中国历代养生学派浅析（二）#健康养生##我在微博涨知识#
（二）养形学派
形，指形体，形乃神之宅，养形学派认为养神也必养形，形神合一方能健康长寿。
到了汉代，动形养生法有了发展。华佗在前人的基础上创造了“五禽戏”。 晋代和唐代，受汉代动形养生思想的影响，主张运动、导引、按摩的养生家很多。梁代陶弘景在《养性延命录·教诫》中说：“体欲常劳……劳无过极。”说明动形要持之以恒，但要适度。
其后，历代对运动养生法多有创见，至清代，著名养生家曹庭栋，在《老老恒言·导引》中说：“导引之法甚多，如八段锦、华佗五禽戏、婆罗门十二法、天竺按摩诀之类，不过宣畅气血，展舒筋骸，有益无损。“曹氏还首创”卧功、坐功、立功“。他还在《散步篇》中对散步的作用及要求，作了详细的论述。
近年兴起的站桩、甩手及各种运动、舞蹈等锻炼形体的方法，都是我国古代养形法的继承和发展。
（三）保精学派
中国医家和养生家所说的精，主要指肾所藏之精，也包括脏腑之精。保精养生为历代养生家所重视。
最早提出保精养生的当推彭祖，《养性延命录》引彭祖的话说：“上士别床，中士异被，服药百裹，不如独卧。”其后，《管子·内业》中说：“精存自生，其外安荣，内脏以为泉源。浩然和平，以为气渊。渊之不涸，四体乃固，泉之不竭，九窍遂通，乃能穷天地，被四海”。
《素问·上古天真论》中说：“醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神……故半百而衰也。”
这些论述均是主张节欲保精的。后世养生家多从《内经》之旨，主张节欲。
汉代张仲景在《金匮要略》中提出“房室勿令竭乏。”
梁代陶弘景也是主张节欲保精的。 唐代孙思邈遵从晋人葛洪的主张，说：“苟能节宣其宜适，抑扬其通塞者，可以增寿。”。唐以后养生家亦多重视保精。元代朱丹溪完善了保精养生法。 明代张介宾也很重视保精，他指出：“善养生者，必宝其精。”明代万全在认为房劳不仅伤及肾精，同时也伤及脏腑之精。清代曹庭栋强调：“老年断欲，亦盛衰自然之道。”可见历代医家多遵从精关乎寿命的学说，主张节欲保精以延寿。
（四）调气学派
中国医家和养生家所谓的气指真气，主要包括元气、营气、卫气、宗气、脏腑之气。调气养生指调养真气，使之充盛调和，以达养生延年的目的。
重视气在人类生命中的作用，首见于《管子》：“精也者，气之精者也。气道乃生，生乃思、思乃知，知乃止矣。”对气的功能及气对人的寿命影响的论述当推《黄帝内经》。该书《灵枢·刺节真邪》中说：“真气者，所受于天，与谷气并而充身者也。”
说明真气是由先天之气与后天之气的水谷精气结合而成。
宋元时期的医家和养生家对气与形、神、精的关系亦多有阐发，并指出气对人体寿夭的影响是很大的，
李东恒对气的作用尤为重视，他认为元气由后天脾胃之气充养，脾胃气亏，则元气也不能充足。
明清时代的养生家、医家对气的作用尤其重视，认为气是生命之根本，精神之所系。明代高濂主张养气以保神、运体以却病。
（五）食养学派
用适当的饮食调养以达补益精气，协调脏腑，抗衰延寿目的的养生派，称为食养学派。食养学派在中国养生学中也占有十分重要的地位。
中国人自古以来就十分注重饮食养生，饮食文化源远流长。商代伊尹善烹调，著《汤液经》。周代已设立了专管帝王饮食的“食医”，讲究四季配膳和食物宜忌。
《神农本草经》上品中列多味食用药味。如大枣、芝麻、龙眼、百合、山药等，并注明久服这类药物可延年，这对后世盛行的食疗有很大影响。
汉代张仲景在《金匮要略·脏腑经络先后病脉证第一》中为食养立下了法则。
唐代孙思邈的《千金要方》中有我国最早的食养专篇。
宋元时期，食养学派以陈直、邹铉的贡献最为突出。他们强调了四时食养的不同宜忌。
如春季，他们要求“其饮食之味，宜减酸益甘，以养脾胃”、“唯酒不可多饮”；夏季，要求“其饮食之味，宜减苦增辛，以养肺气”、“饮食温软，不令太饱” ；秋季，要求“其饮食之味，宜减辛增酸，以养肝气” ；冬季，要求“其饮食之味，宜减咸增苦，以养心气” 陈、邹二氏继承和发展了饮膳养生法，完善了养生学的内容。金元时期， 忽思慧提出了食养的四时所宜，及食养与气候、季节的关系等，明清时期，饮膳养生学派主要处于充实、整理、完善阶段，医家、养生家多继承孙、陈二氏学说，并给予补充论证。
（六）药饵学派
药饵养生学派是利用药物，平调阴阳，补益脏腑、气血，以达抗衰延寿的养生学派。
我国利用药物延寿，源远流长，最早见于《山海经》，其中记载了一些抗衰延寿的药物。该书中说：“有草焉，其名曰，服之不夭”，“有木焉……名柏蓟，服者不塞”等。
我国现存最早的本草专书《神农本草经》记载了１６５种有延年益寿作用的药物。如人参、沙参、地黄、天冬、黄芪、何首乌、百合、女贞子、枸杞子、五味子等，至今沿用，效果可靠。从秦至唐，药饵养生误入炼丹服石以求长生的歧途。
唐代孙思邈继承和发展了药饵养生法，提出“药能恬神养性，以资四气”、“四时勿阙补药，如此可以延年”。宋元时期，陈直、邹铉提出了药饵养生的原则、方法、药物、方剂等。强调了药饵以扶持为主，只可用温平、顺气、进食、补虚、中和之药。他们首次提出了 使用药饵养生的关键在于温养肾气、健脾理气的观点。 明代以后，药饵养生学发展到了鼎盛时期，全面继承了明以前药饵养生的成就，充实了方药运用的法则，使药饵养生成为比较完整的单独养生体系。 李时珍推崇脾胃之说，主张调理脾胃，培补元气，升发清阳，多用温养之剂，以养生延寿。张介宾提出了“阳非有余”的观点，尤重温补命门之火。李杲在药饵养生方面，反对贪补、峻补、唯补的偏弊，强调了“量体选药”的重要法则。李氏指出：“中年以后，必须药饵扶持者，亦须量体，宁从缓治，不可责效目前，反致奇疾。” 清代养生家继承历代药饵养生的经验，并予以补充，使药饵学派更趋完善。
（二）养形学派
形，指形体，形乃神之宅，养形学派认为养神也必养形，形神合一方能健康长寿。
到了汉代，动形养生法有了发展。华佗在前人的基础上创造了“五禽戏”。 晋代和唐代，受汉代动形养生思想的影响，主张运动、导引、按摩的养生家很多。梁代陶弘景在《养性延命录·教诫》中说：“体欲常劳……劳无过极。”说明动形要持之以恒，但要适度。
其后，历代对运动养生法多有创见，至清代，著名养生家曹庭栋，在《老老恒言·导引》中说：“导引之法甚多，如八段锦、华佗五禽戏、婆罗门十二法、天竺按摩诀之类，不过宣畅气血，展舒筋骸，有益无损。“曹氏还首创”卧功、坐功、立功“。他还在《散步篇》中对散步的作用及要求，作了详细的论述。
近年兴起的站桩、甩手及各种运动、舞蹈等锻炼形体的方法，都是我国古代养形法的继承和发展。
（三）保精学派
中国医家和养生家所说的精，主要指肾所藏之精，也包括脏腑之精。保精养生为历代养生家所重视。
最早提出保精养生的当推彭祖，《养性延命录》引彭祖的话说：“上士别床，中士异被，服药百裹，不如独卧。”其后，《管子·内业》中说：“精存自生，其外安荣，内脏以为泉源。浩然和平，以为气渊。渊之不涸，四体乃固，泉之不竭，九窍遂通，乃能穷天地，被四海”。
《素问·上古天真论》中说：“醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神……故半百而衰也。”
这些论述均是主张节欲保精的。后世养生家多从《内经》之旨，主张节欲。
汉代张仲景在《金匮要略》中提出“房室勿令竭乏。”
梁代陶弘景也是主张节欲保精的。 唐代孙思邈遵从晋人葛洪的主张，说：“苟能节宣其宜适，抑扬其通塞者，可以增寿。”。唐以后养生家亦多重视保精。元代朱丹溪完善了保精养生法。 明代张介宾也很重视保精，他指出：“善养生者，必宝其精。”明代万全在认为房劳不仅伤及肾精，同时也伤及脏腑之精。清代曹庭栋强调：“老年断欲，亦盛衰自然之道。”可见历代医家多遵从精关乎寿命的学说，主张节欲保精以延寿。
（四）调气学派
中国医家和养生家所谓的气指真气，主要包括元气、营气、卫气、宗气、脏腑之气。调气养生指调养真气，使之充盛调和，以达养生延年的目的。
重视气在人类生命中的作用，首见于《管子》：“精也者，气之精者也。气道乃生，生乃思、思乃知，知乃止矣。”对气的功能及气对人的寿命影响的论述当推《黄帝内经》。该书《灵枢·刺节真邪》中说：“真气者，所受于天，与谷气并而充身者也。”
说明真气是由先天之气与后天之气的水谷精气结合而成。
宋元时期的医家和养生家对气与形、神、精的关系亦多有阐发，并指出气对人体寿夭的影响是很大的，
李东恒对气的作用尤为重视，他认为元气由后天脾胃之气充养，脾胃气亏，则元气也不能充足。
明清时代的养生家、医家对气的作用尤其重视，认为气是生命之根本，精神之所系。明代高濂主张养气以保神、运体以却病。
（五）食养学派
用适当的饮食调养以达补益精气，协调脏腑，抗衰延寿目的的养生派，称为食养学派。食养学派在中国养生学中也占有十分重要的地位。
中国人自古以来就十分注重饮食养生，饮食文化源远流长。商代伊尹善烹调，著《汤液经》。周代已设立了专管帝王饮食的“食医”，讲究四季配膳和食物宜忌。
《神农本草经》上品中列多味食用药味。如大枣、芝麻、龙眼、百合、山药等，并注明久服这类药物可延年，这对后世盛行的食疗有很大影响。
汉代张仲景在《金匮要略·脏腑经络先后病脉证第一》中为食养立下了法则。
唐代孙思邈的《千金要方》中有我国最早的食养专篇。
宋元时期，食养学派以陈直、邹铉的贡献最为突出。他们强调了四时食养的不同宜忌。
如春季，他们要求“其饮食之味，宜减酸益甘，以养脾胃”、“唯酒不可多饮”；夏季，要求“其饮食之味，宜减苦增辛，以养肺气”、“饮食温软，不令太饱” ；秋季，要求“其饮食之味，宜减辛增酸，以养肝气” ；冬季，要求“其饮食之味，宜减咸增苦，以养心气” 陈、邹二氏继承和发展了饮膳养生法，完善了养生学的内容。金元时期， 忽思慧提出了食养的四时所宜，及食养与气候、季节的关系等，明清时期，饮膳养生学派主要处于充实、整理、完善阶段，医家、养生家多继承孙、陈二氏学说，并给予补充论证。
（六）药饵学派
药饵养生学派是利用药物，平调阴阳，补益脏腑、气血，以达抗衰延寿的养生学派。
我国利用药物延寿，源远流长，最早见于《山海经》，其中记载了一些抗衰延寿的药物。该书中说：“有草焉，其名曰，服之不夭”，“有木焉……名柏蓟，服者不塞”等。
我国现存最早的本草专书《神农本草经》记载了１６５种有延年益寿作用的药物。如人参、沙参、地黄、天冬、黄芪、何首乌、百合、女贞子、枸杞子、五味子等，至今沿用，效果可靠。从秦至唐，药饵养生误入炼丹服石以求长生的歧途。
唐代孙思邈继承和发展了药饵养生法，提出“药能恬神养性，以资四气”、“四时勿阙补药，如此可以延年”。宋元时期，陈直、邹铉提出了药饵养生的原则、方法、药物、方剂等。强调了药饵以扶持为主，只可用温平、顺气、进食、补虚、中和之药。他们首次提出了 使用药饵养生的关键在于温养肾气、健脾理气的观点。 明代以后，药饵养生学发展到了鼎盛时期，全面继承了明以前药饵养生的成就，充实了方药运用的法则，使药饵养生成为比较完整的单独养生体系。 李时珍推崇脾胃之说，主张调理脾胃，培补元气，升发清阳，多用温养之剂，以养生延寿。张介宾提出了“阳非有余”的观点，尤重温补命门之火。李杲在药饵养生方面，反对贪补、峻补、唯补的偏弊，强调了“量体选药”的重要法则。李氏指出：“中年以后，必须药饵扶持者，亦须量体，宁从缓治，不可责效目前，反致奇疾。” 清代养生家继承历代药饵养生的经验，并予以补充，使药饵学派更趋完善。
#冬天如何煮出一碗美味的粥#
煮粥的过程是缓慢而享受的，先将生米下锅，以文火细熬，再看锅中米粒载浮载沉，待氤氲的热气在空中浮腾时，便能闻出阵阵米的清香，此时便可盛盘上桌了。
❶ 从生米开始煮
作家梁实秋在《粥》一文里提到，不用剩饭煮，用生米淘净慢煨。水一次加足，不半途添水。是煮好一锅粥的窍门。由此可知，煮粥不能从熟米开始，直接用熟米加水熬出的粥，不会有米香与滑顺的口感，米水分离，看起来像是泡饭。
❷ 多点耐心
熬一锅好的粥需要很长的时间，那便需要耐心。用电饭锅煮出的粥虽然方便，但米沉在下面，水浮在上。而一锅好粥的秘诀就在米水相融，清朝才子袁牧的随园食单提到：见水不见米，非粥也；见米#冬天如何煮出一碗美味的粥#
煮粥的过程是缓慢而享受的，先将生米下锅，以文火细熬，再看锅中米粒载浮载沉，待氤氲的热气在空中浮腾时，便能闻出阵阵米的清香，此时便可盛盘上桌了。
❶ 从生米开始煮
作家梁实秋在《粥》一文里提到，不用剩饭煮，用生米淘净慢煨。水一次加足，不半途添水。是煮好一锅粥的窍门。由此可知，煮粥不能从熟米开始，直接用熟米加水熬出的粥，不会有米香与滑顺的口感，米水分离，看起来像是泡饭。
❷ 多点耐心
熬一锅好的粥需要很长的时间，那便需要耐心。用电饭锅煮出的粥虽然方便，但米沉在下面，水浮在上。而一锅好粥的秘诀就在米水相融，清朝才子袁牧的随园食单提到：见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。因此，多点耐性，熬个三五十分钟，等白米都融了，开出花来，那样粥就能好吃。
❸ 煮粥是否需要加碱？
其实不用。虽然加碱可以快速破坏淀粉粒外的蛋白膜，充分溶出淀粉，使粥粘稠绵软，却破坏了大米中的维生素，还会淡去大米自身的味道。一碗好粥还是值得慢火细熬的。
❹ 下锅有先后
煮豆粥时，放米之前先放豆子开锅，等豆子开花后味道更足，之后再放米。不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料，以保持鲜脆的感觉，海鲜、肉类等食材最后才放，以免味道全跑进粥中、肉质老而干涩。
喝清粥，怎能忘记这些配菜？
① 咸鸭蛋
咸鸭蛋蛋白似玉，蛋黄油亮照人，咸淡适宜，具有松、沙、细、油、嫩的特色。粥配咸鸭蛋能让味蕾，咸鸭蛋有粥也能去死咸。
北方东平湖的咸蛋鸭子一生喝的是东平湖的水，吃的是湖里的螺蛳、鱼虾和水草，吃饱了就在岸边晒晒太阳，睡足了就去湖里扑腾、戏水，所产的鸭蛋自然优良。
② 鱼松
提到鱼松，人们往往会想到清粥小菜，想起上海的早晨，天还蒙蒙亮的时候，妈妈打开炉灶熬着粥。热气腾腾，香雾缭绕，配上一碟鱼松、一碟酱菜，咸津津的，马上就能唤醒味蕾。哧溜哧溜喝上一口，一天的精神就被调动起来。
③ 香椿酱
香椿是树上的新芽，富含钾、钙、镁元素及17种氨基酸，加上豆瓣酱、辣椒后，就成了下饭酱，这样咸中带鲜的酱，当然也适合搭在粥里。
淄博市淄川区的张庄，是中国著名的香椿产地。张庄香椿的枝叶色红、芽苔更粗壮、嫩叶肥大。这款香椿酱不添加任何防腐剂，咸淡适中，香气馥郁。
文人食粥
在中国古代，食粥是较不富裕的象征，许多大官、文人是不屑吃粥的。比如梁实秋的《粥》一文里提及：平素早点总是烧饼、油条、馒头、包子，非干物生噎不饱。抗战时在外作客，偶寓友人家，早餐是一锅稀饭，四色小菜大家分享……不能说是不丰盛了，但是干噎惯了的人就觉得委屈，如果不算是虐待。
所以文人食粥，也多有表现清廉之意。比如北宋名臣范仲淹小时家贫，每日断齑画粥，吃腌菜配粥，当官后也日日食粥，有人请客他不吃，说：盖食粥安已久，今遽享盛馔，后日岂能复啖此粥乎！
清代书画家郑板桥在《寄舍弟书》一文中也表明了他为官清廉、两袖清风：天寒冰冻时，穷亲戚到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具。暇日咽碎米饼，煮糊涂粥，双手捧碗，缩颈而啜之，霜晨雪早，得此周身具暖。
不过，随着时代潮流演变，如今粥也不再是穷人家的专属，而是健康生活的代言。清粥小菜，对肠胃无负担，是熟悉的家乡味，也是年后养胃养心的圣品。不见水，非粥也。因此，多点耐性，熬个三五十分钟，等白米都融了，开出花来，那样粥就能好吃。
❸ 煮粥是否需要加碱？
其实不用。虽然加碱可以快速破坏淀粉粒外的蛋白膜，充分溶出淀粉，使粥粘稠绵软，却破坏了大米中的维生素，还会淡去大米自身的味道。一碗好粥还是值得慢火细熬的。
❹ 下锅有先后
煮豆粥时，放米之前先放豆子开锅，等豆子开花后味道更足，之后再放米。不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料，以保持鲜脆的感觉，海鲜、肉类等食材最后才放，以免味道全跑进粥中、肉质老而干涩。
喝清粥，怎能忘记这些配菜？
① 咸鸭蛋
咸鸭蛋蛋白似玉，蛋黄油亮照人，咸淡适宜，具有松、沙、细、油、嫩的特色。粥配咸鸭蛋能让味蕾，咸鸭蛋有粥也能去死咸。
北方东平湖的咸蛋鸭子一生喝的是东平湖的水，吃的是湖里的螺蛳、鱼虾和水草，吃饱了就在岸边晒晒太阳，睡足了就去湖里扑腾、戏水，所产的鸭蛋自然优良。
② 鱼松
提到鱼松，人们往往会想到清粥小菜，想起上海的早晨，天还蒙蒙亮的时候，妈妈打开炉灶熬着粥。热气腾腾，香雾缭绕，配上一碟鱼松、一碟酱菜，咸津津的，马上就能唤醒味蕾。哧溜哧溜喝上一口，一天的精神就被调动起来。
③ 香椿酱
香椿是树上的新芽，富含钾、钙、镁元素及17种氨基酸，加上豆瓣酱、辣椒后，就成了下饭酱，这样咸中带鲜的酱，当然也适合搭在粥里。
淄博市淄川区的张庄，是中国著名的香椿产地。张庄香椿的枝叶色红、芽苔更粗壮、嫩叶肥大。这款香椿酱不添加任何防腐剂，咸淡适中，香气馥郁。
文人食粥
在中国古代，食粥是较不富裕的象征，许多大官、文人是不屑吃粥的。比如梁实秋的《粥》一文里提及：平素早点总是烧饼、油条、馒头、包子，非干物生噎不饱。抗战时在外作客，偶寓友人家，早餐是一锅稀饭，四色小菜大家分享……不能说是不丰盛了，但是干噎惯了的人就觉得委屈，如果不算是虐待。
所以文人食粥，也多有表现清廉之意。比如北宋名臣范仲淹小时家贫，每日断齑画粥，吃腌菜配粥，当官后也日日食粥，有人请客他不吃，说：盖食粥安已久，今遽享盛馔，后日岂能复啖此粥乎！
清代书画家郑板桥在《寄舍弟书》一文中也表明了他为官清廉、两袖清风：天寒冰冻时，穷亲戚到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具。暇日咽碎米饼，煮糊涂粥，双手捧碗，缩颈而啜之，霜晨雪早，得此周身具暖。
不过，随着时代潮流演变，如今粥也不再是穷人家的专属，而是健康生活的代言。清粥小菜，对肠胃无负担，是熟悉的家乡味，也是年后养胃养心的圣品。
煮粥的过程是缓慢而享受的，先将生米下锅，以文火细熬，再看锅中米粒载浮载沉，待氤氲的热气在空中浮腾时，便能闻出阵阵米的清香，此时便可盛盘上桌了。
❶ 从生米开始煮
作家梁实秋在《粥》一文里提到，不用剩饭煮，用生米淘净慢煨。水一次加足，不半途添水。是煮好一锅粥的窍门。由此可知，煮粥不能从熟米开始，直接用熟米加水熬出的粥，不会有米香与滑顺的口感，米水分离，看起来像是泡饭。
❷ 多点耐心
熬一锅好的粥需要很长的时间，那便需要耐心。用电饭锅煮出的粥虽然方便，但米沉在下面，水浮在上。而一锅好粥的秘诀就在米水相融，清朝才子袁牧的随园食单提到：见水不见米，非粥也；见米#冬天如何煮出一碗美味的粥#
煮粥的过程是缓慢而享受的，先将生米下锅，以文火细熬，再看锅中米粒载浮载沉，待氤氲的热气在空中浮腾时，便能闻出阵阵米的清香，此时便可盛盘上桌了。
❶ 从生米开始煮
作家梁实秋在《粥》一文里提到，不用剩饭煮，用生米淘净慢煨。水一次加足，不半途添水。是煮好一锅粥的窍门。由此可知，煮粥不能从熟米开始，直接用熟米加水熬出的粥，不会有米香与滑顺的口感，米水分离，看起来像是泡饭。
❷ 多点耐心
熬一锅好的粥需要很长的时间，那便需要耐心。用电饭锅煮出的粥虽然方便，但米沉在下面，水浮在上。而一锅好粥的秘诀就在米水相融，清朝才子袁牧的随园食单提到：见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。因此，多点耐性，熬个三五十分钟，等白米都融了，开出花来，那样粥就能好吃。
❸ 煮粥是否需要加碱？
其实不用。虽然加碱可以快速破坏淀粉粒外的蛋白膜，充分溶出淀粉，使粥粘稠绵软，却破坏了大米中的维生素，还会淡去大米自身的味道。一碗好粥还是值得慢火细熬的。
❹ 下锅有先后
煮豆粥时，放米之前先放豆子开锅，等豆子开花后味道更足，之后再放米。不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料，以保持鲜脆的感觉，海鲜、肉类等食材最后才放，以免味道全跑进粥中、肉质老而干涩。
喝清粥，怎能忘记这些配菜？
① 咸鸭蛋
咸鸭蛋蛋白似玉，蛋黄油亮照人，咸淡适宜，具有松、沙、细、油、嫩的特色。粥配咸鸭蛋能让味蕾，咸鸭蛋有粥也能去死咸。
北方东平湖的咸蛋鸭子一生喝的是东平湖的水，吃的是湖里的螺蛳、鱼虾和水草，吃饱了就在岸边晒晒太阳，睡足了就去湖里扑腾、戏水，所产的鸭蛋自然优良。
② 鱼松
提到鱼松，人们往往会想到清粥小菜，想起上海的早晨，天还蒙蒙亮的时候，妈妈打开炉灶熬着粥。热气腾腾，香雾缭绕，配上一碟鱼松、一碟酱菜，咸津津的，马上就能唤醒味蕾。哧溜哧溜喝上一口，一天的精神就被调动起来。
③ 香椿酱
香椿是树上的新芽，富含钾、钙、镁元素及17种氨基酸，加上豆瓣酱、辣椒后，就成了下饭酱，这样咸中带鲜的酱，当然也适合搭在粥里。
淄博市淄川区的张庄，是中国著名的香椿产地。张庄香椿的枝叶色红、芽苔更粗壮、嫩叶肥大。这款香椿酱不添加任何防腐剂，咸淡适中，香气馥郁。
文人食粥
在中国古代，食粥是较不富裕的象征，许多大官、文人是不屑吃粥的。比如梁实秋的《粥》一文里提及：平素早点总是烧饼、油条、馒头、包子，非干物生噎不饱。抗战时在外作客，偶寓友人家，早餐是一锅稀饭，四色小菜大家分享……不能说是不丰盛了，但是干噎惯了的人就觉得委屈，如果不算是虐待。
所以文人食粥，也多有表现清廉之意。比如北宋名臣范仲淹小时家贫，每日断齑画粥，吃腌菜配粥，当官后也日日食粥，有人请客他不吃，说：盖食粥安已久，今遽享盛馔，后日岂能复啖此粥乎！
清代书画家郑板桥在《寄舍弟书》一文中也表明了他为官清廉、两袖清风：天寒冰冻时，穷亲戚到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具。暇日咽碎米饼，煮糊涂粥，双手捧碗，缩颈而啜之，霜晨雪早，得此周身具暖。
不过，随着时代潮流演变，如今粥也不再是穷人家的专属，而是健康生活的代言。清粥小菜，对肠胃无负担，是熟悉的家乡味，也是年后养胃养心的圣品。不见水，非粥也。因此，多点耐性，熬个三五十分钟，等白米都融了，开出花来，那样粥就能好吃。
❸ 煮粥是否需要加碱？
其实不用。虽然加碱可以快速破坏淀粉粒外的蛋白膜，充分溶出淀粉，使粥粘稠绵软，却破坏了大米中的维生素，还会淡去大米自身的味道。一碗好粥还是值得慢火细熬的。
❹ 下锅有先后
煮豆粥时，放米之前先放豆子开锅，等豆子开花后味道更足，之后再放米。不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料，以保持鲜脆的感觉，海鲜、肉类等食材最后才放，以免味道全跑进粥中、肉质老而干涩。
喝清粥，怎能忘记这些配菜？
① 咸鸭蛋
咸鸭蛋蛋白似玉，蛋黄油亮照人，咸淡适宜，具有松、沙、细、油、嫩的特色。粥配咸鸭蛋能让味蕾，咸鸭蛋有粥也能去死咸。
北方东平湖的咸蛋鸭子一生喝的是东平湖的水，吃的是湖里的螺蛳、鱼虾和水草，吃饱了就在岸边晒晒太阳，睡足了就去湖里扑腾、戏水，所产的鸭蛋自然优良。
② 鱼松
提到鱼松，人们往往会想到清粥小菜，想起上海的早晨，天还蒙蒙亮的时候，妈妈打开炉灶熬着粥。热气腾腾，香雾缭绕，配上一碟鱼松、一碟酱菜，咸津津的，马上就能唤醒味蕾。哧溜哧溜喝上一口，一天的精神就被调动起来。
③ 香椿酱
香椿是树上的新芽，富含钾、钙、镁元素及17种氨基酸，加上豆瓣酱、辣椒后，就成了下饭酱，这样咸中带鲜的酱，当然也适合搭在粥里。
淄博市淄川区的张庄，是中国著名的香椿产地。张庄香椿的枝叶色红、芽苔更粗壮、嫩叶肥大。这款香椿酱不添加任何防腐剂，咸淡适中，香气馥郁。
文人食粥
在中国古代，食粥是较不富裕的象征，许多大官、文人是不屑吃粥的。比如梁实秋的《粥》一文里提及：平素早点总是烧饼、油条、馒头、包子，非干物生噎不饱。抗战时在外作客，偶寓友人家，早餐是一锅稀饭，四色小菜大家分享……不能说是不丰盛了，但是干噎惯了的人就觉得委屈，如果不算是虐待。
所以文人食粥，也多有表现清廉之意。比如北宋名臣范仲淹小时家贫，每日断齑画粥，吃腌菜配粥，当官后也日日食粥，有人请客他不吃，说：盖食粥安已久，今遽享盛馔，后日岂能复啖此粥乎！
清代书画家郑板桥在《寄舍弟书》一文中也表明了他为官清廉、两袖清风：天寒冰冻时，穷亲戚到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具。暇日咽碎米饼，煮糊涂粥，双手捧碗，缩颈而啜之，霜晨雪早，得此周身具暖。
不过，随着时代潮流演变，如今粥也不再是穷人家的专属，而是健康生活的代言。清粥小菜，对肠胃无负担，是熟悉的家乡味，也是年后养胃养心的圣品。
感谢大家最近对我的容忍
转赞评这条
摸10个小孩儿每人50
明天就开
今晚是那个
明天0点就要那个了
大家别忘了那个
下面说说咱们还在那个的东西都有哪个
排名不分先后
护肤：
【瑷尔博士】
*氨基酸洁颜蜜*便宜好用，入门必选。
*前导精华*拳头产品，促进后续产品吸收，也可以给猛料打底，百搭肌底液。
*益生菌精研深层修护面膜*基础保湿修护，便宜好用！
*酵萃精研面膜*（熬夜绷带面膜）非常狂，修复紧致小贵但无敌。
*益生菌精研修护水乳*基础款水乳，便宜舒服。
*反重力水乳*抗老抗氧抗糖化的水乳，初抗安排！
https://t.cn/A6xPqJe6
【醉象】
*水饱饱水光精华* 清爽的B5，给猛料打底。
*晚安多酸调理修护精华* 高浓度，中等刺激性，效果绝。
*醉爱电解离子晚安面膜* 急救补水修护。
*多酸面膜+鲜奶面霜* 平时1164现在500，油痘皮冲！
https://t.cn/A6xPqJeM
【UNISKIN优时颜】
*微笑眼霜*多肽眼霜，没有VA，温和抗皱。
*抗糖美白精华*抗氧化抗炎抗糖化美白。
*黑引力精华*双A醇+六胜肽，比较猛的抗衰精华。
https://t.cn/A6xPqJec
【蒂佳婷】
*德玛毛孔清洁矿物泥面膜* 把酸和黏土面膜合二为一做成贴片，刺激度降低，而且非常好清洗。
*水动力活力水润面膜* 优秀便宜的补水面膜。
https://t.cn/A6xPqJeo
【HBN】
*鎏光微精华乳* α-熊果苷+专研377Pro+净化版烟酰胺+光果甘草根+VC乙基醚，通路完整的美白精华。
*α-熊果素莹亮精萃水* 滋润舒服的美白水。
*视黄醇晚霜* 清爽的A醇晚霜，混油皮可用。
*视黄醇眼部新生精华液* 适合晚间用的，去细纹不错。
https://t.cn/A6xPqJe5
【BOOTS】
全店全部活动，非常吓人，英国老牌子，便宜好用大碗！活动完每个东西几十块钱！
https://t.cn/A6xPqJei
【瑷丝特兰】
这家完全疯了，七八百的东西100多到手。主打保湿修护，没啥特殊功效但很适合屏障受损的皮肤、敏感皮、特应性皮炎。
https://t.cn/A6xPqJeC
【AYURA】
*唇部精华*我接的唯一润唇产品，好用疯了！
*头皮洁净液*近期接的唯一头皮护理产品，适合脂溢性皮炎、脱发、痒痒！
https://t.cn/A6xPqJex
【资生堂】
这次团四个超级口碑品，不需要多说了。
*女士不老林洗发水*
*油头专用不老林洗发水*
*HAKU白宙昼皙焕活祛斑精华*
*水之印五合一胶原弹力抗皱乳霜*
https://t.cn/A6xPqJeV
【Medature】
*褒曼霜* 著名的修护面霜。
*3号视黄醇精华* 两种A醇+VC+神经酰胺，非常牛的晚间精华。
*莹亮精华* 1%乙基间苯二酚+2%烟酰胺，比377厉害的美白精华。
*多酸焕肌精华液* 四种酸复合，油痘皮进。
https://t.cn/A6xPqJeS
【chillmore】
性价比上天的身体乳，香味好，还美白。很清淡不是甜腻的！
https://t.cn/A6xPqJet
吃喝：
【90%黑莓原浆】
超好喝，酸甜口，补充花青素和膳食纤维还有各种营养。美容养颜对身体好。但最主要还是好喝！
https://t.cn/A6xPqJeX
【永璞】
这次就团经典闪萃，四个口味！两套最划算，送无数东西！
https://t.cn/A6xPqJeI
日用：
【LYCOCELLE绽家】
*天然抑菌内衣洗衣液* 洗裤衩天王！
*留香珠* 巨好闻的柔顺剂！
https://t.cn/A6xPqJeq
【允宝】
把你的床垫一键升级！不喜欢的话100天内包退！放心买！
https://t.cn/A6xPqJea
【Selsun】
四种去屑洗发水，一种护发素。有头皮问题的入！
https://t.cn/A6xPqJeJ
【湿厕纸】
这个真的得囤，用一次就离不开！拍五套最划算！
https://t.cn/A6xPqJeG
【Ulike脱毛仪】
https://t.cn/A6xPqJef https://t.cn/A6xPqsNU
转赞评这条
摸10个小孩儿每人50
明天就开
今晚是那个
明天0点就要那个了
大家别忘了那个
下面说说咱们还在那个的东西都有哪个
排名不分先后
护肤：
【瑷尔博士】
*氨基酸洁颜蜜*便宜好用，入门必选。
*前导精华*拳头产品，促进后续产品吸收，也可以给猛料打底，百搭肌底液。
*益生菌精研深层修护面膜*基础保湿修护，便宜好用！
*酵萃精研面膜*（熬夜绷带面膜）非常狂，修复紧致小贵但无敌。
*益生菌精研修护水乳*基础款水乳，便宜舒服。
*反重力水乳*抗老抗氧抗糖化的水乳，初抗安排！
https://t.cn/A6xPqJe6
【醉象】
*水饱饱水光精华* 清爽的B5，给猛料打底。
*晚安多酸调理修护精华* 高浓度，中等刺激性，效果绝。
*醉爱电解离子晚安面膜* 急救补水修护。
*多酸面膜+鲜奶面霜* 平时1164现在500，油痘皮冲！
https://t.cn/A6xPqJeM
【UNISKIN优时颜】
*微笑眼霜*多肽眼霜，没有VA，温和抗皱。
*抗糖美白精华*抗氧化抗炎抗糖化美白。
*黑引力精华*双A醇+六胜肽，比较猛的抗衰精华。
https://t.cn/A6xPqJec
【蒂佳婷】
*德玛毛孔清洁矿物泥面膜* 把酸和黏土面膜合二为一做成贴片，刺激度降低，而且非常好清洗。
*水动力活力水润面膜* 优秀便宜的补水面膜。
https://t.cn/A6xPqJeo
【HBN】
*鎏光微精华乳* α-熊果苷+专研377Pro+净化版烟酰胺+光果甘草根+VC乙基醚，通路完整的美白精华。
*α-熊果素莹亮精萃水* 滋润舒服的美白水。
*视黄醇晚霜* 清爽的A醇晚霜，混油皮可用。
*视黄醇眼部新生精华液* 适合晚间用的，去细纹不错。
https://t.cn/A6xPqJe5
【BOOTS】
全店全部活动，非常吓人，英国老牌子，便宜好用大碗！活动完每个东西几十块钱！
https://t.cn/A6xPqJei
【瑷丝特兰】
这家完全疯了，七八百的东西100多到手。主打保湿修护，没啥特殊功效但很适合屏障受损的皮肤、敏感皮、特应性皮炎。
https://t.cn/A6xPqJeC
【AYURA】
*唇部精华*我接的唯一润唇产品，好用疯了！
*头皮洁净液*近期接的唯一头皮护理产品，适合脂溢性皮炎、脱发、痒痒！
https://t.cn/A6xPqJex
【资生堂】
这次团四个超级口碑品，不需要多说了。
*女士不老林洗发水*
*油头专用不老林洗发水*
*HAKU白宙昼皙焕活祛斑精华*
*水之印五合一胶原弹力抗皱乳霜*
https://t.cn/A6xPqJeV
【Medature】
*褒曼霜* 著名的修护面霜。
*3号视黄醇精华* 两种A醇+VC+神经酰胺，非常牛的晚间精华。
*莹亮精华* 1%乙基间苯二酚+2%烟酰胺，比377厉害的美白精华。
*多酸焕肌精华液* 四种酸复合，油痘皮进。
https://t.cn/A6xPqJeS
【chillmore】
性价比上天的身体乳，香味好，还美白。很清淡不是甜腻的！
https://t.cn/A6xPqJet
吃喝：
【90%黑莓原浆】
超好喝，酸甜口，补充花青素和膳食纤维还有各种营养。美容养颜对身体好。但最主要还是好喝！
https://t.cn/A6xPqJeX
【永璞】
这次就团经典闪萃，四个口味！两套最划算，送无数东西！
https://t.cn/A6xPqJeI
日用：
【LYCOCELLE绽家】
*天然抑菌内衣洗衣液* 洗裤衩天王！
*留香珠* 巨好闻的柔顺剂！
https://t.cn/A6xPqJeq
【允宝】
把你的床垫一键升级！不喜欢的话100天内包退！放心买！
https://t.cn/A6xPqJea
【Selsun】
四种去屑洗发水，一种护发素。有头皮问题的入！
https://t.cn/A6xPqJeJ
【湿厕纸】
这个真的得囤，用一次就离不开！拍五套最划算！
https://t.cn/A6xPqJeG
【Ulike脱毛仪】
https://t.cn/A6xPqJef https://t.cn/A6xPqsNU
✋热门推荐