【跨越天山的味觉碰撞】
烟熏土耳其无花果牛小排

来自土耳其的无花果干用酒腌渍后，会是怎样一种香醇味道？当它与牛肉浓郁的口感相互平衡，会有怎样的味觉表现？喏，这道菜会给你答案。

原料：祁连山雪龙黑牛牛小排，鲜无花果，君度酒，土耳其无花果干，安曼红苗。
制法：将牛小排改刀成块待用；用君度酒腌渍无花果干制成无花果酱，均匀地涂抹在牛小排上，低温慢煮至熟后再焖烤至表皮酥香，装盘点缀安曼红苗；将鲜无花果洗净，切开，用无花果酱浸制后，搭配牛排；上桌前充入无花果烟熏即可。
文/褚宏辚
图/张洋
#小烹上菜# #环球美食#

仿似一抹黛色在杯中荡漾

大概从江南烟雨般幻化出绵绵密密的湿冷地方过来的人，有种让人难以承受得住的疼惜，入了骨的冰冰凉凉，好像永远偏离阳光的痕迹，整个人里里外外皆是“阁里丝绢轩窗，绣楼青石冰凉，常借窗前清风枝头云过，娇娇困团扇氲红帘珑，像烟丝醉软追了谁魂魄。”式的忧郁，于是便借着新近从法国过来的几支好酒，缓解低落的情绪，几番独自对窗饮，浓郁的黑加仑夹杂着雪松和甘草的香味，在一丝不易察觉的烟丝和焦糖的微甜中让人心醉，淡雅的芬芳和着辛香料在喉咙里翻转，持久绵软停留在心间，眼前仿似一抹黛色在杯中荡漾，即刻生出几缕海上明月的美好。

向暖而生的心，守着这一方角落的另一种“湖上雨晴时，秋水半篙初没。朱槛俯窥寒鉴，照衰颜华发。醉中吹坠白纶巾，溪风漾流月。独棹小舟归去，任烟波飘兀。”的景致，别有模样。

几番周折，把心爱的一批葡萄酒存在朋友赠送的酒柜里，等待时机约上三五好友，一起欣赏来自梅多克的这款小精灵。

循香辄至，彩云下的玫瑰在眼前羞答答绽放，又猝不及防地訇然凋零，朝花夕露，咫尺天涯，时光在一朝一夕中不以任何意志更迭着、愉悦着、延续着。。。。。。

我还一如既往地信奉：所有的智慧和美好都是为了寻觅归途，如同纪安曼来到我身边。 https://t.cn/RI1ENXb

威廉库珀：仿似一抹黛色在杯中荡漾

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大概从江南烟雨般幻化出绵绵密密的湿冷地方过来的人，有种让人难以承受得住的疼惜，入了骨的冰冰凉凉，好像永远偏离阳光的痕迹，整个人里里外外皆是“阁里丝绢轩窗，绣楼青石冰凉，常借窗前清风枝头云过，娇娇困团扇氲红帘珑，像烟丝醉软追了谁魂魄。”式的忧郁，于是便借着新近从法国过来的几支好酒，缓解低落的情绪，几番独自对窗饮，浓郁的黑加仑夹杂着雪松和甘草的香味，在一丝不易察觉的烟丝和焦糖的微甜中让人心醉，淡雅的芬芳和着辛香料在喉咙里翻转，持久绵软停留在心间，眼前仿似一抹黛色在杯中荡漾，即刻生出几缕海上明月的美好。

向暖而生的心，守着这一方角落的另一种“湖上雨晴时，秋水半篙初没。朱槛俯窥寒鉴，照衰颜华发。醉中吹坠白纶巾，溪风漾流月。独棹小舟归去，任烟波飘兀。”的景致，别有模样。

几番周折，把心爱的一批葡萄酒存在朋友赠送的酒柜里，等待时机约上三五好友，一起欣赏来自梅多克的这款小精灵。

循香辄至，彩云下的玫瑰在眼前羞答答绽放，又猝不及防地訇然凋零，朝花夕露，咫尺天涯，时光在一朝一夕中不以任何意志更迭着、愉悦着、延续着。。。。。。

我还一如既往地信奉：所有的智慧和美好都是为了寻觅归途，如同纪安曼来到我身边。

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