这里有一份美国精品咖啡协会（SCAA）关于冲煮咖啡用水的参数建议，大家可以参考：
气味：干净、清新、无杂味
色泽：清澈
总氯含量：0 mg/L （可接受范围：0 mg/L）
180℃时水中的固体含量：150mg/L （可接受范围：75-250 mg/L）
硬度：4颗结晶或68mg/L（可接受范围：1-5颗结晶或17-85mg/L）
总碱含量：40mg/L左右
酸碱值：7.0（可接受范围：6.5-7.5）
钠含量：10mg/L左右 https://t.cn/R2WiAIw

【了解一点咖啡行业常识：SCAA是什么】
——SCAA是什么?

　　SCAA全称为Specialty Coffee Association of America，即美国精品咖啡协会，成立于1982年,是世界上最有影响力、最具权威的咖啡组织。SCAA致力于高品质咖啡的推广，制定国际咖啡行业包括“从种子到杯子”的各项标准，其中教育培训及资质认证更是世界各国咖啡界公认的权威，是全球咖啡产业可持续发展的重要推动力量。

　　SCAA是目前世界上最大的咖啡贸易协会，三千多个会员公司遍布世界40多个国家，涵盖咖啡行业各个领域。SCAA下设两个分会：咖啡师公会(Barista Guild of America) 和烘焙师公会(Roasters Guild)，均由专业咖啡从业人士组成，成员间通过信息交流、技能培训和合作，以提升行业咖啡品质。咖啡质量协会(CQI)是SCAA的公益信托机构，是咖啡行业最大的咖啡培训和技术帮助提供机构。

　　——SCAA认证有多少含金量?

　　由SCAA确定的咖啡师评定标准和所颁发的咖啡师证书是目前世界上最权威的咖啡师认证之一。SCAA的认证具有极高权威性。通过SCAA权威认证的咖啡品鉴评委(Certified SCAA Cupping Judges)只有三个，均来自美国;由SCAA颁发执照的咖啡质量品鉴分级咖啡师(Licensed Q Graders)目前全世界共521个，来自18个国家。同时，SCAA还为全世界咖啡从业者和咖啡企业提供各类认证。

　　可以说牵手SCAA，就迈入了国际咖啡师行列!

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【咖啡萃取率】：被用来衡量咖啡中有多少水溶性物质被水解出来。SCAA建议的最佳萃取率为18-22%。咖啡豆总物质中只含有30%的水溶性物质，其中20%的水溶性物质能够为咖啡带来良好的风味，而10%的可溶性物质则有令人敬而远之的可怕味道。冲煮一杯好咖啡，就是尽可能多地水解出好的水溶性物质，避免坏的可溶性物质的析出。不良风味要比优异风味需要更长的萃取时间，因而，萃取时间尽量不要过长[憨笑] https://t.cn/R2WJAGR