#一日一食一记[超话]#春天是养骨黄金期，建议中老年：多吃这8样，强筋健骨，腿脚有力！
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
菠菜拌木耳
食材：200克新鲜菠菜、100克黑木耳、适量蒜瓣、适量生姜、适量花椒粉、适量香醋、适量盐、适量糖、适量香菜、适量红辣椒
步骤：
1.准备食材，将菠菜洗净备用。
2.黑木耳洗净，放入开水中焯水煮3分钟，捞出沥干备用。
3.蒜瓣、生姜切成末备用。
4.将捞出的木耳切成适当大小的丝。
5.开启热锅，放入适量橄榄油，倒入蒜末和花椒粉，炒香。
6.加入木耳丝，继续翻炒片刻，入盐和糖，拌匀。
7.将菠菜焯水煮熟后捞出，放入冰水中过一下凉水，沥干备用。
8.菠菜切段，摆盘。
9.在菠菜上放上木耳丝，撒上姜末。
10.最后，撒上适量香醋，再撒上葱花，点缀上红辣椒圈和香菜末。
清炒茼蒿
准备食材:茼蒿，蒜片，干辣椒。
做法步骤:
1、茼蒿放入清水中，加入食盐先浸泡十分钟，再清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入茼蒿梗翻炒一会儿，炒至断生后放入茼蒿叶翻炒均匀。
3、接着放入干辣椒、食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，继续翻炒至煮熟即可出锅装盘开吃。
荷塘小炒
【材料】：莲藕，四季豆，黑木耳，腰果
【做法】：
1，把莲藕洗干净，去皮，切成薄片，下开水锅焯水10秒钟后捞出。
2，准备好提前泡发好的黑木耳和摘洗干净的四季豆，依次下开水锅焯熟后捞出。
3，锅里倒油，倒入藕片，黑木耳，四季豆快速翻炒，加一勺盐，一勺味精调味，起锅放入一把熟腰果即可，老少皆宜。
肉末茄子
操作步骤：茄子，肉末，小米辣(红/绿)，蒜头，淀粉，盐，葱，姜，生抽，老抽。陈醋，白糖
操作步骤：
1.茄子洗净去皮，切成粗细均匀的长条!泡在水里，或者封上保鲜膜，防止氧化变黑!锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸5分钟!蒸出来的水份倒了。
2. 蒜头切碎，小米辣切开备用!找来空碗加入生抽，老抽，陈醋，盐，白糖，淀粉，清水小半碗。搅拌均匀!
3. 锅内放少许食用油，放入葱姜蒜末，红辣椒，放肉末，保持小火，翻炒至肉末断生，肉末断生后把蒸好的茄子和肉末翻炒均匀即可，加入酱料直接倒进去，翻炒均匀即可出锅，简单又健康!
韭菜炒香干（长长久久）
所需食材：韭菜、香干、小米椒、蒜
1、韭菜择洗干净，切长段，把韭菜叶和韭菜茎分开放，香干切片，另切蒜末和小米椒段备用。
2、起锅倒油，烧至五成热，倒入香干翻炒至表面有小泡泡，倒入蒜末和小米椒炒香。
3、小碗里放生抽、蚝油、淀粉各一勺，加适量盐、鸡精和清水搅匀，淋入锅中。
4、烧至汤汁微稠，放入韭菜茎炒十五秒，再放入韭菜叶炒到断生关火出锅。
菠菜拌毛蚶
食材：菠菜300克、毛蚶800克、香菜半根、大蒜4瓣、辣根1勺、干木耳1把、味极鲜酱油2勺、米醋2勺、白糖1勺、花雕酒1勺、葱4段、姜3片、芝麻香油1勺
做法：
1、备齐所有的食材，菠菜和香菜摘洗干净，毛蚶也用清水冲洗干净，干木耳提前泡发好，大蒜去皮捣成泥状
2、锅中倒入适量的清水烧开，加入适量盐和几滴食用油，把菠菜和木耳焯一下水，捞出沥干水分，菠菜切段
3、把洗净的毛蚶放入锅中，倒入适量清水、葱段、姜片、花雕酒，盖上锅盖大火烧开关火焖1分钟
4、煮好的毛蚶剥出肉，碗中倒入蒜泥、辣根、味极鲜酱油、米醋、白糖、芝麻香油，混合搅拌均匀
5、容器中放入菠菜、木耳、毛蚶肉、调料汁，混合搅拌均匀即可装盘享用，做法简单又好吃，喜欢的小伙伴们赶紧给家人安排起来吧！
枸杞芽炒鸡蛋
材料：枸杞芽、鸡蛋、枸杞、蒜头
制作方法：1、枸杞芽洗干净，鸡蛋打散，锅中烧热，放入少许油倒入鸡蛋炒熟装盘备用
2、放入少许油，加入蒜头爆香倒入枸杞芽炒熟，再加入炒好的鸡蛋，炒片刻撒上枸杞装盘即可
番茄炖牛腩
1. 首先，选购新鲜牛腩约500克，将其切块后放入冷水中焯水，去除血沫和杂质。同时准备新鲜番茄3-4个，洗净后切成大块备用。
2. 焯好水的牛腩捞出沥干，热锅凉油，下入几片姜片爆香，然后将牛腩块倒入翻煎至两面微黄，加入料酒去腥增香。
3. 加入足量热水没过牛腩，投入葱段、八角、香叶等调料一同炖煮，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约40分钟至牛腩变软烂。
4. 待牛腩炖至七成熟时，将切好的番茄块加入锅中，同时撒入适量食盐、糖调味，继续炖煮约20分钟，让番茄的酸甜充分融入牛腩中。
5. 最后，待汤汁浓稠且牛腩与番茄都熟透入味时，可撒上少许胡椒粉提鲜，并根据个人口味调整咸淡，炖煮片刻即可关火出锅。一锅色泽红亮、醇香四溢、肉质酥烂的番茄炖牛腩便大功告成，既美味又营养丰富，是家常餐桌上的佳品。 https://t.cn/AiTNaisB
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
菠菜拌木耳
食材：200克新鲜菠菜、100克黑木耳、适量蒜瓣、适量生姜、适量花椒粉、适量香醋、适量盐、适量糖、适量香菜、适量红辣椒
步骤：
1.准备食材，将菠菜洗净备用。
2.黑木耳洗净，放入开水中焯水煮3分钟，捞出沥干备用。
3.蒜瓣、生姜切成末备用。
4.将捞出的木耳切成适当大小的丝。
5.开启热锅，放入适量橄榄油，倒入蒜末和花椒粉，炒香。
6.加入木耳丝，继续翻炒片刻，入盐和糖，拌匀。
7.将菠菜焯水煮熟后捞出，放入冰水中过一下凉水，沥干备用。
8.菠菜切段，摆盘。
9.在菠菜上放上木耳丝，撒上姜末。
10.最后，撒上适量香醋，再撒上葱花，点缀上红辣椒圈和香菜末。
清炒茼蒿
准备食材:茼蒿，蒜片，干辣椒。
做法步骤:
1、茼蒿放入清水中，加入食盐先浸泡十分钟，再清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入茼蒿梗翻炒一会儿，炒至断生后放入茼蒿叶翻炒均匀。
3、接着放入干辣椒、食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，继续翻炒至煮熟即可出锅装盘开吃。
荷塘小炒
【材料】：莲藕，四季豆，黑木耳，腰果
【做法】：
1，把莲藕洗干净，去皮，切成薄片，下开水锅焯水10秒钟后捞出。
2，准备好提前泡发好的黑木耳和摘洗干净的四季豆，依次下开水锅焯熟后捞出。
3，锅里倒油，倒入藕片，黑木耳，四季豆快速翻炒，加一勺盐，一勺味精调味，起锅放入一把熟腰果即可，老少皆宜。
肉末茄子
操作步骤：茄子，肉末，小米辣(红/绿)，蒜头，淀粉，盐，葱，姜，生抽，老抽。陈醋，白糖
操作步骤：
1.茄子洗净去皮，切成粗细均匀的长条!泡在水里，或者封上保鲜膜，防止氧化变黑!锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸5分钟!蒸出来的水份倒了。
2. 蒜头切碎，小米辣切开备用!找来空碗加入生抽，老抽，陈醋，盐，白糖，淀粉，清水小半碗。搅拌均匀!
3. 锅内放少许食用油，放入葱姜蒜末，红辣椒，放肉末，保持小火，翻炒至肉末断生，肉末断生后把蒸好的茄子和肉末翻炒均匀即可，加入酱料直接倒进去，翻炒均匀即可出锅，简单又健康!
韭菜炒香干（长长久久）
所需食材：韭菜、香干、小米椒、蒜
1、韭菜择洗干净，切长段，把韭菜叶和韭菜茎分开放，香干切片，另切蒜末和小米椒段备用。
2、起锅倒油，烧至五成热，倒入香干翻炒至表面有小泡泡，倒入蒜末和小米椒炒香。
3、小碗里放生抽、蚝油、淀粉各一勺，加适量盐、鸡精和清水搅匀，淋入锅中。
4、烧至汤汁微稠，放入韭菜茎炒十五秒，再放入韭菜叶炒到断生关火出锅。
菠菜拌毛蚶
食材：菠菜300克、毛蚶800克、香菜半根、大蒜4瓣、辣根1勺、干木耳1把、味极鲜酱油2勺、米醋2勺、白糖1勺、花雕酒1勺、葱4段、姜3片、芝麻香油1勺
做法：
1、备齐所有的食材，菠菜和香菜摘洗干净，毛蚶也用清水冲洗干净，干木耳提前泡发好，大蒜去皮捣成泥状
2、锅中倒入适量的清水烧开，加入适量盐和几滴食用油，把菠菜和木耳焯一下水，捞出沥干水分，菠菜切段
3、把洗净的毛蚶放入锅中，倒入适量清水、葱段、姜片、花雕酒，盖上锅盖大火烧开关火焖1分钟
4、煮好的毛蚶剥出肉，碗中倒入蒜泥、辣根、味极鲜酱油、米醋、白糖、芝麻香油，混合搅拌均匀
5、容器中放入菠菜、木耳、毛蚶肉、调料汁，混合搅拌均匀即可装盘享用，做法简单又好吃，喜欢的小伙伴们赶紧给家人安排起来吧！
枸杞芽炒鸡蛋
材料：枸杞芽、鸡蛋、枸杞、蒜头
制作方法：1、枸杞芽洗干净，鸡蛋打散，锅中烧热，放入少许油倒入鸡蛋炒熟装盘备用
2、放入少许油，加入蒜头爆香倒入枸杞芽炒熟，再加入炒好的鸡蛋，炒片刻撒上枸杞装盘即可
番茄炖牛腩
1. 首先，选购新鲜牛腩约500克，将其切块后放入冷水中焯水，去除血沫和杂质。同时准备新鲜番茄3-4个，洗净后切成大块备用。
2. 焯好水的牛腩捞出沥干，热锅凉油，下入几片姜片爆香，然后将牛腩块倒入翻煎至两面微黄，加入料酒去腥增香。
3. 加入足量热水没过牛腩，投入葱段、八角、香叶等调料一同炖煮，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约40分钟至牛腩变软烂。
4. 待牛腩炖至七成熟时，将切好的番茄块加入锅中，同时撒入适量食盐、糖调味，继续炖煮约20分钟，让番茄的酸甜充分融入牛腩中。
5. 最后，待汤汁浓稠且牛腩与番茄都熟透入味时，可撒上少许胡椒粉提鲜，并根据个人口味调整咸淡，炖煮片刻即可关火出锅。一锅色泽红亮、醇香四溢、肉质酥烂的番茄炖牛腩便大功告成，既美味又营养丰富，是家常餐桌上的佳品。 https://t.cn/AiTNaisB
【冬日吃它很适合，还是护眼、护血管的高手，抵抗力也强了！】
一把香菜5大好
现代营养学认为，香菜富含钾、钙、维C、膳食纤维等营养物质，对身体大有裨益。
01
预防感冒
香菜辛温解表，其香气可以刺激汗腺，增加排汗，有助于排毒、防感冒。它还富含维生素C，可提高杀菌能力。因此，若有发热怕冷、无汗、鼻塞流清涕、咽喉发痒、舌苔发白等风寒症状时，则可以用香菜煮水喝。
做法：15克香菜，生姜少许，切碎共放锅中，加清水适量煎煮10～15分钟，去渣取汁。
02
保护心血管
香菜中的钾含量为272mg/100克，比香蕉还高，对有控血压需求的朋友较为友好。它的膳食纤维、胡萝卜素也很高，日常多吃点还能预防动脉粥样硬化和众多心血管疾病。
03
亮眼明目
香菜叶的β-胡萝卜素含量为3930微克/100克，这种成分能在体内转化为维生素A，对眼睛的健康有益。
另外，在常见的蔬菜中，香菜的叶黄素含量非常高。叶黄素可以保护视力，预防黄斑眼底病变，还能抗氧化、抗衰老、护血管。
04
开胃醒脾
香菜具和胃调中的功效，是因香菜含有特殊气味的挥发油，在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。因此可以在一定程度上改善食欲，促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
中医还认为，香菜有温中健胃的作用，寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
05
提高免疫力
香菜富含多种维生素、矿物质。其中的胡萝卜素除了保护眼部、呼吸道、泌尿道及胃肠道的黏膜，还能防止细菌和病毒的感染，有效提高免疫力。
香菜的美味吃法
一般我们用香菜的量不会太大，主要用于调味。下面给大家推荐几个食谱，包您喜欢~
香溜猪肚
【原料】
香菜、猪肚、大蒜、生抽、醋、胡椒粉
【做法步骤】
1. 将猪肚煮熟，切成细条状。
2.将胡椒粉、生抽、醋按1:1:2的比例调制成碗汁。
3. 将肚丝下锅，加入大蒜炒香，第一次淋入一半料汁，加盐和糖大火爆炒。下入香菜后第二次烹入剩余料汁即可快炒出锅。
香菜猪肉粥
【原料】
香菜、猪肉、大米、生抽、料酒
【做法步骤】
1.将香菜洗净，切细末。猪肉切细条，加少许生抽料酒腌制。
2. 取大米煮粥，煮至粥沸腾加入猪肉条，粥煮好后下香菜及调味品等，再煮3分钟即成。
吃香菜的注意事项
一、香菜虽然是健康的蔬菜，但除了味道让很多人敬而远之以外，也并不是每个人都适合食用。以下5种人都不适合吃香菜：
1、胃热的人，吃多了会口臭。
2、出汗多，特别是汗味重的人，吃多了会加重体味。
3、气虚的人，吃多了会更气虚。
4、手术后的病人，吃多了容易造成瘢痕增生。
5、皮肤过敏或是大病初愈的人，吃多了容易引起病情反复。
二、香菜这样保存更新鲜：
1、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。
2、将香菜根部切除，择去烂叶，黄叶，摊开晾晒一两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。
3、将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。
一把香菜5大好
现代营养学认为，香菜富含钾、钙、维C、膳食纤维等营养物质，对身体大有裨益。
01
预防感冒
香菜辛温解表，其香气可以刺激汗腺，增加排汗，有助于排毒、防感冒。它还富含维生素C，可提高杀菌能力。因此，若有发热怕冷、无汗、鼻塞流清涕、咽喉发痒、舌苔发白等风寒症状时，则可以用香菜煮水喝。
做法：15克香菜，生姜少许，切碎共放锅中，加清水适量煎煮10～15分钟，去渣取汁。
02
保护心血管
香菜中的钾含量为272mg/100克，比香蕉还高，对有控血压需求的朋友较为友好。它的膳食纤维、胡萝卜素也很高，日常多吃点还能预防动脉粥样硬化和众多心血管疾病。
03
亮眼明目
香菜叶的β-胡萝卜素含量为3930微克/100克，这种成分能在体内转化为维生素A，对眼睛的健康有益。
另外，在常见的蔬菜中，香菜的叶黄素含量非常高。叶黄素可以保护视力，预防黄斑眼底病变，还能抗氧化、抗衰老、护血管。
04
开胃醒脾
香菜具和胃调中的功效，是因香菜含有特殊气味的挥发油，在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。因此可以在一定程度上改善食欲，促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
中医还认为，香菜有温中健胃的作用，寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
05
提高免疫力
香菜富含多种维生素、矿物质。其中的胡萝卜素除了保护眼部、呼吸道、泌尿道及胃肠道的黏膜，还能防止细菌和病毒的感染，有效提高免疫力。
香菜的美味吃法
一般我们用香菜的量不会太大，主要用于调味。下面给大家推荐几个食谱，包您喜欢~
香溜猪肚
【原料】
香菜、猪肚、大蒜、生抽、醋、胡椒粉
【做法步骤】
1. 将猪肚煮熟，切成细条状。
2.将胡椒粉、生抽、醋按1:1:2的比例调制成碗汁。
3. 将肚丝下锅，加入大蒜炒香，第一次淋入一半料汁，加盐和糖大火爆炒。下入香菜后第二次烹入剩余料汁即可快炒出锅。
香菜猪肉粥
【原料】
香菜、猪肉、大米、生抽、料酒
【做法步骤】
1.将香菜洗净，切细末。猪肉切细条，加少许生抽料酒腌制。
2. 取大米煮粥，煮至粥沸腾加入猪肉条，粥煮好后下香菜及调味品等，再煮3分钟即成。
吃香菜的注意事项
一、香菜虽然是健康的蔬菜，但除了味道让很多人敬而远之以外，也并不是每个人都适合食用。以下5种人都不适合吃香菜：
1、胃热的人，吃多了会口臭。
2、出汗多，特别是汗味重的人，吃多了会加重体味。
3、气虚的人，吃多了会更气虚。
4、手术后的病人，吃多了容易造成瘢痕增生。
5、皮肤过敏或是大病初愈的人，吃多了容易引起病情反复。
二、香菜这样保存更新鲜：
1、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。
2、将香菜根部切除，择去烂叶，黄叶，摊开晾晒一两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。
3、将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。
【冬日吃它很适合，还是护眼、护血管的高手，抵抗力也强了！】
一把香菜5大好
现代营养学认为，香菜富含钾、钙、维C、膳食纤维等营养物质，对身体大有裨益。
01
预防感冒
香菜辛温解表，其香气可以刺激汗腺，增加排汗，有助于排毒、防感冒。它还富含维生素C，可提高杀菌能力。因此，若有发热怕冷、无汗、鼻塞流清涕、咽喉发痒、舌苔发白等风寒症状时，则可以用香菜煮水喝。
做法：15克香菜，生姜少许，切碎共放锅中，加清水适量煎煮10～15分钟，去渣取汁。
02
保护心血管
香菜中的钾含量为272mg/100克，比香蕉还高，对有控血压需求的朋友较为友好。它的膳食纤维、胡萝卜素也很高，日常多吃点还能预防动脉粥样硬化和众多心血管疾病。
03
亮眼明目
香菜叶的β-胡萝卜素含量为3930微克/100克，这种成分能在体内转化为维生素A，对眼睛的健康有益。
另外，在常见的蔬菜中，香菜的叶黄素含量非常高。叶黄素可以保护视力，预防黄斑眼底病变，还能抗氧化、抗衰老、护血管。
04
开胃醒脾
香菜具和胃调中的功效，是因香菜含有特殊气味的挥发油，在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。因此可以在一定程度上改善食欲，促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
中医还认为，香菜有温中健胃的作用，寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
05
提高免疫力
香菜富含多种维生素、矿物质。其中的胡萝卜素除了保护眼部、呼吸道、泌尿道及胃肠道的黏膜，还能防止细菌和病毒的感染，有效提高免疫力。
香菜的美味吃法
一般我们用香菜的量不会太大，主要用于调味。下面给大家推荐几个食谱，包您喜欢~
香溜猪肚
【原料】
香菜、猪肚、大蒜、生抽、醋、胡椒粉
【做法步骤】
1. 将猪肚煮熟，切成细条状。
2.将胡椒粉、生抽、醋按1:1:2的比例调制成碗汁。
3. 将肚丝下锅，加入大蒜炒香，第一次淋入一半料汁，加盐和糖大火爆炒。下入香菜后第二次烹入剩余料汁即可快炒出锅。
香菜猪肉粥
【原料】
香菜、猪肉、大米、生抽、料酒
【做法步骤】
1.将香菜洗净，切细末。猪肉切细条，加少许生抽料酒腌制。
2. 取大米煮粥，煮至粥沸腾加入猪肉条，粥煮好后下香菜及调味品等，再煮3分钟即成。
吃香菜的注意事项
一、香菜虽然是健康的蔬菜，但除了味道让很多人敬而远之以外，也并不是每个人都适合食用。以下5种人都不适合吃香菜：
1、胃热的人，吃多了会口臭。
2、出汗多，特别是汗味重的人，吃多了会加重体味。
3、气虚的人，吃多了会更气虚。
4、手术后的病人，吃多了容易造成瘢痕增生。
5、皮肤过敏或是大病初愈的人，吃多了容易引起病情反复。
二、香菜这样保存更新鲜：
1、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。
2、将香菜根部切除，择去烂叶，黄叶，摊开晾晒一两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。
3、将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。
一把香菜5大好
现代营养学认为，香菜富含钾、钙、维C、膳食纤维等营养物质，对身体大有裨益。
01
预防感冒
香菜辛温解表，其香气可以刺激汗腺，增加排汗，有助于排毒、防感冒。它还富含维生素C，可提高杀菌能力。因此，若有发热怕冷、无汗、鼻塞流清涕、咽喉发痒、舌苔发白等风寒症状时，则可以用香菜煮水喝。
做法：15克香菜，生姜少许，切碎共放锅中，加清水适量煎煮10～15分钟，去渣取汁。
02
保护心血管
香菜中的钾含量为272mg/100克，比香蕉还高，对有控血压需求的朋友较为友好。它的膳食纤维、胡萝卜素也很高，日常多吃点还能预防动脉粥样硬化和众多心血管疾病。
03
亮眼明目
香菜叶的β-胡萝卜素含量为3930微克/100克，这种成分能在体内转化为维生素A，对眼睛的健康有益。
另外，在常见的蔬菜中，香菜的叶黄素含量非常高。叶黄素可以保护视力，预防黄斑眼底病变，还能抗氧化、抗衰老、护血管。
04
开胃醒脾
香菜具和胃调中的功效，是因香菜含有特殊气味的挥发油，在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。因此可以在一定程度上改善食欲，促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
中医还认为，香菜有温中健胃的作用，寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
05
提高免疫力
香菜富含多种维生素、矿物质。其中的胡萝卜素除了保护眼部、呼吸道、泌尿道及胃肠道的黏膜，还能防止细菌和病毒的感染，有效提高免疫力。
香菜的美味吃法
一般我们用香菜的量不会太大，主要用于调味。下面给大家推荐几个食谱，包您喜欢~
香溜猪肚
【原料】
香菜、猪肚、大蒜、生抽、醋、胡椒粉
【做法步骤】
1. 将猪肚煮熟，切成细条状。
2.将胡椒粉、生抽、醋按1:1:2的比例调制成碗汁。
3. 将肚丝下锅，加入大蒜炒香，第一次淋入一半料汁，加盐和糖大火爆炒。下入香菜后第二次烹入剩余料汁即可快炒出锅。
香菜猪肉粥
【原料】
香菜、猪肉、大米、生抽、料酒
【做法步骤】
1.将香菜洗净，切细末。猪肉切细条，加少许生抽料酒腌制。
2. 取大米煮粥，煮至粥沸腾加入猪肉条，粥煮好后下香菜及调味品等，再煮3分钟即成。
吃香菜的注意事项
一、香菜虽然是健康的蔬菜，但除了味道让很多人敬而远之以外，也并不是每个人都适合食用。以下5种人都不适合吃香菜：
1、胃热的人，吃多了会口臭。
2、出汗多，特别是汗味重的人，吃多了会加重体味。
3、气虚的人，吃多了会更气虚。
4、手术后的病人，吃多了容易造成瘢痕增生。
5、皮肤过敏或是大病初愈的人，吃多了容易引起病情反复。
二、香菜这样保存更新鲜：
1、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。
2、将香菜根部切除，择去烂叶，黄叶，摊开晾晒一两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。
3、将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。
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