《原佛》义解|能忍法师：《楞严经》第六遍讲解（167）|从整个心性法当中来讲，多维时空同时俱现而不相妨碍
能忍法师 原佛 11月6日
南无本师释迦牟尼佛
南无本师释迦牟尼佛
南无本师释迦牟尼佛
无上甚深微妙法 百千万劫难遭遇
我今见闻得受持 愿解如来真实义
经文：
观相元妄，无可指陈，犹邀空华，结为空果，云何诘其相陵灭义？观性元真，唯妙觉明，妙觉明心，先非水火，云何复问不相容者？
真妙觉明，亦复如是！汝以空明，则有空现，地水火风，各各发明，则各各现。
其实这些影子，
它本身就是玻璃，
玻璃跟玻璃
它自己会有障碍吗？
所以这里是【观性元真，唯妙觉明，妙觉明心，先非水火，云何复问不相容者】呢？
问题来了，很有意思啊。
如果说，你这个众生要问，说“水跟火明明就是不相融的，能相融吗？”
佛就告诉我们：水跟火，它本身就是虚妄的，你再问相融不相融，不就等于是空中的花本来就是虚妄的，你要希望空中的花再结个果吗？
这是一种回答。
那么水跟火，包括地跟空，它们本来就是我们的如来藏心，那些影子它本来就虚妄的，影子互相之间没有障碍的，对不对？
但是，其实这些影子，它本身就是玻璃，玻璃跟玻璃它自己会有障碍吗？有没有障碍？玻璃本身它没有障碍。
所以要告诉我们“观性元真，唯妙觉明”“妙觉明心”，本来就非水、火，“云何复问不相融者”？
——怎么又要问？它本来就没有实实在在的水跟火，怎么能问它相融与不相融呢？所以谈不上这个问题。
好，下面再把这个法回到跟比喻进行结合。
【真妙觉明，亦复如是！】
真妙觉明，就是心性上面的真妙觉明。
如果你以空的这种业，
就会感现一片虚空；
如果以地水火风
各各之业而感现，
你就会现起地水火风
大家注意啊，前面那个虚空，是表示本妙觉明之心，那么这里依本妙觉明之心而生起七大。所以【汝以空明，则有空现，地水火风，各各发明，则各各现。】
什么意思？
在我们的妙明心性——真空当中，如果你是以空明，或者你以空的这种业，你就会感现一片虚空；如果以地水火风各各之业而感现，你就会现起地水火风。
大家注意，这是指各各发明。但是如果同时发明呢？地水火风这个七大，同时发明，那就同时而现。
那么还有，你像我们人呢，我们这一辈子，我们是根据我们感得人道的这种业力，这种业力在我们的心性当中就现起人道的山河大地，包括我们的身心。
但是可能有些人，会有一些特殊的情况，他绝大部分都是人道的东西，说不准还现起一些畜生道的东西，知道吗？也有哦。
表面看是个人，其实是头猪，或者连猪都不如，他身心上面现起这种东西。这个就是在我们意识思想当中，他有这部分业力现前的。所以这个时候，他就不是单独的所谓的人道，他是同时俱现一些东西，所以这个就叫“俱现”。
从整个心性法当中来讲，
多维时空同时俱现，
而不相妨碍。
饿鬼道众生的心性
跟我们的心性
本来就是无二无别，
但是根据不同的业力，
在当下显现不同的相，
但这些相本来就是虚妄的，
这些相本来就是我们的心性
那么从整个心性法当中来讲，我们人道的现起的一切，跟鬼道所现起的依、正报，包括地狱报、包括天人，就在这个当下的心性当中，同时俱现而不相为碍。什么意思？
这个就涉及到多维时空同时俱现，而不相妨碍。
有人说的：“法师啊，哎呀，我就喜欢有光明，没有光明我就害怕，怕黑暗的时候遇到鬼。”有没有呀？有。
其实呀，就在这个当下，就有鬼道，信不信啊？就在这个当下，同时也有清净佛土啊。不相妨碍。
就在恒河水的当下，人就能喝这个恒河水，而鬼呢，他就见不到这个水， 因为当下他的心性当中所显现的是脓、血，所以他再渴 （也）喝不着水。这是不是同时俱现呢？
饿鬼道众生的心性跟我们的心性本来就是无二无别，但是根据不同的业力，在当下显现不同的法、不同的相，但是这些相本来就是虚妄的，这些相本来就是我们的心性。是不是这样？
所以叫“观相元妄，无可指陈”，“观性元真，唯妙觉明”。
“唯”就是“只有”，只有心。同时三界所现的一切相就在当下的心性当中，所以三界“凡所有相，皆是虚妄”（《金刚经》）——这是从相上面来说，三界本来即是心，所以叫“三界唯心”。
反反复复跟大家讲这些，叫“凡所有相，皆是虚妄”，那么凡所有相皆是心，凡所有相包括三界一切相。越学越明白什么叫“三界唯心，万法唯识”，知道吗？
大家注意啊，这个空包含多少空？
经文：
汝于空明，则有空现
这句话觉得很深吗？
当然是深了（小标题）
我们说【汝于空明，则有空现，】
大家注意啊，这个空包含多少空？
这个空包括我们现在感得的这个果报的空——虚空。
（还有，）我们有些人不是喜欢打坐吗？一打坐，打打……“法师啊，我这个打坐一打的话，什么都没了，空了。”
“你到底到了哪个空呢？”
“反正就是空。”
“是你意识产生的空，还是什么空？”
有的时候是意识观想一个空，“哎，也是”。你只要观想那个空，你就感觉到那个空。这不还是“汝以空明，则有空现”吗？
有人随着禅定的深入，从初禅到四禅，再从四禅感觉到世间一切色、心诸法都是生灭无常的，所以他就要摒弃世间的色、心诸法，这个时候生起空观。
那个空观更细，所以感得“空无边处”之空现。
大家知道这个空现是什么？“汝以空明，则有空现”，有“空无边处”，是不是？
那么还有呢？还有说的“我这个思维心，烦恼都是思维心引起的结果，所以我一定要把这个思维心给它压下去”，认为那个没有思维心的那个境界——那种空就是最高境界了。
那好了，那你就是也是以一种空明要把意识心空掉。
好，那不就是外道的“无想定”吗？
还是“汝以空明，则有空现”。
还有什么呢？当然还有，还有“灭尽定”。
还有什么？二乘人的“偏取空”，二乘人觉得：“这个三界太苦了，苦集灭道，这个三界太苦了，我要在三界之外，我要求一个涅槃。”
——在三界之内感得三界之苦的是什么呢？是见思惑，那好了，“我要把见思惑一一把它破除掉。”
好了，你一旦破见了思惑，你就不会感得三界之苦了，那就离开三界之外取一个所谓的空、涅槃、无我，以那个空取著为究竟。
那好，同样的是“汝以空明，则有空现”。
这句话觉得很深吗？
当然是深了。
回 向
愿消三障诸烦恼
愿得智慧真明了
普愿罪障悉消除
世世常行菩萨道
愿生西方净土中
九品莲花为父母
花开见佛悟无生
不退菩萨为伴侣
南无阿弥陀佛
南无阿弥陀佛
南无阿弥陀佛
摄影/ 兰心蕙质 等
能忍法师 原佛 11月6日
南无本师释迦牟尼佛
南无本师释迦牟尼佛
南无本师释迦牟尼佛
无上甚深微妙法 百千万劫难遭遇
我今见闻得受持 愿解如来真实义
经文：
观相元妄，无可指陈，犹邀空华，结为空果，云何诘其相陵灭义？观性元真，唯妙觉明，妙觉明心，先非水火，云何复问不相容者？
真妙觉明，亦复如是！汝以空明，则有空现，地水火风，各各发明，则各各现。
其实这些影子，
它本身就是玻璃，
玻璃跟玻璃
它自己会有障碍吗？
所以这里是【观性元真，唯妙觉明，妙觉明心，先非水火，云何复问不相容者】呢？
问题来了，很有意思啊。
如果说，你这个众生要问，说“水跟火明明就是不相融的，能相融吗？”
佛就告诉我们：水跟火，它本身就是虚妄的，你再问相融不相融，不就等于是空中的花本来就是虚妄的，你要希望空中的花再结个果吗？
这是一种回答。
那么水跟火，包括地跟空，它们本来就是我们的如来藏心，那些影子它本来就虚妄的，影子互相之间没有障碍的，对不对？
但是，其实这些影子，它本身就是玻璃，玻璃跟玻璃它自己会有障碍吗？有没有障碍？玻璃本身它没有障碍。
所以要告诉我们“观性元真，唯妙觉明”“妙觉明心”，本来就非水、火，“云何复问不相融者”？
——怎么又要问？它本来就没有实实在在的水跟火，怎么能问它相融与不相融呢？所以谈不上这个问题。
好，下面再把这个法回到跟比喻进行结合。
【真妙觉明，亦复如是！】
真妙觉明，就是心性上面的真妙觉明。
如果你以空的这种业，
就会感现一片虚空；
如果以地水火风
各各之业而感现，
你就会现起地水火风
大家注意啊，前面那个虚空，是表示本妙觉明之心，那么这里依本妙觉明之心而生起七大。所以【汝以空明，则有空现，地水火风，各各发明，则各各现。】
什么意思？
在我们的妙明心性——真空当中，如果你是以空明，或者你以空的这种业，你就会感现一片虚空；如果以地水火风各各之业而感现，你就会现起地水火风。
大家注意，这是指各各发明。但是如果同时发明呢？地水火风这个七大，同时发明，那就同时而现。
那么还有，你像我们人呢，我们这一辈子，我们是根据我们感得人道的这种业力，这种业力在我们的心性当中就现起人道的山河大地，包括我们的身心。
但是可能有些人，会有一些特殊的情况，他绝大部分都是人道的东西，说不准还现起一些畜生道的东西，知道吗？也有哦。
表面看是个人，其实是头猪，或者连猪都不如，他身心上面现起这种东西。这个就是在我们意识思想当中，他有这部分业力现前的。所以这个时候，他就不是单独的所谓的人道，他是同时俱现一些东西，所以这个就叫“俱现”。
从整个心性法当中来讲，
多维时空同时俱现，
而不相妨碍。
饿鬼道众生的心性
跟我们的心性
本来就是无二无别，
但是根据不同的业力，
在当下显现不同的相，
但这些相本来就是虚妄的，
这些相本来就是我们的心性
那么从整个心性法当中来讲，我们人道的现起的一切，跟鬼道所现起的依、正报，包括地狱报、包括天人，就在这个当下的心性当中，同时俱现而不相为碍。什么意思？
这个就涉及到多维时空同时俱现，而不相妨碍。
有人说的：“法师啊，哎呀，我就喜欢有光明，没有光明我就害怕，怕黑暗的时候遇到鬼。”有没有呀？有。
其实呀，就在这个当下，就有鬼道，信不信啊？就在这个当下，同时也有清净佛土啊。不相妨碍。
就在恒河水的当下，人就能喝这个恒河水，而鬼呢，他就见不到这个水， 因为当下他的心性当中所显现的是脓、血，所以他再渴 （也）喝不着水。这是不是同时俱现呢？
饿鬼道众生的心性跟我们的心性本来就是无二无别，但是根据不同的业力，在当下显现不同的法、不同的相，但是这些相本来就是虚妄的，这些相本来就是我们的心性。是不是这样？
所以叫“观相元妄，无可指陈”，“观性元真，唯妙觉明”。
“唯”就是“只有”，只有心。同时三界所现的一切相就在当下的心性当中，所以三界“凡所有相，皆是虚妄”（《金刚经》）——这是从相上面来说，三界本来即是心，所以叫“三界唯心”。
反反复复跟大家讲这些，叫“凡所有相，皆是虚妄”，那么凡所有相皆是心，凡所有相包括三界一切相。越学越明白什么叫“三界唯心，万法唯识”，知道吗？
大家注意啊，这个空包含多少空？
经文：
汝于空明，则有空现
这句话觉得很深吗？
当然是深了（小标题）
我们说【汝于空明，则有空现，】
大家注意啊，这个空包含多少空？
这个空包括我们现在感得的这个果报的空——虚空。
（还有，）我们有些人不是喜欢打坐吗？一打坐，打打……“法师啊，我这个打坐一打的话，什么都没了，空了。”
“你到底到了哪个空呢？”
“反正就是空。”
“是你意识产生的空，还是什么空？”
有的时候是意识观想一个空，“哎，也是”。你只要观想那个空，你就感觉到那个空。这不还是“汝以空明，则有空现”吗？
有人随着禅定的深入，从初禅到四禅，再从四禅感觉到世间一切色、心诸法都是生灭无常的，所以他就要摒弃世间的色、心诸法，这个时候生起空观。
那个空观更细，所以感得“空无边处”之空现。
大家知道这个空现是什么？“汝以空明，则有空现”，有“空无边处”，是不是？
那么还有呢？还有说的“我这个思维心，烦恼都是思维心引起的结果，所以我一定要把这个思维心给它压下去”，认为那个没有思维心的那个境界——那种空就是最高境界了。
那好了，那你就是也是以一种空明要把意识心空掉。
好，那不就是外道的“无想定”吗？
还是“汝以空明，则有空现”。
还有什么呢？当然还有，还有“灭尽定”。
还有什么？二乘人的“偏取空”，二乘人觉得：“这个三界太苦了，苦集灭道，这个三界太苦了，我要在三界之外，我要求一个涅槃。”
——在三界之内感得三界之苦的是什么呢？是见思惑，那好了，“我要把见思惑一一把它破除掉。”
好了，你一旦破见了思惑，你就不会感得三界之苦了，那就离开三界之外取一个所谓的空、涅槃、无我，以那个空取著为究竟。
那好，同样的是“汝以空明，则有空现”。
这句话觉得很深吗？
当然是深了。
回 向
愿消三障诸烦恼
愿得智慧真明了
普愿罪障悉消除
世世常行菩萨道
愿生西方净土中
九品莲花为父母
花开见佛悟无生
不退菩萨为伴侣
南无阿弥陀佛
南无阿弥陀佛
南无阿弥陀佛
摄影/ 兰心蕙质 等
#历史那些事[超话]#电视剧《大明风华》中：朱棣率领五军营﹑三千营﹑神机营等50万大军亲征鞑靼阿鲁台部。
重兵集结于斡难河畔，鞑靼部为免灭族之灾，大汗脱脱不花亲自觐见朱棣，希望明朝大皇帝能够罢兵言和，两家重归于好。
脱脱不花进入中军大帐，只见朱棣正襟危坐在龙椅之上，心中虽有不甘，但为了部族生存，依然单膝下跪叩拜朱棣。
朱棣佯装不知，故意问道：下跪者何人呐？
脱脱不花左右环顾：我是脱脱不花大汗，我后面是我的兄弟和我的大将们。
朱棣：见朕何事啊。
脱脱不花：只因未能约束好部众，误伤了天朝子民，特地前来请罪，陪牛羊也罢，陪金银也可，只求大皇帝陛下，退兵罢战，两家和好。
朱棣：哦豁，退兵？原来是你自己约束不了自己的部众误伤了我百姓，那你们呢？你们手上沾没沾血？
永乐五年，大规模掠夺辽东，永乐九年，大同城下打草谷，掠走了一万多男丁，女人孩子被杀，永乐十一年，永乐十二年，永乐十五年，你们亲自率兵掠我边疆，现在说，退兵？晚了。
这几年，你伤了我十几万军民，咱们合计合计啊，你老兄搞了我这么多年，十几万人呐，这样吧，你也不用陪我牛羊，金银，你挑十几万人还给我，你和你的弟兄也可以去，朕在北京找一个好地儿，给你安置下来，过个两三百年，你想回来探亲，朕让你们回来，这多好啊。朕退兵罢战，两家永远和好，就当个亲戚走动嘛。
帐中大将哄堂大笑，脱脱不花：大皇帝，十几万部众给了您，我们就没人啦！大皇帝，这个真不行。
朱棣：那不能够，既然你不肯来，那朕来，朕要在忽兰忽失温一带建两个城，朕将来走亲戚总得有个落脚的地方吧。朕年龄大了，也住不惯这个帐篷，你得体谅朕，朕再派点兵，运点粮，以后谁打你就是打我。
脱脱不花厉声道：这可是我们的土地，你们怎么能在这里建城呢？既然这样，咱们就战场上见吧。说罢准备起身回营。
朱棣：好，朕警告你，打的时间越长，我要价越高，老二老三陪大汗们喝点好酒，这以后见了面别不好意思。
决战前前夕，朱棣巡视三军，看着威武雄壮的明军，朱棣对众人说道：这是斡难河，也是他们当年祖先称霸天下的起点，五百年来，打到此处的也只有我了。
他纵马跃入军中对着千万将士说道：征战二十年，今天我们就要会战敌军的主力了，我要你们和我一起，马踏连营，我要你们和我一起血战沙场，让我们子孙永不再受战乱之苦。不破敌军，誓不回转。
众军举起手中利刃，阵阵杀声响彻寰宇。
斡难河也称鄂伦河，是为黑龙江上游之一。源头位于今蒙古小肯特山东麓，是蒙古部族的发祥地，1206年成吉思汗就是在此即位。
朱元璋创建明朝结束了元在华夏大地的统治，但并没有将元朝势力彻底铲除，只是将他们赶出了关外，回到了他们熟悉又陌生的大草原上。
北元的瓦解先后崛起了鞑靼，瓦剌等部落，他们经常率兵南下掠夺，朱棣特定将京城从金陵迁到了北京，造就了终明一朝：不称臣，不纳贡，不和亲，天子守国门，君主死社稷。
朱棣五次北征，目的就是想将鞑靼，瓦剌等部落彻底征服，还百姓一个太平盛世。
封狼居胥是中国历史上对武将最高的荣誉，而在两千多年的封建王朝史上一共只有五位获得过如此殊荣。
汉朝的霍去病，东汉的窦宪，唐朝的李靖，明朝的蓝玉和朱棣，而朱棣也是历史上唯一一位封狼居胥的帝王。朱棣说五百年来，打到此处的也只有他了，其实他应该是近千年来唯一打到此处的帝王。
虽然他的皇位是通过造反得来的，但是朱棣开辟了一个万国来朝的盛世。
北征鞑靼，消弱了蒙古各部落的势力，南征安南，将越南并入明朝领土。
命解缙、姚广孝、王景、邹辑等人纂修《永乐大典》，使之成为中国古代最大的百科全书，也是当时世界上最大的百科全书，比十八世纪中叶出版的《大英百科全书》和《法国百科全书》要早300多年。
他命郑和下西洋，虽有传言是为了寻找消失的建文帝，但是将华夏文明传播四方，成祖时期：威德遐被，四方宾服，受朝命入贡者殆三十国，幅员之广，远迈汉唐。
朱棣文治武功不输于古往今来任何一位封建帝王，被后世称之为永乐大帝亦不为过。而电视剧《大明风华》中王学圻老师将朱棣这位千古帝王演绎的栩栩如生。
重兵集结于斡难河畔，鞑靼部为免灭族之灾，大汗脱脱不花亲自觐见朱棣，希望明朝大皇帝能够罢兵言和，两家重归于好。
脱脱不花进入中军大帐，只见朱棣正襟危坐在龙椅之上，心中虽有不甘，但为了部族生存，依然单膝下跪叩拜朱棣。
朱棣佯装不知，故意问道：下跪者何人呐？
脱脱不花左右环顾：我是脱脱不花大汗，我后面是我的兄弟和我的大将们。
朱棣：见朕何事啊。
脱脱不花：只因未能约束好部众，误伤了天朝子民，特地前来请罪，陪牛羊也罢，陪金银也可，只求大皇帝陛下，退兵罢战，两家和好。
朱棣：哦豁，退兵？原来是你自己约束不了自己的部众误伤了我百姓，那你们呢？你们手上沾没沾血？
永乐五年，大规模掠夺辽东，永乐九年，大同城下打草谷，掠走了一万多男丁，女人孩子被杀，永乐十一年，永乐十二年，永乐十五年，你们亲自率兵掠我边疆，现在说，退兵？晚了。
这几年，你伤了我十几万军民，咱们合计合计啊，你老兄搞了我这么多年，十几万人呐，这样吧，你也不用陪我牛羊，金银，你挑十几万人还给我，你和你的弟兄也可以去，朕在北京找一个好地儿，给你安置下来，过个两三百年，你想回来探亲，朕让你们回来，这多好啊。朕退兵罢战，两家永远和好，就当个亲戚走动嘛。
帐中大将哄堂大笑，脱脱不花：大皇帝，十几万部众给了您，我们就没人啦！大皇帝，这个真不行。
朱棣：那不能够，既然你不肯来，那朕来，朕要在忽兰忽失温一带建两个城，朕将来走亲戚总得有个落脚的地方吧。朕年龄大了，也住不惯这个帐篷，你得体谅朕，朕再派点兵，运点粮，以后谁打你就是打我。
脱脱不花厉声道：这可是我们的土地，你们怎么能在这里建城呢？既然这样，咱们就战场上见吧。说罢准备起身回营。
朱棣：好，朕警告你，打的时间越长，我要价越高，老二老三陪大汗们喝点好酒，这以后见了面别不好意思。
决战前前夕，朱棣巡视三军，看着威武雄壮的明军，朱棣对众人说道：这是斡难河，也是他们当年祖先称霸天下的起点，五百年来，打到此处的也只有我了。
他纵马跃入军中对着千万将士说道：征战二十年，今天我们就要会战敌军的主力了，我要你们和我一起，马踏连营，我要你们和我一起血战沙场，让我们子孙永不再受战乱之苦。不破敌军，誓不回转。
众军举起手中利刃，阵阵杀声响彻寰宇。
斡难河也称鄂伦河，是为黑龙江上游之一。源头位于今蒙古小肯特山东麓，是蒙古部族的发祥地，1206年成吉思汗就是在此即位。
朱元璋创建明朝结束了元在华夏大地的统治，但并没有将元朝势力彻底铲除，只是将他们赶出了关外，回到了他们熟悉又陌生的大草原上。
北元的瓦解先后崛起了鞑靼，瓦剌等部落，他们经常率兵南下掠夺，朱棣特定将京城从金陵迁到了北京，造就了终明一朝：不称臣，不纳贡，不和亲，天子守国门，君主死社稷。
朱棣五次北征，目的就是想将鞑靼，瓦剌等部落彻底征服，还百姓一个太平盛世。
封狼居胥是中国历史上对武将最高的荣誉，而在两千多年的封建王朝史上一共只有五位获得过如此殊荣。
汉朝的霍去病，东汉的窦宪，唐朝的李靖，明朝的蓝玉和朱棣，而朱棣也是历史上唯一一位封狼居胥的帝王。朱棣说五百年来，打到此处的也只有他了，其实他应该是近千年来唯一打到此处的帝王。
虽然他的皇位是通过造反得来的，但是朱棣开辟了一个万国来朝的盛世。
北征鞑靼，消弱了蒙古各部落的势力，南征安南，将越南并入明朝领土。
命解缙、姚广孝、王景、邹辑等人纂修《永乐大典》，使之成为中国古代最大的百科全书，也是当时世界上最大的百科全书，比十八世纪中叶出版的《大英百科全书》和《法国百科全书》要早300多年。
他命郑和下西洋，虽有传言是为了寻找消失的建文帝，但是将华夏文明传播四方，成祖时期：威德遐被，四方宾服，受朝命入贡者殆三十国，幅员之广，远迈汉唐。
朱棣文治武功不输于古往今来任何一位封建帝王，被后世称之为永乐大帝亦不为过。而电视剧《大明风华》中王学圻老师将朱棣这位千古帝王演绎的栩栩如生。
脆皮芝麻小蛋糕
天气凉了，吃饭的时候不能吃多，不然胃胀顶得慌，吃少了又容易饿，需要不时补充一点零食。外面卖的那些面包蛋糕的添加剂太多，而且糖多油多，吃多了对身体不太好。
主料
低筋面粉80克
鸡蛋（带壳平均55克）4个
玉米油25克
细砂糖35克
水40克
辅料
柠檬汁几滴
熟黑芝麻适量
脆皮芝麻小蛋糕的做法步骤
1.一个干净的盆，加入油、水和10克细砂糖，用手动打蛋器搅打至油水乳化均匀。如果有牛奶更好，我是家里没有牛奶了，就用的水。
2.接着筛入面粉，拌至没有干粉。
3.分次加入蛋黄。就是先加一个蛋黄，拌匀后再加第二个蛋黄。我用的后蛋法。
4.蛋黄全部加入后，用刮刀拌匀。不用太使劲，只要没有明显疙瘩就行。可以在最后打完蛋白后用电动打蛋器再搅拌十几秒就好了。
5.干净无油无水的盆中打入蛋白，加几滴柠檬汁去腥。25克细砂糖分三次加入，先加三分之一。蛋白盆一定要无油无水，不然影响蛋白打发。如果天气冷，这个时候就要开始预热烤箱了，160度预热10-15分钟。天冷预热的时间就要长一些，天热可以短一点。
6.电动打蛋器低速打至鱼眼泡状态，第二次加糖，转中速再打。
7.打到这种状态，第三次加糖，转高速。
8.打至这种比较细腻的状态后，转低速调整蛋白糊，注意时间不能太长，10几秒一次的搅打，随时停下看状态。
9.打到这种大弯钩状态，蛋白糊细腻有光泽，表面的纹路不会很快消失。如果怕后面搅拌面糊会消泡，可以稍微再打硬一点点，但千万不要打过头。打过头的蛋白是一坨一坨的，不细腻。
10.前面的蛋黄糊不够细腻，我们可以用电动打蛋器低速搅打十几秒，这样就均匀了。
11.用刮刀挖取三分之一的蛋白糊到蛋黄盆中，J字形切拌均匀。就是刮刀竖直下去划到底，然后沿着盆边缘收起。千万不能搅拌呀，那样就消泡了，蛋糕膨胀不起来。具体操作请找大神的视频哟。
12.将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，切拌均匀。
13.这是拌好的蛋糕糊。如果还能看到黄色或白色，那就是没拌匀。
14.将蛋糕糊分装到模具中。蛋糕糊分装可以用勺子，注意舀的时候不要乱搅，以免消泡，也可以用裱花袋。表面再撒一些熟黑芝麻。
15.烤盘送入烤箱中下层，150度先烤30-35分钟，然后160度再烤5-10分钟。蛋糕烤好后，取出模具，先在桌上震几下，然后倒扣过来倒出蛋糕，就是底朝上，先晾几分钟，不那么烫了再翻回来，这样凹底不会太厉害。因为表面是干脆的，不怕压坏。
小窍门&温馨提示
1、因为每个人的机器不一样，温度和时间供参考，根据自己的烤箱调节。
2、很多人关于蛋糕熟没熟，很难判断。以前我也是很苦恼这一点。我的经验就是在烤箱冒出很明显的蛋糕香味时，注意看蛋糕是否膨胀到最高位，观察几分钟，看蛋糕回落到一定位置后不再有明显变化，再烤个五六分钟就差不多了。
天气凉了，吃饭的时候不能吃多，不然胃胀顶得慌，吃少了又容易饿，需要不时补充一点零食。外面卖的那些面包蛋糕的添加剂太多，而且糖多油多，吃多了对身体不太好。
主料
低筋面粉80克
鸡蛋（带壳平均55克）4个
玉米油25克
细砂糖35克
水40克
辅料
柠檬汁几滴
熟黑芝麻适量
脆皮芝麻小蛋糕的做法步骤
1.一个干净的盆，加入油、水和10克细砂糖，用手动打蛋器搅打至油水乳化均匀。如果有牛奶更好，我是家里没有牛奶了，就用的水。
2.接着筛入面粉，拌至没有干粉。
3.分次加入蛋黄。就是先加一个蛋黄，拌匀后再加第二个蛋黄。我用的后蛋法。
4.蛋黄全部加入后，用刮刀拌匀。不用太使劲，只要没有明显疙瘩就行。可以在最后打完蛋白后用电动打蛋器再搅拌十几秒就好了。
5.干净无油无水的盆中打入蛋白，加几滴柠檬汁去腥。25克细砂糖分三次加入，先加三分之一。蛋白盆一定要无油无水，不然影响蛋白打发。如果天气冷，这个时候就要开始预热烤箱了，160度预热10-15分钟。天冷预热的时间就要长一些，天热可以短一点。
6.电动打蛋器低速打至鱼眼泡状态，第二次加糖，转中速再打。
7.打到这种状态，第三次加糖，转高速。
8.打至这种比较细腻的状态后，转低速调整蛋白糊，注意时间不能太长，10几秒一次的搅打，随时停下看状态。
9.打到这种大弯钩状态，蛋白糊细腻有光泽，表面的纹路不会很快消失。如果怕后面搅拌面糊会消泡，可以稍微再打硬一点点，但千万不要打过头。打过头的蛋白是一坨一坨的，不细腻。
10.前面的蛋黄糊不够细腻，我们可以用电动打蛋器低速搅打十几秒，这样就均匀了。
11.用刮刀挖取三分之一的蛋白糊到蛋黄盆中，J字形切拌均匀。就是刮刀竖直下去划到底，然后沿着盆边缘收起。千万不能搅拌呀，那样就消泡了，蛋糕膨胀不起来。具体操作请找大神的视频哟。
12.将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，切拌均匀。
13.这是拌好的蛋糕糊。如果还能看到黄色或白色，那就是没拌匀。
14.将蛋糕糊分装到模具中。蛋糕糊分装可以用勺子，注意舀的时候不要乱搅，以免消泡，也可以用裱花袋。表面再撒一些熟黑芝麻。
15.烤盘送入烤箱中下层，150度先烤30-35分钟，然后160度再烤5-10分钟。蛋糕烤好后，取出模具，先在桌上震几下，然后倒扣过来倒出蛋糕，就是底朝上，先晾几分钟，不那么烫了再翻回来，这样凹底不会太厉害。因为表面是干脆的，不怕压坏。
小窍门&温馨提示
1、因为每个人的机器不一样，温度和时间供参考，根据自己的烤箱调节。
2、很多人关于蛋糕熟没熟，很难判断。以前我也是很苦恼这一点。我的经验就是在烤箱冒出很明显的蛋糕香味时，注意看蛋糕是否膨胀到最高位，观察几分钟，看蛋糕回落到一定位置后不再有明显变化，再烤个五六分钟就差不多了。
✋热门推荐