晚餐
杂粮饭、蒜香龙利鱼、大豆牛肉leek
杂粮饭里有糙米、紫米、小扁豆
我先腌制鱼,黑胡椒、海盐、大蒜粉往上撒,放一边
泡米一小会后开煮
准备大豆牛肉leek,洗菜切菜,一点葱花大蒜橄榄油低温炒炒,放大豆牛肉、孜然粒,炒炒,前后顺序不重要,然后放paprika、thyme、盐、黑胡椒,还有什么玩意来着我忘了,反正就是带香味的,炒熟了后放leek,低温闷一闷,我用闷特别多,不用能冒烟的大火,闷差不多了,中火炒炒,快炒好时放剩下的蒜和葱,炒炒出锅,不刷锅倒油煎鱼,就完事啦,还不用刷很多锅
把米饭和菜鱼都装盘后,切西红柿,片与片之间放一小片手撕罗勒,刀切会变黑所以手撕,淋一点浓稠黑醋,浓稠黑醋含糖量高,所以放一点,撒一点黑胡椒,完事了,都非常简单,不过度烹饪不过度调味,太好吃了!
我以前在打折店tjmaxx买的这款paprika是目前我用过的我自己最喜欢的,3.99美元,带黄红产地标的真的很香,等我再去打折店就看不到了,毕竟打折店没办法长时间供应同样的东西
杂粮饭、蒜香龙利鱼、大豆牛肉leek
杂粮饭里有糙米、紫米、小扁豆
我先腌制鱼,黑胡椒、海盐、大蒜粉往上撒,放一边
泡米一小会后开煮
准备大豆牛肉leek,洗菜切菜,一点葱花大蒜橄榄油低温炒炒,放大豆牛肉、孜然粒,炒炒,前后顺序不重要,然后放paprika、thyme、盐、黑胡椒,还有什么玩意来着我忘了,反正就是带香味的,炒熟了后放leek,低温闷一闷,我用闷特别多,不用能冒烟的大火,闷差不多了,中火炒炒,快炒好时放剩下的蒜和葱,炒炒出锅,不刷锅倒油煎鱼,就完事啦,还不用刷很多锅
把米饭和菜鱼都装盘后,切西红柿,片与片之间放一小片手撕罗勒,刀切会变黑所以手撕,淋一点浓稠黑醋,浓稠黑醋含糖量高,所以放一点,撒一点黑胡椒,完事了,都非常简单,不过度烹饪不过度调味,太好吃了!
我以前在打折店tjmaxx买的这款paprika是目前我用过的我自己最喜欢的,3.99美元,带黄红产地标的真的很香,等我再去打折店就看不到了,毕竟打折店没办法长时间供应同样的东西
晚餐
Taco
我到底是买了tortilla press,体积比我想象的小,铸铁的,在sur la table上买的,用起来真省事省时间
我喜欢if you care的各种纸,做饼、包食物用waxed paper,烘焙用parchment paper,我懒,一律叫它们蜡纸
和面和湿了,下次少放水,面粉是专门用来做墨西哥饼的玉米粉,但我觉得任何面粉都可以做饼,和中国的春饼等各种饼差不多
对于我做的这种taco,吃的时候手指捏着顶端提起来,装很沉的料,纯玉米粉的尽管经过加工了但还是容易碎,下次我要加至少1/3高筋面粉
我真的好喜欢我自己的做法
油,略热,一点完整孜然,炒炒后放蒜,炒炒,放切碎洋葱红葱等等都可以,半透明后放蘑菇,开始各种香辛料,paprika,thyme,oregano,盐,黑胡椒,孜然粉,意大利黑醋,好像就这些
炒炒,我放了昨天剩的切碎小鸡胸,然后放青椒或尖椒或其他什么,快完事后放葱花
反正大概就是这样,任何原料都可以替换,这些香辛料的搭配很好吃,paprika要多放
其实就算放别的香辛料也行,只要自己觉得好吃就行
我也喜欢用大豆牛肉洋葱当主料做,很好吃的
用切小块的硬质豆腐也可以吧,用leek替换洋葱都会很棒
蔬菜的组合,香料的组合,不同的排序,好神奇
Taco
我到底是买了tortilla press,体积比我想象的小,铸铁的,在sur la table上买的,用起来真省事省时间
我喜欢if you care的各种纸,做饼、包食物用waxed paper,烘焙用parchment paper,我懒,一律叫它们蜡纸
和面和湿了,下次少放水,面粉是专门用来做墨西哥饼的玉米粉,但我觉得任何面粉都可以做饼,和中国的春饼等各种饼差不多
对于我做的这种taco,吃的时候手指捏着顶端提起来,装很沉的料,纯玉米粉的尽管经过加工了但还是容易碎,下次我要加至少1/3高筋面粉
我真的好喜欢我自己的做法
油,略热,一点完整孜然,炒炒后放蒜,炒炒,放切碎洋葱红葱等等都可以,半透明后放蘑菇,开始各种香辛料,paprika,thyme,oregano,盐,黑胡椒,孜然粉,意大利黑醋,好像就这些
炒炒,我放了昨天剩的切碎小鸡胸,然后放青椒或尖椒或其他什么,快完事后放葱花
反正大概就是这样,任何原料都可以替换,这些香辛料的搭配很好吃,paprika要多放
其实就算放别的香辛料也行,只要自己觉得好吃就行
我也喜欢用大豆牛肉洋葱当主料做,很好吃的
用切小块的硬质豆腐也可以吧,用leek替换洋葱都会很棒
蔬菜的组合,香料的组合,不同的排序,好神奇
心血来潮
Baked toast with bacon leek filling
3-4人份 食谱如下:
1. 软化好的奶油奶酪 cream cheese(240克/一盒量) + 无糖酸奶(130克/一杯量) + 盐(适量)+ 黑胡椒粉(适量),混合均匀。
2. 小火无油,煎培根(5条/一包)至边缘焦黄,再加入葱花(适量)/切成细丁的紫洋葱(一个),煎炒约1-2mins后,将其跟奶油奶酪混合物进行混合均匀。
3. 再将吐司片双面在平底锅中,用煎培根时出的油,小火烤/煎一下。
4. 松软焦脆的吐司片,配上培根奶酪,简单的早餐/午餐/brunch都可以~!
全程的油脂都来源于培根,所以就不需要额外加油了,减轻油腻感~
Baked toast with bacon leek filling
3-4人份 食谱如下:
1. 软化好的奶油奶酪 cream cheese(240克/一盒量) + 无糖酸奶(130克/一杯量) + 盐(适量)+ 黑胡椒粉(适量),混合均匀。
2. 小火无油,煎培根(5条/一包)至边缘焦黄,再加入葱花(适量)/切成细丁的紫洋葱(一个),煎炒约1-2mins后,将其跟奶油奶酪混合物进行混合均匀。
3. 再将吐司片双面在平底锅中,用煎培根时出的油,小火烤/煎一下。
4. 松软焦脆的吐司片,配上培根奶酪,简单的早餐/午餐/brunch都可以~!
全程的油脂都来源于培根,所以就不需要额外加油了,减轻油腻感~
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