二·沉浸式“吃”

在青岛每天都去打卡的地方，其实是酒店一公里以外的一个农贸市场。话说这地方是旅游团绝不会光顾的吧。应该是自由行专享福利。就比如这个：

品尝着枣子大小的桑椹，真不错，都挺甜的。突然吃到一个，呃，太，太，太不合理了，不是酸，而是超乎想象的甜。是种顶级的完美感觉。不过呢，我才刚开始呢，后面再吃别的就都给比下去了不是？只好停下来以后再吃。这个么，呵呵，既生瑜何生亮呢？那个极品的，相见恨早呢。

呵呵，就当是个笑话吧，因为听说这里有个地方，昼夜温差堪比西北大漠。所以水果特别甜，只要到一般的农贸市场买就行了。于是便不辞劳苦，徒步来回，弄了一堆应季的水果。先不说这个，每天到农贸市场打卡，主旨还是为了张罗晚饭的食材——吃货到海边儿怎么能不吃海鲜呢？

甩开腮帮子，放胆豪横地大嚼一通海鲜的经历是不曾体验过的。海鲜的品质嘛：鲜甜肥嫩，自然是无可挑剔，相传纬度高海温低些的地方，水产更肥美些，果然如此呢。至于价格，总是第一时间觉得捞到大便宜，然后呢......呃，该怎么精确表述一下呢？

好吧：有次坐车，感叹这里的海鲜便宜，昨个儿十三块钱就买了四只顶顶不错的生蚝和六只扇贝呢。前面开车的司机冷哼了一声（终于忍不住了）很不屑地搭话：“扇贝和蚝呀，呵呵，十三块钱我能卖一堆呢。”言下之意便是我们买贵了呢。于是再去那里稍微多逛一下，实际操作看看：记得昨天花45元买到三个很有分量的鲍鱼，但是今儿个在不同的摊位上花60块买了六只质量和分量都不输昨天的！呃，看来司机是对的。大概对“便宜”的形容就是：若你连续几天来买，总会发觉前一天是卖贵了的——感觉，没有最便宜，只有更便宜的。

不过连续几天这样吃恐怕吃不消吧？这里的特产是海鲜和啤酒！呵呵，海鲜+啤酒的组合？几天下来会怎么样呢？那么青岛本地人是怎么吃得消呢？据那位司机说：啤酒是必须的，但他是不经常吃海鲜的。原因是太多了就变得很普通了。他说小长假过后就开始禁捕了，菜场里的鱼肯定不是现捕的，不够肥。（还能更肥吗？）要吃些“真正”好的海鲜，得自己钓才行，他说出海能钓上来蛮好的鲅鱼。哦，在海边礁石上也总有人在钓鱼，不知能钓到鲅鱼吗?至于钓上什么没有，我到是没看到。

说起小长假过了到是真的，农贸市场里人流确实不大多，大概这才是日常的景象吧。整个市场只有一处是老有人排长队的。而且都是本地人。很想知道那里卖什么特色美食？挤过去看了才知道，人家排队买大饼、馒头呀。你吃饭小菜可以不重样儿，但主食呢，终归得统一吧？

至于买来的海鲜，酒店餐厅是提供加工服务的，包给这里的厨师就行了。我在这里也终于见识了鲁菜师傅们做菜时放大蒜的“狂放”手段了。想起多年前几个同事讲的故事：那年他们几个搭帮到青岛旅游，吃饭时发现每样菜里都有大蒜。可是有一个不吃大蒜的，就打招呼让厨师别放。但每盘上来的菜照常有大蒜，厨师很不好意思地推说忘了，下一个菜注意，但是呢还是照常。那同事就干脆去厨房，站在师傅旁边提醒他别放，但是看见菜临出锅时厨师手里抓一把大蒜，紧攥着发抖，似乎在做激烈的思想斗争，最后终于还是一挥手洒进锅里去了，然后长出一口气终于放松下来。看到这个，那同事很无奈，也很理解的放弃了。我想那应该是真的吧，大概这个是这儿厨师们的一种职业操守：炒菜不放大蒜？那还是做菜吗？可能他们觉得如果不放大蒜，便是一个重大失误吧。不过我也顶喜欢大蒜的，只对菜里的大蒜数量叹为观止，倒是满喜欢这味道的。

主厨大哥总归应该是有等级的鲁菜厨师吧，手艺很不错的。不过他的数学水平么，实在不敢恭维：加工费和菜钱一样样二十、十五的做加法，倒总是算不明白的。不过这样“犯错”，颇有些可爱的呢。

说沉浸式的“吃”法，倒不是说就真的深入到本地人的生活了。我想本地人绝不是这么个吃法儿的。不过较之旅游团的伙食好的去了吧。

【说来惭愧，好多鱼都不认得嘛。】

#北京美食[超话]#°阳坊涮肉·顶店°

赛特+阳坊涮肉~吃羊肉我是认真的[送花花]。

吃涮羊肉，就是要纯粹点，阳坊涮肉这家店里只有两种山泉锅底没有辣锅，一种是加了点鲜姜大葱等配料的普通清水锅，一种是加了松茸的清水锅，主要就是为了吃出羊肉的本味，能吃出那一股肉的清甜，清水锅还有一个好处就是吃完身上没味儿哈哈。羊肉都是来自锡林郭勒大草原。大厅都是大锅，但如果进包间了，一人会有一个小锅。

配料当然也必须是麻酱，麻酱还是提供了一些小巧思，「招牌麻酱三味碟」搭配了玫瑰姜片、海鲜汁和生姜辣酱，吃羊肉的过程中吃片姜片太舒爽了。其他香菜啊葱啊韭菜花等辅料需要从拿来的盒子里自己添加，不过韭菜花可以适量，因为麻酱本身已经加过一点韭菜花酱了。如果口重还要加辣椒的话可以再单点「现榨辣椒油」。

到这里反正只需要狂点羊肉[哇]，肯定要先点「胜利草原大板羊肉」，非遗大板，一米大板端上来很是气派，经过三天三夜排酸，每片厚度0.1cm，沸水下锅马上就熟, 非常香嫩。

还点了几盘「180天草原太阳卷」，肥瘦适宜，肉质紧实但又不失细腻。想要吃更嫩一点的可以点「180天草原羊上脑 」，肥油要更多一些，肉质也更加娇嫩[酷]。

其实我们所有人都是爱吃机切的，但还是点了盘「鲜切玫瑰羊腿肉」意思一下，脂肪含量极低，但比想象的嫩，意外的怎么涮都不算老，看来羊腿肉以后可以继续尝试。

牛肉部分只点了「黑毛和牛A2上脑」，牛肉基本都是极品线，普通肥牛那是没有的。当然牛上脑质地松软肯定是好吃的~

第一次尝试了「云南鲜茨」[思考]，是那种淀粉类的植物，口感介于土豆和山药中间，没啥特别的味道，但我来说算特别。

「京涮鲜毛肚」「手打鲜虾滑」「宁夏土豆鲜宽粉」「手工现做油豆皮」「清水农家鲜豆腐」「清水农家冻豆腐」「蒿子秆」「大叶苘蒿」这些涮品也是基础又经典。

「玫瑰荔枝干禧果」这道推荐，荔枝味完全浸入，香甜又清爽。
「胜利芝麻酥烧饼」味道稍显普通。

地址:建国国门外大街22号(赛特+购物中心)2号楼3层。

#北京美食攻略##不可辜负的美食##北京探店##美食分享##吃货在这里##我的美食日记#

#不可辜负的美食# 如果你钟爱街摊上的老底子小吃，那浙江的街头巷尾一定不会让你失望！清淡的、重口的、鲜咸的、火辣的……堪称现实版的“小吃天堂”！跟浙游君一起去看看吧~

绍兴 · 面饽饽
如果你想寻摸绍兴最传统的老底子风味小吃，那征服过无数绍兴老饕味蕾的面饽饽千万不要错过！一张大大的春饼皮，铺上蛋液，将刚出锅的酥香油条压扁，裹在饼中，刷上红酱和辣酱，这就是绍兴人小时候最爱的街头味道。配上一碗豆浆，就是绍兴人最温馨的早餐选择。

温州 · 糯米饭
散落在温州大街小巷里的一碗糯米饭，就能满足全温州人的舌尖味蕾。喷香的糯米打底，咸口的撒上酥脆油条碎、再浇灌上肉末汤；甜口的淋上一勺热猪油，再撒上足量的白糖芝麻，咸甜两派温州人其乐融融！每一口，都是藏在记忆深处的老味道。（Tip：搭配蛋浆食用更地道哦~）

杭州 · 葱包烩
“来杭不吃葱包烩儿，游遍西湖也枉然。”葱包烩可谓贯穿了每个老杭州的童年。葱包烩儿一般成对吃，烤热的葱和半根油条一起裹到春饼皮子里头，压得扁扁的，再刷满上老板的秘制酱汁。大口咬下，甜味里混着一丝辣意，满足感油然而生！

台州 · 泡虾
台州遍地都是小吃店，通常不大的店铺里，却藏着最受当地人欢迎的老底子吃食。泡虾就是台州的名小吃之一，表层松脆喷香，内里软糯Q弹。别看泡虾个头不大，拿在手里却沉甸甸的，有菜有虾有肉有蛋，一口咬下去，满满都是料。一定要记得，趁热吃最香！

衢州 · 三头一掌
说起衢州的小吃，三头一掌绝对是代表性美食。单是看表面，仿佛和平常的卤味无异，感受不到它的辣度威力。但是当你入口，那股卤味的香气直冲鼻腔，随之而来的就是被热辣侵袭。一边嗦骨，一边被辣到头顶冒汗，即使这样，大多数人还是无法放下手里的鸭头。

金华 · 鸡子粿
鸡子馃，是许多金华人心中传统美食的顶流。小口朝上放入锅中，然后灌入一个打碎了、调过味的鸡蛋。最后找准时机翻面——鸡蛋液与瘦肉葱花融为一体，又不外溢。蓬松的蛋花裹着葱肉，入口醇香厚实，软香鲜美，尝过的人无不称赞香！

（你还知道浙江有那些特色小吃？评论区留言跟大家分享吧！）

图片来源：小小copi、爱吃肉的洋芋奶、浅浅浅浅灰、偷看一眼月亮、叶总早上好、墨菡、DA妈、請和我交往吧、猫尖尖、Milk、陈皮猪薯、一只豆沙包、Eric、Pinkers、奶胖jin呲你袄、吃吃吃吃吃-Elaine-、晓猪吃货女王