#家庭版小笼包做法#
这是一个纯手工制作的小笼包，无需什么特殊材料，也无需擀面杖，就能包出来的好吃包子。

面团做法
原料：中筋面粉500克，5克酵母，5克白糖，一小勺猪油，1克盐，水350克

面团含水量特别大，所以无需用手揉，用筷子搅拌均匀，盖上盖子，发酵到2倍大即可。冬天发酵时间需要长一些，夏季时间短一些，我这次发酵了不到2个小时。还是要观察面团的发酵程度来确定发酵时间。

肉馅做法
选择了一大块前腿肉，家庭吃没选择3/7肥肉比，买肉的时候选了一块肥肉稍微多一点点就行了。
用绞肉机把肉馅绞打好，不要打太碎，一般十几秒即可。
分出来一般炒熟，炒的时候调味料生抽、老抽、蚝油、十三香、少许盐，煸炒好以后尝了一下味道，也太好吃了，就跟外面小笼包的味道一样一样的。
然后把绞打好的肉馅，和掺入了葱和姜的肉馅一起搅拌均匀。
再次加入生抽、老抽、蚝油和盐调味儿，再加入一些小葱碎，这样一个非常好吃的猪肉大葱馅就调好了。
把肉馅冷藏一会儿更好包。

包子的制作
面团发酵好以后，再案板上多撒一些干面粉，把面团揉长，分割成20克一个的小面剂子，肉馅放12-15克都可以。

包好以后再次醒发半小时，冷水下锅上汽后蒸13-15分钟，焖3分钟，就好啦！

PS:自己家做的我没放太多油调馅，也没有放很多肥肉，但是味道也很香，馅好吃除了调味料，葱姜也都不能少放，不然不会那么香。

#我家的团圆味道#川香莴笋辣子鸡

【材料：】鸡腿2个，莴笋半根，鲜辣椒3个，芝麻少许，蒜3瓣，玉米淀粉·适量，盐适量，糖少许，料酒少许，生抽少许，玉米油适量。

【做法：】

1、鸡腿肉去骨切小丁，倒入酷克100麻辣调料+少了水拌匀，腌制一晚（如果没有时间也没有麻辣调料此步可以省略）。

2、取出腌制好的鸡丁，放入少了盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。

3、锅中倒入适量的玉米油，稍稍没过鸡丁即可。带油温7成热的时候放入鸡丁。

4、炸至表面焦黄，捞出沥干备用。

5、鲜的朝天椒可用干辣椒代替，切成小段备用。蒜压成蒜米备用。

6、莴笋切成丁。

7、锅中倒入清水，烧开后下入莴笋焯一下后取出沥干备用。

8、锅中倒入适量的炒菜油，热锅凉油。放入蒜米和辣椒段炒香。

9、放入焯好的莴笋丁翻炒均匀。

10、再下入过好油的鸡丁，加入很少的盐调味，放入少许的糖和料酒，淋上一点点生抽炒匀。

11、在锅中放入2勺白熟芝麻翻炒几下即可出锅。

12、出锅后装盘即可食用，口感非常好。

肥胖的孩子难长高！肥胖是如何影响孩子身高的？
 
一些孩子高高胖胖的，看上去很强壮，但其实这类孩子青春期前在同龄人中身高有优势，但是过了青春期身高优势就不明显了，原因在于体内脂肪过多，导致骨龄增长过快，会引起早熟的情况，会让孩子先高后矮。
 
对于肥胖的孩子，可以做好这5点：

1、提高认识
深刻认识肥胖对身体的危害，树立减肥的决心、恒信。
 
2、健康饮食
蛋白质、碳水化合物和脂肪提供的能量比分别占总能量的 15% ~ 20%、50% ~ 55% 和 30% 以下，多吃粗粮和蔬菜，少油少盐，但是也不能过度节食。
 
3、坚持运动
大体重的孩子，运动时应注意保护好膝盖。
 
4、全家共同参与
有家人的陪伴，减肥才更好坚持，多鼓励孩子。
 
5、调理体质
有些孩子很难“瘦”，是因为没有正确认识自己的体质，如果孩子做事懒散，说话有气无力，不爱动，舌体胖大，边有齿痕，说明孩子是脾虚痰湿型体质，只要调理好体质，减肥就很简单。#微博健康公开课# #健闻登顶计划#