大年初六，眼见着开市大吉的日子，不安分的雨却欢天喜地得抢着先下了起来，一定是在预祝大家新的一年有财有水气运亨通了。

听说睿姐家的"青木瓜之味”也早早地开市了，那是我记忆中上海滩第一家能称得上越南菜的料理了，讲真，先前对于越南，除了火车头还是火车头，再没有别它，直到去过它家。

火车头这样的河粉，顶多算是个大众化的特色主食，竟然开在宝龙别墅区的独栋，第一次听到时我是一脸的震惊，直到走进色彩缤纷的它家，才知道，我肤浅了。

学过艺术的睿姐，果然是不一样的存在。从装饰到氛围，从一楼的亲民大堂到二楼的清雅包间，再到露台绿植里的闲适沙发围包，甚至连墙上的画，都让我隐隐想起热带丛林的茂密，热带阳光的绚烂，湄公河的蜿蜒，海岸线的绵延……越南这个神秘的国度。

青木瓜牛肉沙拉，河内鸡丝沙拉，越南酸柑凤爪，鲜虾芒果水晶米纸卷……一众沙拉的前菜出现在转台里，只感觉精巧巧的装盘里，多彩热情得很东南亚，却就是没法精准地锁定越南。

帝王蟹腿椰子鸡汤
整条明媚纤长的帝王蟹大长腿，整只舞着蕾丝裙的大竹荪，还有大块的鸡腿活肉，将清冽的汤顶得满满，装在了一整个的椰子里。要不是烫口，真想要来吸管当真正的椰子一干为尽，因为汤真的甘甜又清爽，那是纯纯椰汁的原始味道，明明炖了很久的鸡汤，却一点儿也不油腻。最后连椰肉我都想刮个干净，只是不是当地那种薄边的锋利金属汤勺，有点儿费力。

西贡荷叶纸包鱼
真的是整张新鲜的荷叶哦，开叶热气腾腾里飘来扑鼻的香，香茅，柠檬草，罗勒，薄荷，洋葱，青葱，好象还有欧芹……到底有多少种香料，傻傻地分不清，哦对了，还有鱼露的奇特鲜香，合着荷叶的清香，统统逼进了银鳕鱼那肥糯柔嫩里，咀嚼之间满口的香。听说这里所用的香料都是从越南直接运来的，这浓浓的异国情调，想不记住都难。

越南酸汤海鲜锅
大虾，鱿鱼，青口贝……这是加入了多少种的海鲜鱼生呀，一人一盅捞着满满当当地全都是。这汤也是用海鲜生鱼熬的吧，还加入了虾膏、蟹膏不成？！鲜得掉眉不说竟还如此这般的醇厚香浓，番茄、酸梅、辣椒也没少配呀，最后还淋的这是法国红酒吗？！这口酸中透着辣，辣中回着鲜，鲜中又弥漫着果味清香，太够劲，太治愈了！

还有藏进了绵糯海胆的越南春卷，蘸上香醋外层炸脆了里内还依然鲜嫩的蚬港鱿鱼饼，裹上了兰香叶烤香了上桌还被妥妥地温在烤盘里的牛肉卷，猫山王榴莲芝士焗的比臂还长的小青龙，金黄一片一捞啥都有的辣咖喱牛杂锅，还有用越南腰果小炒的越吃越香的小鱼小虾，妥妥的下酒神器。

最后的主食呀，自然少不了火车头PHO，还是下了和牛的进阶版，还是咱美若天仙气质非凡打扮得比名媛还优雅的睿姐，亲自下厨，还配上了睿姐自家特熬的牛肉酱，暖了暖了，太暖了，这是我记忆中吃过的最好吃的火车头，没有之一，不容反驳，哈哈哈。

姐妹们，咱下次还去好吗？带上德国的雷司令，法国的龙船将军，还有加拿大的冰酒，将清爽还不油，重酸还显辣，鲜香不甜腻，浓郁又不厚重的越南菜，一道道地吃个遍。

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#理想生活季##美食种草季#自调桃子酒
食材：柠檬1个、白酒50毫升、桃子（或其他水果）适量、小冰块6-10粒

做法步骤：

1.调这个酒需要有桃子，水蜜桃，或者一般的红桃都可以。另外需要柠檬，小冰块，还有高度白酒（不要曲酒）。

2.水果去皮去核切丁，用原汁机榨出果汁，备用。

3.在杯子里倒入140-150毫升的果汁。

4.取调酒器，倒入白酒，放入冰块。挤入三份之一个柠檬汁。拧上调酒器的盖子，晃动调酒器，可以感觉到整个调酒器的温度迅速冷却下来，表面出现水珠。

5.开盖，把酒汁倒入果汁里。放几粒冰块，一块柠檬片，一枝薄荷装饰。一杯冰酒就调好了。