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#凤凰梧桐[超话]##美食##慢食##慢食主义#

【慢食主义慢生活】
1986年由意大利著名美食家卡洛佩特里尼首次提出的“慢食主义活动”一经推广响应此号召的人们特别多，后来从意大利蔓延到全球各国，从此改变了人们对于饮食方式的态度。

这要起源于佩特里尼，发现年轻的学生与工作忙碌的职员们 在快节奏的生活环境中奔波着，每天吃着非健康的快餐，这让他看着很心痛，因为快餐的烹饪方式没有把食物本身最基本的特色激发出来，而食客们也没有享受到最好食物带来的喜悦感。

于是身为美食家的他，准备为食物与食客做些什么，他在自己的著作《慢食慢生活》中写道倡导人们将生活节奏放慢，享受美食食用健康的食物，反对快餐，他认为慢食主义的理念为优质、洁净、公平。

所谓优质是：“选择优质土地环境产出的食材，无论荤素，都以优质为主，以最新鲜为主”。

洁净：“除了没有灰尘泥土之外重中之重的是 无污染的区域种植与养殖的食材，没有任何的农药与化学，制品的添加”。
公平：“给劳动者最该有的尊敬就是对于其提供的食材，最好的对待与评价，以及提供给食客最好的食物”。

这三点就是慢食主义的理念，而慢食主义活动协会的商标是个蜗牛，因为蜗牛给人带来的感觉是动作缓慢，虽然弱小，但是对于生活的态度，不抛弃不放弃，克服一切困难带给人们信心，正与慢食主义很相似。

在意大利的南部是著名的葡萄酒产区坎帕尼亚这里空气清新，环境优美，火山岩的土壤成就了及好的葡萄酒产区，当然，更是风景优美，让人流连忘返的旅游胜地，这里真是藏龙卧虎，在圣阿加莎村，有一家以慢食主义为主的餐厅 当阿方索或译为（当阿方索）。
虽然该餐厅隐藏在小村中，但酒香不怕巷子深，好的有特色的餐厅，无论隐藏多深，都会被食客们挖掘出来。

当阿方索餐厅是由历代阿方索家族经营着，该餐厅多次被评定为米其林星级餐厅，并在2007年，被猫途鹰杂志，评为大众选择奖可见该餐厅的实力了。

当阿方索的装潢设计，简约大方干净，具有独特的风格之美，让人看了赏心悦目，放松心情，保留最具有坎帕尼亚独特风格设计，每餐具与装饰品具有18世纪的复古感。
每一处装潢设计，每一个摆放的物件可以看出主人为此费尽心思。

餐厅所有食材全部来自于当阿方索自家种植与养殖的，无论果蔬海鲜肉类蛋类，绝对无任何化学制品的污染，无农药无公害的 新鲜绿色食品，保留食材最基本该有的特色风味，将食材本身特色发挥到最佳状态，并与其它食材完美的结合，用最适合食材的烹饪方式制作成就出一桌完美饕餮盛宴。

餐厅的主厨也不断研发出新意大利美食，让最普通的食材从此不再普通，让每一位食客感受到食材的最佳状态，感受到大厨为此专注的精神。 在这里精美的餐厅环境中，品尝纯天然的食材制作的美食，以及主人与大厨们的努力辛苦，再饮一杯坎帕尼亚特产的葡萄酒，观看美景，不位但深入了解“慢食主义”的独特风格。更让整个人放松下来，生活节奏放慢的同时，享受美食与美好的生活。