在。Z世代年轻群体追求个性、多元的产品体验，抓住他们快速变化的需求才能抓住未来。受改良酸奶机的启发，以及基于对年轻消费群体的洞察，经历市场遇冷后，小熊电器开始从“萌”家电全线转型，升级为年轻人喜欢的“复古、国风、时尚”品牌，其将被巨头们忽略的小家电单品，如煮蛋器、电热饭盒等进行重新定义，围绕产品场景做一系列细节上的创新，吸引了一大批注重差异化、个性化家电单品的年轻人。
小熊电器旗下产品都围绕着年轻人的喜好生产，如作为“懒宅经济”以及“单身经济”下炙手可热的新消费产物，小熊养生壶自2015年便爆卖2271万多台；去年双十一期间一人食迷你电饭煲卖出1.1万台。
除了上述品类，小熊电器还尝试更进一步深挖细分赛道，如为不同人群打造“千人千面养生壶单品”；专为大学生开发手持电风扇、迷你电饭煲；为地方美食研制云南汽锅、广东肠粉蒸锅；通过大数据分析，只为女性群体推出多士炉等小而美厨电。
不难看出，在产品功能和使用场景上的精细打磨，不仅能调动年轻人对产品的新鲜感和好奇心，还能激发企业自身的创造力，寻找到新增量。凭借这种差异化的独特打法，即便是面对80%的小家电市场份额已被“美苏九”占据，小熊家电依然在长尾市场保持了高增长。
专注创造“小”的价值让小熊电器实现向上突围。2022年前三季度小熊毛利率为35.8%，其中Q3单季度毛利率达到了36.9%，处于近年来的高位水平。
而洞察力有多深，市场就有多大，想要稳步进入上行周期，小熊电器还需要靠什么？
打造精品化研发体系，小熊电器正迎风启航
整体来看，小家电行业技术壁垒不高，产品质量参差不齐。且行业处于充分竞争下，小熊电器的市场份额不可避免地会受到美的、苏泊尔、九阳等行业巨头的挤占。这种情况下，打破同质化成为主攻方向，而要想具备差异化，产品外观只是基础，质量和研发能力才是灵魂。
小熊电器对此提出“精品化”战略：设计精品化、研发精品化、产品精品化。通过精简SKU数量，优化产品结构，有序推进品类创新，打造爆款产品。
具体而言，在设计精品化方面，小熊电器拥有10+设计团队和超60+设计师，链接全球顶级设计资源，围绕消费者的需求痛点进行创新，为受众人群提供既有创意又更具巧思的小家电产品。
而产品创新速度和质量离不开技术研发的支撑。为了输出满足市场需求的优质产品，小熊电器搭建了3级研发体系，在10多个研发团队、近300名研发人员的助力下，申请专利超1500项，覆盖了用户需求洞察、产品开发设计等多维度。
同时，持续加大研发投入。数据显示，2022年上半年，在研发费用率上，小家电品牌中新宝为3.19%，苏泊尔为1.88%，而小熊电器为3.44%，居行业前列。此外，在使用性能、工艺细节的把控上，小熊电器配备了性能实验室、电子实验室等十几个专业实验室，可以更好地保障产品质量，优化用户体验。
在驱动产品高质量发展方面，小熊电器实现智能化自动生产。目前其拥有5大智能生产基地、70余条生产线，以及2条国内顶级水平自动化生产线提高产品迭代升级能力。
也正是凭借在市场洞察、产品研发等维度的表现，小熊电器入围“2022小家电行业空气炸锅五强品牌”，这是其深耕精品战略的成果。
但也需要看见的是，以小熊电器为代表的小家电市场的持续攀升，将吸引愈来愈多的传统家电巨头前来分羹。据公开数据不完全统计，2019年至今，已有约四十家投资机构为18家小家电进行了30起超30亿元融资，背后不乏字节跳动等布局。
从长远来看，专注产品力打造精品是小家电行业的整体趋势。而为了满足年轻人的新鲜感和多变的需求，企业做大品牌，打造高质量、多元化的产品体系，加快产品更新迭代成为重要方面。
去年5月，李一峰在品牌升级大会上表示：“将年轻和创造力结合，是小熊应对下一个16年顺势而为的必然选择。”可以预见，小熊电器聚焦产品力和研发力的提升，持续满足消费者需求，在激烈的竞争中建立稳固的竞争力，形成自身超级产品的方法论，也将为行业发展指引方向。https://t.cn/A6CGAeSq
#济宁# 【“儒厨大课堂——餐饮服务食品安全教育培训年”正式启动】
2月16日，全市学校、养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”市级数据汇聚平台使用暨学校、养老机构食堂食品安全日常监督检查知识培训班在鲁南质检中心开班。这也意味着“儒厨大课堂——餐饮服务食品安全教育培训年”活动的正式启动。
为认真贯彻落实市委、市政府“大培训、大提升、抓基 础”的总要求，进一步提高全市餐饮服务食品安全管理能力， 增强广大餐饮服务从业人员的食品安全意识，规范餐饮服务 食品加工操作过程，推动食品安全“两个责任”的深入落实， 全力保障广大人民群众的饮食安全，努力打造“儒厨大课堂” 餐饮服务培训品牌，济宁市市场监督管理局将2023年确定为“儒厨大课堂——餐饮服务食品安全教育培训年”，并将系统组织开展一系列相关培训考核活动。
这次培训班采取巡回宣讲的方式线下进行，培训中授课专家们主要围绕“互联网+明厨亮灶”线上巡查，学校、养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”市级数据汇聚平台使用，“儒厨大课堂”虚拟培训APP使用以及学校、养老机构食堂食品安全日常监督检查注意事项等内容进行了讲解，并进行了随堂考试。
培训会要求，全市各级市场监管、教育、民政部门要认真做好学校、养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”线上巡查工作，推广使用好“儒厨大课堂”线上虚拟培训场景APP，切实提高基层监管人员日常监管能力，增强问题发现能力，提升执法办案能力，为日常餐饮工作强作风、打基础、提效能。
参加市级会场培训的有市市场监管局、市教育局、市民政局分管领导，餐饮服务管理科、体艺卫科、养老服务科全体人员，济宁高新区、太白湖新区学校和养老机构主管部门的同志共40余人参加了市级会场的培训。
2月16日，全市学校、养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”市级数据汇聚平台使用暨学校、养老机构食堂食品安全日常监督检查知识培训班在鲁南质检中心开班。这也意味着“儒厨大课堂——餐饮服务食品安全教育培训年”活动的正式启动。
为认真贯彻落实市委、市政府“大培训、大提升、抓基 础”的总要求，进一步提高全市餐饮服务食品安全管理能力， 增强广大餐饮服务从业人员的食品安全意识，规范餐饮服务 食品加工操作过程，推动食品安全“两个责任”的深入落实， 全力保障广大人民群众的饮食安全，努力打造“儒厨大课堂” 餐饮服务培训品牌，济宁市市场监督管理局将2023年确定为“儒厨大课堂——餐饮服务食品安全教育培训年”，并将系统组织开展一系列相关培训考核活动。
这次培训班采取巡回宣讲的方式线下进行，培训中授课专家们主要围绕“互联网+明厨亮灶”线上巡查，学校、养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”市级数据汇聚平台使用，“儒厨大课堂”虚拟培训APP使用以及学校、养老机构食堂食品安全日常监督检查注意事项等内容进行了讲解，并进行了随堂考试。
培训会要求，全市各级市场监管、教育、民政部门要认真做好学校、养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”线上巡查工作，推广使用好“儒厨大课堂”线上虚拟培训场景APP，切实提高基层监管人员日常监管能力，增强问题发现能力，提升执法办案能力，为日常餐饮工作强作风、打基础、提效能。
参加市级会场培训的有市市场监管局、市教育局、市民政局分管领导，餐饮服务管理科、体艺卫科、养老服务科全体人员，济宁高新区、太白湖新区学校和养老机构主管部门的同志共40余人参加了市级会场的培训。
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