其实和这个妹妹一共二十分钟的简略小聊天的过程之中，我想反复强调的为什么星汉灿烂这部IP改编的电视剧能够在去年引起现象级的效应，在海外更是甚嚣尘上引起广泛讨论的其中一个原因就是：
虽然是立足于中国古代时期的故事，但是其中包括的家国情怀，人物成长，都是能够或多或少切实触碰到在现代社会工作生活的我们内心之中的一个共鸣。
因为人类的情感无论是怎么样的文化背景圈子，大家都是共通的。
孤城城破战至最后的家国大义，有缺失保护与温暖的童年，有背负深仇走来的一生，温暖又平常的友情，你都能在这部电视剧里找到一些共鸣点，它映射到了你的生活之中的一些现象，让你能够去思考…
原生家庭的背景会导致有什么样的结果是现如今我们热衷于讨论的。电视剧里的几条线下，或多或少的都让我们看到了不同家庭状态下所产生的结果。或是梦想，或是创伤，或是温暖，这就反应了内在映射的社会现象以及哲学层面上感知，是一种在古装电视剧内的一项全新尝试，这就是为什么这部剧更有突出传播现象的本质原因…
星汉灿烂是IP精准具像化后的优秀影视作品，也提供给了其他热门IP改编剧的借鉴含义。但是抛开以上这些，发自内心且始终的我想要表述这部剧能够有这样的传播广度的另一个重要原因也是：
这是一部所有人都在用心创作的作品，努力思考想要从不同维度带给大家什么，而不是想要得到什么，所以它足够成功。
虽然是立足于中国古代时期的故事，但是其中包括的家国情怀，人物成长，都是能够或多或少切实触碰到在现代社会工作生活的我们内心之中的一个共鸣。
因为人类的情感无论是怎么样的文化背景圈子，大家都是共通的。
孤城城破战至最后的家国大义，有缺失保护与温暖的童年，有背负深仇走来的一生，温暖又平常的友情，你都能在这部电视剧里找到一些共鸣点，它映射到了你的生活之中的一些现象，让你能够去思考…
原生家庭的背景会导致有什么样的结果是现如今我们热衷于讨论的。电视剧里的几条线下，或多或少的都让我们看到了不同家庭状态下所产生的结果。或是梦想，或是创伤，或是温暖，这就反应了内在映射的社会现象以及哲学层面上感知，是一种在古装电视剧内的一项全新尝试，这就是为什么这部剧更有突出传播现象的本质原因…
星汉灿烂是IP精准具像化后的优秀影视作品，也提供给了其他热门IP改编剧的借鉴含义。但是抛开以上这些，发自内心且始终的我想要表述这部剧能够有这样的传播广度的另一个重要原因也是：
这是一部所有人都在用心创作的作品，努力思考想要从不同维度带给大家什么，而不是想要得到什么，所以它足够成功。
今天一大早，我开了近一个半小时车从浦东赶到漕河泾去参加一场音频行业的技术研讨会。原本我以为这只是一场简简单单的“新品牌+新品”的亮相活动，但实际听下来却觉得颇有点意思。
这场技术研讨会的主办方是xMEMS（固态保真），一家来自美国硅谷的创新企业，他们带来的新品就是具有专利技术的硅基MEMS扬声器单元。有关于这场研讨会，官方应该会有相关新闻稿和专访记录，不过我觉得可以在此基础上谈谈我自己的感想。
先说下xMEMS技术本身。事实上，利用MEMS（微机电系统，也就是利用三维堆叠技术把机械器件固定在硅晶元上，然后根据需求进行切割成单个元件）技术制作微型扬声器单元的做法目前挺流行的。MEMS扬声器单元体积都非常小（主要运用在耳机、助听器内。请看我用‘宝路薄荷糖’与芯片的合影），而且由于它的生产方式更类似于芯片的大规模制造，因此相比传统动圈、动铁技术的扬声器单元还有结构简单（一般就是一个压电振膜、一个控制器）、产品一致性高、速度快、频响宽、成本低、更耐用（IP58）等各种优势。xMEMS也是进行这方面技术开拓的初创企业之一（成立于2018年），他们的这个xMEMS据说是业内首款实现全硅基的MEMS扬声器单元，相比其他公司产品结构更简单、体积更小巧且音质表现优良。
该公司实际是在2021年在美国公布相关技术，但之后恰好遇到疫情流行，所以在很长一段时间内都没能与国内进行交流。而这次是他们第一次举行这种规模的技术研讨会，首站就选在了上海，可见其想与国内合作者们交流的心情有多迫切。在今天活动上，除了有我们这些媒体外，我还看到了不少音频（耳机）厂商代表、经销商代表以及投资人，看起来xMEMS是希望利用这次活动尽可能接触到更多的合作伙伴啊！
xMEMS的第一代产品叫做Montara，是一款将硅膜（相当于传统扬声器里的振膜）做成圆形设计的产品，体积较大；而现在他们推出的是第二代产品，总共有三款：第一个叫Cowell，相对于之前的Montara的圆形振膜，现在硅膜变成了直线型，有效震动面积更大（音量也就更大）且体积比Montara小了很多。这款产品号称是目前世界上最小的固态微型扬声器，可以被用在各种入耳式耳机（包括TWS和有线）以及助听器内。它即可以单独使用，也可以与传统的动圈单元配合，一个负责高频一个负责低频（有点类似传统‘圈铁’组合）实现更好的听感；
第二个产品是Montara Plus，体型虽然比Cowell略大但拥有更高的声压级且为全频设计，据说是专门用在发烧友级的高分辨率入耳耳机内使用；我在今天技术研讨会的DEMO演示区里听了几款采用xMEMS元件制作的耳机产品（包括入耳式耳塞和大型耳机），整体觉得其音质确实相当通透、清晰度非常高且高频并没有那种“生、冷、硬”的特质。当然，目前听到的DEMO产品还只是xMEMS自己“攒”的，想来未来等专门的音频（耳机）厂商利用xMEMS技术推出的产品音质表现会更好不少。
第三个产品Skyline DynamicVent比较特别，它并非是扬声器单元而是一个主动“空气开关阀”。它可以通过DSP芯片控制其快速开关阀门，让耳机产品在封闭式和开放式里进行切换。这种特性不但可以调整耳机的气压问题（在助听器里这个特性很常用），而且也可以用来提升耳机的降噪性能。而且相对于传统助听器里的同类元件，Skyline DynamicVent不但体积更小，而且在空气阀门开关时也没有机械噪音出现，更不怕汗水侵袭，使用效果和寿命都会大大提升！
我在今天研讨会结束后，与一些媒体朋友一起对首席执行官兼联合创始人Joseph Jiang（姜正耀）先生进行了简短的采访，聊了一些有关xMEMS未来发展的话题。姜正耀先生表示他们对未来中国市场的预期非常高。尽管目前看起来无论是国内还是全球经济似乎都遇到了一些困难，但由于国内市场体量无比巨大，加上中国市场对全球经济影响力巨大，因此他们始终对国内市场非常重视也充满信心——这也是他们把第一场研讨会设在国内举行的主要原因。
姜正耀先生透露，尽管稍早前新加坡创新公司率先宣布了他们与xMEMS的合作，但事实上到今年年底他们还将会和更多品牌共同发布5-7款新品（除了有各种耳机产品外，可能还会有一款专门用来播放睡眠白噪音的Sleepbuds类产品）。目前有大量音频厂商已经注意到xMEMS技术的广阔前景，纷纷给他们这家初创“小企业”投来了橄榄枝。与此同时，也有许多投资者对xMEMS的前景表示看好，纷纷加入了对该企业的投资行列。
在产能方面，由于xMEMS的生产方式实际与芯片生产非常类似，所以他们的产能实际受限于其专用的测试基台检测能力——目前他们唯一的一台测试基台的检测能力就是50万/月，而xMEMS正在积极建造第二、第三个测试基台。可以想见，随着这些新测试基台的启用，其产能也将会得到快速增长。虽然目前xMEMS的产能约为50万个（扬声器单元）每月，但预计到今年年底随着第二台测试基台启用就会把产能提升到100万个/月。而到明年第一季度，这个成绩还将随着第三台测试基台启用而继续提升到150万个/月！
另外，目前xMEMS的产品封装都是在中国台湾完成的。而这次姜正耀先生来大陆有一项很重要的工作就是寻找国内的晶元封装合作伙伴。目前xMEMS使用的是8英寸（200mm）的晶元，芯片工艺精度虽然没有透露但我查到似乎是介于18-35纳米之间，国内厂商也完全有能力生产xMEMS微型扬声器产品。所以，我们未来应该不仅会很快看到更多使用xMEMS技术的新品（品牌）出现，而且这些产品里的xMEMS元件也将会是由国内厂商制造的！
这场技术研讨会的主办方是xMEMS（固态保真），一家来自美国硅谷的创新企业，他们带来的新品就是具有专利技术的硅基MEMS扬声器单元。有关于这场研讨会，官方应该会有相关新闻稿和专访记录，不过我觉得可以在此基础上谈谈我自己的感想。
先说下xMEMS技术本身。事实上，利用MEMS（微机电系统，也就是利用三维堆叠技术把机械器件固定在硅晶元上，然后根据需求进行切割成单个元件）技术制作微型扬声器单元的做法目前挺流行的。MEMS扬声器单元体积都非常小（主要运用在耳机、助听器内。请看我用‘宝路薄荷糖’与芯片的合影），而且由于它的生产方式更类似于芯片的大规模制造，因此相比传统动圈、动铁技术的扬声器单元还有结构简单（一般就是一个压电振膜、一个控制器）、产品一致性高、速度快、频响宽、成本低、更耐用（IP58）等各种优势。xMEMS也是进行这方面技术开拓的初创企业之一（成立于2018年），他们的这个xMEMS据说是业内首款实现全硅基的MEMS扬声器单元，相比其他公司产品结构更简单、体积更小巧且音质表现优良。
该公司实际是在2021年在美国公布相关技术，但之后恰好遇到疫情流行，所以在很长一段时间内都没能与国内进行交流。而这次是他们第一次举行这种规模的技术研讨会，首站就选在了上海，可见其想与国内合作者们交流的心情有多迫切。在今天活动上，除了有我们这些媒体外，我还看到了不少音频（耳机）厂商代表、经销商代表以及投资人，看起来xMEMS是希望利用这次活动尽可能接触到更多的合作伙伴啊！
xMEMS的第一代产品叫做Montara，是一款将硅膜（相当于传统扬声器里的振膜）做成圆形设计的产品，体积较大；而现在他们推出的是第二代产品，总共有三款：第一个叫Cowell，相对于之前的Montara的圆形振膜，现在硅膜变成了直线型，有效震动面积更大（音量也就更大）且体积比Montara小了很多。这款产品号称是目前世界上最小的固态微型扬声器，可以被用在各种入耳式耳机（包括TWS和有线）以及助听器内。它即可以单独使用，也可以与传统的动圈单元配合，一个负责高频一个负责低频（有点类似传统‘圈铁’组合）实现更好的听感；
第二个产品是Montara Plus，体型虽然比Cowell略大但拥有更高的声压级且为全频设计，据说是专门用在发烧友级的高分辨率入耳耳机内使用；我在今天技术研讨会的DEMO演示区里听了几款采用xMEMS元件制作的耳机产品（包括入耳式耳塞和大型耳机），整体觉得其音质确实相当通透、清晰度非常高且高频并没有那种“生、冷、硬”的特质。当然，目前听到的DEMO产品还只是xMEMS自己“攒”的，想来未来等专门的音频（耳机）厂商利用xMEMS技术推出的产品音质表现会更好不少。
第三个产品Skyline DynamicVent比较特别，它并非是扬声器单元而是一个主动“空气开关阀”。它可以通过DSP芯片控制其快速开关阀门，让耳机产品在封闭式和开放式里进行切换。这种特性不但可以调整耳机的气压问题（在助听器里这个特性很常用），而且也可以用来提升耳机的降噪性能。而且相对于传统助听器里的同类元件，Skyline DynamicVent不但体积更小，而且在空气阀门开关时也没有机械噪音出现，更不怕汗水侵袭，使用效果和寿命都会大大提升！
我在今天研讨会结束后，与一些媒体朋友一起对首席执行官兼联合创始人Joseph Jiang（姜正耀）先生进行了简短的采访，聊了一些有关xMEMS未来发展的话题。姜正耀先生表示他们对未来中国市场的预期非常高。尽管目前看起来无论是国内还是全球经济似乎都遇到了一些困难，但由于国内市场体量无比巨大，加上中国市场对全球经济影响力巨大，因此他们始终对国内市场非常重视也充满信心——这也是他们把第一场研讨会设在国内举行的主要原因。
姜正耀先生透露，尽管稍早前新加坡创新公司率先宣布了他们与xMEMS的合作，但事实上到今年年底他们还将会和更多品牌共同发布5-7款新品（除了有各种耳机产品外，可能还会有一款专门用来播放睡眠白噪音的Sleepbuds类产品）。目前有大量音频厂商已经注意到xMEMS技术的广阔前景，纷纷给他们这家初创“小企业”投来了橄榄枝。与此同时，也有许多投资者对xMEMS的前景表示看好，纷纷加入了对该企业的投资行列。
在产能方面，由于xMEMS的生产方式实际与芯片生产非常类似，所以他们的产能实际受限于其专用的测试基台检测能力——目前他们唯一的一台测试基台的检测能力就是50万/月，而xMEMS正在积极建造第二、第三个测试基台。可以想见，随着这些新测试基台的启用，其产能也将会得到快速增长。虽然目前xMEMS的产能约为50万个（扬声器单元）每月，但预计到今年年底随着第二台测试基台启用就会把产能提升到100万个/月。而到明年第一季度，这个成绩还将随着第三台测试基台启用而继续提升到150万个/月！
另外，目前xMEMS的产品封装都是在中国台湾完成的。而这次姜正耀先生来大陆有一项很重要的工作就是寻找国内的晶元封装合作伙伴。目前xMEMS使用的是8英寸（200mm）的晶元，芯片工艺精度虽然没有透露但我查到似乎是介于18-35纳米之间，国内厂商也完全有能力生产xMEMS微型扬声器产品。所以，我们未来应该不仅会很快看到更多使用xMEMS技术的新品（品牌）出现，而且这些产品里的xMEMS元件也将会是由国内厂商制造的！
【对标“炸串一姐”，北京ip的雪王又在高速上网了】
知道为什么蜜雪冰城总开在正新鸡排旁边吗？
最近，雪王用行动“回答”了这一质疑——雪王炸货铺出炉！有网友玩笑道：原来雪王一直在“偷学”技术，这是要垄断未来小吃街的节奏。
虽然只是个玩笑话，但雪王炸货确实轰动了整个炸串届，在今年年初，蜜雪冰城在北京三里屯和通州万达店分别开设了雪王炸货铺，且以极低的价格收获了一批好评：鸡肉小串售价10元30串、一份鸡排售价9.9元、一份黄金鸡柳售价8元……
而这些门店不仔细看，并不能发现和普通的蜜雪冰城有什么异样，只有旁边的小窗正在怒推“卡兹卡大鸡排”。
作为互联网gai溜子，雪王这波副业赚足了年轻人的眼球。
01.上下打击，雪王开拓边界
其实在北京三里屯门店之前，河南郑州的蜜雪冰城率先开设了炸串业务，鱿鱼须仅售价10元12串且第二份半价，脆皮年糕2元一个，鸡排9.9一个，均价不过两位数，受到广大消费者的认可。
最开始雪王炸串的展示柜里只有4-5个产品，但雪王开发新品的速度突飞猛进，最多能同时拥有至少15个SKU，店员们还会时不时从后厨里拿出其他炸品，比如鱿鱼小串、锅巴土豆、鸡柳等等，招牌是卡兹卡鸡排。
对比正新和喜姐，雪王炸串的价格区间在6-10元之间，不仅货真价实，且延续了其奶茶的低价风格。
线下门店，有人拍到穿着“卡兹卡”的工作人员在炸串区有条不紊的进行炸串工作，而这个本就不大的后厨，竟划分出了生品区、熟品区、荤锅和素锅，一边用价格打击了一众连锁品牌，一边又用高品质打击了越来越贵的路边摊。
根据门店相关工作人员透露，只要你所在的城市有蜜雪冰城旗舰店，就都会有炸串业务，而北京三里屯的炸串业务一般只有中午12点之后才会上架，但根据蜜雪冰城总部客服的透露，目前旗舰店型还没有完全普及，官网上也没有登记相关旗舰店的信息。
打开大众点评搜索雪王炸串，多为KOL流水线式的批量图文，小红书种草平台同样。
而他们不约而同的都没有在文案中标明炸串门店所在的位置甚至城市，只是在有人问到“门店在哪儿时”，模棱两可的回复到：可以在小程序上看。
不同于蜜雪冰城奶茶的下沉式打法，雪王炸串直接切入一线市场，这不免过于大胆。
一是三里屯作为时尚潮男潮女聚集地，广大年轻人的口味一般很难满足；二是挑剔的他们玩转互联网，更是移动的社交传播者，天然的流量助推稍有不慎便会对蜜雪冰城的口碑造成影响。
但从另一角度来说，一线城市的年轻人有助于蜜雪冰城收获更多的市场反馈，对产品研发和改进有更多帮助，同时还能弥补当年蜜雪冰城错失一线城市高端市场的遗憾。
要么产品高端，要么城市高端，在新茶饮成功的前提下，蜜雪选择“地域向上策略”，打好内功再向下拓展。
这已经是蜜雪冰城第N次跨界了，比如今年，蜜雪冰城就推出了以“雪王”为主角的文化动画片，又和中国邮政联名开设邮局主题店，甚至在一众网友的呼声下，蜜雪冰城直接办上了自己的音乐节，票价还不及普通音乐节的一半之高。
更别说蜜雪冰城永远活跃在各大社交平台的评论区，与网友积极互动玩梗，就连和竞品9.9元的的瑞幸也发生多次互动，被网友指：泥石流商战。
不论是动画片还是开拓炸串店，都在彰显蜜雪冰城并不满足于茶饮届的声音，而在茶饮赛道愈发卷的现状下，蜜雪冰城也是时候开拓更多边界了。
02.“天生我材必有用，千金散尽还复来”
别看蜜雪卖着3元一杯的柠檬水和7元的奶茶，其已经实现了年入百亿，还摘下了全球第五大连锁快餐店的名号，仅次于麦当劳、赛百味、星巴克和肯德基。
相关数据显示，2022年，蜜雪冰城的零售额为202亿，同年，古茗只有139亿。
而在遥远的海外，“蜜雪冰城甜蜜蜜”的洗脑神曲早已响彻大街，就连香榭丽舍大街也有了蜜雪冰城的一席之位，靠着低价一路卷向了国外。
相比于前两年对下沉市场的快速扩店，蜜雪冰城开始在2023年“降速”，区域上更倾向于经济体量更大的城市，门店也更倾向于小而精。
根据窄门餐眼数据，目前蜜雪冰城共有24536家门店。其中，2020年全年新增门店数近6000家，2021年新增门店数约5000家，2022年新增门店数约1万家，而2023年上半年整体新增门店少于2000家。
而从城市分布来看，江苏和广东是蜜雪冰城今年上半年拓店的主要地区。
很显然，蜜雪冰城的品牌建设已经来到了下半场。
首先，低价策略是蜜雪冰城经久不衰的秘诀之一，平价、实惠的形象被树立后，蜜雪就拥有了能在餐饮市场立足的关键，再赢得大量消费者后，也在下沉市场中占据了更强势的定位，这得以让其实现规模化经营，正式进入上升期。
另外随着新茶饮届的选手开始各自跑马圈地，奈雪、喜茶、乐乐茶均在孵化IP，价格也全部下探，甚至推出了价格只有个位数的产品。
而大手笔运营的奈雪，甚至开出了千平大店，其中集中了BlaBlaBla奈雪酒屋、现场烹饪牛排、娃娃机、联名雪糕还有零食等多个产品线；喜茶也毫不例外，曾在2021年与深圳试营业了首个手造店，三层的规模，共计50多种SKU，最后仍以关店终结。
30元一杯的喜茶赚的都没蜜雪多，你真以为蜜雪是靠“薄利多销”？
不同于普通的新茶饮玩家，蜜雪冰城的赚钱逻辑并不一样，它采用了专注加盟的S2B2C的经营模式，通过给加盟商供应食材、包装、设备以及营运物资、加盟费来获取收入，光这些款项占据了蜜雪冰城大部分的收入。
根据业绩报告，2019年、2020年、2021年蜜雪冰城的食材占比分别为69.59%、69.76%、69.89%，营收占比稳定接近70%左右，值得注意的是，2022年1至3月蜜雪冰城仅向加盟商销售食材就取得17.56亿元收入，贡献了72%的营收。
而此番进军炸串业务，必然更离不开食材占比，且相比于奶茶，炸串业务对原材料的要求更高，且更考验蜜雪冰城的冷链运输功底。
不过这对于已经历经26年，拥有2万多家门店的蜜雪并称来说似乎是件简单的事，“炸串一姐”喜姐炸串还没有很深的固城河，蜜雪冰城仍然拥有很大的机会。https://t.cn/A6O0iaTn
知道为什么蜜雪冰城总开在正新鸡排旁边吗？
最近，雪王用行动“回答”了这一质疑——雪王炸货铺出炉！有网友玩笑道：原来雪王一直在“偷学”技术，这是要垄断未来小吃街的节奏。
虽然只是个玩笑话，但雪王炸货确实轰动了整个炸串届，在今年年初，蜜雪冰城在北京三里屯和通州万达店分别开设了雪王炸货铺，且以极低的价格收获了一批好评：鸡肉小串售价10元30串、一份鸡排售价9.9元、一份黄金鸡柳售价8元……
而这些门店不仔细看，并不能发现和普通的蜜雪冰城有什么异样，只有旁边的小窗正在怒推“卡兹卡大鸡排”。
作为互联网gai溜子，雪王这波副业赚足了年轻人的眼球。
01.上下打击，雪王开拓边界
其实在北京三里屯门店之前，河南郑州的蜜雪冰城率先开设了炸串业务，鱿鱼须仅售价10元12串且第二份半价，脆皮年糕2元一个，鸡排9.9一个，均价不过两位数，受到广大消费者的认可。
最开始雪王炸串的展示柜里只有4-5个产品，但雪王开发新品的速度突飞猛进，最多能同时拥有至少15个SKU，店员们还会时不时从后厨里拿出其他炸品，比如鱿鱼小串、锅巴土豆、鸡柳等等，招牌是卡兹卡鸡排。
对比正新和喜姐，雪王炸串的价格区间在6-10元之间，不仅货真价实，且延续了其奶茶的低价风格。
线下门店，有人拍到穿着“卡兹卡”的工作人员在炸串区有条不紊的进行炸串工作，而这个本就不大的后厨，竟划分出了生品区、熟品区、荤锅和素锅，一边用价格打击了一众连锁品牌，一边又用高品质打击了越来越贵的路边摊。
根据门店相关工作人员透露，只要你所在的城市有蜜雪冰城旗舰店，就都会有炸串业务，而北京三里屯的炸串业务一般只有中午12点之后才会上架，但根据蜜雪冰城总部客服的透露，目前旗舰店型还没有完全普及，官网上也没有登记相关旗舰店的信息。
打开大众点评搜索雪王炸串，多为KOL流水线式的批量图文，小红书种草平台同样。
而他们不约而同的都没有在文案中标明炸串门店所在的位置甚至城市，只是在有人问到“门店在哪儿时”，模棱两可的回复到：可以在小程序上看。
不同于蜜雪冰城奶茶的下沉式打法，雪王炸串直接切入一线市场，这不免过于大胆。
一是三里屯作为时尚潮男潮女聚集地，广大年轻人的口味一般很难满足；二是挑剔的他们玩转互联网，更是移动的社交传播者，天然的流量助推稍有不慎便会对蜜雪冰城的口碑造成影响。
但从另一角度来说，一线城市的年轻人有助于蜜雪冰城收获更多的市场反馈，对产品研发和改进有更多帮助，同时还能弥补当年蜜雪冰城错失一线城市高端市场的遗憾。
要么产品高端，要么城市高端，在新茶饮成功的前提下，蜜雪选择“地域向上策略”，打好内功再向下拓展。
这已经是蜜雪冰城第N次跨界了，比如今年，蜜雪冰城就推出了以“雪王”为主角的文化动画片，又和中国邮政联名开设邮局主题店，甚至在一众网友的呼声下，蜜雪冰城直接办上了自己的音乐节，票价还不及普通音乐节的一半之高。
更别说蜜雪冰城永远活跃在各大社交平台的评论区，与网友积极互动玩梗，就连和竞品9.9元的的瑞幸也发生多次互动，被网友指：泥石流商战。
不论是动画片还是开拓炸串店，都在彰显蜜雪冰城并不满足于茶饮届的声音，而在茶饮赛道愈发卷的现状下，蜜雪冰城也是时候开拓更多边界了。
02.“天生我材必有用，千金散尽还复来”
别看蜜雪卖着3元一杯的柠檬水和7元的奶茶，其已经实现了年入百亿，还摘下了全球第五大连锁快餐店的名号，仅次于麦当劳、赛百味、星巴克和肯德基。
相关数据显示，2022年，蜜雪冰城的零售额为202亿，同年，古茗只有139亿。
而在遥远的海外，“蜜雪冰城甜蜜蜜”的洗脑神曲早已响彻大街，就连香榭丽舍大街也有了蜜雪冰城的一席之位，靠着低价一路卷向了国外。
相比于前两年对下沉市场的快速扩店，蜜雪冰城开始在2023年“降速”，区域上更倾向于经济体量更大的城市，门店也更倾向于小而精。
根据窄门餐眼数据，目前蜜雪冰城共有24536家门店。其中，2020年全年新增门店数近6000家，2021年新增门店数约5000家，2022年新增门店数约1万家，而2023年上半年整体新增门店少于2000家。
而从城市分布来看，江苏和广东是蜜雪冰城今年上半年拓店的主要地区。
很显然，蜜雪冰城的品牌建设已经来到了下半场。
首先，低价策略是蜜雪冰城经久不衰的秘诀之一，平价、实惠的形象被树立后，蜜雪就拥有了能在餐饮市场立足的关键，再赢得大量消费者后，也在下沉市场中占据了更强势的定位，这得以让其实现规模化经营，正式进入上升期。
另外随着新茶饮届的选手开始各自跑马圈地，奈雪、喜茶、乐乐茶均在孵化IP，价格也全部下探，甚至推出了价格只有个位数的产品。
而大手笔运营的奈雪，甚至开出了千平大店，其中集中了BlaBlaBla奈雪酒屋、现场烹饪牛排、娃娃机、联名雪糕还有零食等多个产品线；喜茶也毫不例外，曾在2021年与深圳试营业了首个手造店，三层的规模，共计50多种SKU，最后仍以关店终结。
30元一杯的喜茶赚的都没蜜雪多，你真以为蜜雪是靠“薄利多销”？
不同于普通的新茶饮玩家，蜜雪冰城的赚钱逻辑并不一样，它采用了专注加盟的S2B2C的经营模式，通过给加盟商供应食材、包装、设备以及营运物资、加盟费来获取收入，光这些款项占据了蜜雪冰城大部分的收入。
根据业绩报告，2019年、2020年、2021年蜜雪冰城的食材占比分别为69.59%、69.76%、69.89%，营收占比稳定接近70%左右，值得注意的是，2022年1至3月蜜雪冰城仅向加盟商销售食材就取得17.56亿元收入，贡献了72%的营收。
而此番进军炸串业务，必然更离不开食材占比，且相比于奶茶，炸串业务对原材料的要求更高，且更考验蜜雪冰城的冷链运输功底。
不过这对于已经历经26年，拥有2万多家门店的蜜雪并称来说似乎是件简单的事，“炸串一姐”喜姐炸串还没有很深的固城河，蜜雪冰城仍然拥有很大的机会。https://t.cn/A6O0iaTn
✋热门推荐