1400#番薯小鹿卷#
汉堡制作方法
我们通过炸鸡排和汉堡胚、汉堡共三部分来讲述汉堡的制作方法，若是对于汉堡胚做法没看明白的，可以翻看曦妈之前的关于汉堡胚制作的文章，一步步跟着步骤来，肯定能做成。一、炸鸡排材料：鸡胸肉一个、葱一段、姜一块、盐适量、白胡椒粉半勺、黑胡椒粉一勺、料酒适量、生抽一勺、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、鸡粉适量、清水适量、食用油适量。做法：1.一整块鸡胸肉，横着片成四片。这样做的目的是为了让鸡肉更好的入味，另一个是薄点容易炸熟。取一片鸡胸肉，用刀背轻轻地拍打，正反面都要拍松鸡肉，这样更容易入味和裹面糊。2.拿一个保鲜盒，放入鸡胸肉、姜丝、葱段、少量的食盐、一勺黑胡椒粉、半勺白胡椒粉、料酒适量、一勺生抽、少量的鸡粉、一勺清水，转圈似的抓、挠、捏，使大料与肉充分混合。3.最后放入蛋清，搅拌均匀后，密封保存放冷藏上，一般我都是晚上临睡觉前将鸡胸肉腌制上，第二天可以取出制作。经过一晚上的腌制，鸡胸肉腌制的味道刚刚好，咸度适中，若是腌制时间过久，则肉会变味，也不新鲜，因此最多腌制一晚上。4.取出保鲜盒，将里面除鸡胸肉之外的食材全部的清理掉，这时分多次往里面加玉米淀粉，加一次抓匀一次，经过这样反复5次左右，最后鸡胸肉已经很难搅拌，这时裹的面糊能达到起鳞的效果。5.油温大概70度左右，一片片的放入鸡胸肉，隔一分钟翻一次面，总共炸3分钟左右捞出，再复炸一次即可，这样炸制出来的鸡排鲜嫩多汁，做汉堡或者是干吃都很好吃。6.这是复炸之后的鸡胸肉，往往第一次炸完后，很容易回软，经过复炸一次，表皮会更加酥脆，颜色也格外好看。二、汉堡胚材料：高筋面粉250克、水125克、酵母粉3克、白糖30克、盐3克、鸡蛋一个、黄油25克、白芝麻适量。做法：1.将除去黄油之外的所有材料放入厨师机中，搅拌至水分被充分吸收。这时可能稍微有些粘手，很正常的现象。2.将黄油加进面团里，继续用厨师机揉至完全扩展阶段，也就是出手套膜，这时的面团比较光滑有弹性，一捏感觉里面有很多水。放温暖处发酵2小时，发酵至两倍大。3.发酵好的面团，简单揉几下排排气，然后进行整形，分成大小均匀的小剂子，再次发酵至两倍大，这时将蛋黄打散，刷在汉堡胚上，撒点白芝麻。4.烤箱上下火180度，烘烤15分钟，若是上色很快，可以盖在汉堡胚上面锡纸，温度只是参考，具体根据自己烤箱调整。三、汉堡材料：汉堡胚一个、鸡排一个、黄瓜片适量、番茄酱少许、沙拉酱少许。做法：1.汉堡胚用刀从中间横切，留着底部，不要切到底，先挤一圈沙拉酱，将黄瓜片铺满。黄瓜可以用生菜或者是别的菜代替。2.把鸡排叠在黄瓜上，挤一层沙拉酱和番茄酱，合起来就完成了。自制的汉堡胚非常的暄软，加上酥的掉渣的炸鸡排和清脆的黄瓜片，咬一口清新美味，一点也不腻，酸甜口感更是增添了食欲，小孩子特喜欢，一口气吃两个不成问题。

忙的时候
管理自己情绪最好的办法就是
不管有多忙
我都是不急不躁把要做的事情静心做完
后面的事儿再多我都不会想
就先把要做的做完再说后面的
然后就不闹心了

或许是最笨的办法
但是特别见效

原本想再加班的
结果大半夜老三不睡觉
要我陪看电影
不得不停下 陪看
今天的计划都完成
明早就是体力活儿封箱就好
把要封的箱子让凯文老三帮我都拿去我的房间
这样明早一早封箱也不会吵到孩子们

麦明天要去同学家玩（我要接送）
我明天还要取海运的特货和给凯文换防晒衣和裤子
还要整理出行的行李
好忙！

又来山东了 想起前年（靠！！！2022年已经是前年了）十月份离校的时候，大家商量回家前去哪儿玩几天。五个人（椰子 羊 小涵 小綦 小崔）之后要回四个省（江苏 河北 辽宁 陕西），讨论了不到一个小时吧，最后选择了山东济南，这算是我有生之年第一次说走就走的旅行，从决定旅游目的地到买票出发抵达酒店，在一天之内完成了。离开的那天晚上，有种失控的感觉，轻飘飘的，一切都不在计划之内，我正恍惚着，小涵问我，你之后什么打算呀？ 我说“不知道， 先gap 一年吧”她以为我要去gap兼职 ，说这个工作也挺累 哈哈哈大家噶噶乐半天……结果24年了 我们五个人 都在gap 都还没工作哈哈哈哈哈哈哈难过的是 之后我们的每一次见面 都要花上一天的路程 山东 又将再一次见证我们的分别