有毒且致癌，危害堪比地沟油！这种油医生不敢碰，很多人却还在吃

春节就要到了，家家户户肯定都离不开油炸食物，炸丸子、炸酥肉、炸鱼...在中国传统美食中，油炸食物可以说是占着举足轻重的地位。

油炸食物肯定要用到食用油，随着生活水平的提高，食用油的种类也越来越丰富，有菜籽油、花生油、大豆油、猪油、葵花籽油等等。而在所有油当中，最让人感到恐慌的非“地沟油”莫属。

当年在“地沟油事件”后，人们无不对食用油感到恐慌，恐慌的是千万千万不要买到或吃到地沟油。

在传统认知中，地沟油就是从下水道里捞出来的残渣剩油，殊不知地沟油并不仅仅来源于此，某些时候我们甚至自己亲手在制造地沟油。

这种油毒素超多、易致癌，医生饿死都不碰

中国人向来有勤俭节约的传统美德，尤其是在生活中这种情况尤为明显。比如炸完东西的油，基本都舍不得扔，等到下次炒菜或者烹饪的时候接着用。

但是，这种反复使用的“回锅油”却潜在着很大的健康隐患。

油脂在经过高温处理和反复使用后，很容易产生丙烯酰胺、多环芳烃和杂环胺等致癌物，有数据就显示，在反复使用7次的回锅油中，丙二醛的含量会增加30倍以上。

丙二醛具有一定的毒副作用，过量摄入丙二醛不但会降低动物体能、损伤神经、破坏肠道细胞结构，还有着致突变和致癌作用。

发表在《Cancer Prevention Research》期刊上的一项来自伊利诺伊大学科学家完成的一项相关实验显示，和专门用新鲜油喂养的小鼠相比，用回锅油和新鲜油混合喂养的小鼠，发生结肠炎症、肠道肿瘤的风险要大大增加。

与此同时，油脂中反式脂肪酸的含量会随着回锅油使用次数的增加而增加，使用这种经过反复煎炸的回锅油，会增加冠心病的发病风险，引发多种慢性疾病。

所以，真心建议尽量不要用回锅油，如果真的要用，反复加热的次数不要超过3次。

这4种油，也要少吃！

①氢化植物油

植物油在经过氢化之后由液态变成固态或者半固态，不但能够保持食物外形的美观，还能增加食物的口感，防止变质，便于运输和储存。但需要注意的是，通常情况下，含有“氢化油”或使用“氢化油”油炸过的食物都含有反式脂肪酸，就比如人造黄油、人造奶油、西式糕点和薯片等。前面我们也说了过多摄入反式脂肪酸会增加罹患冠心病的风险，所以这种油尽量少碰。

②有哈喇味的油

哈喇味又被称为哈败，大家或许也发现了，某些时候食用油放久了会产生一股哈喇味，其实这就是氧化反应的结果。这说明油脂已经变质了，变质后油脂各种理化指标都发生变化，甚至已经产生了不少醛类物质和酮类物质，长期食用这种油，可能会增加肝肾负担。

③小作坊里的自榨油

一年到头没时间回老家，过年好不容易回趟老家，必须要带点“土特产”走，于是“自榨油”成了不错的选择。

自榨油又被称为土榨油，很多人都觉得这种油口感好、味道好、更健康、更正宗。自榨油表面上看着确实挺诱人的，但需要明确的是，这种自榨油一般都是在小作坊中完成的，而小作坊中往往没有完整的制作程序和设备，于是在榨油过程中就可能省去一些步骤，甚至有些小作坊连原材料都不过关。

这时，榨出来的油就很容易出现一些隐患，最典型的就是黄曲霉毒素超标。黄曲霉毒素是什么东西我们讲过很多次了，作为一类致癌物，其危害显而易见，所以自榨油尽量还是别吃。

④开封超过3个月的油

看到这或许有人会好奇，食用油外包装上不是写着保质期18个月吗？事实上，这里的18个月指的是没有开封的前提下，一旦开封，保质期就会大大缩短，多数情况下开封超过3个月的食用油就已经发生氧化和酸败，不适合食用了。

而现实生活中，很多人都喜欢买大桶油，觉得大桶油不仅实惠而且省事，觉得不管开封多久都能继续用。

有节目曾做过相关实验，发现食用油开封时间越长，过氧化值越高，变质的速度就越快。令人感到恐慌的是，开封一年的食用油，氧化与酸败程度居然和油烟机盒子里的废油差不多。

学会4招，辨别食用油质量！

首先是观察颜色，这也是最直观的，一般优质的菜籽油应该是黄中带绿或者金黄色，优质的花生油应该是淡黄色或者浅橙色，优质的豆油应该是深黄色或淡黄色。

然后是闻气味，油的品质很大程度上能够通过闻气味来进行辨别，优质的油应该有着其独特的香味，而不是有异味。

还有就是检查透明度，品质比较好的油应该透明度比较高、水分杂质比较少，特别是在静置一段时间后，应当呈现出无沉淀、无浑浊、无悬浮物的状态。

最后就是看口感了，口感是需要品尝的，优质的食用油是不可能有苦涩、酸败和焦臭等不应该出现的异味。

食用油是我们每天都要用到的，同时也关系着我们每个人的健康，在选择和使用时一定要多加注意，不要自己给自己亲手制造健康隐患。#微博健康公开课#

主题
广州再出新政，公司在大湾区总土储合计占比近五成且背靠当地国资，作为核心企业有望实现更快发展#微博股票[超话]#

事件：广州放开120平方米户型限购，1月27日起正式实施。

2023年第四季度，融创中国成为行业内首个成功通过协议安排，完成债务重组的大型房企。叠加1月5日《关于金融支持住房租赁市场发展的意见》的发布，开发商债务重组成功浪潮即将来临。

同时，房企困境反转的关键在于资产质量，考虑到2024年“三大工程”的加速推进，尤其是城中村改造，2024年房地产行业将继续温和复苏。

西部证券周雅婷首次覆盖$天健集团 sz000090$ ，公司具备建筑开发等全产业链服务能力，在手土储和项目资源充足，背靠深圳国资，同时城市更新经验丰富，全产业链加持下有望充分受益于城中村改造推进。

公司业务主要包括城市建设、综合开发和城市服务三大板块，多业务赋能加持下公司多次参与城市更新项目，未来在集团资产营收双千亿目标驱动下，公司作为核心企业有望实现更快发展。

截至2023年9月底，公司总土储计容建筑面积约372万平米，相较于2022年底增加6.1%，并且从区域结构看，大湾区合计（包括深圳、广州、惠州、东莞）占比达47.9%。

去年前三季度，公司实现营收176亿元，同比增长36.8%，周雅婷预计2023-25年EPS分别为0.96元/1.02元/1.21元，给予6倍PE，对应合理估值6.1元/股（当前股价4.77元），上看近30%估值修复空间。

一、深圳国资城市运营商，三大业务协同发展，持续强化核心竞争力

（1）城市建设：公司城建业务种类涵盖广泛，拥有多种优质资质，项目数量持续增长，2018-2022年在建项目数量/合同额年复合增速分别达42.5%/33.5%。

并且，公司积极推动业务结构向EPC模式转型升级，未来随着新签EPC项目增长，毛利率有望逐步提升。

（2）综合开发：公司持续优化城市布局，通过城市更新以及招拍挂等方式多样化增储，在手项目资源充足。

公司有序推进南岭村项目前期服务工作，若后续继续作为项目实施主体，预计可给公司带来超1700亿货值，可有效支撑中长期销售增长。

（3）城市服务：主要包括基础设施管养、棚改服务、商业运营、物业服务等业务，作为城建和开发业务产业链的价值延伸，可在产业协同等方面发挥重要作用。

二、城市更新经验丰富，全链条服务优势加持，有望充分受益于城中村改造推进

（1）城建业务，曾多次承接综合整治类城市更新项目，城中村改造经验丰富；

（2）开发业务，设有专业城市更新子公司，存量城市更新项目的加速推进有望带动开发业务整体利润率回升；

（3）城市服务，过往多个棚改项目的顺利推进为公司积累丰富的城市更新前期服务经验；

周雅婷指出，多业务赋能加持下公司多次参与城市更新项目，未来有望凭借丰富的城市更新经验以及全产业链服务能力深度参与本轮城中村改造。

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