业务员举报姑父向医生送钱，涉事医生否认，县纪委介入调查
“我是一名医疗器械公司的业务员，我实名举报他们医院重症监护室王某某在职开设医疗器械公司，并且行贿各医院科室主任及其所在医院院长。”
10月13日，山东张女士告诉华商报记者，她举报的临沂县某医院的王某某是她的姑父。
“我没想到会走到这一步，没想到我的亲姑姑会害我。”张女士承认10月12日晚她在今日头条发了举报信，“县纪委今天打电话联系我。”
10月12日，张女士在今日头条发举报材料
>>>引荐送回扣
“她把我带过去认识他们，不然别人不敢接”
张女士介绍，2008年，姑姑在济南成立商贸公司，“姑父在济南也成立过公司，但成立后不久就注销了，主要他是在职人员，怕比较显眼。”
此后，姑姑在临沂、济南又相继成立多家医疗器械公司，“他们做的业务在临沂已经算是很大了，疏通关系很广，他们嫌目标太大，才分到各个小公司里面，实际上是一班人马在干活。”张女士表示，姑父虽然没有在这几个公司任职，但实际控制着公司。
张女士承认，她和另一位侄女都在姑姑的公司里任职，“她做出纳负责内勤，我是干业务。”
“2010年，姑姑带着我，向医院临床科室主任介绍我是她侄女，让他们放心，以后临床这一块‘费用’由我来给他们。”张女士表示，姑姑是她送回扣的引荐人，“她把我带过去认识他们，不然别人不敢接。从2010年之后，大部分业务都是经我之手。”
>>>送回扣细节
钱放信封有小条“付现金多，因为现金安全”
张女士爆料具体如何计算回扣，“医院要了货，我会跟送货人员对接，把费用写在回扣账本上，公司里有专人记账，今天送了多少货，什么产品，给哪家医院，比如吻合器一个350元，送两个就是2×350元。”
“我基本上是跟着货，货送到了，我就去找临床主任。有些比如套针，二级手术室也用，就可以到月底送货之后，我会去仓库找会计核对，哪个科室用了多少，然后去找护士长结算。如果路途比较远的，或者大额的，或者我没有转过去，姑姑感觉有点晚了，她会安排财务打款，打款比较少一点，付现金的比较多，因为现金安全啊。”
张女士详述了送回扣的具体细节。“就是算好钱之后放到信封里面，我给他们打电话，有时候在他们办公室里，有时候在他们家附近，有时候是在车上，也不一定，他们让我去哪就去哪。”
“钱放在信封里，里面有小条，小条是我们自己写，比如全麻包今天给了多少个，给多少钱的回扣，或者这个科室还用了呼吸回路，送了5个，就是5乘以多少，然后总额是多少钱，要写清楚。因为和这些临床主任都很熟悉，放上小条，他们可以回去自己清点。”
>>>吃差价很大
进货价700多元 卖给医院一把是1400元
张女士表示，医疗器械进价和卖价之间差价很大，“像呼吸回路，一般重症监护室和麻醉科都用。2012年3月31日，给沂水县这家医院送过江苏常州的管型消化道吻合器HC-26型号，进货价一把是700多元，卖给医院一把是1400元，给医生回扣一把是350元，她（姑姑）的利润在一倍以上。”
张女士表示：“这家医院麻醉科主任李某某用气管插管，用的是陕西某品牌的，进价18元一个，卖到医院是115元一个，还要给他回扣。”
张女士介绍，给李某某一般是年结，“之前都是姑父去做，姑父不让我负责，毕竟他俩都是一个医院职工，姑父没当上麻醉科主任，后面才转到重症监护室当主任。”
“给他（李某某）付现金比较多，是由我姑父直接找他单独给他，后期业务比较多了，不再年结，我才接触，给他付现。”
“但我这次举报的这一次是用公司账户给他打款，当时给他打款的人可能疏忽了，才用了公司账户，一般是用个人账号往外付款。”
张女士公布的一份2014年银行20万元电子回单，显示是货款，收款人是她举报的医院医生李某某。
张女士举报给当地某医院医生送回扣记账凭据
>>>回扣有账本
“姑姑过目签字 出纳签字才能拿到现金”
张女士告诉华商报记者：“公司有回扣账本，要和小条上数目对应，要根据我们当天的送货单，姑姑过目确定好付款的价码，她才签字，出纳再签字，我才能从出纳那里拿到现金，再放到信封里去找医院主任。”
张女士表示：“我手里有四五本回扣账本，回扣金额加在一起有七八百万，这还不算逢年过节送的，还不算大件的，比如一个小型设备，都不在这几个账本里。”
“2010年前后，王某某才把业务做到沂水县，因为之前的院长一直沟通不了，他从2008年就没有做进去，一直到分管院长换人，这才把业务做进去。”
张女士表示：“我收集了几本回扣账本，从2018年我开始向县纪委举报，我举报了3年，也跟医院反映过，医院说也调查了，这些科室主任不承认收过钱，说是王某某妻子干的医疗器械公司，他本人也否认行贿。”
>>>为何要举报出来单干受阻
父亲股份被变更被骂抢公司
“我也知道很多人很好奇，都是亲戚，为什么要举报？有人说我大义灭亲，没有亲情，或者分赃不均。”10月13日，张女士向华商报记者道出原委。
“如果我不是被姑姑姑父逼到这个份上，不可能站出来实名举报。”
张女士表示，2017年5月底，她被姑姑撵出公司。“我父母入股分红没有兑现，也不承认股份是我们家的，这都无所谓，我们也不要分红了，我自己出来单干，他们给医院给厂家打招呼，不允许给我发货。我干了7年的医疗器械，啪一下子不让我干了，一开始说她和姑父商量给我两个医院让我自己干，我父亲当时想反正都是亲戚，但扭头就给我父亲说，之前的业务都是他们的，等于让我去开拓新户。”
张女士解释，公司有父母的股份，但父母入股不参与公司经营，“我父亲是她的亲哥哥，她让一位侄女偷拿我父亲的身份证到行政审批局，在我父亲不知情的情况下把股份变更了。”
“他们一年几千万的业务，我自己单干，一个月就挣几千元，维持正常生活。她打电话骂我父亲，找人传话，说我父亲不是东西，抢她的公司。我父亲属于很老实的人，年轻时顶了班，大家庭里不管谁做生意，我父亲必须得拿钱出来投钱，挣了是人家的，赔了都是我父亲的，甚至还闹上了法庭。”
张女士表示，父亲因此气病了，和姑姑打官司，“她说她有钱有人，我父亲斗不过她。”
>>>扎钉割轮胎
“扬言200万找人说要我一个胳膊一条腿”
“她还扬言200万买我的命，我没想到会走到这一步，没想到我的亲姑姑会害我。”
张女士介绍说：“有一段时间，我的车屁股上被人装了跟踪器，我开到修理厂让人找出来的。我的车轱辘一个星期不带停地被扎钉子，还被割断轮胎，她花200万找人说要我一个胳膊一条腿，我有人证，还说要偷我手里的举报材料，2019年三四月我在县里报过警。”
10月13日下午，张女士告诉华商报记者，“今天上午县纪委打电话联系我，让我带着材料去县纪委，但我不会带很多证据去，因为不光是沂水县的，他们业务覆盖了临沂和日照，不单单是沂水县纪委能调查。”
张女士转述县纪委的答复，“他们说需要找当事人了解情况，不是说我来了就得调查，我说我前脚上纪委举报，后面姑父就放话说我举报也没用，我再折腾就要我的狗命。”
>>>县纪委调查
当事医生称20万次日退回是借款不是回扣
10月13日，华商报记者联系临沂市纪委，工作人员表示不便透露，需要向沂水县纪委了解，但记者多次拨打县纪委电话，一直无人接听。
10月13日，华商报记者联系上张女士举报材料中涉及的李医生，“我看到举报我也懵了，她是诬告，县纪委已经查清楚了。”
李医生承认2014年确实有这笔20万元的打款凭证，但这笔钱并非回扣，是通过同事王某某的普通借款，而且这款次日就退回了。
“他们公司有个股东老板是我的同事（王某某），关系很好，银行都有拉存款的业务，因为到月底，我有个亲戚在银行，我帮忙给亲戚顶业务，公司打款凭证是2014年6月30号，7月1号上午9点多，我又把这笔款打回他们公司了。”
李医生称，同事王某某在医院干了几十年，比自己小一岁，之前确实在麻醉科工作。
李医生否认拿过回扣，“1分钱没拿过，连碗凉水都没喝过，她我都不认识，凭良心讲，我没收过1分钱，我不怕调查。”
“她送回扣怎么拿的，怎么给我的，她得拿出事实。”李医生表示，10月11日下午，他去县纪委谈的话，包括同事王某某和涉事公司都去了，“银行卡都全部调出来了，这个钱不到24小时全部打回去了，根本不是她在网上说的医疗受贿，县纪委有定论了，就是误传，借款是普通借款。”
李医生表示，张女士网上发声是不实之举，对他诽谤，“我今天上午去我们县公安局报案，已经受理。现在我的生活都受影响，媒体和朋友都打我电话，我需要媒体公正报道。我年纪也大了，确实受不了，我快60岁了，马上就退休了，现在医院还不让我发声，说我现在没必要在网上回应，说她主要是针对王某某，但是我需要媒体帮我澄清，欢迎媒体给我说句话。”
>>>被举报姑父
“她偷公司货物在外开公司，被开除不服嘛”
“她是诬陷，县纪委调查过了。”10月13日，华商报记者联系上张女士的姑父，他承认侄女举报中提及的公司是他一个亲戚的。对于张女士举报给医院送回扣一事，王某某也矢口否认：“没那回事，11号就调查了，政府已经给她回复了，她告又不是一天了，医院都调查过。”
“谁威胁她的生命呢？她是自己乱说的。”王某某否认妻子威胁侄女的人身安全，“她原先在公司里干，偷公司的货物，偷偷在外面开公司，被公司开除了，她不服嘛，她这个女的离了两次婚……”
对于偷货公司是否报警，王某某表示好像是2016年，自己记不清了，因为毕竟都是亲戚。
华商报记者 李华
“我是一名医疗器械公司的业务员，我实名举报他们医院重症监护室王某某在职开设医疗器械公司，并且行贿各医院科室主任及其所在医院院长。”
10月13日，山东张女士告诉华商报记者，她举报的临沂县某医院的王某某是她的姑父。
“我没想到会走到这一步，没想到我的亲姑姑会害我。”张女士承认10月12日晚她在今日头条发了举报信，“县纪委今天打电话联系我。”
10月12日，张女士在今日头条发举报材料
>>>引荐送回扣
“她把我带过去认识他们，不然别人不敢接”
张女士介绍，2008年，姑姑在济南成立商贸公司，“姑父在济南也成立过公司，但成立后不久就注销了，主要他是在职人员，怕比较显眼。”
此后，姑姑在临沂、济南又相继成立多家医疗器械公司，“他们做的业务在临沂已经算是很大了，疏通关系很广，他们嫌目标太大，才分到各个小公司里面，实际上是一班人马在干活。”张女士表示，姑父虽然没有在这几个公司任职，但实际控制着公司。
张女士承认，她和另一位侄女都在姑姑的公司里任职，“她做出纳负责内勤，我是干业务。”
“2010年，姑姑带着我，向医院临床科室主任介绍我是她侄女，让他们放心，以后临床这一块‘费用’由我来给他们。”张女士表示，姑姑是她送回扣的引荐人，“她把我带过去认识他们，不然别人不敢接。从2010年之后，大部分业务都是经我之手。”
>>>送回扣细节
钱放信封有小条“付现金多，因为现金安全”
张女士爆料具体如何计算回扣，“医院要了货，我会跟送货人员对接，把费用写在回扣账本上，公司里有专人记账，今天送了多少货，什么产品，给哪家医院，比如吻合器一个350元，送两个就是2×350元。”
“我基本上是跟着货，货送到了，我就去找临床主任。有些比如套针，二级手术室也用，就可以到月底送货之后，我会去仓库找会计核对，哪个科室用了多少，然后去找护士长结算。如果路途比较远的，或者大额的，或者我没有转过去，姑姑感觉有点晚了，她会安排财务打款，打款比较少一点，付现金的比较多，因为现金安全啊。”
张女士详述了送回扣的具体细节。“就是算好钱之后放到信封里面，我给他们打电话，有时候在他们办公室里，有时候在他们家附近，有时候是在车上，也不一定，他们让我去哪就去哪。”
“钱放在信封里，里面有小条，小条是我们自己写，比如全麻包今天给了多少个，给多少钱的回扣，或者这个科室还用了呼吸回路，送了5个，就是5乘以多少，然后总额是多少钱，要写清楚。因为和这些临床主任都很熟悉，放上小条，他们可以回去自己清点。”
>>>吃差价很大
进货价700多元 卖给医院一把是1400元
张女士表示，医疗器械进价和卖价之间差价很大，“像呼吸回路，一般重症监护室和麻醉科都用。2012年3月31日，给沂水县这家医院送过江苏常州的管型消化道吻合器HC-26型号，进货价一把是700多元，卖给医院一把是1400元，给医生回扣一把是350元，她（姑姑）的利润在一倍以上。”
张女士表示：“这家医院麻醉科主任李某某用气管插管，用的是陕西某品牌的，进价18元一个，卖到医院是115元一个，还要给他回扣。”
张女士介绍，给李某某一般是年结，“之前都是姑父去做，姑父不让我负责，毕竟他俩都是一个医院职工，姑父没当上麻醉科主任，后面才转到重症监护室当主任。”
“给他（李某某）付现金比较多，是由我姑父直接找他单独给他，后期业务比较多了，不再年结，我才接触，给他付现。”
“但我这次举报的这一次是用公司账户给他打款，当时给他打款的人可能疏忽了，才用了公司账户，一般是用个人账号往外付款。”
张女士公布的一份2014年银行20万元电子回单，显示是货款，收款人是她举报的医院医生李某某。
张女士举报给当地某医院医生送回扣记账凭据
>>>回扣有账本
“姑姑过目签字 出纳签字才能拿到现金”
张女士告诉华商报记者：“公司有回扣账本，要和小条上数目对应，要根据我们当天的送货单，姑姑过目确定好付款的价码，她才签字，出纳再签字，我才能从出纳那里拿到现金，再放到信封里去找医院主任。”
张女士表示：“我手里有四五本回扣账本，回扣金额加在一起有七八百万，这还不算逢年过节送的，还不算大件的，比如一个小型设备，都不在这几个账本里。”
“2010年前后，王某某才把业务做到沂水县，因为之前的院长一直沟通不了，他从2008年就没有做进去，一直到分管院长换人，这才把业务做进去。”
张女士表示：“我收集了几本回扣账本，从2018年我开始向县纪委举报，我举报了3年，也跟医院反映过，医院说也调查了，这些科室主任不承认收过钱，说是王某某妻子干的医疗器械公司，他本人也否认行贿。”
>>>为何要举报出来单干受阻
父亲股份被变更被骂抢公司
“我也知道很多人很好奇，都是亲戚，为什么要举报？有人说我大义灭亲，没有亲情，或者分赃不均。”10月13日，张女士向华商报记者道出原委。
“如果我不是被姑姑姑父逼到这个份上，不可能站出来实名举报。”
张女士表示，2017年5月底，她被姑姑撵出公司。“我父母入股分红没有兑现，也不承认股份是我们家的，这都无所谓，我们也不要分红了，我自己出来单干，他们给医院给厂家打招呼，不允许给我发货。我干了7年的医疗器械，啪一下子不让我干了，一开始说她和姑父商量给我两个医院让我自己干，我父亲当时想反正都是亲戚，但扭头就给我父亲说，之前的业务都是他们的，等于让我去开拓新户。”
张女士解释，公司有父母的股份，但父母入股不参与公司经营，“我父亲是她的亲哥哥，她让一位侄女偷拿我父亲的身份证到行政审批局，在我父亲不知情的情况下把股份变更了。”
“他们一年几千万的业务，我自己单干，一个月就挣几千元，维持正常生活。她打电话骂我父亲，找人传话，说我父亲不是东西，抢她的公司。我父亲属于很老实的人，年轻时顶了班，大家庭里不管谁做生意，我父亲必须得拿钱出来投钱，挣了是人家的，赔了都是我父亲的，甚至还闹上了法庭。”
张女士表示，父亲因此气病了，和姑姑打官司，“她说她有钱有人，我父亲斗不过她。”
>>>扎钉割轮胎
“扬言200万找人说要我一个胳膊一条腿”
“她还扬言200万买我的命，我没想到会走到这一步，没想到我的亲姑姑会害我。”
张女士介绍说：“有一段时间，我的车屁股上被人装了跟踪器，我开到修理厂让人找出来的。我的车轱辘一个星期不带停地被扎钉子，还被割断轮胎，她花200万找人说要我一个胳膊一条腿，我有人证，还说要偷我手里的举报材料，2019年三四月我在县里报过警。”
10月13日下午，张女士告诉华商报记者，“今天上午县纪委打电话联系我，让我带着材料去县纪委，但我不会带很多证据去，因为不光是沂水县的，他们业务覆盖了临沂和日照，不单单是沂水县纪委能调查。”
张女士转述县纪委的答复，“他们说需要找当事人了解情况，不是说我来了就得调查，我说我前脚上纪委举报，后面姑父就放话说我举报也没用，我再折腾就要我的狗命。”
>>>县纪委调查
当事医生称20万次日退回是借款不是回扣
10月13日，华商报记者联系临沂市纪委，工作人员表示不便透露，需要向沂水县纪委了解，但记者多次拨打县纪委电话，一直无人接听。
10月13日，华商报记者联系上张女士举报材料中涉及的李医生，“我看到举报我也懵了，她是诬告，县纪委已经查清楚了。”
李医生承认2014年确实有这笔20万元的打款凭证，但这笔钱并非回扣，是通过同事王某某的普通借款，而且这款次日就退回了。
“他们公司有个股东老板是我的同事（王某某），关系很好，银行都有拉存款的业务，因为到月底，我有个亲戚在银行，我帮忙给亲戚顶业务，公司打款凭证是2014年6月30号，7月1号上午9点多，我又把这笔款打回他们公司了。”
李医生称，同事王某某在医院干了几十年，比自己小一岁，之前确实在麻醉科工作。
李医生否认拿过回扣，“1分钱没拿过，连碗凉水都没喝过，她我都不认识，凭良心讲，我没收过1分钱，我不怕调查。”
“她送回扣怎么拿的，怎么给我的，她得拿出事实。”李医生表示，10月11日下午，他去县纪委谈的话，包括同事王某某和涉事公司都去了，“银行卡都全部调出来了，这个钱不到24小时全部打回去了，根本不是她在网上说的医疗受贿，县纪委有定论了，就是误传，借款是普通借款。”
李医生表示，张女士网上发声是不实之举，对他诽谤，“我今天上午去我们县公安局报案，已经受理。现在我的生活都受影响，媒体和朋友都打我电话，我需要媒体公正报道。我年纪也大了，确实受不了，我快60岁了，马上就退休了，现在医院还不让我发声，说我现在没必要在网上回应，说她主要是针对王某某，但是我需要媒体帮我澄清，欢迎媒体给我说句话。”
>>>被举报姑父
“她偷公司货物在外开公司，被开除不服嘛”
“她是诬陷，县纪委调查过了。”10月13日，华商报记者联系上张女士的姑父，他承认侄女举报中提及的公司是他一个亲戚的。对于张女士举报给医院送回扣一事，王某某也矢口否认：“没那回事，11号就调查了，政府已经给她回复了，她告又不是一天了，医院都调查过。”
“谁威胁她的生命呢？她是自己乱说的。”王某某否认妻子威胁侄女的人身安全，“她原先在公司里干，偷公司的货物，偷偷在外面开公司，被公司开除了，她不服嘛，她这个女的离了两次婚……”
对于偷货公司是否报警，王某某表示好像是2016年，自己记不清了，因为毕竟都是亲戚。
华商报记者 李华
本日好文推荐，隔壁知乎天津网友“神奇的四月”写的一个回答，特别有生活的馋味，要在微博的话吱一声哈。
————————————————————
全国那么大，有很多地方，不生产螃蟹的。有啥吃啥。大闸蟹炒的那么火，卖的就多。你超市里、市场上，普遍的就这一种，肯定就有种卖的火的错觉。其实这不是火，而是物资的匮乏。近几年冷链运输大力发展。新疆都能买海鲜顺丰包邮了，大闸蟹也没那么火了。
而且，实话实说，大闸蟹真是没有梭子蟹好吃。
我们天津卫有句俗谚：借钱吃海货，不算不会过。
以前吃海鲜得看季节，不是应季，别说活螃蟹，死螃蟹也吃不上。所以到了每年下海鲜的季节，每家每户，一到饭点就都是一个味儿：鲜。
小时候家里穷，市场上物资也匮乏。夏天菜多，冬天白菜多，一年到头也尝不到什么鲜。每年就盼着下海货。在小孩心里，六一最没意思，歇一天，还得闷家写作业！一年到头，最有意思的就是过年，能放炮。要问哪个节日能比过年还有盼头，那就数五一、十一了。
五一是劳动节，也是天津的皮皮虾节。皮皮虾学名叫虾蛄，也有叫虾爬子的。前面一个大脑袋支愣俩大刀，从脖子往后都是肉。炎炎夏夜，蒸一锅皮皮虾，在胡同里支上小桌，就着蛐蛐儿叫，一晚上能吃一盆。尤其是满籽的，揪掉头，顺着虾背把壳一点一点掀掉，露出来的是整个的一片肉，里面还夹着一串籽。顺着脖子往尾巴一啃，一只皮皮虾就能啃个一干二净。
可惜，过了五一，就没啥好吃的海货了。那时候什么蛤蜊、海螺便宜的要命。但是要吐沙子刷壳，处理起来麻烦，一般家里是不做的。
想吃硬磕的海货，就要等到秋天。
到了九十月份，柳暗花明又一村。
先是七里海的河螃蟹上桌。天津靠海多湿地，九河下梢水网丰富。清朝有紫蟹银鱼一说。紫蟹指的就是七里海的河螃蟹。
每到这时，我舅舅就出动了。那时候他在天拖上班，早晚班下午能早回家，就自告奋勇去市场买螃蟹。河蟹小孩拳头大的那么一只，方头方脑。买个七八斤，放在脸盆里爬。孩子们就蹲在旁边看新鲜，对着螃蟹吹胡子瞪眼做鬼脸，气的螃蟹直吐泡泡。
有手欠的去划拉蟹螯上的毛，被蟹钳了手，哭着找妈妈，总能引来同龄孩子的一片笑声。
到了晚上，惹祸的螃蟹被送去蒸了桑拿，热得涨红脸。孩子们七手八脚，挑了最肥的母蟹，熟练的掀开了蟹壳，吸了蟹黄，又草草的嘬两口肉，就弃之一旁，奔另一个受害者下水。而大人们则倒上三五两小酒，嘬着孩子们吃剩下的“散装”螃蟹，推杯换盏、坐而论道。
等熬到了十月一，就是另一番光景了。放学路上，几乎遇见的每个大人都拎着一网兜海螃蟹。甚至于当时我以为那是单位发的。
海螃蟹比河螃蟹气派多了。两头尖尖的，浑身是刺，两只眼睛就直勾勾的盯着你，两只大螯蓄势待发，就像是个威武的大将军。
每到这日子，我舅、我爸、我姨夫就要PK一场，看看谁买的螃蟹最大最肥。
天津吃海螃蟹，讲究买个顶盖肥。最好的要大、要青里透紫、要个个鲜活耀武扬威，一只一斤多不到二斤，沉甸甸的像块板砖。
这时候小孩就不敢胡闹了。一个个如临大敌般坐的规规矩矩，只敢用眼角偷瞟盆里的螃蟹。
大人们各显其能，开始了厨艺大比拼。等到晚上，非得炒出七八个菜才算完。一堆碟子放在桌上众星捧月似的围成一个圈。等到螃蟹出锅，那冒着蒸汽的蒸笼稳稳占住C位，简直就是餐桌上最耀眼的明星。
吃海蟹也有章法。先把螃蟹翻过来，露出白白的肚皮。用手掰掉蟹脐，就能看到红橙色的蟹膏蟹黄。
海蟹的膏黄不像河蟹，河蟹是一汪油，海蟹的则瓷实得多。
顺着蟹脐下面那到缝，一掀，海气混着热气扑面而来。手心捧着的蟹盖里面满目膏腴。
如果有幸开出一个“双壳蟹”，那肯定要站在椅子上欢呼一番了。双壳蟹是正在换壳的螃蟹。外面那层硬壳下还有一层未硬的软壳。软壳又甜又沙，是另一番风味。只不过可遇而不可求。
梭子蟹的盖子大。满黄满膏的，整个蟹壳里面都装了个严严实实。会吃的，就用筷子夹一口米饭放在壳里，米粒混着膏腴被染成了金黄色，扒拉着一口气吃到嘴里。细细咀嚼，油腻鲜甜。等到蟹膏蟹黄吃没了，用筷子尖捅开蟹壳两边的薄膜，挑出梭子尖里面的肉，这才算是吃净。
海蟹的肉比河蟹要瓷实，清甜弹牙。天津吃蟹讲究蘸姜汁醋或者是三合油。螃蟹身子揪下蟹胃、剔除蟹腮，从中间对半掰开，蘸了调料一吸，膏黄混合着蟹肉滑到嘴里。一口说不尽的满足。
这时候，大人就会拿着一条蟹腿，传授独门秘笈，如何用蟹脚尖剔出蟹肉。
孩子们拿了蟹脚，一顿操作猛如虎，往往也只能留下一个满身肉丝的蟹身。这时候大人便会一边笑着一边把孩子吃剩下的揽到碗里，细细处理。
那时候吃海蟹，每个人都好像有一种仪式感。必须把螃蟹磕到一丝肉都不留。不仅蟹腿里的肉要用筷子捅出来，连大螯也要砸碎了取肉吃。
一晚上二三十几斤螃蟹只剩下了一堆空壳，而满桌子的菜一口没动，全家人拍着肚子摆着手：吃不动了，真吃不动了…
长大以后，我妈妈出差，特地从阳澄湖买了大闸蟹。大闸蟹好像不晕机，到家后就四处乱爬。我给它们抓进锅里，撒一把花椒，扔几片老姜。出锅时候，满锅流油。那时候的大闸蟹比现在的肥，打开蟹壳油就冒出来了。我一口气，吃了十几只。香是真香，但是却总觉得和海蟹相比稍逊一筹，没有那种满足感。
想想解放前上海市民靠吃大闸蟹艰难度日，貌似也挺心酸的。
时间过得很快，小孩们长大了，大人们也变老了。我舅也退休了，年纪大了再也不能像年轻时候早起去耳朵眼给我排炸糕了。而现在的我也可以凭一己之力把螃蟹磕的一根肉丝都不剩了。
中秋节，我女儿看着我把螃蟹一只一只的拆成蟹肉，一股脑的放到她的碗里。她拎着一条没有壳的蟹腿段，问我，你怎么剥螃蟹能那么快？
我神秘一笑，无他，唯手熟尔。
————————————————————
全国那么大，有很多地方，不生产螃蟹的。有啥吃啥。大闸蟹炒的那么火，卖的就多。你超市里、市场上，普遍的就这一种，肯定就有种卖的火的错觉。其实这不是火，而是物资的匮乏。近几年冷链运输大力发展。新疆都能买海鲜顺丰包邮了，大闸蟹也没那么火了。
而且，实话实说，大闸蟹真是没有梭子蟹好吃。
我们天津卫有句俗谚：借钱吃海货，不算不会过。
以前吃海鲜得看季节，不是应季，别说活螃蟹，死螃蟹也吃不上。所以到了每年下海鲜的季节，每家每户，一到饭点就都是一个味儿：鲜。
小时候家里穷，市场上物资也匮乏。夏天菜多，冬天白菜多，一年到头也尝不到什么鲜。每年就盼着下海货。在小孩心里，六一最没意思，歇一天，还得闷家写作业！一年到头，最有意思的就是过年，能放炮。要问哪个节日能比过年还有盼头，那就数五一、十一了。
五一是劳动节，也是天津的皮皮虾节。皮皮虾学名叫虾蛄，也有叫虾爬子的。前面一个大脑袋支愣俩大刀，从脖子往后都是肉。炎炎夏夜，蒸一锅皮皮虾，在胡同里支上小桌，就着蛐蛐儿叫，一晚上能吃一盆。尤其是满籽的，揪掉头，顺着虾背把壳一点一点掀掉，露出来的是整个的一片肉，里面还夹着一串籽。顺着脖子往尾巴一啃，一只皮皮虾就能啃个一干二净。
可惜，过了五一，就没啥好吃的海货了。那时候什么蛤蜊、海螺便宜的要命。但是要吐沙子刷壳，处理起来麻烦，一般家里是不做的。
想吃硬磕的海货，就要等到秋天。
到了九十月份，柳暗花明又一村。
先是七里海的河螃蟹上桌。天津靠海多湿地，九河下梢水网丰富。清朝有紫蟹银鱼一说。紫蟹指的就是七里海的河螃蟹。
每到这时，我舅舅就出动了。那时候他在天拖上班，早晚班下午能早回家，就自告奋勇去市场买螃蟹。河蟹小孩拳头大的那么一只，方头方脑。买个七八斤，放在脸盆里爬。孩子们就蹲在旁边看新鲜，对着螃蟹吹胡子瞪眼做鬼脸，气的螃蟹直吐泡泡。
有手欠的去划拉蟹螯上的毛，被蟹钳了手，哭着找妈妈，总能引来同龄孩子的一片笑声。
到了晚上，惹祸的螃蟹被送去蒸了桑拿，热得涨红脸。孩子们七手八脚，挑了最肥的母蟹，熟练的掀开了蟹壳，吸了蟹黄，又草草的嘬两口肉，就弃之一旁，奔另一个受害者下水。而大人们则倒上三五两小酒，嘬着孩子们吃剩下的“散装”螃蟹，推杯换盏、坐而论道。
等熬到了十月一，就是另一番光景了。放学路上，几乎遇见的每个大人都拎着一网兜海螃蟹。甚至于当时我以为那是单位发的。
海螃蟹比河螃蟹气派多了。两头尖尖的，浑身是刺，两只眼睛就直勾勾的盯着你，两只大螯蓄势待发，就像是个威武的大将军。
每到这日子，我舅、我爸、我姨夫就要PK一场，看看谁买的螃蟹最大最肥。
天津吃海螃蟹，讲究买个顶盖肥。最好的要大、要青里透紫、要个个鲜活耀武扬威，一只一斤多不到二斤，沉甸甸的像块板砖。
这时候小孩就不敢胡闹了。一个个如临大敌般坐的规规矩矩，只敢用眼角偷瞟盆里的螃蟹。
大人们各显其能，开始了厨艺大比拼。等到晚上，非得炒出七八个菜才算完。一堆碟子放在桌上众星捧月似的围成一个圈。等到螃蟹出锅，那冒着蒸汽的蒸笼稳稳占住C位，简直就是餐桌上最耀眼的明星。
吃海蟹也有章法。先把螃蟹翻过来，露出白白的肚皮。用手掰掉蟹脐，就能看到红橙色的蟹膏蟹黄。
海蟹的膏黄不像河蟹，河蟹是一汪油，海蟹的则瓷实得多。
顺着蟹脐下面那到缝，一掀，海气混着热气扑面而来。手心捧着的蟹盖里面满目膏腴。
如果有幸开出一个“双壳蟹”，那肯定要站在椅子上欢呼一番了。双壳蟹是正在换壳的螃蟹。外面那层硬壳下还有一层未硬的软壳。软壳又甜又沙，是另一番风味。只不过可遇而不可求。
梭子蟹的盖子大。满黄满膏的，整个蟹壳里面都装了个严严实实。会吃的，就用筷子夹一口米饭放在壳里，米粒混着膏腴被染成了金黄色，扒拉着一口气吃到嘴里。细细咀嚼，油腻鲜甜。等到蟹膏蟹黄吃没了，用筷子尖捅开蟹壳两边的薄膜，挑出梭子尖里面的肉，这才算是吃净。
海蟹的肉比河蟹要瓷实，清甜弹牙。天津吃蟹讲究蘸姜汁醋或者是三合油。螃蟹身子揪下蟹胃、剔除蟹腮，从中间对半掰开，蘸了调料一吸，膏黄混合着蟹肉滑到嘴里。一口说不尽的满足。
这时候，大人就会拿着一条蟹腿，传授独门秘笈，如何用蟹脚尖剔出蟹肉。
孩子们拿了蟹脚，一顿操作猛如虎，往往也只能留下一个满身肉丝的蟹身。这时候大人便会一边笑着一边把孩子吃剩下的揽到碗里，细细处理。
那时候吃海蟹，每个人都好像有一种仪式感。必须把螃蟹磕到一丝肉都不留。不仅蟹腿里的肉要用筷子捅出来，连大螯也要砸碎了取肉吃。
一晚上二三十几斤螃蟹只剩下了一堆空壳，而满桌子的菜一口没动，全家人拍着肚子摆着手：吃不动了，真吃不动了…
长大以后，我妈妈出差，特地从阳澄湖买了大闸蟹。大闸蟹好像不晕机，到家后就四处乱爬。我给它们抓进锅里，撒一把花椒，扔几片老姜。出锅时候，满锅流油。那时候的大闸蟹比现在的肥，打开蟹壳油就冒出来了。我一口气，吃了十几只。香是真香，但是却总觉得和海蟹相比稍逊一筹，没有那种满足感。
想想解放前上海市民靠吃大闸蟹艰难度日，貌似也挺心酸的。
时间过得很快，小孩们长大了，大人们也变老了。我舅也退休了，年纪大了再也不能像年轻时候早起去耳朵眼给我排炸糕了。而现在的我也可以凭一己之力把螃蟹磕的一根肉丝都不剩了。
中秋节，我女儿看着我把螃蟹一只一只的拆成蟹肉，一股脑的放到她的碗里。她拎着一条没有壳的蟹腿段，问我，你怎么剥螃蟹能那么快？
我神秘一笑，无他，唯手熟尔。
美国大使馆发文悼念20年前911事件中死去的3000人。
太岁就想问一句：这世界百年来，美国前前后后杀了1000万人，包括朝鲜战争中死去的100万志愿军。
是不是也一并悼念一下?
佛家说，有因必有果。
为啥【恐怖分子】老恐怖你美国，不恐怖我中国?
最后太岁要说，在中国地盘上，你TMD老实点，少发这些乱七八糟的文，最好别发文。
因为，你没有资格！
太岁就想问一句：这世界百年来，美国前前后后杀了1000万人，包括朝鲜战争中死去的100万志愿军。
是不是也一并悼念一下?
佛家说，有因必有果。
为啥【恐怖分子】老恐怖你美国，不恐怖我中国?
最后太岁要说，在中国地盘上，你TMD老实点，少发这些乱七八糟的文，最好别发文。
因为，你没有资格！
✋热门推荐