杜德春老师国内一线授课花絮：【华南指导焙糕企：广东、广西、海南、香港、澳门。】
*每个人需求不同—须、有的放矢因地制宜—
【望闻听切、君臣佐使、一人一方、因味制宜、辩证对症、有的放矢。】
一种食材、一种配方工艺
一种手艺、一种风味味道
一种配方、一种工艺技术
一种工艺、一种审美情怀。
一方水土 养一方人；橘生淮南则为橘 生为淮北则为枳一种工艺 一种口味。
*不同的食材、不同的配方工艺、不同的口味、不同的风味；五味 五色 五行 五性 、岂能是君臣佐使与六经辩证乎？
亦扁鹊与孙思邈大医精诚—药食同源：
“扁鹊云:～人之所依者形也,乱于和气者病也，理于烦毒者药也,济命抚危者医也。安身之本,必资于食。救疾之速，必凭于药。不知食宜者,不足以存生也。不明药忌者,不能以除病也。斯之二事,有灵之所要也,若忽而不学,诚可悲乎。是故食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资血气。若能用食平疴,释情遣疾者,可谓良工乎。饵老之奇法,极养生之术也”。
孙思邈～“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药。药性刚烈,犹若御兵,兵之猛暴,岂容妄发,发用乖宜,损伤处众,药之投疾。殃滥亦然。”(《千金方》卷二十六食治方)
华南有影响力的焙糕品牌：明华饼店、彩蝶轩、金樽、巧师傅、乐肴局、咀香园、食味轩、南浔花鲜花饼、荔园、桂泓源、金顺昌、穗柳、美心、半岛、澳门永辉等。
华南特色非遗：中山杏仁酥、腐乳饼、鸡仔饼、盲公饼、伦教糕、桂平绿豆糕、荔浦芋米饼 桂林马蹄糕、榴莲酥等。
更多华南非遗糕饼暨焙烤艺术审美，请收阅杜老师相关原创《华南糕饼知多少》等。
溯源糕饼非遗文化——
#杜德春焙烤食品工艺技术研发机构
#杜德春面米制品配方工艺技术研发机构
#杜德春焙烤食品技术研发学院药食同源
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