气候变化对于葡萄酒的影响，这两年的速度似乎越来越快了。这也应和了关于全球变暖的速率是逐渐增快而不是稳定升温的判断。越来越多的传统产区开始实验温暖品种来应对这种变化即便是勃艮第也有人开始实验性的栽种西拉来考虑产区的未来。而在此之前，我们在这几年的产区报告里，留意那些采摘时间，也确实要比经典收获时间段提前不少。
越来越短的生长期，让葡萄的各类物质积累都完全达不到标准。即便是干邑这种对葡萄品质要求相对较低的蒸馏酒也开始了困扰。
或许我们并不需要一两个百年就能看到葡萄酒品质和口感的巨大变化，上次还是在两个世纪之前，葡萄酒的糖分逐渐消失，是人为选择的结果，而这次也是人为~是工业污染的无奈。珍惜现在的味道，或者再过10年，他们就会成为历史的一部分了。
《THE DRINKS BUSINESS》2020年3月18日消息，英国卫报报道说，由于夏季已经变得越来越干燥和炎热，法国干邑地区种植面积达98%的Ugni Blanc葡萄品种，因为成熟得太快，从导致酸度也在失去。于是，类似马爹利和人头马这样的领先品牌，正在实验一些晚熟和抗虫害，并带有高酸度得葡萄品种。虽然这些品种，目前还未得到AOC法定产区的许可，但是它们可能在世界变得越来越热，气候形态越来越不确定和极端的情况下，会表现良好。
最近几年，干邑产区的葡萄收获时间已经从10月份，向前移到了9月份。由于采摘太早，Ugni Blanc品种里面的芳香物质，就没有足够的时间来发展成熟。人头马公司的酒窖主管Baptiste Loiseau在接受采访的时候说：关键点就是酸度和糖度的平衡，在干邑地区，由于我们不使用二氧化硫，所以我们需要高酸度来维持葡萄酒的存储。5年前，人头马就开始在干邑地区的实验地，种植晚熟品种Monbadon。目前为止效果前景不错，但是仍然处于初始阶段。
马爹利则已经开始和法国国家农业研究所合作，用晚熟品种来进行实验性种植，但是采用的葡萄品种名一直在保密之中。Pierre Joncourt是Martell Mumm Perrier-Jouët公司在干邑的副总裁，他在接受采访的时候说，我们由非常不错的新品种，前景非常好。目前为止，它们不仅能够抗击病害，而且生长期很慢。作为产业成员，我们必须做好弹性适应情况的准备，我们必须规划有长期的措施，我们必须要进行实验，他补充说。
越来越短的生长期，让葡萄的各类物质积累都完全达不到标准。即便是干邑这种对葡萄品质要求相对较低的蒸馏酒也开始了困扰。
或许我们并不需要一两个百年就能看到葡萄酒品质和口感的巨大变化，上次还是在两个世纪之前，葡萄酒的糖分逐渐消失，是人为选择的结果，而这次也是人为~是工业污染的无奈。珍惜现在的味道，或者再过10年，他们就会成为历史的一部分了。
《THE DRINKS BUSINESS》2020年3月18日消息，英国卫报报道说，由于夏季已经变得越来越干燥和炎热，法国干邑地区种植面积达98%的Ugni Blanc葡萄品种，因为成熟得太快，从导致酸度也在失去。于是，类似马爹利和人头马这样的领先品牌，正在实验一些晚熟和抗虫害，并带有高酸度得葡萄品种。虽然这些品种，目前还未得到AOC法定产区的许可，但是它们可能在世界变得越来越热，气候形态越来越不确定和极端的情况下，会表现良好。
最近几年，干邑产区的葡萄收获时间已经从10月份，向前移到了9月份。由于采摘太早，Ugni Blanc品种里面的芳香物质，就没有足够的时间来发展成熟。人头马公司的酒窖主管Baptiste Loiseau在接受采访的时候说：关键点就是酸度和糖度的平衡，在干邑地区，由于我们不使用二氧化硫，所以我们需要高酸度来维持葡萄酒的存储。5年前，人头马就开始在干邑地区的实验地，种植晚熟品种Monbadon。目前为止效果前景不错，但是仍然处于初始阶段。
马爹利则已经开始和法国国家农业研究所合作，用晚熟品种来进行实验性种植，但是采用的葡萄品种名一直在保密之中。Pierre Joncourt是Martell Mumm Perrier-Jouët公司在干邑的副总裁，他在接受采访的时候说，我们由非常不错的新品种，前景非常好。目前为止，它们不仅能够抗击病害，而且生长期很慢。作为产业成员，我们必须做好弹性适应情况的准备，我们必须规划有长期的措施，我们必须要进行实验，他补充说。
- 生活开始逐步恢复正常
• 最近买的最多的估计就是咖啡和茶叶了，计划开一本手帐专门贴贴的咖啡☕️/茶叶包装
• LUPICIA的白桃乌龙在冲绳的时候买的，据说盒装和袋装很难买。标签️位置有点点心塞，泡久了漏水？mumm...
• 抽出了一点时间，把冰箱的瓶瓶罐罐贴上了标签，这样就不怕需要的时候站在冰箱面前大半天也不知道要找什么
• Saborino的日/夜面膜也不知道怎么就囤了这么多
• 大半夜刷小红学的日式家庭料理，卖相一般，但味道还真可以哟～
• 喜茶啊... 脂肪在呐喊ing...
• 学会了最爱的热香饼，终于可以自己动手，丰衣足食了
#日常[超话]#
#美食#
#咖啡#
• 最近买的最多的估计就是咖啡和茶叶了，计划开一本手帐专门贴贴的咖啡☕️/茶叶包装
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• 喜茶啊... 脂肪在呐喊ing...
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#曼谷推荐# #泰国消费指南[超话]# 【玫瑰正红，这里不止香槟与龙虾！Red Sky餐厅推出豪华7道菜——情人节特别套餐！】全城最浪漫的法式餐厅就在这里！位于Centara Grand At CentralWorld 第55层的Red Sky餐厅有着标志性的露天屋顶，即使是在平日，都最适合想制造难忘回忆的人前来光顾。而就在2月14日情人节这天，Red Sky餐厅的主厨Christian Ham和他的团队决定推出一份无与伦比的精美法式套餐，以庆祝一年中“最充满爱”的夜晚。在无边际的星空下共抒情愫、曼谷的霓虹尽收眼底，浪漫的一天，最适合以最浪漫的法式套餐来收尾～！
在这个晚上，您和您幸运的另一半将会品尝到来自世界各地最豪华、最新鲜的食材，包括白鲸鱼子酱、龙虾、北海道扇贝、鸭鹅肝、大西洋大比目鱼与日本近江和牛牛里脊等。
除了灿烂的星空与360度的曼谷美景，您还将品尝到有玫瑰花相伴、独一无二的Mumm Rosé玫瑰香槟。
无论这是你的第1次，还是第1000次晚餐约会，在Red Sky度过的情人节绝对是曼谷不可多得的一次美食盛宴！
情人节特别套餐的价格为两人份，包含所有共七道菜品以及两杯香槟。套餐数量有限，现在就预定！
预定电话：+66(0)2 100 625或者发送邮件至diningcgcw@chr.co.th /diningcgcw@chr.co.th. 更多详情，请咨询Red Sky餐厅官方网址：https://t.cn/A6PrnQHD 或者Facebook：https://t.cn/A6PrnQQv Sky Bangkok 与Instagram: https://t.cn/A6PrnQHk
附套餐菜单：
白鲸鱼子酱：
配烟熏三文鱼韃靼，日式黄瓜沙拉，藏红花吐司
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布列塔尼龙虾汤：
搭配柠檬草和姜片
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炭烤北海道扇贝：
搭配茴香与“阿莫卡因”特制酱汁
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香煎鸭鹅肝：
搭配覆盆子果酱
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新鲜大西洋大比目鱼：
搭配奶油卷心菜与Mumm香槟汁
日本近江和牛牛里脊：
搭配红酒汁，甜菜根，萝卜与土豆
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冰沙
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红丝绒蛋糕：
搭配酸奶油，巧克力蛋糕底与浆果雪糕
在这个晚上，您和您幸运的另一半将会品尝到来自世界各地最豪华、最新鲜的食材，包括白鲸鱼子酱、龙虾、北海道扇贝、鸭鹅肝、大西洋大比目鱼与日本近江和牛牛里脊等。
除了灿烂的星空与360度的曼谷美景，您还将品尝到有玫瑰花相伴、独一无二的Mumm Rosé玫瑰香槟。
无论这是你的第1次，还是第1000次晚餐约会，在Red Sky度过的情人节绝对是曼谷不可多得的一次美食盛宴！
情人节特别套餐的价格为两人份，包含所有共七道菜品以及两杯香槟。套餐数量有限，现在就预定！
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附套餐菜单：
白鲸鱼子酱：
配烟熏三文鱼韃靼，日式黄瓜沙拉，藏红花吐司
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布列塔尼龙虾汤：
搭配柠檬草和姜片
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炭烤北海道扇贝：
搭配茴香与“阿莫卡因”特制酱汁
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香煎鸭鹅肝：
搭配覆盆子果酱
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新鲜大西洋大比目鱼：
搭配奶油卷心菜与Mumm香槟汁
日本近江和牛牛里脊：
搭配红酒汁，甜菜根，萝卜与土豆
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冰沙
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红丝绒蛋糕：
搭配酸奶油，巧克力蛋糕底与浆果雪糕
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