焗葡国鸡 2～3人份
－－奇妙的食材组合
一、配料
500克鸡腿肉（切小块）、1个土豆（去皮切小块）、1个洋葱（切小块）、1根胡萝卜（切小块）、半个甜椒（切小块）、圣女果5～8颗/1个西红柿、1个鸡蛋（煮熟切瓣）、100ml椰浆（品牌水妈妈/REAL THAI/kara）、50ml牛奶、50ml奶油（可选）、500～1000ml饮用水、50克咖喱块（品牌House百多梦，原味；切碎）、适量芝士碎（品牌妙可蓝多）、适量椰蓉（品牌舒可曼）、适量海盐黑胡椒、小块生姜、适量料酒、5克黄油、适量玉米油、少许盐。（喜欢浓郁香料味可加入香叶、桂皮、八角和花椒）
……
二、制作流程
①鸡腿肉用生姜、海盐黑胡椒、料酒腌制10分钟左右；腌制完成后取出姜片（喜欢辣味可不取出姜）。
②汤锅烧水，将土豆、胡萝卜煮熟（筷子可戳穿），沥水盛出。
③加热炒锅，加入玉米油，将西红柿和煮熟的土豆、胡萝卜放入锅中翻炒至两面微微焦黄，盛出备用。
④加热炒锅，加入玉米油，鸡腿肉蘸取少量面粉，放入锅中煎至两面微微焦黄，盛出。
⑤加入黄油、玉米油，加入洋葱、甜椒炒出香味；加入鸡腿肉、西红柿、土豆、胡萝卜翻炒均匀；加入饮用水、咖喱块，煮至略微浓稠；加入椰浆、牛奶、奶油混合均匀，盛入陶碗（10寸）中。
⑤在咖喱鸡上撒芝士碎，放入烤箱中烤至芝士融化；出烤箱，摆上鸡蛋瓣和圣女果，撒椰蓉，罗勒装饰。
……
三、美食物语
我觉得食材是奇妙的，每种食材都有独特的味道，不同食材的不同组合也会产生奇妙的化学反应。平时做咖喱鸡使用频次比较高的食材是土豆、胡萝卜和洋葱，但加上甜椒和番茄后，咖喱鸡的味道更丰富了，牛奶、椰浆、芝士和椰蓉，又让咖喱鸡更富有层次感。正是如此，我觉得美食是很抽象的，它是不同食材的不同组合方式、烹饪方式，也是不同人对五味的不同感知。
……
四、美食故事
葡国鸡是我最爱的咖喱系菜品。最近一次吃它还是6月与哥哥在新中关的“澳门味道”。说起来，我1年半没吃过这道菜了。疫情过后，“澳门味道”的葡国鸡容器换了，似乎也变了味道。其实想想，疫情之下倒闭的餐馆不计其数，其中不乏我喜欢的店家，现存的餐馆菜品也多有调整。除了感叹经营不易，也难免想到疫情给大家带来的影响。疫情加速经济下行和催促经济调整的同时，生活中的难事顷刻间也被放大了，大家都或多或少被迫长大了。希望哥哥与好友们，都能有时间去品尝美食，去放松自己那颗常常不得轻松的心。
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－－奇妙的食材组合
一、配料
500克鸡腿肉（切小块）、1个土豆（去皮切小块）、1个洋葱（切小块）、1根胡萝卜（切小块）、半个甜椒（切小块）、圣女果5～8颗/1个西红柿、1个鸡蛋（煮熟切瓣）、100ml椰浆（品牌水妈妈/REAL THAI/kara）、50ml牛奶、50ml奶油（可选）、500～1000ml饮用水、50克咖喱块（品牌House百多梦，原味；切碎）、适量芝士碎（品牌妙可蓝多）、适量椰蓉（品牌舒可曼）、适量海盐黑胡椒、小块生姜、适量料酒、5克黄油、适量玉米油、少许盐。（喜欢浓郁香料味可加入香叶、桂皮、八角和花椒）
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二、制作流程
①鸡腿肉用生姜、海盐黑胡椒、料酒腌制10分钟左右；腌制完成后取出姜片（喜欢辣味可不取出姜）。
②汤锅烧水，将土豆、胡萝卜煮熟（筷子可戳穿），沥水盛出。
③加热炒锅，加入玉米油，将西红柿和煮熟的土豆、胡萝卜放入锅中翻炒至两面微微焦黄，盛出备用。
④加热炒锅，加入玉米油，鸡腿肉蘸取少量面粉，放入锅中煎至两面微微焦黄，盛出。
⑤加入黄油、玉米油，加入洋葱、甜椒炒出香味；加入鸡腿肉、西红柿、土豆、胡萝卜翻炒均匀；加入饮用水、咖喱块，煮至略微浓稠；加入椰浆、牛奶、奶油混合均匀，盛入陶碗（10寸）中。
⑤在咖喱鸡上撒芝士碎，放入烤箱中烤至芝士融化；出烤箱，摆上鸡蛋瓣和圣女果，撒椰蓉，罗勒装饰。
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三、美食物语
我觉得食材是奇妙的，每种食材都有独特的味道，不同食材的不同组合也会产生奇妙的化学反应。平时做咖喱鸡使用频次比较高的食材是土豆、胡萝卜和洋葱，但加上甜椒和番茄后，咖喱鸡的味道更丰富了，牛奶、椰浆、芝士和椰蓉，又让咖喱鸡更富有层次感。正是如此，我觉得美食是很抽象的，它是不同食材的不同组合方式、烹饪方式，也是不同人对五味的不同感知。
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四、美食故事
葡国鸡是我最爱的咖喱系菜品。最近一次吃它还是6月与哥哥在新中关的“澳门味道”。说起来，我1年半没吃过这道菜了。疫情过后，“澳门味道”的葡国鸡容器换了，似乎也变了味道。其实想想，疫情之下倒闭的餐馆不计其数，其中不乏我喜欢的店家，现存的餐馆菜品也多有调整。除了感叹经营不易，也难免想到疫情给大家带来的影响。疫情加速经济下行和催促经济调整的同时，生活中的难事顷刻间也被放大了，大家都或多或少被迫长大了。希望哥哥与好友们，都能有时间去品尝美食，去放松自己那颗常常不得轻松的心。
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去澳门玩了两天，一些课后作业
盛记白粥：★☆☆☆☆无论是从肠粉还是油炸鬼方面来讲，炸肠都无比难吃，油条软趴趴。绿茶豆腐花没有了点了芒果豆腐花，普普通通。其他餐品都好贵完全没必要点，就性价比佛山随便一家早餐店都能吊打
妈阁铭记：★★★☆☆点了经典三样。葡国鸡只有少少鸡块鸡肉，剩下都是大块的番茄土豆，表面撒了我最讨厌的椰蓉[裂开]马介休球没吃出特别就一土豆泥，西洋牛尾还可以
泽贤记：★★★★★好吃，葡挞味腻了吃口抹茶麻薯，抹茶味很正，不是那种假假甜甜的抹茶，一定要趁热吃，建议踩点蹲11点半开门不然排队排死
莫义记榴莲雪糕：★★★★☆很正很自然的榴莲味，但是有这钱可以买一房榴莲肉了
马交茶档：★★★★★不想排队随意进了一家茶餐厅，招牌很搞笑，出品也不错，量大管饱(撑死了)
至于其他网红牛杂猪扒包之类的排队太长了懒得排，广佬牛杂吃到大[二哈]
盛记白粥：★☆☆☆☆无论是从肠粉还是油炸鬼方面来讲，炸肠都无比难吃，油条软趴趴。绿茶豆腐花没有了点了芒果豆腐花，普普通通。其他餐品都好贵完全没必要点，就性价比佛山随便一家早餐店都能吊打
妈阁铭记：★★★☆☆点了经典三样。葡国鸡只有少少鸡块鸡肉，剩下都是大块的番茄土豆，表面撒了我最讨厌的椰蓉[裂开]马介休球没吃出特别就一土豆泥，西洋牛尾还可以
泽贤记：★★★★★好吃，葡挞味腻了吃口抹茶麻薯，抹茶味很正，不是那种假假甜甜的抹茶，一定要趁热吃，建议踩点蹲11点半开门不然排队排死
莫义记榴莲雪糕：★★★★☆很正很自然的榴莲味，但是有这钱可以买一房榴莲肉了
马交茶档：★★★★★不想排队随意进了一家茶餐厅，招牌很搞笑，出品也不错，量大管饱(撑死了)
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⭐酱仔早间超市⭐
——宝们需要啥记得留言告诉酱仔！
——美食专区——
https://t.cn/A6CbsNWo盐津铺子 鳕鱼肠50支装【¥19.9】
https://t.cn/A6CbsNWS炫迈 口香糖5瓶【¥27.5】
https://t.cn/A6CbsNWM有锅气 火锅底料50g*10块【¥13.9】
https://t.cn/A6CbsNWJ佰恩氏NFC 玉米汁200ML*12瓶【¥24.9】
https://t.cn/A6CbsNWa宅猫日记 岩烧芝士脆饼干118g*5袋【¥24.8】
https://t.cn/A6CbsNWX抹茶牛奶酱 果酱200g+赠抹刀【¥17.3】
https://t.cn/A6CbsNWI鲍师傅 椰蓉饼375g/12枚【¥22.9】
https://t.cn/A6CbsNW6喜之郎 什锦果冻200g*12碗【¥39.9】
https://t.cn/A6CbsNWx修正 桃胶皂角米雪燕15g*10包【¥19.9】
https://t.cn/A6CbsNWi福事多 蜂蜜柚子茶450g/30条【¥15.9】
https://t.cn/A6CGjVXf遇见螺 螺蛳粉330g*3包【¥16.8】
https://t.cn/A6CGjVXa我的天呐 土豆粉3袋+赠小面2桶【¥29.9】
https://t.cn/A6CGjVXc刺猬阿甘 锅巴390g【¥16.9】
https://t.cn/A6CGjVXX含羞草 芒果干100g*3 【¥19.9】
https://t.cn/A6CGjVXS吉士丁 奶酪棒20g*25支【¥29.9】
https://t.cn/A6CGjVXM宾堡 多菲角夹心牛角包*10个【¥24.8】
https://t.cn/A6CGjVXJ葡口 果肉果汁饮料490ml*6罐【¥23.9】
https://t.cn/A6CGjVXt友臣 肉松饼500g【¥15.9】
https://t.cn/A6CGjVXo隅田川2盒16杯【¥19.9】
https://t.cn/A6CGjVX6后谷 咖啡40袋【¥12.8】
https://t.cn/A6CGjVXI日食记 冬阴功汤200g/盒【¥13.9】
https://t.cn/A6CGjVXV川味 麻辣烫358g*3包【¥25.8】
https://t.cn/A6CGjVXi君乐宝 简醇酸奶100g*15袋【¥29.9】
https://t.cn/A6CGjVX5浙梅 西梅干 【¥14.8】
https://t.cn/A6CGjVXx徐香 猕猴桃15枚礼盒装【¥15.8】
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