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#川菜文化#王晋川冬至漫谈苏轼与美食
“东坡肉”“东坡鱼”“东坡生蚝”，这些以东坡命名的菜品被统称为“东坡菜系”，也是唯一以人名命名的菜系。作为“东坡菜系”的鼻祖，苏轼本身好食肉、爱美食，特别是遭贬谪、遇困顿之时，苏轼以美食美诗见心见性，让后人看到一个性情旷达、随遇而安的东坡居士。
苏东坡一生历仁宗、英宗、神宗、哲宗、徽宗五朝，在八州之地做过知州，也曾谪贬黄州、惠州、儋州等三地，足迹几乎踏遍了北宋疆域。苏轼所到之处，深入民间，遍尝美食，还经常自己动手烹饪。其制作的菜肴，食材易得、烹制不繁、粗中见细、化俗为雅，形成了独具特色的“东坡味道”，成为川、鲁、粤、苏、徽、浙、闽、湘八大菜系之外，唯一以人名命名的菜系——“东坡菜系”，为源远流长的中华饮食文化作出了积极贡献。