小时候特别喜欢一部动画片，叫《大头儿子和小头爸爸》。那时候我曾无数次幻想我就是大头儿子本人，因为他聪明可爱招人喜欢，还“下雨不愁”，多好呀。当然更直接的原因是，我的头也不小。
当我把这个想法告诉母上大人时，她的第一反应是：“嗯嗯，你是大头儿子，不过你爸可不是小头爸爸噢，他的头也不小呀。”（现在想想真是无比庆幸这件事[笑cry]）
后来随着年龄的增长，我发现，嗯，我好像有点天真（shǎ）。
首先，上学的时候会莫名其妙地成为同学恶搞的对象。初中生物课上，曾经有人盯着我的头向生物老师发问：“是头越大，脑容量越大，就越聪明吗？”老师城市地且毫不犹豫地回答：“这还真不一定。”我只能保持围笑，毕竟我这个目标太大太明显……[微笑]
其次，慢慢地也发现脑袋大貌似并没有啥便利的地方，下雨没带伞照样会发愁；一般的耳罩耳机70%都会夹脑袋；防雾霾的口罩本来就很紧，套在大头大脸上，把耳朵都给勒变形了，也还是戴不住……就算用网上妙招，后面用牛奶箱子的提手挂上，对不起，依旧勒脑袋……[允悲]
更让人伤心的是，没啥合适帽子可以戴……从小到大除了冬天戴的毛线帽和那种特别复古的、后面带松紧带的塑料遮阳帽，其他帽子基本上戴不进去……也就帽衫和冬天的大衣棉服能基本满足戴帽子的愿望。
对，既然用了“基本”这个词，就说明还是有几件脑袋根本挤不进去，或者会把脑袋勒到怀疑人生的大衣或帽衫的……
之所以唠叨这么多，是因为前几天网购的赠品今天寄到了，是一顶渔夫帽。毫无疑问地，它只能轻轻摆放在我的头顶上，根本戴不进去……[允悲][允悲][允悲]
P.S. 1995版的大头儿子，YYDS！
当我把这个想法告诉母上大人时，她的第一反应是：“嗯嗯，你是大头儿子，不过你爸可不是小头爸爸噢，他的头也不小呀。”（现在想想真是无比庆幸这件事[笑cry]）
后来随着年龄的增长，我发现，嗯，我好像有点天真（shǎ）。
首先，上学的时候会莫名其妙地成为同学恶搞的对象。初中生物课上，曾经有人盯着我的头向生物老师发问：“是头越大，脑容量越大，就越聪明吗？”老师城市地且毫不犹豫地回答：“这还真不一定。”我只能保持围笑，毕竟我这个目标太大太明显……[微笑]
其次，慢慢地也发现脑袋大貌似并没有啥便利的地方，下雨没带伞照样会发愁；一般的耳罩耳机70%都会夹脑袋；防雾霾的口罩本来就很紧，套在大头大脸上，把耳朵都给勒变形了，也还是戴不住……就算用网上妙招，后面用牛奶箱子的提手挂上，对不起，依旧勒脑袋……[允悲]
更让人伤心的是，没啥合适帽子可以戴……从小到大除了冬天戴的毛线帽和那种特别复古的、后面带松紧带的塑料遮阳帽，其他帽子基本上戴不进去……也就帽衫和冬天的大衣棉服能基本满足戴帽子的愿望。
对，既然用了“基本”这个词，就说明还是有几件脑袋根本挤不进去，或者会把脑袋勒到怀疑人生的大衣或帽衫的……
之所以唠叨这么多，是因为前几天网购的赠品今天寄到了，是一顶渔夫帽。毫无疑问地，它只能轻轻摆放在我的头顶上，根本戴不进去……[允悲][允悲][允悲]
P.S. 1995版的大头儿子，YYDS！
七月十四吃鸭子
今天是七月十四，在广西的不少地方，是仅次于春节的大节日，从十三开始，连过三天，主要活动就是吃鸭子。
一说到吃鸭，脑海里立马出现这样一幅画面，奶奶在农历七月十四前一个月，已经买来一两只鸭子，只要不是旱鸭就行，装在笼子里，每天用炒熟的玉米粒喂，说是喂，实际上是填，所谓填鸭。到了七月十四这一天，鸭子很肥了，中元节的内容已经模糊，大概是祭祖、烧纸什么的。清晰记得吃鸭子，一个月的时间都看到奶奶填鸭子，印象特别深刻，我敢保证，任何地方吃鸭子都没有这么隆重。吃法犹如白切鸡，广西人啥都爱白切，追求至纯原始。不过鸡鸭略有点不同，鸭子要熟透，“鸭毛当韭菜”，细细的毛也不用拔的那么干净。特别之处在于蘸料，鸭血加盐加醋加姜丝煮熟，因为加了醋，鸭血不凝固，就是鸭酱。吃之前先祭祖，就是把鸭子放在祖先牌位前，点上香就可以了。传说鸭子可以传递对祖先的祝福，所以七月十四也叫鸭子节。填鸭很肥，皮下那层油有筷子那么厚了，从前这层油连皮吃起来很脆很香很有满足感。肥鸭的好处在于滋润了瘦肉，有经验的人才能体会得到。古人特别讲究调料，广西保存了传统，尤其是白切的东西一定要蘸调料，醋与血的结合可以说是一个伟大的发明，长久流传，看不到消失的迹象，这完全基于传统与口碑，达到了吃鸭子的最高境界。不过只有好的鸭子才能这么做。
烧鸭几乎遍布整个广西，好像任何人都会这门技艺。它的特点是方便，随时都可以买得到，只要你想吃，跑到街边巷角就行，每个人都有心中的烧鸭店，只要眼角瞄到烧鸭，都有亲切的感觉。奇妙的是，至少在南宁，在餐馆里大多点不到烧鸭，人们往往也不点烧鸭，爱吃烧鹅的多一些。不能说烧鸭的地位不高，南宁人把菠萝放在菜市里卖，有他的道理。实际上，烧鸭和北京的烤鸭是一码事，北京烤鸭过去就叫做烧鸭子，有人研究认为北京烤鸭是粤菜的烧鸭传过去的，很有根据，不仅烧鸭，乃至烧鹅，都是广西恒久弥新的滋味传承。从技术来看，两者是一样的，都是在炉子里面烤，结果看上去也差不多，都是明晃晃、油滋滋、香喷喷的，一看就想吃。不同之处在于北京烤鸭用的是白白的北京鸭，广西烧鸭过去用的是本地鸭，好像除了旱鸭都可以烤，你去餐馆吃白切鸭柠檬鸭之类，本地鸭也贵一些。最大的差别是烧鸭像白切鸡那样砍成一块块的蘸酸甜酱或卤水吃。一北京朋友来，我在家里用烧鸭招待，他连皮带肉又啃骨头，非常满意。可以出现在任何场合，烧鸭就是这么有担当。
广西的北部流行醋血鸭，这是一款能够独自撑起一个店的菜，列入广西非遗名录，有传承人的。醋血鸭的做法很简单，鸭子砍成块，油锅姜葱辣椒爆香，加入鸭块些许酒，然后就是醋、鸭血、苦瓜片等猛炒就成了。醋使得鸭血不凝固，如同佐料一样渗透到鸭肉里，越煮越香。以前去南丹，大排档主打的菜有醋血鸭、猪脚等，做好了放在铁锅里，架在火炉上小火热着吃，就着啤酒，边吃边喝，锅干了，加点啤酒或汤水，味道越来越好，啤酒也越喝越多。最有名的醋血鸭在桂林北边的全州，每到一处，总要吃饭，全州的特色就是醋血鸭，非遗传承人就在这里。还有禾花鱼、油茶、红油米粉，全都是热乎乎地吃，浑身暖洋洋。
有一种鸭子适合煮汤喝，这种特别的鸭子叫做旱鸭或西洋鸭，顾名思义来自外国，类似鸡里面的火鸡，比一般的鸭子大，羽毛华丽，是一只不下水的鸭子，整天在地面上像鸡一样走来走去，所以又称旱鸭。形象不同，味道也不同，白切是最好的，旱鸭的肉细密紧实，比较耐煮，比一般的鸭子浓郁香醇。煮的时候放点姜片黄酒盐就行。
我擅长做一道啤酒鸭，选一只嫩点、不肥不瘦的土鸭，最好是绿头的，广西人爱吃绿头鸭。鸭肚子里放几片姜、几根葱白，炒菜锅放进鸭子，倒上一瓶啤酒盖锅煮开后小火焖，淋点酱油调色调味，汁收的差不多了，起锅稍凉再砍块装盘淋上汁，放在桌上绝对是一盘大菜。
老点的鸭子怎么吃？清代王仕雄《随息居食谱》说鸭：“本名鹜, 一名野凫。甘凉。滋五脏之阴, 清虚劳之热, 补血行水, 养胃生津, 止嗽息惊, 消螺蛳积。雄而肥大极老者良。同火腿、海参煨食,补力尤胜。”同书记银杏：“一名白果，生, 苦平涩。消毒, 杀虫, 涤垢, 化痰……暖肺益气, 定喘嗽, 止带浊, 缩小便。”用白果来炖老鸭最好，做法是先将散养土老鸭洗净，切块过水，然后放入姜片，料酒翻炒一下，加水煮汤五到十分钟，撇去浮沫，放入白果一起炖五十分钟左右，加盐出锅。其特点是汤微苦、果香肉甜、四季皆宜，鸭子由于与白果为伍，具有非常清爽的口感，这是桂林人的吃法。
最有名的是柠檬鸭，说它最有名是南宁有很多柠檬鸭店，专门以鸭子为主题的餐馆也就只有柠檬鸭店，足见柠檬鸭深受欢迎。在柠檬鸭店请客也不低档。柠檬鸭原创于广西旧邕武公路高峰界牌酒家，选1.5—2公斤的正宗谷糠喂大的土鸭或北京鸭，肥一点的最好。宰杀好，放入沸水中用柴火煮个半熟，然后涝起沥干水切块待用。其次选好配料。高峰柠檬鸭味道好坏重在配料与火候掌握。配料主要是陈年腌制的柠檬，柠檬要去核切成条状，还需放酸荞头、酸辣椒、酸梅、腐乳、白糖、黄酒、鲜姜等。最后将鸭块及配料一起用花生油爆炒几下后，文火细焖到鸭肉熟透，接着改用强火翻炒至汁水成糊状便可装碟上桌，吃之酸甜麻辣香，别具风味。关键还不贵。
柠檬鸭带有特别的柠檬香气。柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳，实际上在爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等。临出锅前加入腌制的柠檬和紫苏，腌制的柠檬要去籽，最后才放进去，不然煮久了会苦，也把那种清香挥发掉了。每一座城市都有一种专属于自己的味道，在南宁，就是柠檬鸭了。
#七月十四##广西##文化##节日##中元节##鸭##美食##不可辜负的美食##自制美食# https://t.cn/RyhXtdu
今天是七月十四，在广西的不少地方，是仅次于春节的大节日，从十三开始，连过三天，主要活动就是吃鸭子。
一说到吃鸭，脑海里立马出现这样一幅画面，奶奶在农历七月十四前一个月，已经买来一两只鸭子，只要不是旱鸭就行，装在笼子里，每天用炒熟的玉米粒喂，说是喂，实际上是填，所谓填鸭。到了七月十四这一天，鸭子很肥了，中元节的内容已经模糊，大概是祭祖、烧纸什么的。清晰记得吃鸭子，一个月的时间都看到奶奶填鸭子，印象特别深刻，我敢保证，任何地方吃鸭子都没有这么隆重。吃法犹如白切鸡，广西人啥都爱白切，追求至纯原始。不过鸡鸭略有点不同，鸭子要熟透，“鸭毛当韭菜”，细细的毛也不用拔的那么干净。特别之处在于蘸料，鸭血加盐加醋加姜丝煮熟，因为加了醋，鸭血不凝固，就是鸭酱。吃之前先祭祖，就是把鸭子放在祖先牌位前，点上香就可以了。传说鸭子可以传递对祖先的祝福，所以七月十四也叫鸭子节。填鸭很肥，皮下那层油有筷子那么厚了，从前这层油连皮吃起来很脆很香很有满足感。肥鸭的好处在于滋润了瘦肉，有经验的人才能体会得到。古人特别讲究调料，广西保存了传统，尤其是白切的东西一定要蘸调料，醋与血的结合可以说是一个伟大的发明，长久流传，看不到消失的迹象，这完全基于传统与口碑，达到了吃鸭子的最高境界。不过只有好的鸭子才能这么做。
烧鸭几乎遍布整个广西，好像任何人都会这门技艺。它的特点是方便，随时都可以买得到，只要你想吃，跑到街边巷角就行，每个人都有心中的烧鸭店，只要眼角瞄到烧鸭，都有亲切的感觉。奇妙的是，至少在南宁，在餐馆里大多点不到烧鸭，人们往往也不点烧鸭，爱吃烧鹅的多一些。不能说烧鸭的地位不高，南宁人把菠萝放在菜市里卖，有他的道理。实际上，烧鸭和北京的烤鸭是一码事，北京烤鸭过去就叫做烧鸭子，有人研究认为北京烤鸭是粤菜的烧鸭传过去的，很有根据，不仅烧鸭，乃至烧鹅，都是广西恒久弥新的滋味传承。从技术来看，两者是一样的，都是在炉子里面烤，结果看上去也差不多，都是明晃晃、油滋滋、香喷喷的，一看就想吃。不同之处在于北京烤鸭用的是白白的北京鸭，广西烧鸭过去用的是本地鸭，好像除了旱鸭都可以烤，你去餐馆吃白切鸭柠檬鸭之类，本地鸭也贵一些。最大的差别是烧鸭像白切鸡那样砍成一块块的蘸酸甜酱或卤水吃。一北京朋友来，我在家里用烧鸭招待，他连皮带肉又啃骨头，非常满意。可以出现在任何场合，烧鸭就是这么有担当。
广西的北部流行醋血鸭，这是一款能够独自撑起一个店的菜，列入广西非遗名录，有传承人的。醋血鸭的做法很简单，鸭子砍成块，油锅姜葱辣椒爆香，加入鸭块些许酒，然后就是醋、鸭血、苦瓜片等猛炒就成了。醋使得鸭血不凝固，如同佐料一样渗透到鸭肉里，越煮越香。以前去南丹，大排档主打的菜有醋血鸭、猪脚等，做好了放在铁锅里，架在火炉上小火热着吃，就着啤酒，边吃边喝，锅干了，加点啤酒或汤水，味道越来越好，啤酒也越喝越多。最有名的醋血鸭在桂林北边的全州，每到一处，总要吃饭，全州的特色就是醋血鸭，非遗传承人就在这里。还有禾花鱼、油茶、红油米粉，全都是热乎乎地吃，浑身暖洋洋。
有一种鸭子适合煮汤喝，这种特别的鸭子叫做旱鸭或西洋鸭，顾名思义来自外国，类似鸡里面的火鸡，比一般的鸭子大，羽毛华丽，是一只不下水的鸭子，整天在地面上像鸡一样走来走去，所以又称旱鸭。形象不同，味道也不同，白切是最好的，旱鸭的肉细密紧实，比较耐煮，比一般的鸭子浓郁香醇。煮的时候放点姜片黄酒盐就行。
我擅长做一道啤酒鸭，选一只嫩点、不肥不瘦的土鸭，最好是绿头的，广西人爱吃绿头鸭。鸭肚子里放几片姜、几根葱白，炒菜锅放进鸭子，倒上一瓶啤酒盖锅煮开后小火焖，淋点酱油调色调味，汁收的差不多了，起锅稍凉再砍块装盘淋上汁，放在桌上绝对是一盘大菜。
老点的鸭子怎么吃？清代王仕雄《随息居食谱》说鸭：“本名鹜, 一名野凫。甘凉。滋五脏之阴, 清虚劳之热, 补血行水, 养胃生津, 止嗽息惊, 消螺蛳积。雄而肥大极老者良。同火腿、海参煨食,补力尤胜。”同书记银杏：“一名白果，生, 苦平涩。消毒, 杀虫, 涤垢, 化痰……暖肺益气, 定喘嗽, 止带浊, 缩小便。”用白果来炖老鸭最好，做法是先将散养土老鸭洗净，切块过水，然后放入姜片，料酒翻炒一下，加水煮汤五到十分钟，撇去浮沫，放入白果一起炖五十分钟左右，加盐出锅。其特点是汤微苦、果香肉甜、四季皆宜，鸭子由于与白果为伍，具有非常清爽的口感，这是桂林人的吃法。
最有名的是柠檬鸭，说它最有名是南宁有很多柠檬鸭店，专门以鸭子为主题的餐馆也就只有柠檬鸭店，足见柠檬鸭深受欢迎。在柠檬鸭店请客也不低档。柠檬鸭原创于广西旧邕武公路高峰界牌酒家，选1.5—2公斤的正宗谷糠喂大的土鸭或北京鸭，肥一点的最好。宰杀好，放入沸水中用柴火煮个半熟，然后涝起沥干水切块待用。其次选好配料。高峰柠檬鸭味道好坏重在配料与火候掌握。配料主要是陈年腌制的柠檬，柠檬要去核切成条状，还需放酸荞头、酸辣椒、酸梅、腐乳、白糖、黄酒、鲜姜等。最后将鸭块及配料一起用花生油爆炒几下后，文火细焖到鸭肉熟透，接着改用强火翻炒至汁水成糊状便可装碟上桌，吃之酸甜麻辣香，别具风味。关键还不贵。
柠檬鸭带有特别的柠檬香气。柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳，实际上在爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等。临出锅前加入腌制的柠檬和紫苏，腌制的柠檬要去籽，最后才放进去，不然煮久了会苦，也把那种清香挥发掉了。每一座城市都有一种专属于自己的味道，在南宁，就是柠檬鸭了。
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8⃣️️1⃣️9⃣️小记
今天和鑫鑫去了海岸城（去一次吐槽一次 这个出站的路怎么那么远啊！
笑死我 我一直以为和鑫鑫约的是周五 因为我周五回家刚好她过来跟她吃完饭后就一起回去 结果发现我记错了 是周四！是今天！我就很奇怪为啥我下午5点半的闹钟响了（因为这个点差不多要出门了 我就直接关掉了我以为我定闹钟定错了 结果鑫鑫突然说还有3个站就要到了 我立马打了个？？？我赶紧去看记录 我靠！是今天！我昨天还说了一句你明天有空吗 我竟然自己忘记了！啊啊啊啊啊啊赶紧出门
鑫鑫说带我去吃哥老官 说真的特别好吃！然后我们排了哥老官的队 结果要等太久 就去吃了蛙来哒 很久没吃了 就觉得还挺好吃的
哈根出新品了耶 之前上班很少看到新品 一有新品过几天可能就看着都腻了 这次试一下新的 那个牛乳味！！好好吃！爱了爱了
妹妹今天去跳舞了 回来跳给我们看 然后我拍一个视频不够 让我拍了两三个 还有就是和妹妹拍了好多视频 嘻嘻嘻嘻嘻妹妹听话的时候我真的很喜欢哈哈哈哈哈哈 不听话的时候也喜欢 只不过我也会跟着生气！因为那个时候她很不乖！
呜呜呜呜抱妹妹的时候手上还拿着她的拖鞋 然后我的手刮到了门上的钥匙 掉皮了 痛死了 阿苏：你是一个容易受伤的女人 呜呜呜呜我还记得我之前老是受伤流血一气之下买了100个创口贴 阿苏还说我用完100个创口贴后就没那么容易受伤啦 我想了想我还有九十多个呜呜还得伤到啥时候[泪]
今天和鑫鑫去了海岸城（去一次吐槽一次 这个出站的路怎么那么远啊！
笑死我 我一直以为和鑫鑫约的是周五 因为我周五回家刚好她过来跟她吃完饭后就一起回去 结果发现我记错了 是周四！是今天！我就很奇怪为啥我下午5点半的闹钟响了（因为这个点差不多要出门了 我就直接关掉了我以为我定闹钟定错了 结果鑫鑫突然说还有3个站就要到了 我立马打了个？？？我赶紧去看记录 我靠！是今天！我昨天还说了一句你明天有空吗 我竟然自己忘记了！啊啊啊啊啊啊赶紧出门
鑫鑫说带我去吃哥老官 说真的特别好吃！然后我们排了哥老官的队 结果要等太久 就去吃了蛙来哒 很久没吃了 就觉得还挺好吃的
哈根出新品了耶 之前上班很少看到新品 一有新品过几天可能就看着都腻了 这次试一下新的 那个牛乳味！！好好吃！爱了爱了
妹妹今天去跳舞了 回来跳给我们看 然后我拍一个视频不够 让我拍了两三个 还有就是和妹妹拍了好多视频 嘻嘻嘻嘻嘻妹妹听话的时候我真的很喜欢哈哈哈哈哈哈 不听话的时候也喜欢 只不过我也会跟着生气！因为那个时候她很不乖！
呜呜呜呜抱妹妹的时候手上还拿着她的拖鞋 然后我的手刮到了门上的钥匙 掉皮了 痛死了 阿苏：你是一个容易受伤的女人 呜呜呜呜我还记得我之前老是受伤流血一气之下买了100个创口贴 阿苏还说我用完100个创口贴后就没那么容易受伤啦 我想了想我还有九十多个呜呜还得伤到啥时候[泪]
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