本人不太喜欢做别人做过的题材，菜刀不特殊几十元就能买一把，手工刀咱不占优势，能买到的东西，我重来不自己动手，这是我的想法。前段时间一位刀友找到我要为母亲定做一把手工菜刀。如这位朋友所说菜刀才是使用频率最多的。也是一片孝心！
先来说说我的设计初衷，
文刀为切刀，材料用不锈的大马士革钢。整体平磨不留黑皮，干干净净，像京剧里的小生。
武刀为砍刀，材料用高碳钢的大马士革钢，留有黑皮，蛤刃处理，可以前切后剁，像京剧里武生。
刀身都是为全龙骨设计，黄瓜大蒜随便拍，不会像有的厨刀，拍个蒜就断为两截。
先展示文刀，武刀还没做呢！
文刀设计两款，
大的重500克左右，尺寸是全长30cm。刃长19cm，宽8.7cm
小的重400克左右，尺寸是全长30cm，刃长19cm，宽7.5cm

我们家三口消耗青菜的能力非常杰出[摊手]。

十元不挑食，苦瓜胡萝卜青椒，饭桌上有啥吃啥，即使没肉也能不抱怨吃完一顿饭。

这方面我不敢指导我妹，她俩闺女都挑食[允悲]，我一说，就特别像凡尔赛。

她一边艰难喂饭一边也很委屈：姐姐，一个孩子一个天性嘛；你看你看我也很认真研究了。

我：对！[嘻嘻][笑cry]十元哥这么能吃，也是基因也是我的运气，实在是给啥吃啥，从没为吃饭伤过脑筋。

不好好吃饭和经常生病的娃，都增加了养育的困难，非常exhausting。

做一个吐司，为一把好刀
我曾经以为，切吐司那么柔软的东西，只要是面包刀都可以，直到我看到一个关于面包刀的测评，成长，来得猝不及防！
测评中排第一的那把刀，贵且长期缺货，就像江湖中总有一些传说，听得见却摸不着。于是我选择了排名第二的藤次郎，这个吐司，就是用于它的开刀仪式。
黑色刀柄的，是我的旧刀，应该价值十元。
先说手感，旧刀锯开吐司皮后，任然感觉到阻力，行进滞涩，切到底部的吐司皮时需要用力锯断。新刀锯开顶部吐司皮与旧刀手感差别不大，但一旦锯开，行进如行云流水，切豆腐般一蹴而就，锯开底部也不那么费力。
再看面包碎屑，旧刀产生比较多的碎屑，新刀几乎没有。
最后看切面，旧刀切面粗糙得难以直视，让整个吐司品质感降低。新刀切面光滑，可以很好的观察吐司的气孔，质地。第九图是两个切面的最直接比较。
最后的最后，我吃掉了所有切下来的吐司，味道并没有不同，只是肚子很涨而已。