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今天立夏做了牛尾汤，蒜泥海带，烤鱿鱼

牛尾汤：牛尾泡一下午冷水，中间换几次水，焯出血沫洗净放高压锅，加热水，白胡椒粒，一个干辣椒️高压锅上汽二十分钟，到时间自然冷却，汤里加盐，鸡精就好了，汤鲜肉香，一点点异味都没有，喝的时候汤里放点儿葱花，香菜，辣椒油

蒜泥海带：海带丝热水焯一下，放蒜泥香菜，小米辣，盐，鸡精，生抽，香油

铁板鱿鱼：锅里喷油，煎一下，用剪刀剪一下卷的不那么厉害，抹辣椒酱，撒烧烤料

叫大福吃饭，它一动不动，又被爸爸连筐带猫一起端下来，拍完照又端回去的

#厨房的诱惑[超话]##毛毛家常菜# 【潮汕牛肉汤】优质的牛肉为主要食材，制作简单方便，口感鲜美滑嫩，好喝又营养。里面只有蔬菜和牛肉，没有复杂的佐料，保留了食物原始鲜味。蔬菜和肉片相辅相成，这个汤料最是关键，葱花、芹菜碎、香菜碎不可少，再来点食盐、生抽调味，蒜油酱也必不可少。#旅游与美食##美食##美食分享##厨艺教程##不可辜负的美食##吃货在这里#

今天读完了《老派少女购物路线》，有两段话特别触动我。

“有时听闻别人说，想念家里某某从前烧的什么菜，但人没了，菜也一起没了，就心生警惕。我的经验是，若有什么一生持续念想的菜色，赶得及，就应该设法学会。以后长路走远，恐怕前后无人，把一道家常菜反复练熟，随身携带，是自自保的手段。逝者唤不回，如果连菜也丢了，味觉以后就再也无处可泊岸。”

“母后至今，如遇困难，无端端孤儿意识滋长起来的时候，就卤肉。慢慢切件，翻炒，卤一大锅。趁热下肚，以治心堵。当香气开始流泻在小公寓里，就回去和儿时那个完整无缺的家族团圆。”

我也有三个妈妈牌普鲁斯特效应的味道，一是线椒炒鸡胗、二是土豆炖牛肉、三是浇汤面，都是从小吃到大的，像影视剧演的画面一样，一吃就会眼前一亮“妈妈的味道！”。只是前二我妈已经不太常做了，唯独这碗挂面是我每次加班累了生病难受她都会下一碗给我，香菜葱花酸汤配着肉臊子，暖暖一碗下肚，扫清所有疲虚。面对“够不？再下一碗？”的询问，我的答案通常都是肯定的“要！”。

经常和妈妈畅想以后各地旅居一定要遍尝当地有名餐馆，最近这个计划有些变化。在一个地方住下来，每天悠悠逛菜市场，用当地食材自己烹饪当地风味菜肴，一定要进了厨房才算是真正“居”了下来。在不同的城市制作一生持续念想的菜色。

好好学会妈妈的味道，慢慢做出小时候的味道，口口吃进踏实的味道。