2023年6月13日《农友之声》#节目回顾#果蔗收获、贮藏及保鲜技术
随着人民生活水平的提高和食品安全意识的增强，对果蔗的消费需求已从“数量型”转向“质量型”，果蔗作为商品流通，既要整齐美观又要新鲜、方便和环保。与传统产品相比，采收后的果蔗变质快、难贮藏、货架期短，保存不当会产生3-硝基丙酸神经毒素，轻则损害人体中枢神经系统，严重者可致人死亡，成为果蔗消费的重要因素。为扭转被动局面，方便消费者购买与食用，延长市场供应时间，提高果蔗附加值，果蔗贮藏保鲜技术逐渐在果蔗生产上得应用。
保鲜意为保持新鲜，包括贮藏、运输、销售等保鲜，通常意义的保鲜指的是蔬菜和水果的贮藏保鲜。果蔬采后还是一个有生命的个体，有生命就得进行呼吸等各种营养代谢，完成由生到死的生命衰老过程，因此就必须采取各种方法抑制衰老，进行各种保鲜活动。
自然条件下，采收后的果蔗易失水干枯、糖分转化和氨基酸含量下降导致果蔗口感变差，尤其感染凤梨病及赤腐病等病害后，变质更快，使果蔗迅速失去其商品的感官价值和营养价值。为此，果蔗贮藏保鲜技术的开发与利用就显得尤为重要。
（一） 果蔗的收获
果蔗收获前一个月，蔗田不能施任何肥料，田间积水最好也排出，这样可以提高果蔗耐储性。果蔗的收获期因地而异。南方蔗区的果蔗一般很少有霜冻，其收获期从当年11月至翌年的3月份，其收获的时间主要是根据商品的销售，只要有顾客购买，可随时砍收。冬季有霜地区大多留至轻霜后2～3天收获，此时收获品质较优，较耐贮藏，但不能遭受严重霜冻或结冰后才收获，因为收获太迟，受了冻害后，糖分转化，且不能留种，即使未发生冻害，也常使根点处有液汁泌出，影响品质。有霜冻的地区，果蔗一般不能再田间过冬，因此必须在销售前提早收获贮藏。由于果蔗一般不留须根，伤口又易引起溃坏，收获前收获工具要预先磨好，收获时必须从原下种处挖起，砍倒后，除去根部附泥，砍下蔗尾，为了保鲜，蔗尾尽量留长，可以到只清除叶片，然后用韧性强的绳子捆扎
（二）商品蔗贮藏与保鲜技术
果蔗成熟收获期集中在12月至翌年3月，产量大，容易造成积压，加上果蔗易干枯变坏，损失巨大。目前，国内广泛采用和正在研究的果蔗贮藏保鲜技术有：简易贮藏法、气调保鲜法、塑膜保鲜法、低温保鲜法、化学药剂保鲜等。
1. 简易贮藏法
在我国用于果蔗保鲜的简易贮藏法有堆藏、窖藏。具体操作为：在南方采用堆藏，即将果蔗堆放在通气凉爽的地方，根部堆上泥沙，上面覆盖蔗叶、稻草；北方则采用蔗沟、地坑窖藏。贮藏地要求阴凉通风、防晒、防雨、无毒、无异味、无污染源，要防止热害、冻害、干害、湿害、鼠害和蚁害，温度控制在4~9℃，以防止霉害发生。由于环境温度对果蔗的保鲜起着举足轻重的作用，各种低温保鲜以其低成本高效益得以广泛采用。
2.气调保鲜法
气调保鲜技术是人为控制气调保鲜库中气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度（冰冻临界点以上）及气压，通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞死亡状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。目前果蔗使用此方法的报道较少，可能原因是对果蔗低氧和高二氧化碳的耐受能力研究不足。
3. 塑膜保鲜法
果蔗采用薄膜气调法贮藏，即在传统方法基础上，增加薄膜覆盖形成密封贮藏窖，依靠果蔗自然呼吸作用和塑料薄膜具有一定程度的透气性，能自发调节薄膜内O2和CO2含量，提高果蔗保鲜质量和效果。此方法简易，成本低，可使果蔗保鲜至清明以后，比传统窖藏延长保鲜期1个月以上。气调法使贮藏窖内的O2含量比传统窖最多可降低3.2个百分点，CO2含量比传统窖提高1.40~4.64倍，而湿度基本保持恒定；气调窖内果蔗根点与芽点的萌发数分别比传统窖减少93.41%和72.73%，蔗茎腐烂率控制在5%以内，达到市场对产品的保鲜要求。
4. 化学药剂保鲜
我们课题组利用新鲜果蔗，开展了鲜切果蔗的保鲜剂、保鲜技术、包装技术、保鲜时间及品质化验等研究，2.5%壳聚糖+0.5%柠檬酸+0.1-0.2%山梨酸钾对鲜切果蔗保鲜试验，在冬季室温和湿度80%的自然条件下，10d后果蔗切口保持新鲜良好，食用品质也同样优质，保鲜效果显著，而对照切口已发红且有部分被虫鼠啃食。同时，利用鱼腥草、丁香、 高良姜、藿香、白藓皮等中草药制剂，也有很好的保鲜效果。
为了终年提供绿色保鲜果蔗，填补6～9月份果蔗供应市场的空白，提高果蔗的商品附加值，我们科技工作者开展健康环保商品果蔗超长期复合保鲜技术，取得良好保鲜效果。
果蔗全茎整捆堆放保鲜技术，果蔗堆放高度总共为5层，果蔗采用10根1捆进行捆扎，每横放2层之后竖放1层，竖放层中间留100cm空隙以利空气流通，保持温湿均匀，堆放全茎整捆果蔗时要十分注意小心轻放，以防碰伤。在上层及边缘外露部分果蔗都用新鲜蔗叶覆盖，厚度为5cm左右，底下30 cm通气沟要预留出来通风，温度在3～10℃，湿度为75%～80%，要进行适当的通风换气。同时，可在果蔗表面喷一定量的保鲜剂，可达到抑菌和保护的作用。通过温度、湿度、气体与抑菌条件调控，控制保鲜室温度为3～10℃，湿度为75～80%，在此条件下果蔗整捆全茎可从1月初贮藏至8月，确保果蔗不腐烂、不变质，保持原色、原汁、原味，保鲜期超过240天。
随着人民生活水平的提高和食品安全意识的增强，对果蔗的消费需求已从“数量型”转向“质量型”，果蔗作为商品流通，既要整齐美观又要新鲜、方便和环保。与传统产品相比，采收后的果蔗变质快、难贮藏、货架期短，保存不当会产生3-硝基丙酸神经毒素，轻则损害人体中枢神经系统，严重者可致人死亡，成为果蔗消费的重要因素。为扭转被动局面，方便消费者购买与食用，延长市场供应时间，提高果蔗附加值，果蔗贮藏保鲜技术逐渐在果蔗生产上得应用。
保鲜意为保持新鲜，包括贮藏、运输、销售等保鲜，通常意义的保鲜指的是蔬菜和水果的贮藏保鲜。果蔬采后还是一个有生命的个体，有生命就得进行呼吸等各种营养代谢，完成由生到死的生命衰老过程，因此就必须采取各种方法抑制衰老，进行各种保鲜活动。
自然条件下，采收后的果蔗易失水干枯、糖分转化和氨基酸含量下降导致果蔗口感变差，尤其感染凤梨病及赤腐病等病害后，变质更快，使果蔗迅速失去其商品的感官价值和营养价值。为此，果蔗贮藏保鲜技术的开发与利用就显得尤为重要。
（一） 果蔗的收获
果蔗收获前一个月，蔗田不能施任何肥料，田间积水最好也排出，这样可以提高果蔗耐储性。果蔗的收获期因地而异。南方蔗区的果蔗一般很少有霜冻，其收获期从当年11月至翌年的3月份，其收获的时间主要是根据商品的销售，只要有顾客购买，可随时砍收。冬季有霜地区大多留至轻霜后2～3天收获，此时收获品质较优，较耐贮藏，但不能遭受严重霜冻或结冰后才收获，因为收获太迟，受了冻害后，糖分转化，且不能留种，即使未发生冻害，也常使根点处有液汁泌出，影响品质。有霜冻的地区，果蔗一般不能再田间过冬，因此必须在销售前提早收获贮藏。由于果蔗一般不留须根，伤口又易引起溃坏，收获前收获工具要预先磨好，收获时必须从原下种处挖起，砍倒后，除去根部附泥，砍下蔗尾，为了保鲜，蔗尾尽量留长，可以到只清除叶片，然后用韧性强的绳子捆扎
（二）商品蔗贮藏与保鲜技术
果蔗成熟收获期集中在12月至翌年3月，产量大，容易造成积压，加上果蔗易干枯变坏，损失巨大。目前，国内广泛采用和正在研究的果蔗贮藏保鲜技术有：简易贮藏法、气调保鲜法、塑膜保鲜法、低温保鲜法、化学药剂保鲜等。
1. 简易贮藏法
在我国用于果蔗保鲜的简易贮藏法有堆藏、窖藏。具体操作为：在南方采用堆藏，即将果蔗堆放在通气凉爽的地方，根部堆上泥沙，上面覆盖蔗叶、稻草；北方则采用蔗沟、地坑窖藏。贮藏地要求阴凉通风、防晒、防雨、无毒、无异味、无污染源，要防止热害、冻害、干害、湿害、鼠害和蚁害，温度控制在4~9℃，以防止霉害发生。由于环境温度对果蔗的保鲜起着举足轻重的作用，各种低温保鲜以其低成本高效益得以广泛采用。
2.气调保鲜法
气调保鲜技术是人为控制气调保鲜库中气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度（冰冻临界点以上）及气压，通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞死亡状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。目前果蔗使用此方法的报道较少，可能原因是对果蔗低氧和高二氧化碳的耐受能力研究不足。
3. 塑膜保鲜法
果蔗采用薄膜气调法贮藏，即在传统方法基础上，增加薄膜覆盖形成密封贮藏窖，依靠果蔗自然呼吸作用和塑料薄膜具有一定程度的透气性，能自发调节薄膜内O2和CO2含量，提高果蔗保鲜质量和效果。此方法简易，成本低，可使果蔗保鲜至清明以后，比传统窖藏延长保鲜期1个月以上。气调法使贮藏窖内的O2含量比传统窖最多可降低3.2个百分点，CO2含量比传统窖提高1.40~4.64倍，而湿度基本保持恒定；气调窖内果蔗根点与芽点的萌发数分别比传统窖减少93.41%和72.73%，蔗茎腐烂率控制在5%以内，达到市场对产品的保鲜要求。
4. 化学药剂保鲜
我们课题组利用新鲜果蔗，开展了鲜切果蔗的保鲜剂、保鲜技术、包装技术、保鲜时间及品质化验等研究，2.5%壳聚糖+0.5%柠檬酸+0.1-0.2%山梨酸钾对鲜切果蔗保鲜试验，在冬季室温和湿度80%的自然条件下，10d后果蔗切口保持新鲜良好，食用品质也同样优质，保鲜效果显著，而对照切口已发红且有部分被虫鼠啃食。同时，利用鱼腥草、丁香、 高良姜、藿香、白藓皮等中草药制剂，也有很好的保鲜效果。
为了终年提供绿色保鲜果蔗，填补6～9月份果蔗供应市场的空白，提高果蔗的商品附加值，我们科技工作者开展健康环保商品果蔗超长期复合保鲜技术，取得良好保鲜效果。
果蔗全茎整捆堆放保鲜技术，果蔗堆放高度总共为5层，果蔗采用10根1捆进行捆扎，每横放2层之后竖放1层，竖放层中间留100cm空隙以利空气流通，保持温湿均匀，堆放全茎整捆果蔗时要十分注意小心轻放，以防碰伤。在上层及边缘外露部分果蔗都用新鲜蔗叶覆盖，厚度为5cm左右，底下30 cm通气沟要预留出来通风，温度在3～10℃，湿度为75%～80%，要进行适当的通风换气。同时，可在果蔗表面喷一定量的保鲜剂，可达到抑菌和保护的作用。通过温度、湿度、气体与抑菌条件调控，控制保鲜室温度为3～10℃，湿度为75～80%，在此条件下果蔗整捆全茎可从1月初贮藏至8月，确保果蔗不腐烂、不变质，保持原色、原汁、原味，保鲜期超过240天。
【高质量发展调研行 | 以投带引#合肥布局战略性新兴产业#】合肥市探索“以投带引”的招商模式，通过投资手段引育产业，布局战略性新兴产业一步步蓬勃发展。如今，集成电路、人工智能、新能源汽车等产业集群已经形成。合肥是如何抢占先机实现自身的高质量发展的呢？请看记者的调研。
记者来到这家生产量子计算机的企业时，工作人员正在对即将交付的产品进行调试，这个占地有七八平米的“大家伙”是国内首台交付的民用量子计算机。
企业负责人张辉告诉记者，企业是依托中科大量子计算研究团队成立的。成立之初，技术还处于研发阶段，团队根本找不到一家愿意投资他们的企业。
正当团队举步维艰的时候，一笔政府产业投资基金注入让企业活了下来。经过几年的发展，企业已经成为国内第一家量子计算“独角兽”企业。这样一家企业最开始为什么投资机构都不看好，而政府的产业投资却愿意倾注资金呢？
“以投带引”的招商引资模式是合肥市探索出的一条独特的发展之路。京东方是合肥最早通过投资引入培育的显示屏企业，如今已带动一百多家配套企业落地，合肥已经成为世界上最大的显示屏基地之一。这些年，合肥通过投资引育晶合集成、蔚来汽车等一批龙头企业，撬动半导体和新能源汽车等产业上下游，实现产业链整体提升。合肥市确定战略性新兴产业的发展目标，发挥国有资本引领带动作用，撬动社会投资，推动项目落地，实现了战略性新兴产业发展和国有资本保值增值的双赢。
袁飞告诉记者，先人一步，从培育产业链的角度投资是合肥市政府产业投资的特点。产业投资项目不谋求控股、不以短期利益为目标，而是沿着产业链的方向选择投资项目，吸引产业链上下游更多的企业入驻，逐渐形成产业集群效应，实现地方产业升级转型。
截至今年3月，合肥国有资本在战略性新兴产业领域累计投入超1600亿元，带动项目总投资超5000亿元。如今，合肥平均每天就要诞生5家高新技术企业。2022年，战略性新兴产业占规上工业比重达56.2%，对全市工业增长贡献率达78%。
在调研中记者看到，很多还在实验室里的科研项目也获得了政府种子基金的支持，越来越多致力于前沿技术的团队正在悄然壮大。合肥市遵循有为政府、有效市场的发展逻辑，引导资本培育壮大战略性新兴产业，实现了“无中生有”“从有到强”的高质量发展，让这座城市拥有了源源不竭的活力和无限可能的未来。（来源：央视新闻）
记者来到这家生产量子计算机的企业时，工作人员正在对即将交付的产品进行调试，这个占地有七八平米的“大家伙”是国内首台交付的民用量子计算机。
企业负责人张辉告诉记者，企业是依托中科大量子计算研究团队成立的。成立之初，技术还处于研发阶段，团队根本找不到一家愿意投资他们的企业。
正当团队举步维艰的时候，一笔政府产业投资基金注入让企业活了下来。经过几年的发展，企业已经成为国内第一家量子计算“独角兽”企业。这样一家企业最开始为什么投资机构都不看好，而政府的产业投资却愿意倾注资金呢？
“以投带引”的招商引资模式是合肥市探索出的一条独特的发展之路。京东方是合肥最早通过投资引入培育的显示屏企业，如今已带动一百多家配套企业落地，合肥已经成为世界上最大的显示屏基地之一。这些年，合肥通过投资引育晶合集成、蔚来汽车等一批龙头企业，撬动半导体和新能源汽车等产业上下游，实现产业链整体提升。合肥市确定战略性新兴产业的发展目标，发挥国有资本引领带动作用，撬动社会投资，推动项目落地，实现了战略性新兴产业发展和国有资本保值增值的双赢。
袁飞告诉记者，先人一步，从培育产业链的角度投资是合肥市政府产业投资的特点。产业投资项目不谋求控股、不以短期利益为目标，而是沿着产业链的方向选择投资项目，吸引产业链上下游更多的企业入驻，逐渐形成产业集群效应，实现地方产业升级转型。
截至今年3月，合肥国有资本在战略性新兴产业领域累计投入超1600亿元，带动项目总投资超5000亿元。如今，合肥平均每天就要诞生5家高新技术企业。2022年，战略性新兴产业占规上工业比重达56.2%，对全市工业增长贡献率达78%。
在调研中记者看到，很多还在实验室里的科研项目也获得了政府种子基金的支持，越来越多致力于前沿技术的团队正在悄然壮大。合肥市遵循有为政府、有效市场的发展逻辑，引导资本培育壮大战略性新兴产业，实现了“无中生有”“从有到强”的高质量发展，让这座城市拥有了源源不竭的活力和无限可能的未来。（来源：央视新闻）
【马畈派出所：社区民警“赶大集"，花样宣传不停歇】#双争活动# 为进一步防范辖区电信网络诈骗案件和学生溺水事故的发生，筑牢群众防诈骗、防溺水的“安全防线”，近日，光山县公安局马畈派出所组织社区民辅警深入街道、集市等人流密集场所，集中开展反电诈、防溺水安全宣传活动。
“现在犯罪分子的诈骗手段花样百出，大家一定要提高警惕，多学学反诈知识，谨防上当受骗！”6月8日上午，正逢街道逢集，马畈派出所社区民辅警在马畈镇街道中心摆起了小摊，不间断地向过往群众发放电信诈骗宣传页，宣讲防范电信诈骗小知识，引导居民群众辨识骗局，增强法律和防范意识，守护好手里的“钱袋子”。
随着暑假即将来临，溺水事故进入高发期。为切实增强辖区群众安全防范意识，切实加强对未成年人的监护，杜绝溺亡事故发生，民辅警还着重对过往群众进行防溺水宣传。民警结合发生在身这的溺水事例，介绍了防溺水的基本方法和溺水救援常识，以及防溺水“六不准”等安全知识，提醒辖区群众要时刻关注孩子动向，经常对孩子开展防溺水安全教育，引导孩子不私自游泳，远离危险水域。
活动中，社区民辅警还广泛收集社情民意，及时回复群众的咨询问题，同时号召群众不仅要提升自身安全意识，还要成为“反电诈”和“防溺水”工作的义务“宣传员”，动员更多的人积极参与到平安建设之中，共同营造平安和谐的社会环境。
此次活动，共发放各类宣传资料600余份、发放反诈骗手持扇1000余张、解答群众咨询80余次。通过活动，进一步增强了辖区居民群众防范电信网络诈骗及防溺水安全事故的意识和能力，为构建和谐平安社区提供了有力保障。
“现在犯罪分子的诈骗手段花样百出，大家一定要提高警惕，多学学反诈知识，谨防上当受骗！”6月8日上午，正逢街道逢集，马畈派出所社区民辅警在马畈镇街道中心摆起了小摊，不间断地向过往群众发放电信诈骗宣传页，宣讲防范电信诈骗小知识，引导居民群众辨识骗局，增强法律和防范意识，守护好手里的“钱袋子”。
随着暑假即将来临，溺水事故进入高发期。为切实增强辖区群众安全防范意识，切实加强对未成年人的监护，杜绝溺亡事故发生，民辅警还着重对过往群众进行防溺水宣传。民警结合发生在身这的溺水事例，介绍了防溺水的基本方法和溺水救援常识，以及防溺水“六不准”等安全知识，提醒辖区群众要时刻关注孩子动向，经常对孩子开展防溺水安全教育，引导孩子不私自游泳，远离危险水域。
活动中，社区民辅警还广泛收集社情民意，及时回复群众的咨询问题，同时号召群众不仅要提升自身安全意识，还要成为“反电诈”和“防溺水”工作的义务“宣传员”，动员更多的人积极参与到平安建设之中，共同营造平安和谐的社会环境。
此次活动，共发放各类宣传资料600余份、发放反诈骗手持扇1000余张、解答群众咨询80余次。通过活动，进一步增强了辖区居民群众防范电信网络诈骗及防溺水安全事故的意识和能力，为构建和谐平安社区提供了有力保障。
✋热门推荐