掌握这几个小窍门，你1次就可以做成功！
1肉切成筛子大小的块，不用切太大，等你抓淀粉的时候你会发现肉会神奇的变大一些。然后用一点点的盐腌一个底口，就可以做淀粉液了。
2No.1关键的抓淀粉环节，喜欢吃软一点的你就用土豆淀粉，喜欢吃的脆的你就土豆淀粉混一半玉米淀粉。然后G把淀粉里兑上水，兑多少都可以，无所谓！只多不少，对，你没听错！多少都行！然后和淀粉充分搅匀，放那沉淀，大概20分钟以上淀粉和水就会出现分层，把分层的水倒掉，就可以得到一百分的淀粉液！里面放一点油，OK了，把肉倒进去抓匀即可。
3烧热油，开炸！锅内烧热油，筷子下进去，两边冒泡泡即可。需要炸两遍，第1遍中火就定型就捞出来，第二遍大火炸的肉金黄色，糊少的地方偏枣红色就可以(见图二)，然后把切好的大辣椒也过一遍油，倒进去就马上捞出来即可。(这时候直接吃就是干炸肉段)
4调一个碗汁，我在网上看过很多放乱七八糟东西的教程，真的完全不用！！完全不需要！！就是生抽1:1加入蚝油，然后放一点淀粉和小半碗水和一点蒜末就可以了。(水加的多肉段就软，水少肉段就脆，根据自己口味加)
5锅内留一些油烧热，然后把碗汁倒进去，汁水开始冒泡就关火，放入肉段和大辣椒翻炒几下，OK！出锅！！
大家也是灵活掌握，因为每家每户的灶台火力还有调料的咸淡都是不一样的。
1肉切成筛子大小的块，不用切太大，等你抓淀粉的时候你会发现肉会神奇的变大一些。然后用一点点的盐腌一个底口，就可以做淀粉液了。
2No.1关键的抓淀粉环节，喜欢吃软一点的你就用土豆淀粉，喜欢吃的脆的你就土豆淀粉混一半玉米淀粉。然后G把淀粉里兑上水，兑多少都可以，无所谓！只多不少，对，你没听错！多少都行！然后和淀粉充分搅匀，放那沉淀，大概20分钟以上淀粉和水就会出现分层，把分层的水倒掉，就可以得到一百分的淀粉液！里面放一点油，OK了，把肉倒进去抓匀即可。
3烧热油，开炸！锅内烧热油，筷子下进去，两边冒泡泡即可。需要炸两遍，第1遍中火就定型就捞出来，第二遍大火炸的肉金黄色，糊少的地方偏枣红色就可以(见图二)，然后把切好的大辣椒也过一遍油，倒进去就马上捞出来即可。(这时候直接吃就是干炸肉段)
4调一个碗汁，我在网上看过很多放乱七八糟东西的教程，真的完全不用！！完全不需要！！就是生抽1:1加入蚝油，然后放一点淀粉和小半碗水和一点蒜末就可以了。(水加的多肉段就软，水少肉段就脆，根据自己口味加)
5锅内留一些油烧热，然后把碗汁倒进去，汁水开始冒泡就关火，放入肉段和大辣椒翻炒几下，OK！出锅！！
大家也是灵活掌握，因为每家每户的灶台火力还有调料的咸淡都是不一样的。
驱寒暖胃，美容养颜【猪脚姜醋】过年团聚10人份量版
[纸飞机]猪脚姜有补气血、驱寒祛风、醒胃可口的作用，不但适合孕妇食用，一般人群也可食用，尤其适合寒冷的冬天，吃一碗酸甜可口猪脚姜醋，既增进食欲，又防御感冒，特别舒服。
[星星]材料:
甜醋5斤；黑糯米醋半斤；猪脚2只；鸡蛋10只；大肉姜3斤。
[星星]做法:
1.用煮蛋器将鸡蛋煮熟，剥壳，备用。
2.将大肉姜去皮拍松，白锅小火，炒至干身后下 1 汤匙油煎香，备用。
3.中大火用瓦煲煮开甜醋以及黑糯米醋，放入姜，醋要浸过姜。
4.待煮开后，用小火再煮约 10 分钟。
5.猪脚切块，焯水15 分钟左右，撇除浮沫，捞出，冲洗干净，备用。
6.把姜醋重新煮开，再放入猪手，继续煮开，改用小火再煮约 90分钟，至猪脚能用筷子戳穿。
7.最后加入鸡蛋，煮开后关火，让鸡蛋浸泡三小时至一天，直至上色。
8.食用前，重新煮开，就可以享用美味了。
[心]小tips：
1.一般煮好后，第二天再食用，味道更佳。.
2.甜醋和黑糯米醋的比例，可根据个人口味自行调校，亦可只选用甜醋。
3.除大肉姜外，亦可加入老姜煲醋，会更有姜香。
4.可根据个人喜好，选择猪手或猪脚都可以。
#家常快手菜教程##秋冬美食健康指南##美食[超话]##猪脚姜醋蛋##冬季暖胃美食#
[纸飞机]猪脚姜有补气血、驱寒祛风、醒胃可口的作用，不但适合孕妇食用，一般人群也可食用，尤其适合寒冷的冬天，吃一碗酸甜可口猪脚姜醋，既增进食欲，又防御感冒，特别舒服。
[星星]材料:
甜醋5斤；黑糯米醋半斤；猪脚2只；鸡蛋10只；大肉姜3斤。
[星星]做法:
1.用煮蛋器将鸡蛋煮熟，剥壳，备用。
2.将大肉姜去皮拍松，白锅小火，炒至干身后下 1 汤匙油煎香，备用。
3.中大火用瓦煲煮开甜醋以及黑糯米醋，放入姜，醋要浸过姜。
4.待煮开后，用小火再煮约 10 分钟。
5.猪脚切块，焯水15 分钟左右，撇除浮沫，捞出，冲洗干净，备用。
6.把姜醋重新煮开，再放入猪手，继续煮开，改用小火再煮约 90分钟，至猪脚能用筷子戳穿。
7.最后加入鸡蛋，煮开后关火，让鸡蛋浸泡三小时至一天，直至上色。
8.食用前，重新煮开，就可以享用美味了。
[心]小tips：
1.一般煮好后，第二天再食用，味道更佳。.
2.甜醋和黑糯米醋的比例，可根据个人口味自行调校，亦可只选用甜醋。
3.除大肉姜外，亦可加入老姜煲醋，会更有姜香。
4.可根据个人喜好，选择猪手或猪脚都可以。
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#聊城[超话]#冬季进补，多吃这8样美食，营养美味又解馋，抵御寒冷安稳过冬！大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
粉蒸肉片
食材：五花肉、葱姜、八角、干辣椒、料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、豆腐乳、南瓜、鸡蛋
做法：
1.五花肉切成片，加入葱白片、姜片、2颗八角和适量干辣椒段，适量料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、豆腐乳搅拌均匀，腌制15分钟。
2.腌制后把调料挑出，敲入一个鸡蛋抓匀，搅匀后放入适量蒸肉米粉抓拌均匀。
3.将一小块南瓜切成长条，放到盘子底部垫底，摆放好南瓜之后放入腌制好的肉片，水烧开之后上锅隔水小火蒸25分钟左右，25分钟之后把粉蒸肉取出，撒上点葱花即可食用。
金玉满堂
食材：虾仁、鹌鹑蛋、熟玉米粒、黄瓜、胡萝卜。
做法：
1、把鹌鹑蛋洗干净，放入锅里煮熟后，过凉水冷却，然后剥掉壳备用。
2、把胡萝卜和黄瓜洗干净，分别切成小丁备用。
3、平底锅中放油，把鹌鹑蛋放入锅里煎到表面金黄，接着放入虾仁，中火炒至虾仁颜色变红，然后把虾仁和鹌鹑蛋盛入盘中备用。。
4、锅里放油，加入蒜末炒出蒜香味，把胡萝卜丁、玉米粒和黄瓜丁，放入锅里炒至胡萝卜和黄瓜变软，接着放入鹌鹑蛋和虾仁。
5、最后加入1勺生抽、1勺番茄酱、1勺白糖、1勺水淀粉，翻炒均匀后，把汤汁熬浓稠就可以出锅装盘了。
芹菜炒虾仁
食材：芹菜、虾仁、食盐、香葱、姜、料酒。
做法：
1、芹菜摘洗干净，放入锅中焯水后，切成小段备用。虾仁解冻后，加入食盐和料酒去腥。
2、锅中烧油，油热放入虾仁炒至变色，然后加入葱姜料酒爆香。
3、接着加入芹菜段，翻炒均匀后，撒上少许盐炒匀，即可出锅，
菌菇土鸡汤
食材准备：土鸡：1只，宰杀干净切块；鲜菌菇：适量（如香菇、金针菇、杏鲍菇等），清洗干净；葱姜蒜：适量，切段备用；枸杞：适量，提升汤品的滋补效果；盐：适量；料酒：
制作步骤：
1. 土鸡块洗净，焯水去血水，沥干备用。
2. 锅中加入清水，放入土鸡块，加入料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 将准备好的各类菌菇加入锅中，再加入葱姜蒜和枸杞，调至小火慢炖。
4. 汤炖煮的过程中，注意定期撇去浮沫，保持清汤。
5. 汤炖至土鸡肉烂熟、菌菇入味后，加入适量的盐调味。
6. 汤炖煮至汤汁浓郁，所有食材入味后即可关火。
蚝油生菜
食材准备：生菜：适量，最好选择嫩绿的生菜叶；大蒜：适量，切末；姜：适量，切末；蚝油：适量；食用油：适量；盐：适量
制作步骤：
1. 生菜洗净，切成适当大小的段。
2. 锅中放适量食用油，加热至七成热，将切好的姜蒜末放入爆炒出香味。
3. 加入适量蚝油，搅拌均匀，使姜蒜末充分融入蚝油中。
4. 将洗净的生菜段放入锅中，迅速翻炒均匀，使每片生菜都裹上香浓的蚝油汁。
5. 炒熟后加入适量盐，继续翻炒均匀。
6. 生菜变软即可关火，装盘。
鱼头豆腐汤：汤色奶白，营养丰富
材料：鱼头 1 个、豆腐 1 块、葱姜适量、料酒、盐、胡椒粉、香菜。
做法与步骤：
1、将鱼头洗净，从中间劈开，用盐和料酒腌制 15 分钟。
2、热锅凉油，将鱼头放入锅中煎至两面金黄。
3、加入适量的水，放入姜片和葱段，煮沸后转小火炖煮约 30 分钟，至汤色奶白。
3、加入豆腐块，继续炖煮 10-15 分钟。
4、最后，加入盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。
红烧鲍鱼土豆
【食材】鲍鱼，土豆，糖，酱油，葱，姜蒜
【步骤】1、鲍鱼处理干净内脏，从壳上挖出来，在平面划上花刀。
2、土豆去皮切块，葱姜蒜分别切片备用。
3、锅里倒入2大勺白糖，1小勺水，中大火将糖熬化，等到糖颜色变深，立刻转小火放入鲍鱼和土豆炒上色。
4、锅里放入葱姜蒜片，加入少量清水炖15分钟左右，把土豆炖软糯。
5、炖好之后大火收干汤汁，就可以了。
春笋炒腊肉
主要食材：春笋、腊肉、青红椒、大蒜
1、腊肉放入蒸锅蒸熟，然后切成薄片备用。
2、春笋去掉外皮，切掉老的根部，然后切成薄片，放入开水中焯水3分钟捞出。
3、锅中倒油，放蒜片爆香，然后下入腊肉炒出多余的油脂，接着下入春笋翻炒几下。
4、加盐、鸡精、少许生抽、少许白糖，放入青红椒翻炒均匀即可出锅。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
粉蒸肉片
食材：五花肉、葱姜、八角、干辣椒、料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、豆腐乳、南瓜、鸡蛋
做法：
1.五花肉切成片，加入葱白片、姜片、2颗八角和适量干辣椒段，适量料酒、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、豆腐乳搅拌均匀，腌制15分钟。
2.腌制后把调料挑出，敲入一个鸡蛋抓匀，搅匀后放入适量蒸肉米粉抓拌均匀。
3.将一小块南瓜切成长条，放到盘子底部垫底，摆放好南瓜之后放入腌制好的肉片，水烧开之后上锅隔水小火蒸25分钟左右，25分钟之后把粉蒸肉取出，撒上点葱花即可食用。
金玉满堂
食材：虾仁、鹌鹑蛋、熟玉米粒、黄瓜、胡萝卜。
做法：
1、把鹌鹑蛋洗干净，放入锅里煮熟后，过凉水冷却，然后剥掉壳备用。
2、把胡萝卜和黄瓜洗干净，分别切成小丁备用。
3、平底锅中放油，把鹌鹑蛋放入锅里煎到表面金黄，接着放入虾仁，中火炒至虾仁颜色变红，然后把虾仁和鹌鹑蛋盛入盘中备用。。
4、锅里放油，加入蒜末炒出蒜香味，把胡萝卜丁、玉米粒和黄瓜丁，放入锅里炒至胡萝卜和黄瓜变软，接着放入鹌鹑蛋和虾仁。
5、最后加入1勺生抽、1勺番茄酱、1勺白糖、1勺水淀粉，翻炒均匀后，把汤汁熬浓稠就可以出锅装盘了。
芹菜炒虾仁
食材：芹菜、虾仁、食盐、香葱、姜、料酒。
做法：
1、芹菜摘洗干净，放入锅中焯水后，切成小段备用。虾仁解冻后，加入食盐和料酒去腥。
2、锅中烧油，油热放入虾仁炒至变色，然后加入葱姜料酒爆香。
3、接着加入芹菜段，翻炒均匀后，撒上少许盐炒匀，即可出锅，
菌菇土鸡汤
食材准备：土鸡：1只，宰杀干净切块；鲜菌菇：适量（如香菇、金针菇、杏鲍菇等），清洗干净；葱姜蒜：适量，切段备用；枸杞：适量，提升汤品的滋补效果；盐：适量；料酒：
制作步骤：
1. 土鸡块洗净，焯水去血水，沥干备用。
2. 锅中加入清水，放入土鸡块，加入料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 将准备好的各类菌菇加入锅中，再加入葱姜蒜和枸杞，调至小火慢炖。
4. 汤炖煮的过程中，注意定期撇去浮沫，保持清汤。
5. 汤炖至土鸡肉烂熟、菌菇入味后，加入适量的盐调味。
6. 汤炖煮至汤汁浓郁，所有食材入味后即可关火。
蚝油生菜
食材准备：生菜：适量，最好选择嫩绿的生菜叶；大蒜：适量，切末；姜：适量，切末；蚝油：适量；食用油：适量；盐：适量
制作步骤：
1. 生菜洗净，切成适当大小的段。
2. 锅中放适量食用油，加热至七成热，将切好的姜蒜末放入爆炒出香味。
3. 加入适量蚝油，搅拌均匀，使姜蒜末充分融入蚝油中。
4. 将洗净的生菜段放入锅中，迅速翻炒均匀，使每片生菜都裹上香浓的蚝油汁。
5. 炒熟后加入适量盐，继续翻炒均匀。
6. 生菜变软即可关火，装盘。
鱼头豆腐汤：汤色奶白，营养丰富
材料：鱼头 1 个、豆腐 1 块、葱姜适量、料酒、盐、胡椒粉、香菜。
做法与步骤：
1、将鱼头洗净，从中间劈开，用盐和料酒腌制 15 分钟。
2、热锅凉油，将鱼头放入锅中煎至两面金黄。
3、加入适量的水，放入姜片和葱段，煮沸后转小火炖煮约 30 分钟，至汤色奶白。
3、加入豆腐块，继续炖煮 10-15 分钟。
4、最后，加入盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。
红烧鲍鱼土豆
【食材】鲍鱼，土豆，糖，酱油，葱，姜蒜
【步骤】1、鲍鱼处理干净内脏，从壳上挖出来，在平面划上花刀。
2、土豆去皮切块，葱姜蒜分别切片备用。
3、锅里倒入2大勺白糖，1小勺水，中大火将糖熬化，等到糖颜色变深，立刻转小火放入鲍鱼和土豆炒上色。
4、锅里放入葱姜蒜片，加入少量清水炖15分钟左右，把土豆炖软糯。
5、炖好之后大火收干汤汁，就可以了。
春笋炒腊肉
主要食材：春笋、腊肉、青红椒、大蒜
1、腊肉放入蒸锅蒸熟，然后切成薄片备用。
2、春笋去掉外皮，切掉老的根部，然后切成薄片，放入开水中焯水3分钟捞出。
3、锅中倒油，放蒜片爆香，然后下入腊肉炒出多余的油脂，接着下入春笋翻炒几下。
4、加盐、鸡精、少许生抽、少许白糖，放入青红椒翻炒均匀即可出锅。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
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