大豆的好处

完整的大豆富含：蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、纤维、低饱和脂肪、钙、铁、磷等矿物质、多种植物营养素、抗氧化剂、多醣体。

√最丰富植物性蛋白质来源
大豆由36% - 56% 蛋白质组成，植物蛋白质较容易被人体吸收。过量的动物蛋白质（肉类）会导致人体内的钙从尿液中流失，从而增加罹患骨质疏松症的风险。过量的无法被消化的蛋白质容易沉积在人体，引起过敏。

√优质的植物雌激素来源
大豆含有天然的植物性雌激素，包括异黄酮以及木酚等。大豆的植物雌激素能够发挥抗雌激素作用，透过抑制雌激素都某些功能，来预防一些由荷尔蒙引起的癌症。
新加坡国立大学、美国南加州大学研究显示，新加坡华裔女性定期使用豆奶等大豆制品，可以降低18%罹患乳癌的风险。

√易被人体吸收的钙质与铁质来源
100克煮熟的大豆富含145毫克的钙和2.5毫克的铁，且易被人体吸收。大豆也富含铁蛋白（一种能够储存铁同时能控制身体释放铁的蛋白质）。大豆含有一种称为果寡糖（FOS）的物质，能够增加肠道内有益菌的比例。研究显示，FOS能增加比菲德氏菌的繁殖，这种菌可促进人体对钙和镁的吸收，减低罹患骨质疏松症的风险。

蓝莓的外型虽然小，营养威力却非常大，也比其他蔬果含有更多强而有力、对抗疾病的抗氧化剂。蓝莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的风险，并且有助於维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。

保养技巧女人永远年轻漂亮蓝莓含有高量的抗氧化植物性营养素，在预防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黄斑部退化和白内障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同时也证实有助於减少乳癌的发生率。蓝莓可以舒缓腹泻和便秘，还可以减轻消化系统的发炎症状。而蓝莓也可以降低出血性大肠杆菌，促进泌尿道健康。

#智慧新常识

《异黄酮 Isoflavones》

饮食中的 #异黄酮 和 #健康的微生物群 可预防多发性硬化症

异黄酮是一类可以在大豆中找到的植物性雌激素，并且具有抗炎特性。

研究人员发现，当罹患多发性硬化症的动物模型摄取不含异黄酮的饮食时，它们具有与人类多发性硬化症患者相似的肠道微生物群，并且缺乏可以分解异黄酮的肠道细菌。

但是，当多发性硬化症动物模型摄取含有异黄酮饮食时，它们的肠道微生物群与健康人士相似，并且含有可以代谢异黄酮的肠道细菌。

当肠道细菌分解异黄酮时，会产生一种名为雌马酚的的物质，可以对预防多发性硬化症提供保护作用。

#EVG #系统 https://t.cn/RJ2E3Qm