【叛逆少爷】为什么你们决定直接开一家啤酒厂而不是啤酒馆?

我们想要成为啤酒酿造商,所以把重心放在了酿酒上面。 要是开一家啤酒厂的话,你一门心思酿酒就可以了,它更容易扩大规模。如果只为了谋生的话,我会一直干我的老本行。我们这么做是真的想要在香港开创高品质、世界级的啤酒酿造新格局,要想实现这个目标,我们必须不断突破极限。即使是在香港也只有寥寥几家啤酒厂具有真正的实验精神。另外的十家左右可能出于商业上的原因有点保守,但实际上啤酒爱好者们的心态相当开放。比如我们的咸柠酸啤——这是一款简单的酸啤酒,仅利用细菌发酵,非常清淡、易饮和清新。但是我们酿造它的时候,每个人都问我们说:“你们为什么要酿造一款酸啤酒?谁会喝这样的啤酒呢?你一天最多能喝几次酸啤酒呢?”我们有些啤酒是特意只酿造一次的,但实际上这款酸啤酒大受欢迎——它是我们卖得最快的产品。甚至很多不是精酿啤酒铁杆粉丝的人也很喜欢它。这甚至可能是他们第一次喝精酿啤酒, 但他们都觉得它好喝。我觉得这种相互作用非常有趣,特别是在香港。

你的啤酒厂最开始供应的是生啤——这种策略在亚洲精酿啤酒界颇为罕见。

我们在很大程度上仍然以生啤为主——我们最近才刚刚推出一批瓶装啤酒。瓶装啤酒非常好卖。生啤的门槛要高很多。商家的所有生啤龙头都被大公司通过独家合同垄断了,根本没有你的份。从一开始,我就决心要选择更艰难的那条路,我们唯一拥有的就是产品实力和背后的故事。所以,在最初的三到六个月里,我们很容易地签到了两三个客户,包括The Globe和Roundhouse,因为它们主打精酿啤酒,定位就是这样子的。我们还拉到了一两位独立厨师,他们想要进一些与众不同的啤酒,做一点和别人不一样的事情——所以一开始加起来总共有五六个客户。然后还有酒店。我想每个人都觉得这种面向潮人的小众产品不可能打入酒店,繁文缛节的酒店永远都不可能对它敞开大门,尤其是生啤。我们成功拿下的第一家酒店是文华东方,它被认为是香港最好的酒店。但其实这里面并没有什么玄机,就是非常老派的做法——我们跟餐饮总监和行政总厨面对面坐下来,请他们品鉴我们的啤酒,并介绍每款产品以及我们为什么要酿造它。或许我们当时是从他们的角度出发,解释了为什么身在他们这个位置的人不应该忽视啤酒。他们一开始给了我们四分之一的啤酒龙头,后来我们双方合作酿造的船长吧少爷啤酒成为了他们的招牌。事情往往是这样的:一旦打开了局面,更多的机会就会接踵而来,对吧?但是万事开头难。签下第一家酒店后,我们又成功打入了四季酒店。在文华东方酒店之后开始有人主动联系我们,所以进展变得越来越顺利。

你们是否觉得自己为香港的其他啤酒酿造商打破了壁垒?

我希望是这样的,我希望我们为香港其他啤酒酿造商铺平了道路——不仅仅是在拓展精酿啤酒的销售渠道方面,还在开办啤酒厂方面。四年前我们筹备建厂时真是障碍重重。要想找到一个合适的地点很不容易,而且我们是第一个取得啤酒酿造执照的酒厂[自2013年以来]。2008年,香港取消了葡萄酒和啤酒的所有进口关税,30度以下的酒不再需要执照。关税和酒类部门基本上都撤销了。但是几年后,他们决定由食品部门来颁发啤酒厂执照,我们是第一家从他们那里拿到执照的。他们对啤酒酿造一无所知,所以他们问了些很傻的问题: “那么,你们的酒精储存在什么地方?”我们问他们是什么意思:“你是说啤酒里的酒精是我们人工添加的?”经过了诸如此类的盘问,我们终于拿到了执照。我相信下一家啤酒厂不用再经受这样的折磨了。但我们并没有放弃,而是努力每天解决一个问题,最后终于成功了。在那之后,我想人们会对自己说,既然这些家伙成功了,那么我们也可以。

把精酿啤酒卖给香港人难不难 ?

可以说难,也可以说不难。在香港,且不论这个现象是好还是坏,现在外籍人士和本地人喝酒的场所大不一样,但是风味总归是一样的。最近一股本土化风潮悄然兴起,这是一件好事——虽然它才刚起步,但是人们应该为那些勇于表达自己和做自己喜欢的事情的公司感到骄傲——香港有很多有才华的人,或许他们只是不够自信,或许人们迷信外来和尚会念经。我在接受采访时经常会被问到这个问题:你认为香港的本地口味是什么样子的?我不认同这种说法——我认为并不存在所谓的本地口味。当然了,我们酿造的啤酒有些灵感源自本地饮食传统,但这并不是说有些种类或风格的啤酒香港人无法接受。我们是香港首家精酿啤酒厂,所以我们觉得自己有责任酿造不同的产品,让人们接触到不同种类的啤酒。很多人傲慢地认为亚洲人的味蕾无法接受某些风味——我的意思是说,怎么会呢?你见过这里的食物吗?凡是你能想到的风味这里都有,所以说亚洲人钟爱清淡口味是我听过最荒谬的论调。

精酿啤酒风潮在亚洲是否只是昙花一现?

我觉得在新加坡这样的地方,精酿啤酒领域还是一片空白——甚至都没有起步。我曾在那里待过几天,从一个外人的角度来看,我觉得它的潜力巨大。不管人们有没有意识到这一点,归根到底需要有一个领军者来采取更大胆的措施,推动精酿啤酒的发展。啤酒可不是珍珠奶茶。从根本上来说,它是而且理应是生活的一部分。它几乎是一种日常饮品,永远不会过时。当然了,不同的啤酒风格可能会交替流行——人们可能现在喜欢酸啤酒,过一段时间又青睐英式IPA——但我认为啤酒这一品类永远不会被淘汰。

实施六大造林工程 提高森林覆盖率

衡水加快创建水绿交融国家森林城市

漫步衡水湖畔,看湖水荡漾,赏鸟语花香,享清新环境,品诗意美景。日前,记者沿着东湖大道一路向南,湿地公园、省园博园、马拉松广场、荷花园依次而过,犹如穿行在一片绿海中。滨湖新区资源保护局总工程师李宏凯说,马拉松赛道和环湖健步路提升工程全面实施,老盐河滨河绿化启动,衡水湖周边两公里核心区域内绿化面积至少在10万亩以上,其中这两年新建的就有两万亩,成为护卫衡水湖的绿色屏障。

衡水湖生态建设#生态建设# 是衡水市创建国家森林城市,建设#京津冀# 生态支撑区的重中之重。2017年3月,该市创建国家森林城市的申请在国家林业局备案,标志着这项工作正式拉开帷幕。对照国家森林城市主要量化评价中的17项指标,该市在森林覆盖率、城市森林健康、生态旅游、城市生态文化、城市森林管理5个方面及40个分项指标集中发力,努力在市域范围内形成以森林和树木为主体,城乡一体化、稳定健康的城市生态系统。

顶层设计,创建“水绿交融、生态宜居森林城”

“林绿、花香、水润、城美”“城在林中、人在绿中”,这是衡水市创建国家森林城市的追求。衡水市委书记王景武明确要求,“要把创建国家森林城市作为防治大气污染、改善生态环境、建设生态文明的重要抓手,利用3年时间,攻坚克难,确保完成国家森林城市的创建目标,加快实现生态振兴,绿色发展。”

去年,该市将这一目标写入《政府工作报告》。在具体操作层面,该市注重顶层设计,出台了《关于加快林业产业化发展的指导意见》,紧锣密鼓地编制了《衡水市国家森林城市建设总体规划》,确立“一核、二轴、九城、多廊、多点”总体布局,立足于衡水的自然资源禀赋以及深厚的文化底蕴,确定了要突出乡土植被特点和传统文化的理念,创建“水绿交融、生态宜居森林城”。

“一核”:指衡水市建成区城市森林建设,主要包括衡水湖周边的中心城区、冀州城区、滨湖新区和高新技术产业开发区。围绕衡水市建成区进行城市森林网络建设,其中公园和生态绿道为建设重点。

“二轴”:指滏东排河穿城段沿岸城市森林建设和太青铁路两侧景观绿带建设。依托河流沿岸防护林带,重点建设景观优美的带状公园,将滏东排河建成衡水市标志性的景观绿道。

“九城”:包括深州市、武强县、饶阳县、安平县、故城县、景县、阜城县、枣强县以及武邑县共9个县(市)的城区,各城区根据实际情况进行景观林带、生态廊道及大型生态绿地建设。

“多廊”:指衡水市域内主要铁路、高速公路、国道、省道等主干路及河流两侧的林带建设。包括大广高速铁路、京九铁路、邯黄铁路、石德铁路、邢衡高速公路、衡德高速公路、黄石高速公路等两侧生态防护林建设以及滹沱河、滏阳河、滏阳新河、索泸河—老盐河、清凉江、江江河、卫运河—南运河等河流两岸的景观生态林建设。

“多点”:指衡水市多个重点村庄人居环境生态建设。根据城乡一体化的客观要求和美丽乡村建设规划,开展重点城镇和村庄绿化,为居民提供充足的休闲娱乐场所。

据介绍,森林城市创建将分3个阶段进行,2018—2020年为建设期,2021—2023年为巩固期,2024—2027年为提升期,最终实现市域森林覆盖率达到36%,城区绿化覆盖率达到43.9%,让“森林走进城市、城市拥抱森林”的梦想逐步变成现实。

瞄准多个绿化重点发力

绿色不仅仅是一座城市的妆容,也体现着城市的品位和内涵。

去年以来,该市立足生态可持续性发展,瞄准多个绿化重点发力,突出抓好环主城区绿化、现代果园建设、林业园区建设、绿美廊道建设、县城村庄绿化等造林工程,打造更多的湖城绿影。

——环主城区绿化。按照“三季有花、四季常绿”和“绿化、美化、香化”的总要求,“四区两县一市”(桃城区、冀州区、高新区、滨湖新区、武邑县、枣强县、深州市)大力实施了森林围城行动,开展城市组团之间绿化。行走在主城区周边,片片林带镶嵌在城市之中,美不胜收。

——现代果园建设。扩基地、创品牌,强力推行区域化、规模化、特色化、标准化、机械化果品生产,着力打造一县一业、一乡一品的特色果品产业布局。目前,已建起500亩以上的果园300多个。

——林业园区建设。按照林业产业化发展思路,突出“生态、高效、富民”的理念,建设速生丰产林、苗木花卉等林业园区。全市千亩以上的林业园区达200个,其中衡水湖周边就有14个。

——绿美廊道建设。以大运河沿线绿化为重点,按照“林水相依、绿廊相连、绿块相嵌”的绿化目标,打造集生态涵养、旅游休闲、观光采摘、文化展示于一体的大运河林业生态景观带。

——县城村庄绿化。按照国家森林城市、园林县城绿化标准,积极推进环县城绿化、村庄绿化、农田林网等绿化工程,补齐创建国家森林城市工作的绿化短板。

去冬今春,该市完成造林绿化两万多公顷,其中环主城区绿化1万公顷,现代果园、林业园区建设0.5万公顷,绿美廊道0.29万公顷,县城村庄绿化0.24万公顷。目前,市区公园绿地面积达到573.31公顷,新增公园绿地面积126.31公顷,人均公园绿地面积达到11.86平方米。

实施六大工程提高森林覆盖率

“我们每一步都要目标明确、稳扎稳打。到2020年,实现市域森林覆盖率在35%以上,且2/3以上的县(市、区)森林覆盖率在30%以上,2020年年底全面达到国家森林城市所有指标体系要求的目标。”衡水市农业农村局局长王斌如是说。

为此,该市实施六大工程提高森林覆盖率。

推进绿美村庄建设。实现美丽乡村建设全覆盖,形成一批引领方向的精品村庄、亮点纷呈的精品线路、特色鲜明的示范区;新建美丽乡村3509个,通过植树造林、大力营造乡土树种和经济林果,全力推动农村环境面貌实现根本性改观,使农民的生活更舒适幸福,村庄林木绿化率达到33%以上。

推进绿色生态廊道建设。完成6678公顷的道路防护林建设,因地制宜开展乔木、灌木、花草等多种形式的绿化,形成绿化景观通道,使全市道路总体绿化率达到88%以上。按照可视范围绿化全覆盖、单侧绿化宽度不低于100米的绿化标准,完成邢衡高速(衡水段)、衡德高速故城支线、衡井线(北外环)、衡保路(西外环)等新建道路以及8条高速连接线的绿化美化工作。在城市周边形成树高林密、草绿花红、生机盎然的生态长廊。

推进水岸生态廊道建设。以环衡水湖造林绿化1万公顷为目标,打造“一湖一带”生态景观,构建中心城区绿色生态屏障,推动环衡水湖生态涵养发展。大力实施衡水湖森林公园、#衡水湖[超话]# 衡水湖湿地公园提升工程,打造滏东排河左堤路、森林公园东边界等重点绿化工程,形成滏阳新河、滏东排河“百里绿色长廊”。

推进农田林网建设。以一路两沟四行树的标准,以乡村道路、田间道路、沟渠等绿化为框架,大力推进平原区农田林网建设。基本建成覆盖全市平原地区的农田林网,实现新造林4985公顷。

推进城区绿化工程,包括新建和扩建144处总面积1691.9公顷的各类公园,使公园绿地平均服务半径达到社区全覆盖;全面改造低质街道绿带,达到林荫庭院标准的小区比例在40%以上,林荫公园广场比例60%以上,新建停车场全部建成林荫停车场;确保新建居住小区绿化面积占总用地面积的35%以上,旧居住小区通过综合改造,绿地比例提高到30%以上;通过街道绿化、环城绿带和绿道建设,将各类公园、郊区森林有机联系起来,在主城区形成多层次、立体化的城市森林网络。

推进生物多样性保护工程。在巩固完善国家级衡水湖自然保护区的基础上,逐步新建滏阳湖、李善彰湖、冀州湖、小寨河和武罗北湖等湿地保护小区,推动保护区从单一保护功能向综合保护功能的发展,推动综合性自然保护区建设。

【原29.8圆】【艺福堂】正宗桐乡菊博士胎菊王【[心]巻后24.8圆】
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