尊敬的古巴杰士达在2019年祝福了Phra Khru Ba Sriwichai护身符的那一天

古巴杰士达在冥想了59分钟后，静静地坐着说：“过去，在Wat Sri Don Chai的戒堂旁边有一个池塘。现在一切都已消失。”

我们听到那里曾经有一个池塘时感到惊讶。但随后我们发现了一张一百多年前拍摄的照片。

现在很明显，古巴杰士达所说的是真的。这是他最高修行水平的结果，一种只能由自己知道的领悟。我向古巴杰士达尊者鞠躬致敬。

米其林二星The Jane的姐妹店Untitled，午餐太值得了。价格，味道，服务，体验各方面的值。4-course menu （69欧），在纽约只能吃最便宜的fumakase，在这里可以吃米其林团队做的fusion。

餐厅就在the jane楼上，我觉得这里的视野比留下更好，餐厅是环绕开放厨房的bar形式，很亲近

menu开始之前有两道snack。
p3-4 pickle黄瓜，鱼之类的一个开胃小菜。一点点咖喱味道
p5 非常bite-size的snack，像炸鱼球？两个小菜都带一点酸，很开胃。
p6 餐前面包很新鲜，里面湿润外面脆，黄油也很好吃。

开餐！
Ananas d’antan tomato
非常日式的调味，番茄和鱼的组合很清爽，tonburi的口感像鱼子，yuzu kosho特别点睛。

Mapo tofu
欧洲人在掌握中餐这件事情上尚需努力，麻婆豆腐馅的ravioli。鸭肉丝很像猪肉脯甜甜的，麻婆豆腐太咸太咸。蛋黄流心视觉很好看，但蛋黄一切开全流汤里了一口没吃上。本中国食客给no pass

Aged goat
age了一周，煎得很香很嫩没有一点膻味，表面还有一些焦边。底下垫的像羊肉丝，是比较肥的部位。汤汁是比较咸的咖喱汁。配的bread确实很新鲜，热乎乎的，口感不太喜欢，比较粘的面。

Chai ice cream
highlight！很好吃的甜点。一般配的甜点我都就吃一口，这个全吃完。chai冰淇淋完全不甜腻，很清爽，而且很软。旁边配了不太有嚼劲的boba，Kalamansi granita是很酸的冰沙质地，非常解腻，斑斓油有一种莫名芥末的味道。最惊艳的配料是黑芝麻糖颗粒，脆脆香香，很东南亚的一个甜点。

每一道菜份量都不算太大，但4-course差不多，适合亚洲胃的fusion，西方的做法融合了中国日本和东南亚的调味，很美味也很赏心悦目的一餐！大推荐！！

Untitled
Paradeplein 1, 2018 Antwerpen, Belgium

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