#为民创城不停步##太原身边事# 【记者体验 社区食堂 喊你来吃饭】社区小食堂,民生大文章。社区食堂是我市2021年民生实事之一。本月初,我市首批社区食堂建成并投入运行。饭菜味道咋样?价位是高是低?就餐环境如何……带着诸多疑问,10月19日中午,记者走进位于桃园南路的新南二社区食堂,一探究竟。
明厨亮灶 就餐有靠
11时10分,新南二社区食堂尚未开门,但已有几位老人在门口等候就餐。
刘阿姨说:“我家就在马路对面,最近不想做饭,一天三顿都来这里吃饭。今早吃的油条、老豆腐、茶叶蛋,一会儿打算吃饺子!”
透过落地玻璃窗,秋日暖暖的阳光洒进就餐区,工作人员正在忙碌着。
食堂负责人、“智慧我家”居家养老服务有限公司经理李命文介绍,这个社区食堂是利用废弃已久的厂房改建的,有400多平方米,100多个餐位。
这个社区食堂由一个大厅和若干间小室以及取餐档口和后厨组成。木制的餐桌、餐椅有序摆放。食客坐在餐桌前,隔着玻璃窗就能看到后厨。取餐档口分为面食区、凉菜区、炖菜区、炒菜区、汤品及饮品区等。三色腐竹、姜汁皮蛋、五彩莜面、冬瓜党参排骨汤、虫草花炖乌鸡、土豆烧牛肉、冒菜……各式菜品已在相应的档口整齐摆放。
荤素搭配 好吃不贵
面食区悬挂的小黑板上写着“今日面食:白面饸饹、豆面抿尖、手擀面;浇头:茄子小炒肉、打卤、炸酱、西红杮鸡蛋,大碗10元、小碗8元。”两位厨师正在灶台边现场压饸饹,做抿尖。
11时30分,食堂开门迎客。73岁的刘小云和80岁的老伴杨宗义点了两碗茄子小炒肉饸饹面,加了免费的黄瓜丝、葱花、香菜、蒜。“这碗面,足有四两,售价每碗8元,社区老年人享受9折优惠,每碗7.2元。”刘小云高兴地说:“以前,常为做饭、吃饭发愁,自从有了社区食堂,我们几乎天天来这儿吃饭,省心、省事,好吃不贵。”
12时许,就餐的群众排起长龙,除了老年人、上班族,还有不少学生。
“有饭、有肉、荤素搭配,还有靓汤,真不赖!”在附近单位上班的陈先生点了米饭、豆角烧茄条、鱼香肉丝和菠菜豆腐汤。“这些饭菜一共才花17元,味道好,经济实惠,社区食堂办得好。”
张女士带着在滨河小学读二年级的女儿来就餐,点了芹菜炒肉、奶白菜烧口蘑、蒸水蛋、两碗米饭、一杯沙棘汁。吃着可口的饭菜,女儿开心地说:“妈妈,这儿的饭菜真好吃。”“好吃就多吃,吃完也不用刷锅洗碗,咱们还有时间回家睡个午觉。”张女士满意地说。
面向大众 食客盈门
有别于老年餐厅,新南二社区食堂向辖区居民及附近上班族等人群提供就餐、助餐服务。在这里就餐,本社区居民享受9.5折优惠;60岁以上老年人、现役军人及配偶、退役军人享受9折优惠;80岁以上老人享受8.8折优惠;离休干部享受每日一份免费套餐;50年及以上党龄老党员享受8折优惠;志愿军老战士享受6折优惠,社区食堂还为失能、半失能或高龄老年人,提供免费上门送餐服务……
据了解,该社区食堂的管理运营是由专业的餐饮公司负责,选用优质新鲜的食材,保证所售食品当天烹制当天销售,绝不售卖过夜饭菜。
自开业以来,新南二社区食堂受到社区居民及附近群众的欢迎和追捧,就餐人数持续上涨,日接待食客最高达600余人次,尤其是午餐时间,每个餐位翻台两至三次。
记者 郝晓炜 文/摄
明厨亮灶 就餐有靠
11时10分,新南二社区食堂尚未开门,但已有几位老人在门口等候就餐。
刘阿姨说:“我家就在马路对面,最近不想做饭,一天三顿都来这里吃饭。今早吃的油条、老豆腐、茶叶蛋,一会儿打算吃饺子!”
透过落地玻璃窗,秋日暖暖的阳光洒进就餐区,工作人员正在忙碌着。
食堂负责人、“智慧我家”居家养老服务有限公司经理李命文介绍,这个社区食堂是利用废弃已久的厂房改建的,有400多平方米,100多个餐位。
这个社区食堂由一个大厅和若干间小室以及取餐档口和后厨组成。木制的餐桌、餐椅有序摆放。食客坐在餐桌前,隔着玻璃窗就能看到后厨。取餐档口分为面食区、凉菜区、炖菜区、炒菜区、汤品及饮品区等。三色腐竹、姜汁皮蛋、五彩莜面、冬瓜党参排骨汤、虫草花炖乌鸡、土豆烧牛肉、冒菜……各式菜品已在相应的档口整齐摆放。
荤素搭配 好吃不贵
面食区悬挂的小黑板上写着“今日面食:白面饸饹、豆面抿尖、手擀面;浇头:茄子小炒肉、打卤、炸酱、西红杮鸡蛋,大碗10元、小碗8元。”两位厨师正在灶台边现场压饸饹,做抿尖。
11时30分,食堂开门迎客。73岁的刘小云和80岁的老伴杨宗义点了两碗茄子小炒肉饸饹面,加了免费的黄瓜丝、葱花、香菜、蒜。“这碗面,足有四两,售价每碗8元,社区老年人享受9折优惠,每碗7.2元。”刘小云高兴地说:“以前,常为做饭、吃饭发愁,自从有了社区食堂,我们几乎天天来这儿吃饭,省心、省事,好吃不贵。”
12时许,就餐的群众排起长龙,除了老年人、上班族,还有不少学生。
“有饭、有肉、荤素搭配,还有靓汤,真不赖!”在附近单位上班的陈先生点了米饭、豆角烧茄条、鱼香肉丝和菠菜豆腐汤。“这些饭菜一共才花17元,味道好,经济实惠,社区食堂办得好。”
张女士带着在滨河小学读二年级的女儿来就餐,点了芹菜炒肉、奶白菜烧口蘑、蒸水蛋、两碗米饭、一杯沙棘汁。吃着可口的饭菜,女儿开心地说:“妈妈,这儿的饭菜真好吃。”“好吃就多吃,吃完也不用刷锅洗碗,咱们还有时间回家睡个午觉。”张女士满意地说。
面向大众 食客盈门
有别于老年餐厅,新南二社区食堂向辖区居民及附近上班族等人群提供就餐、助餐服务。在这里就餐,本社区居民享受9.5折优惠;60岁以上老年人、现役军人及配偶、退役军人享受9折优惠;80岁以上老人享受8.8折优惠;离休干部享受每日一份免费套餐;50年及以上党龄老党员享受8折优惠;志愿军老战士享受6折优惠,社区食堂还为失能、半失能或高龄老年人,提供免费上门送餐服务……
据了解,该社区食堂的管理运营是由专业的餐饮公司负责,选用优质新鲜的食材,保证所售食品当天烹制当天销售,绝不售卖过夜饭菜。
自开业以来,新南二社区食堂受到社区居民及附近群众的欢迎和追捧,就餐人数持续上涨,日接待食客最高达600余人次,尤其是午餐时间,每个餐位翻台两至三次。
记者 郝晓炜 文/摄
#卡哇儿家的菜谱# 酒糟鸡脚,材料:鸡脚2斤,宝鼎酒糟2包,柠檬2个,百香果1个(无的可不用),蒜3瓣,薑数片,葱花少许,辣椒️2条,香菜一大把。步骤:1.洗净鸡脚剪指甲切两瓣 2 .锅放冷水加入薑片鸡脚一起煮,水滚后再煮15分钟(不用盖锅盖让腥味蒸发)3 .鸡脚煮好后捞出用冷水冲冷,洗净浮沫角质之后,再用一盆干净的水中加入冰块浸脆 4. 捞出鸡脚沥干加入酒糟、柠檬片(柠檬我是一个挤汁一个切片放入去的)、百香果、蒜蓉、葱花、辣椒、香菜一同拌匀,放入冰箱腌制3~4个小时以上,放长一点时间会更加入味,吃之前倒剩一点酒糟汁即可! https://t.cn/z8iIu6b
【凉拌腐皮卷】大蒜捣泥加开水兑成蒜水。胡萝卜丝氽水后捞出凉凉。千张切成方块入锅中氽水捞出。青瓜和胡萝卜丝加盐、香油、蒜水拌均匀。展开千张皮将拌好双丝铺在上面卷起来,用香菜扎成结。装盘。蒜水加酱油、辣椒油、花椒油、香醋兑成味汁。放葱花。味汁均匀淋在千张卷上,即成。https://t.cn/A6MzgOLj
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