东坡肘子是川菜中的一道经典名菜，吃过的都知道这东坡肘子的味道醇厚香浓，入口即化，肥而不腻，哪怕就是不喜欢吃肥肉的都不会抗拒，而吃过的还会想吃，没有夸张，东坡肘子就是有这样的魅力。
东坡肘子是以北宋大文豪苏东坡的名字命名的，因为这是按它的《猪肉赋》中的做法做出来的。其实要做好东坡肘子很简单，可以说不需要什么技巧，你只要照着步骤，不要心急，因为时间会带给你想要的美味。
东坡肘子的做法：
【主材料】：后肘1个（1450克）。
【辅助料】：花椒、生姜、小葱、香菜。
【调味料】：香醋、油、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、辣椒面、花椒面、泡生姜、泡海椒。
【准备工作】：
1、做东坡肘子前后肘都可以，重量在2斤半到3斤之间比较好。先把肘子清洗干净，喜好后再尽量把上面的毛给拔干净。然后用清水把肘子泡水1个小时左右，这样可以泡出一部分的血水。
2、准备1大块生姜清洗干净后用刀拍散备用，随便提醒下不要用张小泉的刀来拍哦！准备几根小葱打成葱结备用。
3、准备120克生姜去皮后清洗干净，然后切成片，再切成丝，最后切成细一点的姜末。还要准备5根小葱切成葱花，3颗香菜切碎末备用。泡生姜和泡海椒都要切碎备用。
【具体做法】：
1、将处理干净的肘子下入锅内，加入刚好没过肘子还要稍微多一点的清水，开大火把水烧开，水开后会有浮沫出现，只要浮沫出现我们就及时打去，水开后继续保持大火煮上5分钟，在这期间看到有泡沫就及时撇去。5分钟后把葱结、生姜、20粒花椒和30克料酒一起加入到锅内，然后改最小的火炖上3个小时。
2、一直让锅中的水保持在是开非开的状态，这个火候才能在这长时间的炖煮不把肘子炖散不成形。肘子只有经过长时间的炖煮才能把肉炖到酥烂，有入口即化的口感，而且还能把肥肉中的油脂给炖出来，这样也就能做到肥而不腻了。炖够时间的肘子用筷子就能很轻易地一插到底，我们在捞肘子的时候一定轻轻地，要不很容易把肘子弄散而不成形。
3、肘子煮好了，接下来的步骤也十分关键，那就是觉得肘子味道的炒制调料的步骤。起锅加入100克油，油温3成热下入50克郫县豆瓣酱，用小火把豆瓣酱的香味和红油炒出来，接着把准备好的姜末倒入锅内一起翻炒，把生姜的香味炒出来，东坡肘子的姜汁味要比较重，所以我们加入了比较多的姜末，姜香味出来后就加入20克的泡姜末和20克的泡海椒末增味，还有辣椒面5克来增加颜色，花椒面5克来增加麻味。
4、把锅内所有的调料翻炒均匀，炒出香味后就可以开始调味，加入少许的盐，因为豆瓣酱和泡椒得都带有盐分，所以加盐的时候就要注意，先尝一下味再来决定要不要加盐，接着加入白糖3克，生抽30克，老抽3克，陈醋15克和蚝油15克。调味料这些就够了，翻炒均匀，让所有的调料充分地相互融合，把香味激发出来后下入2/3的葱花和香菜末，这2样下锅后就可以关火，只要把葱花和香菜末翻炒均匀即可。
5、把炒好的调料浇在煮好的肘子上面，注意我们只把一半的调料浇在肘子上，还要剩下一半等下用。蒸锅大火烧开上汽，把肘子放入蒸锅中，用大火蒸上3分钟，让浇上去的调料能完全渗透到肉中去，蒸好后取出，再把剩下的调料浇在肘子上，然后把剩下的葱花和香菜末放在肘子的上面点缀。这样一道传统做法的东坡肘子就做好了。
技术问题，个人建议：
1、家里有砂锅的最好用砂锅来煮肘子，因为砂锅的保温效果要比普通的铁锅好很多，用砂锅煮出来的肘子不仅更香，口感也要更好。
2、如果喜欢肘子的颜色更红亮，那么我们可以炒好一个糖色，在煮肘子的时候加进去，然后喜欢肘子带点香料的味道，在煮肘子的时候可以加点八角、香叶和桂皮进去，这样肘子就会有点香料的香味了。
结语：
醇厚而浓郁的肉香和调料的味道，还有入口即化的绝妙口感，这都是能让你心心念念，割舍不下的味道。
东坡肘子是以北宋大文豪苏东坡的名字命名的，因为这是按它的《猪肉赋》中的做法做出来的。其实要做好东坡肘子很简单，可以说不需要什么技巧，你只要照着步骤，不要心急，因为时间会带给你想要的美味。
东坡肘子的做法：
【主材料】：后肘1个（1450克）。
【辅助料】：花椒、生姜、小葱、香菜。
【调味料】：香醋、油、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、辣椒面、花椒面、泡生姜、泡海椒。
【准备工作】：
1、做东坡肘子前后肘都可以，重量在2斤半到3斤之间比较好。先把肘子清洗干净，喜好后再尽量把上面的毛给拔干净。然后用清水把肘子泡水1个小时左右，这样可以泡出一部分的血水。
2、准备1大块生姜清洗干净后用刀拍散备用，随便提醒下不要用张小泉的刀来拍哦！准备几根小葱打成葱结备用。
3、准备120克生姜去皮后清洗干净，然后切成片，再切成丝，最后切成细一点的姜末。还要准备5根小葱切成葱花，3颗香菜切碎末备用。泡生姜和泡海椒都要切碎备用。
【具体做法】：
1、将处理干净的肘子下入锅内，加入刚好没过肘子还要稍微多一点的清水，开大火把水烧开，水开后会有浮沫出现，只要浮沫出现我们就及时打去，水开后继续保持大火煮上5分钟，在这期间看到有泡沫就及时撇去。5分钟后把葱结、生姜、20粒花椒和30克料酒一起加入到锅内，然后改最小的火炖上3个小时。
2、一直让锅中的水保持在是开非开的状态，这个火候才能在这长时间的炖煮不把肘子炖散不成形。肘子只有经过长时间的炖煮才能把肉炖到酥烂，有入口即化的口感，而且还能把肥肉中的油脂给炖出来，这样也就能做到肥而不腻了。炖够时间的肘子用筷子就能很轻易地一插到底，我们在捞肘子的时候一定轻轻地，要不很容易把肘子弄散而不成形。
3、肘子煮好了，接下来的步骤也十分关键，那就是觉得肘子味道的炒制调料的步骤。起锅加入100克油，油温3成热下入50克郫县豆瓣酱，用小火把豆瓣酱的香味和红油炒出来，接着把准备好的姜末倒入锅内一起翻炒，把生姜的香味炒出来，东坡肘子的姜汁味要比较重，所以我们加入了比较多的姜末，姜香味出来后就加入20克的泡姜末和20克的泡海椒末增味，还有辣椒面5克来增加颜色，花椒面5克来增加麻味。
4、把锅内所有的调料翻炒均匀，炒出香味后就可以开始调味，加入少许的盐，因为豆瓣酱和泡椒得都带有盐分，所以加盐的时候就要注意，先尝一下味再来决定要不要加盐，接着加入白糖3克，生抽30克，老抽3克，陈醋15克和蚝油15克。调味料这些就够了，翻炒均匀，让所有的调料充分地相互融合，把香味激发出来后下入2/3的葱花和香菜末，这2样下锅后就可以关火，只要把葱花和香菜末翻炒均匀即可。
5、把炒好的调料浇在煮好的肘子上面，注意我们只把一半的调料浇在肘子上，还要剩下一半等下用。蒸锅大火烧开上汽，把肘子放入蒸锅中，用大火蒸上3分钟，让浇上去的调料能完全渗透到肉中去，蒸好后取出，再把剩下的调料浇在肘子上，然后把剩下的葱花和香菜末放在肘子的上面点缀。这样一道传统做法的东坡肘子就做好了。
技术问题，个人建议：
1、家里有砂锅的最好用砂锅来煮肘子，因为砂锅的保温效果要比普通的铁锅好很多，用砂锅煮出来的肘子不仅更香，口感也要更好。
2、如果喜欢肘子的颜色更红亮，那么我们可以炒好一个糖色，在煮肘子的时候加进去，然后喜欢肘子带点香料的味道，在煮肘子的时候可以加点八角、香叶和桂皮进去，这样肘子就会有点香料的香味了。
结语：
醇厚而浓郁的肉香和调料的味道，还有入口即化的绝妙口感，这都是能让你心心念念，割舍不下的味道。
肿瘤患者化疗常见的不良反应
好多患者反应，手术或者放化疗后身体特别容易乏力，浑身没劲，走几步就上气不接下气，太虚弱了。癌症本身或治疗手段都会导致患者出现这样的情况。医生会采取对应措施来帮助你改善状况。患者自身呢也可以通过调整饮食来缓解乏力。
首先要规律用餐，一天5-6餐，定时定量。其次，平衡饮食，注意优质碳水和蛋白质的摄入，加餐喝一袋RZLAAT免疫素，保证身体的能量充足和营养供给，帮助稳定红白细胞，提高自身免疫力。
第三，一定要多喝水，预防脱水，因为脱水会让身体乏力更严重，除了白开水，苹果汁、猕猴桃汁、樱桃汁都是不错的选择，还可以多喝一些菜汤和肉汤等等。
给大家推荐3个能够帮助改善乏力的食谱，大家截图保存：
能量八宝粥
材料：
泡好的糯米30克，泡好的薏米、大麦仁、花生仁、莲子、绿豆、红豆各10克，桂圆肉、芸豆、红枣、水发银耳各15克。
做法：
1.所有食材洗净。 2.锅中加适量水煮开，放大麦仁、薏米、红豆、绿豆、芸豆、莲子煮开，小火煮30分钟，放入糯米、花生仁、红枣、桂圆肉、水发银耳，小火煮20分钟，再闷10分钟即可。
干贝香菇蒸豆腐
材料：
豆腐500克，香菇粒100克，胡萝卜粒50克，干贝丝30克。 生抽5克，盐2克，植物油适量。
做法：
1.锅里倒油烧热，将干贝丝爆炒一下，倒入香菇粒和胡萝卜粒翻炒，加少许盐、白糖、生抽，最后倒入泡干贝的水煮开盛起备用。 2.豆腐用水洗一下，切块摆盘，蒸5分钟左右倒出多余的水分，最后将炒好的干贝香菇胡萝卜倒在豆腐面上再蒸8分钟即可。
豆浆鲫鱼汤
材料：
豆浆500毫升，鲫鱼1条（约400克）。 调料 葱段、姜片各15克，盐3克，料酒、植物油各适量。
做法：
1.鲫鱼去鳞，除鳃和内脏，清洗干净。 2.锅置火上，倒油烧至六成热，放入鲫鱼两面煎至微黄，下葱段和姜片，淋入料酒，加盖焖一会儿，倒入豆浆，加盖烧沸后转小火煮30分钟，放盐调味即可。
好多患者反应，手术或者放化疗后身体特别容易乏力，浑身没劲，走几步就上气不接下气，太虚弱了。癌症本身或治疗手段都会导致患者出现这样的情况。医生会采取对应措施来帮助你改善状况。患者自身呢也可以通过调整饮食来缓解乏力。
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第三，一定要多喝水，预防脱水，因为脱水会让身体乏力更严重，除了白开水，苹果汁、猕猴桃汁、樱桃汁都是不错的选择，还可以多喝一些菜汤和肉汤等等。
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泡好的糯米30克，泡好的薏米、大麦仁、花生仁、莲子、绿豆、红豆各10克，桂圆肉、芸豆、红枣、水发银耳各15克。
做法：
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-保存方式：避免陽光直射，請置於陰涼乾燥。
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1.本貨品為平行進口貨。
2.所有帖文內容只作分享及參考用途。為免混淆視聽，所有商標或版權均屬有關商品品牌商標的持有人，敬請留意。
3.空運/海運有可能因各種不明因素影響而延誤到貨，成功訂購後，如非斷貨，不設退貨/換貨/退款，不接急單，如不能接受請勿下單。
4.貨品在運輸途中導致產品包裝外盒有任何損毀凹陷，但不影響其產品本身食用/使用，或有機會不預設外盒出貨，本司不會作任何更換或退款，介意慎購！
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