讲真......这玩意真的巨巨巨好吃！[哇]
面筋又称为百搭菜、面根，即将小麦粉和成面团，在水里揉洗、去除淀粉和麸皮后得到的浅灰色、柔软而具有黏弹性的不溶于水的胶状物。其主要成分为面筋蛋白质。
刚洗出的面筋称为生面筋，通过煮、炸、蒸、轻微发酵、干燥粉碎等方法可将生面筋加工成水面筋、油面筋、烤麸、熟面筋或活性面筋粉。
各种面筋均具有柔韧的口感，是制作多种素馔及仿荤素菜的主要原料，适于多种烹调方法、多种调味、多种刀工处理，可做冷菜、热炒、汤羹、小吃及馅料。[上课了]
—《常用烹饪原料图集》

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无限回购的宝藏豆瓣酱，炒菜烹饪绝绝子！[太开心]
豆瓣辣酱又称为蚕豆辣酱、豆瓣酱、辣豆瓣，以蚕豆及辣椒为主要成分发酵腌制而成的糊状调味品。成品呈酱红色或褐色，鲜艳有光泽，味鲜咸，微辣，风味独特。
豆瓣辣酱在烹调中具有去腥解腻、提鲜增香、赋辣补咸、增色和味的作用，是川菜烹调中的主辣味调料之一，为“家常味”的主要原料。
除直接供食外，常用于炒、烧、蒸、煮、涮等方法制作的菜肴，如回锅肉、盐煎肉、粉蒸肉、家常豆腐等;也用于拌菜和小吃的制作中。[上课了]
—《常用烹饪原料图集》

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保姆级菜谱，千万别错过，入口即化！
好吃到吮手指的芽菜扣肉，方法分享给大家~[害羞]

原料：五花肉 500克，芽菜 150克
调料：泡辣椒、盐、酱油、白糖、葱、姜片、色拉油、八角各适量

1. 芽菜洗掉部分盐分，挤干，入热油锅中炒香
2. 将五花肉汆烫后刮净，入沸水锅煮至八成熟，捞出晾干，在猪肉皮上抹酱油上色，入热油锅中炸至皮起泡，放入开水中洗去油腻，切片，码入碗中，上面放炒好的芽菜
3. 将葱片、姜片、八角、泡辣椒炒香，调入酱油、盐、白糖炒匀，起锅倒入碗中，上屉蒸90分钟，将碗翻扣入盘中即可。[上课了]
—《麻辣川香》

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