#扬州日报# 把『一碗粥』熬成产业
■ 金沙人
粥里乾坤大，细究有名堂。市场上，有不少围绕粥做文章的，有的还做得风生水起，有滋有味，吴家粥铺就是其中一例。从老体育场的第一家店起步，到淮海路、望月路，再到京华城商圈，吴家粥铺现在成了各大商业综合体的抢手货。不但在扬州开分店，而且还到省内其他城市，甚至把店开到浙江嘉兴、安徽合肥等地，吴家粥铺不知不觉在不到20年的时间内开了60家直营店。
吴家粥铺饶有趣味。将粥熬成产业，可就不简单了。连锁经营是商业做大的基本套路，开了关、关了开也是常态，而吴家粥铺却开一家成一家，越开越多，越做越好，还力求在长三角地区成为粥品类的头号主力。究竟是什么原因，值得思考。
凡是会动手做饭的，都能把粥熬出来，真所谓“看似寻常最奇崛，成如容易却艰辛”。熬粥人人都会，各有巧妙不同。吴家粥铺强化市场定位，注重市场细分，专做粥生意，其中的诀窍就是一个字“熬”。
将人生追求熬成现实模样。吴家粥铺的主人，江都姑娘，在南方外企工作过，看到当地人对喝粥乐此不疲，就萌生了回来熬粥做生意的想法。白手起家开粥铺，哪一样不需要亲力亲为？一家新店要大家熟悉认同，又谈何容易？凭一碗粥就想把小店开下去，酸甜苦辣又有多少人能够理解？既然想做就要咬紧牙关做下去。想法变做法需要行动，做法变说法考验智慧，说法变活法则要拼顽强意志。任凭它万千险阻，我就横下一条心，不达目的不罢休。首店立足刚稳，她又租房开新店，始终保持开拓进取的姿态，不到二十年工夫，吴家粥铺从一个小户人家变成了人丁兴旺的大家族，人生追求通过苦干巧干拼命干变成了现实模样。
将市场机会熬成发展能力。从开一家小店到连锁经营，从本地站稳脚跟到外地抢滩经营，从门店管理到公司运作，企业的发展壮大，说明市场潜力巨大。市场机会是平等的，但并不是人人都能抓住。发展能力不可能与生俱来，必须要摸爬滚打，承受挑战，要看经营者是否有在周而复始的平常中发现非常的慧眼，能否在突如其来的复杂中找到简便的窍门，可否在争相取胜的竞争中保持战略的从容。这就像熬粥一样，既要食材好、配料精，又要急火猛攻、文火慢炖、熄火焖煮。一碗好粥就是这么在生火、大火、文火、熄火的循环中完成的，企业的市场发展能力又何尝不是如此？现在的吴家粥铺对市场认知不再是一家门店，对企业管理的要求也不再是家庭作坊，一系列明晰而先进的生产经营管理要求，是发展能力的具象表现，也是行稳致远的保证。
将生意兴隆熬成品牌影响。永远生意兴隆，最终靠品牌支撑。吴家粥铺从刚开始就未雨绸缪，设计统一的品牌logo。品牌的影响，不仅仅是门店的统一规范，更多是通过严格的质量标准和内控体系，保证粥品的质量和消费体验。无论是在扬州，还是在南京，或者别的其他店，只要是吴家粥铺，映入眼帘的标志是统一的，进入店堂的体验是相同的，吃到嘴里的味道是独到的，迎送宾客的程序是温馨的。至于食材的选配、制作的工序、食品的安全、价格的公道等，总部都有严格的操作手册，供各地门店使用执行。铺摊子，只要守好规矩，就不是盲目；开新店，只要尊重，就不会危险。正因为有品牌做支撑，吴家粥铺才从小变大，由少变多。
吴家粥铺把“一碗粥”熬成产业，让我们知道传统与现代没那么泾渭分明，传统产业用现代理念去做，只要有功夫熬，就能做成现代产业；让我们知道别小看不起眼的价值点，只要有功夫熬，照样能将价值不断放大；让我们知道从能做的会做的做起，只要有功夫熬，平凡的也能做成出奇的。将“一碗粥”熬成产业，并不仅仅是一个励志故事，对我们而言，更多的是价值理念的分享，会促使我们对工作加深思考。
■ 金沙人
粥里乾坤大，细究有名堂。市场上，有不少围绕粥做文章的，有的还做得风生水起，有滋有味，吴家粥铺就是其中一例。从老体育场的第一家店起步，到淮海路、望月路，再到京华城商圈，吴家粥铺现在成了各大商业综合体的抢手货。不但在扬州开分店，而且还到省内其他城市，甚至把店开到浙江嘉兴、安徽合肥等地，吴家粥铺不知不觉在不到20年的时间内开了60家直营店。
吴家粥铺饶有趣味。将粥熬成产业，可就不简单了。连锁经营是商业做大的基本套路，开了关、关了开也是常态，而吴家粥铺却开一家成一家，越开越多，越做越好，还力求在长三角地区成为粥品类的头号主力。究竟是什么原因，值得思考。
凡是会动手做饭的，都能把粥熬出来，真所谓“看似寻常最奇崛，成如容易却艰辛”。熬粥人人都会，各有巧妙不同。吴家粥铺强化市场定位，注重市场细分，专做粥生意，其中的诀窍就是一个字“熬”。
将人生追求熬成现实模样。吴家粥铺的主人，江都姑娘，在南方外企工作过，看到当地人对喝粥乐此不疲，就萌生了回来熬粥做生意的想法。白手起家开粥铺，哪一样不需要亲力亲为？一家新店要大家熟悉认同，又谈何容易？凭一碗粥就想把小店开下去，酸甜苦辣又有多少人能够理解？既然想做就要咬紧牙关做下去。想法变做法需要行动，做法变说法考验智慧，说法变活法则要拼顽强意志。任凭它万千险阻，我就横下一条心，不达目的不罢休。首店立足刚稳，她又租房开新店，始终保持开拓进取的姿态，不到二十年工夫，吴家粥铺从一个小户人家变成了人丁兴旺的大家族，人生追求通过苦干巧干拼命干变成了现实模样。
将市场机会熬成发展能力。从开一家小店到连锁经营，从本地站稳脚跟到外地抢滩经营，从门店管理到公司运作，企业的发展壮大，说明市场潜力巨大。市场机会是平等的，但并不是人人都能抓住。发展能力不可能与生俱来，必须要摸爬滚打，承受挑战，要看经营者是否有在周而复始的平常中发现非常的慧眼，能否在突如其来的复杂中找到简便的窍门，可否在争相取胜的竞争中保持战略的从容。这就像熬粥一样，既要食材好、配料精，又要急火猛攻、文火慢炖、熄火焖煮。一碗好粥就是这么在生火、大火、文火、熄火的循环中完成的，企业的市场发展能力又何尝不是如此？现在的吴家粥铺对市场认知不再是一家门店，对企业管理的要求也不再是家庭作坊，一系列明晰而先进的生产经营管理要求，是发展能力的具象表现，也是行稳致远的保证。
将生意兴隆熬成品牌影响。永远生意兴隆，最终靠品牌支撑。吴家粥铺从刚开始就未雨绸缪，设计统一的品牌logo。品牌的影响，不仅仅是门店的统一规范，更多是通过严格的质量标准和内控体系，保证粥品的质量和消费体验。无论是在扬州，还是在南京，或者别的其他店，只要是吴家粥铺，映入眼帘的标志是统一的，进入店堂的体验是相同的，吃到嘴里的味道是独到的，迎送宾客的程序是温馨的。至于食材的选配、制作的工序、食品的安全、价格的公道等，总部都有严格的操作手册，供各地门店使用执行。铺摊子，只要守好规矩，就不是盲目；开新店，只要尊重，就不会危险。正因为有品牌做支撑，吴家粥铺才从小变大，由少变多。
吴家粥铺把“一碗粥”熬成产业，让我们知道传统与现代没那么泾渭分明，传统产业用现代理念去做，只要有功夫熬，就能做成现代产业；让我们知道别小看不起眼的价值点，只要有功夫熬，照样能将价值不断放大；让我们知道从能做的会做的做起，只要有功夫熬，平凡的也能做成出奇的。将“一碗粥”熬成产业，并不仅仅是一个励志故事，对我们而言，更多的是价值理念的分享，会促使我们对工作加深思考。
真的是春天来了，昨天去赶大集回来路上，看见很多地方桃花开了，梨花也开了，特别的美。孙子叫停车拍照，照片很美。
还是喜欢春天的景色，到处是生机勃勃，是充满希望的季节。
今天一大早，我就出去走大步，40分钟，大约7000多步。为了保护膝关节，差不多就结束。
下午继续扎针灸，我觉得针灸和锻炼后，我感觉步履轻盈很多，还是有效果。上称减了两公斤，还行吧。老了不能太瘦，但是胖很累，所以我在力所能及的努力，为了健康。
这几天北京天气有点儿变凉，出去又穿上羽绒服。午饭，馅饼，小米粥，吃的舒服就行。
八卦一件事，早上大步走的时候，在我们小区公园看见团购蔬菜的，普罗旺斯西红柿，黄瓜都很新鲜，价格美丽，入群还送了十个鸡蛋。当时没想太多，可是回家一看，有点儿怕了，又是组织旅游的，赶紧退出。不能贪便宜误事儿了。
老了，必须谨慎了。活好当下就好。
还是喜欢春天的景色，到处是生机勃勃，是充满希望的季节。
今天一大早，我就出去走大步，40分钟，大约7000多步。为了保护膝关节，差不多就结束。
下午继续扎针灸，我觉得针灸和锻炼后，我感觉步履轻盈很多，还是有效果。上称减了两公斤，还行吧。老了不能太瘦，但是胖很累，所以我在力所能及的努力，为了健康。
这几天北京天气有点儿变凉，出去又穿上羽绒服。午饭，馅饼，小米粥，吃的舒服就行。
八卦一件事，早上大步走的时候，在我们小区公园看见团购蔬菜的，普罗旺斯西红柿，黄瓜都很新鲜，价格美丽，入群还送了十个鸡蛋。当时没想太多，可是回家一看，有点儿怕了，又是组织旅游的，赶紧退出。不能贪便宜误事儿了。
老了，必须谨慎了。活好当下就好。
#每日一善[超话]#[可怜]#阳光信用#
成绩在前不骄傲自满，曙光已现不盲目乐观，始终保持艰苦奋斗的作风。美好的一天，只需要扬起你的嘴角，带着好心情，大步向前走。永远记住，无论我们做什么，人生从来都没有失败，唯一的失败就是自己放弃。打开幸福之门有四把钥匙：口中有德，目中有人，心中有爱，行中有善。以往拥有的，不要忘记；已经得到的，更要珍惜；属于自我的，不要放下；已经失去的，留着回忆；想要得到的，必须努力；但最重要的，是好好爱惜自我。生活是活给自己看的，你有多大成色，世界才会给你多大脸色。这世上，有一条路不能选择，那就是放弃的路；有一条路不能拒绝，那就是成长的路。新时代要有新作为，每个人都是一种色彩，都是“不一样的烟火”。
成绩在前不骄傲自满，曙光已现不盲目乐观，始终保持艰苦奋斗的作风。美好的一天，只需要扬起你的嘴角，带着好心情，大步向前走。永远记住，无论我们做什么，人生从来都没有失败，唯一的失败就是自己放弃。打开幸福之门有四把钥匙：口中有德，目中有人，心中有爱，行中有善。以往拥有的，不要忘记；已经得到的，更要珍惜；属于自我的，不要放下；已经失去的，留着回忆；想要得到的，必须努力；但最重要的，是好好爱惜自我。生活是活给自己看的，你有多大成色，世界才会给你多大脸色。这世上，有一条路不能选择，那就是放弃的路；有一条路不能拒绝，那就是成长的路。新时代要有新作为，每个人都是一种色彩，都是“不一样的烟火”。
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