编号：GDZPS0007
书名：《茶的保健功能与药用便方》(第二次修订版)
版别：金盾出版社
书号：ISBN 7508237617
作者：刘强编著
定价：8.50
出版日期：200512
内容提要
本书介绍了茶的保健功能、药用价值和科学饮茶的方法,推荐了389首防病治病的茶疗便方和茶疗保健方。内容新颖,资料丰富,方法科学,简便易行,适合广大喜爱饮茶的人士阅读,也可供茶叶经销单位、医疗保健单位的有关人员参考。
本书为第二次修订版。书中介绍了茶的保健功能、药用价值和科学饮茶的方法,推荐了389首防病治病的茶疗便方和茶疗保健方。内容新颖,资料丰富,方法科学,简便易行,适合广大喜爱饮茶的人士阅读,也可供茶叶经销单位、医疗保健单位的有关人员参考。
目 录
第一篇饮茶篇
一、我国的茶分为哪几类
二、茶叶中含有哪些有益成分
三、茶叶中含有哪些维生素
四、沏茶用水有哪些讲究
五、怎样饮茶更相宜
六、泡茶不宜用保温杯
七、一杯茶冲泡几次为宜
八、茶为什么宜热饮
九、盛夏饮热茶的好处
十、喝隔夜茶是否会致癌
十一、季节不同如何饮茶
十二、茶叶可以嚼食
十三、饮茶经
第二篇茶的药用与保健功能
一、茶的药用起源
二、中医学对茶药用的认识
三、茶的有效成分与作用
四、饮茶保健须知
五、提倡边看电视边喝茶
六、儿童饮茶宜忌
七、红茶菌能健身治病
八、饮茶可美容
九、茶叶美容妙招
十、饮茶可防皮肤瘙痒
十一、饮茶可解哪些毒
十二、饮茶为何能解烟毒
十三、饮茶为何能解酒毒
十四、饮茶有助消化的作用
十五、茶叶可治菌痢
十六、饮茶可防治胃炎
十七、饮茶可保护肝脏
十八、饮茶可缓解头痛
十九、饮茶可降血压
二十、饮茶可预防脑血管疾病
二十一、饮茶可防治冠心病
二十二、饮茶可减肥、降血脂
二十三、饮茶有明目作用
二十四、饮茶可防治糖尿病
二十五、饮绿茶能抗癌
二十六、饮红、白、黑茶也抗癌
二十七、饮茶能增强性功能
二十八、饮茶可预防骨质疏松
二十九、饮茶能抗衰老
三十、饮茶可坚齿防龋
三十一、冠心病病人饮茶的宜忌
三十二、贫血病人不宜多饮茶
三十三、服用药物时忌饮茶
第三篇茶疗便方
一、治感冒17方
二、治咳喘23方
三、治肺病5方
四、治头痛19方
五、治消化不良8方
六、治胃痛11方
七、治呃逆、噎嗝、梅核气7方
八、治泄泻5方
九、治痢疾12方
十、治霍乱2方
十一、治便秘2方
十二、治呕血、便血6方
十三、治糖尿病6方
十四、治中暑5方
十五、治高血压13方
十六、治眩晕5方
十七、治冠心病3方
十八、治肺源性心脏病3方
十九、治心悸、贫血3方
二十、治失眠3方
二十一、治肝炎9方
二十二、治黄疸3方
二十三、治臌胀3方
二十四、治泌尿系感染5方
二十五、治肾炎、水肿9方
二十六、治癫痈、癫狂病4方
二十七、治疟疾方
二十八、治腰痛3方
二十九、治痹痛7方
三十、治虫积方
三十一、治中毒6方
三十二、治疮痈8方
三十三、治乳腺炎2方
三十四、治梅毒疮3方
三十五、治阴疮2方
三十六、治痔瘘4方
三十七、治虫毒2方
三十八、治闭经3方
三十九、治月经量过多8方
四十、治痛经不孕5方
四十一、治妊娠呕吐、胎动不安5方
四十二、治妊娠羊水过多方
四十三、治产后便秘、脏躁4方
四十四、治产后腹痛3方
四十五、催乳2方
四十六、治宫颈炎、盆腔炎3方
四十七、治小儿咳喘3方
四十八、治小儿消化不良6方
四十九、治小儿泄泻6方
五十、治小儿痢疾3方
五十一、治小儿惊厥3方
五十二、治小儿夜啼2方
五十三、治遗尿症2方
五十四、治小儿痘疹5方
五十五、治皮肤病4方
五十六、治口腔溃疡5方
五十七、治牙痛5方
五十八、治牙龈出血3方
五十九、治咽痛失声6方
六十、治鼻出血3方
六十一、治鼻窦炎4方
六十二、治鼻痈2方
六十三、治结膜炎6方
六十四、治眼病4方
六十五、治耳疾5方
六十六、养生保健11方
六十七、抗癌9方
六十八、减肥美容8方
六十九、排毒养颜3方
七十、保健茶粥17方
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京经销商:感德真品茶业机构
地址:北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
详见:茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/A6xLaQoX
书名：《茶的保健功能与药用便方》(第二次修订版)
版别：金盾出版社
书号：ISBN 7508237617
作者：刘强编著
定价：8.50
出版日期：200512
内容提要
本书介绍了茶的保健功能、药用价值和科学饮茶的方法,推荐了389首防病治病的茶疗便方和茶疗保健方。内容新颖,资料丰富,方法科学,简便易行,适合广大喜爱饮茶的人士阅读,也可供茶叶经销单位、医疗保健单位的有关人员参考。
本书为第二次修订版。书中介绍了茶的保健功能、药用价值和科学饮茶的方法,推荐了389首防病治病的茶疗便方和茶疗保健方。内容新颖,资料丰富,方法科学,简便易行,适合广大喜爱饮茶的人士阅读,也可供茶叶经销单位、医疗保健单位的有关人员参考。
目 录
第一篇饮茶篇
一、我国的茶分为哪几类
二、茶叶中含有哪些有益成分
三、茶叶中含有哪些维生素
四、沏茶用水有哪些讲究
五、怎样饮茶更相宜
六、泡茶不宜用保温杯
七、一杯茶冲泡几次为宜
八、茶为什么宜热饮
九、盛夏饮热茶的好处
十、喝隔夜茶是否会致癌
十一、季节不同如何饮茶
十二、茶叶可以嚼食
十三、饮茶经
第二篇茶的药用与保健功能
一、茶的药用起源
二、中医学对茶药用的认识
三、茶的有效成分与作用
四、饮茶保健须知
五、提倡边看电视边喝茶
六、儿童饮茶宜忌
七、红茶菌能健身治病
八、饮茶可美容
九、茶叶美容妙招
十、饮茶可防皮肤瘙痒
十一、饮茶可解哪些毒
十二、饮茶为何能解烟毒
十三、饮茶为何能解酒毒
十四、饮茶有助消化的作用
十五、茶叶可治菌痢
十六、饮茶可防治胃炎
十七、饮茶可保护肝脏
十八、饮茶可缓解头痛
十九、饮茶可降血压
二十、饮茶可预防脑血管疾病
二十一、饮茶可防治冠心病
二十二、饮茶可减肥、降血脂
二十三、饮茶有明目作用
二十四、饮茶可防治糖尿病
二十五、饮绿茶能抗癌
二十六、饮红、白、黑茶也抗癌
二十七、饮茶能增强性功能
二十八、饮茶可预防骨质疏松
二十九、饮茶能抗衰老
三十、饮茶可坚齿防龋
三十一、冠心病病人饮茶的宜忌
三十二、贫血病人不宜多饮茶
三十三、服用药物时忌饮茶
第三篇茶疗便方
一、治感冒17方
二、治咳喘23方
三、治肺病5方
四、治头痛19方
五、治消化不良8方
六、治胃痛11方
七、治呃逆、噎嗝、梅核气7方
八、治泄泻5方
九、治痢疾12方
十、治霍乱2方
十一、治便秘2方
十二、治呕血、便血6方
十三、治糖尿病6方
十四、治中暑5方
十五、治高血压13方
十六、治眩晕5方
十七、治冠心病3方
十八、治肺源性心脏病3方
十九、治心悸、贫血3方
二十、治失眠3方
二十一、治肝炎9方
二十二、治黄疸3方
二十三、治臌胀3方
二十四、治泌尿系感染5方
二十五、治肾炎、水肿9方
二十六、治癫痈、癫狂病4方
二十七、治疟疾方
二十八、治腰痛3方
二十九、治痹痛7方
三十、治虫积方
三十一、治中毒6方
三十二、治疮痈8方
三十三、治乳腺炎2方
三十四、治梅毒疮3方
三十五、治阴疮2方
三十六、治痔瘘4方
三十七、治虫毒2方
三十八、治闭经3方
三十九、治月经量过多8方
四十、治痛经不孕5方
四十一、治妊娠呕吐、胎动不安5方
四十二、治妊娠羊水过多方
四十三、治产后便秘、脏躁4方
四十四、治产后腹痛3方
四十五、催乳2方
四十六、治宫颈炎、盆腔炎3方
四十七、治小儿咳喘3方
四十八、治小儿消化不良6方
四十九、治小儿泄泻6方
五十、治小儿痢疾3方
五十一、治小儿惊厥3方
五十二、治小儿夜啼2方
五十三、治遗尿症2方
五十四、治小儿痘疹5方
五十五、治皮肤病4方
五十六、治口腔溃疡5方
五十七、治牙痛5方
五十八、治牙龈出血3方
五十九、治咽痛失声6方
六十、治鼻出血3方
六十一、治鼻窦炎4方
六十二、治鼻痈2方
六十三、治结膜炎6方
六十四、治眼病4方
六十五、治耳疾5方
六十六、养生保健11方
六十七、抗癌9方
六十八、减肥美容8方
六十九、排毒养颜3方
七十、保健茶粥17方
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编号：GDZPS3299
书名：《99现代茶产业发展研讨会论文集》
版别：商务印书馆
作者： 高麟溢 陆尧主编
书号：ISBN 9787100027588
定价：28.00
出版日期：200001
内容简介
《论文集》由该书编委会组织编著，顾问王家扬，主编高麟溢、陆尧，特约编审王郁风。全书３６万字，收入论文６０篇、附录为《世界茶叶统计资料选编》。商务印书馆２０００年１月正式出版发行，定价２８元。 《论文集》作者多为长期工作在茶业和茶文化事业一线的管理者、企业家、学者，许多是当代茶界的知名人士。论文内容涉及茶业历史、现状、未来，分别论述了茶叶市场营销、茶饮料食品工业、茶馆业、茶文化旅游业、现代茶业科技教育、茶业股份制改造、制度创新、产品创新、相关国际经验等内容。具有权威性和可操作性。 主要读者对象为：国内外关注、从事茶产业和茶文化事业的管理者、投资者、企业家、学者、茶校、旅游学校、职高院校师生等。
目录
前言/王家扬
中国茶业50年/高麟溢
中国茶业谁主沉浮——世纪回眸与前瞻/阮浩耕
对21世纪中国茶产业化的看法/（台）黄正敏
中国茶业趋向/詹罗九
中国茶业历史、现状及未来/杨在军
中国茶叶消费现状及其展望/苏祝成 童启庆
中国茶业的发展方向/吴东海
关于茶叶产业化的又一次对话/詹罗九 曹利群
发挥茶文化的社会功能 促进茶产业的发展/程启坤
茶产业发展中的茶文化交流/王小宁 陆尧
茶产业的腾飞要两翅齐振/黄彩云
科学技术的发展和日本的茶产业/（目）小泊重洋
深化改革，促进福建茶业科技产业化/姚信恩 陈荣冰
发挥茶叶比较优势 发展茶业特色经济/丁俊之
发展茶叶产业化的实践与对策/林伟平 陈洋珠
搞活茶叶流通市场 推进茶叶产业化进程/洪永贵
关于茶业与茶文化旅游的若干思考/史延廷
依托茶叶第字号 振兴传统茶产业
略论中国现代茶学在理论探索上的贫困现象
茶业产业化与茶学高等教育
办好茶道专业，完善茶学教育
开设茶道专业可行性初探
《茶文化学》教学研究
台湾茶叶多元化利用现况与趋势
伊藤园茶系列饮料的开发
液体茶饮料是现代茶产业的大商品
中国绿茶在日本市场的现状与前景
茶叶加工业和农业产业化
茶叶产业化是促进山区经济增长的有效形式
关于加快四川茶叶经济发展和弘扬四川茶文化的几点建议
振兴祖国茶业经济
浅谈中国名茶的发展
试论川茶品牌的文化内涵及其产业化
积极创制大众化的茶叶品牌
立足生态优势 创在郭山茶品牌
为茶产业插上网络的翅膀
努力发展休闲茶文化
固态冰茶——中国茶产业发展的新思路
对日本五茶开发战略的思考
茶场经营体制改革与茶业发展
新昌茶业的世纪回顾与展望
茶叶发展研究
茶叶产业化现状与发展设想
上虞茶业将重铸造辉煌
回眸茶圣故乡
再论茶叶经营体制与产品的改革
为现代茶产业的发展做好輿论工作
现代茶产业发展中的輿论导向
台湾茶艺发展经验
谈豫园湖心亭茶楼的经营策略
浅谈五福茶艺馆品牌战略和企业文化
谈六朝古都——杭州茶馆的发展
茶艺馆与名茶
普及家庭茶艺，丰富休闲生活
《中国茶馆》的联想
茶艺馆——复兴民族文化的窗口
21世纪的紫砂茶具
茶中微量元素的药用与保健功效
谈茶乐和心灵养生
简论茶产业在实现中华文化现代化过程中的作用
附录
世界茶叶统计资料选编
后记
高麟溢，浙江永嘉人，1928年7月出生。1948年12月参加工作，1956年6月入党。1988年8月离休，原农业司副司长、原农业部农业局副局长，一生爱茶、学茶、事茶，离休后曾任中国茶叶学会副理事长、中华茶人联谊会副理事长、中国国际茶文化研究会副会长、吴觉农茶学思想研究会首任会长、华侨茶业发展研究基金会常务理事。高麟溢主编了《中国农业名册・茶叶分册)、《中国古茶树》，参与编写、编审了《中国茶树栽培学》《当代中国的农作物业》《中国农业百科全书・农作物卷》，还在日本(日中农交》及(中国青年报)、《世界农业》、《农业经济题》、《茶叶科学》《中国茶叶》、《中华茶人》、《茶报》等报刊发表过许多文章。
陆尧，中国社会科学院茶产业发展研究中心主任、经济管理杂志社社长助理、副编审，中国管理科学研究院特约研究员，中华茶人联谊会常务理事、吴觉农茶学思想研究会理事，宁波东亚茶文化研究中心特约研究员，“新中国六十周年茶事功勋”荣誉称号获得者。江苏方圆紫砂集团茶文化顾问，深圳东部华侨城茶文化顾问，陕西西乡中等茶业专业学校等6所茶艺学校名誉校长、顾问，中华诗词学会会员。
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书名：《99现代茶产业发展研讨会论文集》
版别：商务印书馆
作者： 高麟溢 陆尧主编
书号：ISBN 9787100027588
定价：28.00
出版日期：200001
内容简介
《论文集》由该书编委会组织编著，顾问王家扬，主编高麟溢、陆尧，特约编审王郁风。全书３６万字，收入论文６０篇、附录为《世界茶叶统计资料选编》。商务印书馆２０００年１月正式出版发行，定价２８元。 《论文集》作者多为长期工作在茶业和茶文化事业一线的管理者、企业家、学者，许多是当代茶界的知名人士。论文内容涉及茶业历史、现状、未来，分别论述了茶叶市场营销、茶饮料食品工业、茶馆业、茶文化旅游业、现代茶业科技教育、茶业股份制改造、制度创新、产品创新、相关国际经验等内容。具有权威性和可操作性。 主要读者对象为：国内外关注、从事茶产业和茶文化事业的管理者、投资者、企业家、学者、茶校、旅游学校、职高院校师生等。
目录
前言/王家扬
中国茶业50年/高麟溢
中国茶业谁主沉浮——世纪回眸与前瞻/阮浩耕
对21世纪中国茶产业化的看法/（台）黄正敏
中国茶业趋向/詹罗九
中国茶业历史、现状及未来/杨在军
中国茶叶消费现状及其展望/苏祝成 童启庆
中国茶业的发展方向/吴东海
关于茶叶产业化的又一次对话/詹罗九 曹利群
发挥茶文化的社会功能 促进茶产业的发展/程启坤
茶产业发展中的茶文化交流/王小宁 陆尧
茶产业的腾飞要两翅齐振/黄彩云
科学技术的发展和日本的茶产业/（目）小泊重洋
深化改革，促进福建茶业科技产业化/姚信恩 陈荣冰
发挥茶叶比较优势 发展茶业特色经济/丁俊之
发展茶叶产业化的实践与对策/林伟平 陈洋珠
搞活茶叶流通市场 推进茶叶产业化进程/洪永贵
关于茶业与茶文化旅游的若干思考/史延廷
依托茶叶第字号 振兴传统茶产业
略论中国现代茶学在理论探索上的贫困现象
茶业产业化与茶学高等教育
办好茶道专业，完善茶学教育
开设茶道专业可行性初探
《茶文化学》教学研究
台湾茶叶多元化利用现况与趋势
伊藤园茶系列饮料的开发
液体茶饮料是现代茶产业的大商品
中国绿茶在日本市场的现状与前景
茶叶加工业和农业产业化
茶叶产业化是促进山区经济增长的有效形式
关于加快四川茶叶经济发展和弘扬四川茶文化的几点建议
振兴祖国茶业经济
浅谈中国名茶的发展
试论川茶品牌的文化内涵及其产业化
积极创制大众化的茶叶品牌
立足生态优势 创在郭山茶品牌
为茶产业插上网络的翅膀
努力发展休闲茶文化
固态冰茶——中国茶产业发展的新思路
对日本五茶开发战略的思考
茶场经营体制改革与茶业发展
新昌茶业的世纪回顾与展望
茶叶发展研究
茶叶产业化现状与发展设想
上虞茶业将重铸造辉煌
回眸茶圣故乡
再论茶叶经营体制与产品的改革
为现代茶产业的发展做好輿论工作
现代茶产业发展中的輿论导向
台湾茶艺发展经验
谈豫园湖心亭茶楼的经营策略
浅谈五福茶艺馆品牌战略和企业文化
谈六朝古都——杭州茶馆的发展
茶艺馆与名茶
普及家庭茶艺，丰富休闲生活
《中国茶馆》的联想
茶艺馆——复兴民族文化的窗口
21世纪的紫砂茶具
茶中微量元素的药用与保健功效
谈茶乐和心灵养生
简论茶产业在实现中华文化现代化过程中的作用
附录
世界茶叶统计资料选编
后记
高麟溢，浙江永嘉人，1928年7月出生。1948年12月参加工作，1956年6月入党。1988年8月离休，原农业司副司长、原农业部农业局副局长，一生爱茶、学茶、事茶，离休后曾任中国茶叶学会副理事长、中华茶人联谊会副理事长、中国国际茶文化研究会副会长、吴觉农茶学思想研究会首任会长、华侨茶业发展研究基金会常务理事。高麟溢主编了《中国农业名册・茶叶分册)、《中国古茶树》，参与编写、编审了《中国茶树栽培学》《当代中国的农作物业》《中国农业百科全书・农作物卷》，还在日本(日中农交》及(中国青年报)、《世界农业》、《农业经济题》、《茶叶科学》《中国茶叶》、《中华茶人》、《茶报》等报刊发表过许多文章。
陆尧，中国社会科学院茶产业发展研究中心主任、经济管理杂志社社长助理、副编审，中国管理科学研究院特约研究员，中华茶人联谊会常务理事、吴觉农茶学思想研究会理事，宁波东亚茶文化研究中心特约研究员，“新中国六十周年茶事功勋”荣誉称号获得者。江苏方圆紫砂集团茶文化顾问，深圳东部华侨城茶文化顾问，陕西西乡中等茶业专业学校等6所茶艺学校名誉校长、顾问，中华诗词学会会员。
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编号：GDZPS11413
书名：《宋蔡襄茶录》
版别：线装书局
作者：[宋]蔡襄著
书号：ISBN 9787512023246
定价：2900.00
出版日期：201608
内容简介
《茶录》是蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作。蔡襄撰书并小楷，原文作于宋皇祐年间。计上下两篇，上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、盏、点茶十目，主要论述茶汤质量和烹饮方法。下篇论器，分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著。
宋代是中国书法艺术高度发展的时代，涌现出来一大批卓有成就的书法家，其“尚意”的书风也对后世的书法产生了巨大的影响。在宋代众多的书法家之中，有四人最为著名——“苏黄米蔡”合称为“宋四家”，其中“蔡”指的就是蔡襄。载道藏书《蔡襄楷书茶录》是蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作。计上下两篇，上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、偁盏、点茶十目，主要论述茶汤品质和烹饮方法。下篇论器，分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著。这是一个完整的斗茶过程，每个环节都有器具一一对应。在这样一个完整、系统的论述中，将民间与宫廷的不同方法和用器做对比，又用色、香、味来观照各个环节，还提出了斗茶胜负的评判标准。
蔡襄认为“烹试”活动是一种艺术形式，除了要讲究技巧外，更要讲求艺术美感。因而，《茶录》特别强调色彩美。对茶叶的色泽，他提出了“茶色贵白”的观点。当时的茶饼为了增加光洁度和延长保存期，要在其表面上涂上一层膏油。膏油的厚薄不同，茶叶的品质不同，就会出现黄、紫、黑等不同的颜色。自然，这种颜色的辨别判断就显得很重要。因此，蔡襄提出“善别茶者，正如相工之视人气色也，隐然察之于内，以肉理实润者为上。……以青白胜黄白。”在斗茶时，他提出：“视其面色鲜白，着盏无水痕为绝佳。”并着重论述了茶色与盏色的对比效果。茶色尚白，而白的对比度最大的就是黑色，用绀黑的兔毫盏，目的之一就是为了显示茶色之白，显示黑白变化层次的丰富性，这两种朴素的色彩如同纸和墨一样，通过斗茶者的手，显现出奇妙的变化，造成了一种阴阳交替、虚实相映的抽象艺术的审美意境。
他还强调求真。真是美的基础，《茶录》十分突出地求真色、求真香、求真味。如前所述茶色以白为贵，其实就是以显其真色为贵，灸茶就是为了显其真色。蔡襄说：“茶或经年，则香色味皆陈，于净器中，以沸汤渍之……若当年新茶，则不用此说。”灸茶是为了“发新”，新，便是茶之本色，宋代有“茶贵新”之说，从艺术和审美观来看，就是“贵真”。此外，蔡襄还提出要有“真香”，即茶叶本身的香气。宋代之茶，特别是贡茶，多掺以龙脑（即冰片）等，以助其香。但蔡襄反其道而为之，“皆不入香，恐夺其真”。此观点对后世饮茶观影响甚大。这部蕴含了丰富茶艺文化的经典书法碑帖原文作于宋皇佑年間，舊有樊紀刻本，多有错誤，而且早已散佚。后来在宋治平元年（1064）依樊紀刻本釐定重刊，亦佚，现在仅存此孤本。这件拓本长久以来深藏在上海图书馆而不为大众所见，载道文化坚持“文以载道、汇集众家”的传播精神。
蔡襄（1012～1067），北宋兴化仙游（今属福建）人。字君谟，他不仅是北宋的著名书法家，还是北宋著名茶叶鉴别专家。宋仁宗庆历年间（1041～1048），任福建转运使，负责监制北苑贡茶，创制了小团茶，闻名于当世。
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书名：《宋蔡襄茶录》
版别：线装书局
作者：[宋]蔡襄著
书号：ISBN 9787512023246
定价：2900.00
出版日期：201608
内容简介
《茶录》是蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作。蔡襄撰书并小楷，原文作于宋皇祐年间。计上下两篇，上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、盏、点茶十目，主要论述茶汤质量和烹饮方法。下篇论器，分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著。
宋代是中国书法艺术高度发展的时代，涌现出来一大批卓有成就的书法家，其“尚意”的书风也对后世的书法产生了巨大的影响。在宋代众多的书法家之中，有四人最为著名——“苏黄米蔡”合称为“宋四家”，其中“蔡”指的就是蔡襄。载道藏书《蔡襄楷书茶录》是蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作。计上下两篇，上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、偁盏、点茶十目，主要论述茶汤品质和烹饮方法。下篇论器，分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著。这是一个完整的斗茶过程，每个环节都有器具一一对应。在这样一个完整、系统的论述中，将民间与宫廷的不同方法和用器做对比，又用色、香、味来观照各个环节，还提出了斗茶胜负的评判标准。
蔡襄认为“烹试”活动是一种艺术形式，除了要讲究技巧外，更要讲求艺术美感。因而，《茶录》特别强调色彩美。对茶叶的色泽，他提出了“茶色贵白”的观点。当时的茶饼为了增加光洁度和延长保存期，要在其表面上涂上一层膏油。膏油的厚薄不同，茶叶的品质不同，就会出现黄、紫、黑等不同的颜色。自然，这种颜色的辨别判断就显得很重要。因此，蔡襄提出“善别茶者，正如相工之视人气色也，隐然察之于内，以肉理实润者为上。……以青白胜黄白。”在斗茶时，他提出：“视其面色鲜白，着盏无水痕为绝佳。”并着重论述了茶色与盏色的对比效果。茶色尚白，而白的对比度最大的就是黑色，用绀黑的兔毫盏，目的之一就是为了显示茶色之白，显示黑白变化层次的丰富性，这两种朴素的色彩如同纸和墨一样，通过斗茶者的手，显现出奇妙的变化，造成了一种阴阳交替、虚实相映的抽象艺术的审美意境。
他还强调求真。真是美的基础，《茶录》十分突出地求真色、求真香、求真味。如前所述茶色以白为贵，其实就是以显其真色为贵，灸茶就是为了显其真色。蔡襄说：“茶或经年，则香色味皆陈，于净器中，以沸汤渍之……若当年新茶，则不用此说。”灸茶是为了“发新”，新，便是茶之本色，宋代有“茶贵新”之说，从艺术和审美观来看，就是“贵真”。此外，蔡襄还提出要有“真香”，即茶叶本身的香气。宋代之茶，特别是贡茶，多掺以龙脑（即冰片）等，以助其香。但蔡襄反其道而为之，“皆不入香，恐夺其真”。此观点对后世饮茶观影响甚大。这部蕴含了丰富茶艺文化的经典书法碑帖原文作于宋皇佑年間，舊有樊紀刻本，多有错誤，而且早已散佚。后来在宋治平元年（1064）依樊紀刻本釐定重刊，亦佚，现在仅存此孤本。这件拓本长久以来深藏在上海图书馆而不为大众所见，载道文化坚持“文以载道、汇集众家”的传播精神。
蔡襄（1012～1067），北宋兴化仙游（今属福建）人。字君谟，他不仅是北宋的著名书法家，还是北宋著名茶叶鉴别专家。宋仁宗庆历年间（1041～1048），任福建转运使，负责监制北苑贡茶，创制了小团茶，闻名于当世。
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