#海氏烘焙课堂#

早餐当然要选酥脆的#菠萝包#，甜脆的外表加上松软的内心，谁吃了不会心动呢？
欢迎大家做好后打卡艾特小海[害羞]小海会不定期翻牌噢~
P.S.听说附上海氏产品合照更容易被翻牌

[太阳]面团材料
高筋面粉300克

低筋面粉 60克

牛奶 140克
全蛋液 36克

淡奶油 50克

糖 50克
盐 3克

酵母 5克

黄油 30克

菠萝皮：
黄油 90克
糖粉 90克

鸡蛋液 50克

盐 3g
低筋面粉 150克

奶粉 10克

[太阳]做法：
1 面团使用后油法揉至扩展阶段，放入发酵箱30°左右发酵一个小时左右。

2 发酵到1.5倍大小即可，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩即可。

3 发酵好的面团排气，分割成10份每个约65-70g，搓圆室温松弛15分钟。

4 中间松弛的时候可以准备菠萝皮，用打蛋器将软化的黄油，糖粉，盐打到发白。

5 分三次加入鸡蛋液，（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一次，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）

6 搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合，倒入低筋面粉，奶粉用硅胶刮刀轻轻拌匀。

7 拌至光滑不粘手即可，把拌好的菠萝皮放在案台上辅助一点干粉搓成条状，切成10份约40g一个。

8 左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团把面团压在菠萝皮上稍微用力，将菠萝皮压扁右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来.

9 用分割刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹（划出纹路而且皮不破）。

10 划好花纹后，就可以进行最后发酵了发酵到1.5-2倍左右大小

11 发酵好的面包表面刷薄薄一层全蛋液。

12 放入预热好的烤箱，上下管180度烤15分钟左右。

13 烘烤结束后及时出炉晾凉即可食用。

？？？
我究竟为什么要在晚上看《幻想农场》？情节太好看让我不得不冒着秃头的风险熬夜也就算了，还活生生看饿了。
我想吃牛肉米粉(加辣子韭菜)、小笼包(沾蘸料:辣子醋葱花)、红烧肉(小花的)、火锅(骨头汤汤底)、豆花、回锅肉、牛肉盖饭(加胡萝卜洋葱豌豆玉米)、卤牛肉(沾辣椒面)、樱桃酱、牛肉面(加卤汤蔬菜煎蛋)、小鸡炖蘑菇(小公鸡)、杂酱面(加臊子蔬菜葱花)、番茄黄瓜(白月狐种的)、番茄炖牛肉、烤肉(先腌后烤半肥半瘦)、烤鸡爪、芝麻汤圆、鸡汤面、猪肉白菜饺子、馒头(刚蒸好的)、凉面(加鲜豆芽脆黄瓜丝)、蒜泥白肉、鸡公煲(加土豆洋葱青椒)、酸菜鱼、干锅排骨、跳水白菜、肉饼(油炸的加藕丁)、水煮牛肉(多辣椒)、番茄丸子汤、土豆红烧肉(肉汁可泡饭)、葡萄酒、冰冻葡萄、冰粉(加红糖山楂)、烤全羊(进火炉闷烤撒葱花孜然辣椒面)、搅搅糖、排骨冬瓜汤、凉拌三丝、鸡爪炖芋儿、生鱼片、炸酥肉、酸菜面片(加红薯滑肉)、酸梅汤、糯米凉虾、糯米蒸排骨、鱼香肉丝、蒸蛋、烧鸡(外面裹蜂蜜)、杨梅和杨梅酱、香辣蟹、海带炖猪蹄、桂花糕、莲蓉蛋黄月饼、苹果香的牛奶、脆皮鲜奶、板栗炖鸡、糖炒栗子、甜糯玉米、红心红薯、红薯饼、红薯粥、红薯干、醪糟鸡蛋汤圆、辣椒炒腊肉、猪肉白菜炖粉条、奶油蛋糕、蒜蓉蒸虾、泡椒鸡爪、香辣牛肉丝、蜂蜜、大青芒、炭烤牛肉串、南瓜饼(豆沙馅加面包糠)、红枣糯米饭、榴莲千层、开水白菜、南瓜蛋黄酥、鸡汤炖菌子(土鸡)、糖醋排骨、辣子鸡丁、冰淇淋蛋糕(香橙味)、蒜蓉生蚝扇贝、面包蟹(加咖喱)、双皮奶、枇杷和枇杷膏、红糖糍耙、菠萝蒸饭(糯米)、盐煎肉、芝士蛋挞、芝士鸡排、山楂水(加冰块)、羊肉汤、烤肉、冰糖葫芦(草莓的)、猕猴桃、桂圆、米糕(奶香味)、咸鸭蛋、柿饼、鲜虾汤……

吃到北海的生芒果沾甘草椒盐之后（红的白的甘草盐我都爱，粘啥我都喜欢吃，小时候我还舔装它的袋子），我特别想从北海带一斤盐回宿舍，校门口有一摊卖菠萝的姐姐还专门从北海拿盐，校门口其他摊的盐简直就是泡面调料包[拜拜][拜拜][拜拜]下次去买一定要问摊主要地址/链接[并不简单][并不简单][并不简单]