☀️
3.29
烧的饭也没吃、不饿 就是口渴 这也是没谁了
时间过的真的好快 好想看看以后我是跟谁结婚的 我过的好不好
食堂的面吃了两口 胃里一直不舒服
晚上给我发了消息说婆嗲嗲 等不到他结婚了 当时看到消息的时候 心里是难过的 我虽然没有见过几次婆嗲嗲 他总是对我笑笑眯眯的总是去过张公洞 又想到 前几天麻麻给我打电话说外婆总是咳嗽 打点滴 反反复复的 叫去医院检查也不去
突然我就很想结婚 我想让她看到我结婚的样子 看到我宝宝的样子 心里真的很难受 想回家了 想一直陪在外婆身边☹️ 每次外婆肩膀疼我心就很痛 她为了我说的一句要带同学回家玩 收拾一下就摔跤了 肩膀摔坏、小时候印象中的外婆是很高个儿的 就是这一跤摔的 随着年龄增长 身高也慢慢缩了
健康真的很重要、真的要珍惜身边的每一个人
3.29
烧的饭也没吃、不饿 就是口渴 这也是没谁了
时间过的真的好快 好想看看以后我是跟谁结婚的 我过的好不好
食堂的面吃了两口 胃里一直不舒服
晚上给我发了消息说婆嗲嗲 等不到他结婚了 当时看到消息的时候 心里是难过的 我虽然没有见过几次婆嗲嗲 他总是对我笑笑眯眯的总是去过张公洞 又想到 前几天麻麻给我打电话说外婆总是咳嗽 打点滴 反反复复的 叫去医院检查也不去
突然我就很想结婚 我想让她看到我结婚的样子 看到我宝宝的样子 心里真的很难受 想回家了 想一直陪在外婆身边☹️ 每次外婆肩膀疼我心就很痛 她为了我说的一句要带同学回家玩 收拾一下就摔跤了 肩膀摔坏、小时候印象中的外婆是很高个儿的 就是这一跤摔的 随着年龄增长 身高也慢慢缩了
健康真的很重要、真的要珍惜身边的每一个人
顾客催菜不可怕，这样做就能全面应对！
对顾客而言，到一家餐厅吃饭，吃的是菜，同样也是服务。
就餐时段，后厨忙不过来正常，但是顾客却不一定买账。
菜上慢了，顾客觉得服务不好，体验差，下次不想再来了。
有时候一不高兴就投诉。
服务员心里当然也不舒服，明明用心尽力服务了，还反被误会。
被顾客催菜，餐厅如何放大招？
顾客：
美女，麻烦再帮我们催下菜，等了好久了。
你们这“马上就好”是什么时候？
服务员：
不好意思，不好意思，今天客人多，厨师正在做你们的菜。
这样的场景，时常在餐厅发生，顾客不满意，服务人员不开心。
如何改变这种境况呢？
别急，首先我们从催菜事件透析顾客的心理。
催菜背后的顾客心理:
★饥饿心理
等待，无论在什么时候都是一件十分折磨人的事情。
特别是，当你饥肠辘辘之时到餐厅用餐，若要熬过一段“漫长”的等菜过程才能吃上一口热饭菜，许多食客都会直呼“宝宝不能忍”。
餐厅无论多么豪华有名，如果服务跟不上、上菜忒慢，一律只能“差评”。
★焦虑心理
对于无快不欢的现代消费来说，上菜慢的时候，度分如年，5分钟好像等了几个小时。
餐厅上菜慢，已成为餐饮行业的一个“老大难”问题。
目前，很多餐厅都会抓紧时间上第一道菜，但是后边的菜能否跟上，却是大问题。
前一道菜与后一道菜上菜时间相距甚远，有时一拖就是30多分钟；
或者总有一道菜久久不露脸，直到顾客要买单，才冷不丁冒出来。
在等待的过程中，顾客的焦虑心理被放大，甚至觉得不被尊重和关照。
★体验心理
高效率的上餐速度是大势所趋，是服务细致化以及专业化的重要环节。
顾客用餐时寻求全方位的体验，食物本身品质很重要，环境、氛围以及服务也是体验内容。
抱着美好的心情到餐厅用餐，却苦巴巴地等上将近一个小时，那是多么让人郁闷抓狂的事！
快速上菜可以让客人尽早享用美味，这绝对是增加餐厅印象分的细节。
一个餐厅的服务除了惬意的外在环境，更多的应该体现在服务细节上。
因此，餐厅在培训服务员的时候，除了基本的职业素养，还要培养服务员的预见性和沟通能力。
★★★催菜话术
1、提名法
“我们的店长张三很快就会把您要的红烧肉端上来了，请稍等”、
“我们的厨师李四正在烧您的菜了，请稍等”
(建议迅速去厨房绕一圈再说这句话)……
虽然他们可能一辈子都不知道张三李四是谁，当顾客知道有人理他们，觉得有一个“人”专门在为他提供服务，内心产生感怀和温暖。
2、报时法
“还有2道菜就到您的了，请稍等”、
“再有2分钟就好了，请稍等”……
知道准确的等待时间，就能减少顾客的焦虑感，使其踏实不少。
3、催人法
“我去帮你催一下，很快就好”，如果厨房不远冲厨房吼一句效果更佳。
催完菜一定要向客人回复。
试想一下，如果当客人催菜了，服务员马上专业地拿出对讲机，“7号桌客人的菜在做了吗?请帮忙催一下”，然后微笑致歉。
或者各种礼貌地先致歉。
一般可以说：“帮您到厨房去看一下” ，
等到上下一盘菜的时候说：“师傅现在在烧的都是你们这桌的菜，慢慢吃就来”。
4、互动法
“您觉得我们的菜品怎么样?”有的顾客会认真回答，有的会敷衍一句“还行吧”。
此时服务员应该给顾客更具体的问题，如：
“鸡肉粥您喝着如何?”直爽的客人此时就会坦然交流：“这粥味道真不错，从来没喝过这么好喝的!”或者“这粥味道还欠点儿，我在某餐厅喝过这道粥，味道……”
听到顾客的反馈，服务员说：“我把您的建议记录下来，反映给厨师长。下次您来就餐时给我打电话，我请厨师长按您的要求做粥，给您尝尝味道如何。”
听到这样的话，大多数顾客会被服务员的真诚所打动。
★★★有效补偿术
1、打折或者赠送小菜
虽然服务员已经提醒顾客上菜会比较慢，甚至自己也将意见转达到厨房负责人，但是厨房确实单太多，做不过来。
餐厅可以推行打折或者赠送小菜的优惠，安抚顾客的焦躁感，使其觉得等待时间有价值。
走进70后饭吧，点完单，服务员便会拿出一个沙漏放在你面前，“沙漏从上到下需要15分钟的时间，在这15分钟时间里，我们的菜会上齐，要是沙漏滴完，还有菜没上，就免费赠送。”
服务员微笑着说。
2、设计趣味等待环节
根据一份餐饮调查，能够接受上菜速度在10分钟内的食客占22.4%；
可以等到10--20分钟的占70.1%；
有耐性等上20--30分钟者只有7.5%。
也就是说，上菜的黄金速度是20分钟内。
标准化的实现使食材前期处理的时间得以控制，若无法达到上菜的黄金时间，设计等待时间的小环节，降低食客的耐心也是不错的方法。
海底捞在食客等位期间提供各种差异化服务，比如修甲等；
城中潮店禄鼎记则给等候的顾客提供一份格子卡纸，如果成功完成游戏者可以凭此换取凉菜一份。
★厨房怎么提高上菜速度？
办法很多·请联系餐誉世瑞！
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餐誉世瑞(山东)餐饮管理有限公司
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刘先生:13051588899微信同号 https://t.cn/R2WxT0v
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#SamYu[超话]#
吃完饭看见自己上篇的碎碎念有被认同真的超感动（原来我不是一个人[允悲]）
为什么会碎碎念 因为想想第三季第四季。。。
要是每次他们都要营业就很心疼
（Llb真的肉眼可见的疲惫＋身体不好）
山芋女孩是想要糖 但不需要强制他们产糖
我们可以自食其力自己挖
毕竟大部分入真人坑的山芋都是被他们天然糖甜到
第一季的双人直播为什么大家爱
因为他们轻松自在
反馈给我们是舒服的
现在的他们
在一群工作人员中间
在一堆机器设备面前
一个个问题接踵而至
这跟发布会有什么区别
这就是需要完成的工作吧[跪了]
虽然有些问题大家都很想知道
但硬cue
真的大可不必
这样搞
真不如显微镜女孩自己扒糖快乐
特别想把直播弄成私人行程
直播的时候 他们跟弹幕互动互动
遇到想回答的问题就回答
不想回答就无视
两人说说屁话
聊聊没营养的话题
这些平凡的日常是最动人的甜
至于那些八卦问题和快乐游戏们
他们上综艺自然会遇到
而我们得到了天然糖＋营业糖
岂不是美滋滋
说到最后我也不知道再说什么了
就这样吧
吃完饭看见自己上篇的碎碎念有被认同真的超感动（原来我不是一个人[允悲]）
为什么会碎碎念 因为想想第三季第四季。。。
要是每次他们都要营业就很心疼
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我们可以自食其力自己挖
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在一群工作人员中间
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真的大可不必
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