【现场酒水免费！重庆一年一度的麻辣盛宴开席】
重庆之声10月30日讯 麻辣火锅，沸动山城。一年一度的火锅狂欢盛会又来了。昨天，第十三届中国（重庆）火锅美食文化节暨火锅产业博览会（以下简称重庆火锅节）在重庆悦来国际博览中心开启，为期3天。沸腾烟火的万人火锅宴、巨幅8D火锅星光大道……本周末，不妨去火锅节领略潮辣火锅新方式。
本届重庆火锅节由中国饭店协会、重庆市商务委员会、重庆市乡村振兴局、重庆市文化和旅游发展委员会支持，重庆市火锅协会主办，重庆智库会展有限公司承办。作为一年一度的火锅盛会，今年的重庆火锅节以打造火锅IP“双循环”和火锅产业链“大循环”为方向，聚合全国千余家火锅产业链相关企业参展参会。在为期3天的时间里，活动将给火锅产业发展带来一场麻辣的革命。
八大展区 打通火锅产业链
“重庆火锅雄起、雄起、雄起！”上午，随着重庆火锅传承仪式的宣誓开始，本届重庆火锅节拉开帷幕。据了解，本届重庆火锅节展出面积达70000㎡，是展出面积最大的一届。展会汇聚了来自全国的1000余火锅产业链优质展商，20000多种产业链相关商品，包含了上游农牧业食材，到中游底料、调料、酒水饮料，设备用品，再到下游火锅企业，以及衍生新零售、新文创、配套服务等方面，全方位呈现重庆火锅迈向万亿级产业集群的奋进之路。
据了解，重庆火锅节也是目前全国规模最大、展品最全、影响力最广的火锅产业博览会。首次亮相重庆火锅节的四川华厨餐调供应链公司，带来了成都流行的卤菜火锅食材——肥肠。“我们这次带了全熟肥肠，只需要烫15秒就可以吃了。有白味、辣卤、五香、红烧等8种口味，可用于烫火锅、串串和冒菜。我们这次来寻找经销商和直供大客户。”公司西南区经理杨佳说。
近年来，火锅产业也充分带动了乡村振兴，食材大量涌入到火锅行业。在展会现场，展览部分设置了品牌火锅、品牌食材、“一带一路”沿线友好城市、乡村振兴、调味品、酒水饮料、设备及配套服务等八大展销专区，值得一提的是，“乡村振兴”专区是本届重庆火锅节首次设立，以石柱、江津、酉阳、綦江、武隆、奉节、丰都等重庆区县为代表组团参展，以及辣椒、花椒、火锅粉等特色产业，组织火锅企业开展对接采购，有效帮助脱贫地区企业积极开拓火锅市场，促进消费帮扶，助力乡村振兴。此外，青岛、玉溪、陇南等城市也组团参展参会，展示了各城市形象及本地农副产品等相关名优特产品。
12项专业活动 打造行业交流平台
本次火锅节期间还将开展2021中国火锅产业创新大会、中国火锅供应链发展论坛、2021成渝餐·饮融合发展高峰论坛、爆品食材优选会与火锅宴席展、国际火锅采购大会、重庆火锅传承人大赛等12项专业展示交流活动，集结全球业界专家、大咖，打造出一场中国火锅行业盛会，为火锅产业探寻发展蓝海，发挥明星企业的经验优势，带动产业链上下游共同发展。
8D魔幻 带火“重庆勒座火锅城”
历经12届的精心打造，目前，重庆火锅节已成为推广火锅文化，宣传火锅品牌的重要平台与窗口，也是全国火锅行业的年度盛会和全市人民的城市节日。为体现重庆“中国火锅之都”的麻辣范儿，悦来国际博览中心北室外展区被突破性地整体设计包装成15000㎡ “重庆勒座火锅城”，复刻了重庆上、下半城城市特色，让观众沉浸式体验重庆老街小巷、拾阶而上的市井江湖，年代穿越、随兴涂鸦的文艺怀旧，路桥轨道、赛博朋克的8D魔幻……
据观察，“重庆勒座火锅城”以“火锅星光大道”为界，上连集合了全国火锅品牌的火锅大观园，汇聚特色美食的重庆味美食广场与潮流跨界的火锅文创天街，下接满满年代记忆与烟火气的万人火锅宴。其中，150米8D火锅星光大道乃西部第一巨幅地画，300余个重庆火锅品牌亮相其中，掀起现场打卡风暴。
另一个让现场观众激动的亮点，是“重庆勒座火锅城”设置了全场景火锅寻宝游戏，全城藏宝，根据寻宝地图集齐宝藏，就能领取火锅底料、调料、爆品食材、酒水饮料等各种火锅好礼。
八方来客 品享万人火锅宴
作为重庆火锅节的独有特色，今年的万人火锅宴集结了珮姐重庆火锅、刘一手重庆火锅、重庆秦妈火锅、周师兄重庆火锅、庖丁家鲜牛肉火锅、后火锅、怒火八零牛肉串串、豪渝火锅、朱光玉火锅馆组成的“重庆火锅天团”，还有重庆小天鹅火锅、德庄大锅、鲁西肥牛、大虎老火锅、签小二火锅串串等30多家重庆知名火锅品牌，现场开烫。观众及市民可一站式打卡体验重庆顶流火锅品牌，挑选喜爱的火锅现场开烫，感受重庆火锅独特的文化魅力。据主办方介绍，今年火锅节实力宠粉，万人宴现场酒水免费！
此外，本届火锅节首次采用“线上+线下”融合办会，重庆火锅节云展业已上线，市民通过网络，就能在线上参加火锅节，市民搜索小程序“第十三届火锅节”，即可看到本届火锅节的相关新闻发布、展商展品展示、行业活动直播、交易对接等信息，此举突破了空间的限制，为全球观众领略8D火锅之都的魅力，提供了看得见的智能体验。
当前，重庆正大力建设国际消费中心城市，火锅产业助推作用明显。重庆市商务委主任章勇武介绍，当前全市火锅从业单位达1.66万家，火锅门店近3万个，全年营业收入近600亿元，火锅全产业链已达千亿级，为60万人提供就业岗位，遍布全国的重庆火锅店已超过15万家。重庆火锅门店走向世界五大洲，火锅底料出口20多个国家和地区。
作为名副其实的“中国火锅之都”，眼下，重庆火锅也有了新发展目标。重庆市火锅协会会长何永智表示，接下来，重庆还将打造世界火锅之都。
（重庆之声记者张婷婷）
重庆之声10月30日讯 麻辣火锅，沸动山城。一年一度的火锅狂欢盛会又来了。昨天，第十三届中国（重庆）火锅美食文化节暨火锅产业博览会（以下简称重庆火锅节）在重庆悦来国际博览中心开启，为期3天。沸腾烟火的万人火锅宴、巨幅8D火锅星光大道……本周末，不妨去火锅节领略潮辣火锅新方式。
本届重庆火锅节由中国饭店协会、重庆市商务委员会、重庆市乡村振兴局、重庆市文化和旅游发展委员会支持，重庆市火锅协会主办，重庆智库会展有限公司承办。作为一年一度的火锅盛会，今年的重庆火锅节以打造火锅IP“双循环”和火锅产业链“大循环”为方向，聚合全国千余家火锅产业链相关企业参展参会。在为期3天的时间里，活动将给火锅产业发展带来一场麻辣的革命。
八大展区 打通火锅产业链
“重庆火锅雄起、雄起、雄起！”上午，随着重庆火锅传承仪式的宣誓开始，本届重庆火锅节拉开帷幕。据了解，本届重庆火锅节展出面积达70000㎡，是展出面积最大的一届。展会汇聚了来自全国的1000余火锅产业链优质展商，20000多种产业链相关商品，包含了上游农牧业食材，到中游底料、调料、酒水饮料，设备用品，再到下游火锅企业，以及衍生新零售、新文创、配套服务等方面，全方位呈现重庆火锅迈向万亿级产业集群的奋进之路。
据了解，重庆火锅节也是目前全国规模最大、展品最全、影响力最广的火锅产业博览会。首次亮相重庆火锅节的四川华厨餐调供应链公司，带来了成都流行的卤菜火锅食材——肥肠。“我们这次带了全熟肥肠，只需要烫15秒就可以吃了。有白味、辣卤、五香、红烧等8种口味，可用于烫火锅、串串和冒菜。我们这次来寻找经销商和直供大客户。”公司西南区经理杨佳说。
近年来，火锅产业也充分带动了乡村振兴，食材大量涌入到火锅行业。在展会现场，展览部分设置了品牌火锅、品牌食材、“一带一路”沿线友好城市、乡村振兴、调味品、酒水饮料、设备及配套服务等八大展销专区，值得一提的是，“乡村振兴”专区是本届重庆火锅节首次设立，以石柱、江津、酉阳、綦江、武隆、奉节、丰都等重庆区县为代表组团参展，以及辣椒、花椒、火锅粉等特色产业，组织火锅企业开展对接采购，有效帮助脱贫地区企业积极开拓火锅市场，促进消费帮扶，助力乡村振兴。此外，青岛、玉溪、陇南等城市也组团参展参会，展示了各城市形象及本地农副产品等相关名优特产品。
12项专业活动 打造行业交流平台
本次火锅节期间还将开展2021中国火锅产业创新大会、中国火锅供应链发展论坛、2021成渝餐·饮融合发展高峰论坛、爆品食材优选会与火锅宴席展、国际火锅采购大会、重庆火锅传承人大赛等12项专业展示交流活动，集结全球业界专家、大咖，打造出一场中国火锅行业盛会，为火锅产业探寻发展蓝海，发挥明星企业的经验优势，带动产业链上下游共同发展。
8D魔幻 带火“重庆勒座火锅城”
历经12届的精心打造，目前，重庆火锅节已成为推广火锅文化，宣传火锅品牌的重要平台与窗口，也是全国火锅行业的年度盛会和全市人民的城市节日。为体现重庆“中国火锅之都”的麻辣范儿，悦来国际博览中心北室外展区被突破性地整体设计包装成15000㎡ “重庆勒座火锅城”，复刻了重庆上、下半城城市特色，让观众沉浸式体验重庆老街小巷、拾阶而上的市井江湖，年代穿越、随兴涂鸦的文艺怀旧，路桥轨道、赛博朋克的8D魔幻……
据观察，“重庆勒座火锅城”以“火锅星光大道”为界，上连集合了全国火锅品牌的火锅大观园，汇聚特色美食的重庆味美食广场与潮流跨界的火锅文创天街，下接满满年代记忆与烟火气的万人火锅宴。其中，150米8D火锅星光大道乃西部第一巨幅地画，300余个重庆火锅品牌亮相其中，掀起现场打卡风暴。
另一个让现场观众激动的亮点，是“重庆勒座火锅城”设置了全场景火锅寻宝游戏，全城藏宝，根据寻宝地图集齐宝藏，就能领取火锅底料、调料、爆品食材、酒水饮料等各种火锅好礼。
八方来客 品享万人火锅宴
作为重庆火锅节的独有特色，今年的万人火锅宴集结了珮姐重庆火锅、刘一手重庆火锅、重庆秦妈火锅、周师兄重庆火锅、庖丁家鲜牛肉火锅、后火锅、怒火八零牛肉串串、豪渝火锅、朱光玉火锅馆组成的“重庆火锅天团”，还有重庆小天鹅火锅、德庄大锅、鲁西肥牛、大虎老火锅、签小二火锅串串等30多家重庆知名火锅品牌，现场开烫。观众及市民可一站式打卡体验重庆顶流火锅品牌，挑选喜爱的火锅现场开烫，感受重庆火锅独特的文化魅力。据主办方介绍，今年火锅节实力宠粉，万人宴现场酒水免费！
此外，本届火锅节首次采用“线上+线下”融合办会，重庆火锅节云展业已上线，市民通过网络，就能在线上参加火锅节，市民搜索小程序“第十三届火锅节”，即可看到本届火锅节的相关新闻发布、展商展品展示、行业活动直播、交易对接等信息，此举突破了空间的限制，为全球观众领略8D火锅之都的魅力，提供了看得见的智能体验。
当前，重庆正大力建设国际消费中心城市，火锅产业助推作用明显。重庆市商务委主任章勇武介绍，当前全市火锅从业单位达1.66万家，火锅门店近3万个，全年营业收入近600亿元，火锅全产业链已达千亿级，为60万人提供就业岗位，遍布全国的重庆火锅店已超过15万家。重庆火锅门店走向世界五大洲，火锅底料出口20多个国家和地区。
作为名副其实的“中国火锅之都”，眼下，重庆火锅也有了新发展目标。重庆市火锅协会会长何永智表示，接下来，重庆还将打造世界火锅之都。
（重庆之声记者张婷婷）
关于YSF50-20的活动，给不知道的
好多人还是不知道这个活动具体怎么回事，这个其实是“银联伴你游中国”活动中的返券活动。吧友们充值上海交通卡app余额主要是利用了其钱包余额每个月有500元的免费体现额度，相当于无损抽券。
下面是活动细则，主要看高亮部分。
云闪付搜“银联伴你游中国”可以看细则及商户，也就是在这些商户中用ysf支付一笔就可以返券，但是券数量有限，8点以后基本上就没有了。
返券包括两张，一个是10-2的通用券，另一个是随机的，有50-20的超市券，20-10的便利店券，30-10的轻食券，打车，骑车券等等。
在返券专区里的活动时间和主活动的细则里不一致，大家要注意。
点亮假日・银联伴你游中国” 金秋消费季暨十一营销活动细则说明
一、活动时间
2021年9月19日-2021年11月30日
二、活动内容
（一）首笔立减及跨场景返券
活动时间:2021年9月25日到2021年11月30日（活动商户自9月25日陆续上线，以云闪付APP展示为准）
活动对象:银联云闪付APP用户
活动一:首笔交易优惠
活动期间，用户登录云闪付APP，进入银联“点亮假日・银联伴你游中国”领券活动专区，可领取指定活动商户的立减优惠券（优惠力度、使用方法详见票券展示使用说明）。活动期间全国每日发放优惠券数量有限，先到先得，领完为止。具体优惠券数量，请打开云闪付APP搜索“银联伴你游中国”小程序，进入领券活动专区查看优惠券使用细则。
注:
活动期间，对于高速通行、停车类商户，单用户每天在各商户限领1张优惠券，活动期间在各商户限领6张优惠券；
对于充电类商户，单用户每天在充电场景限领1张优惠券，活动期间限领6张优惠券；
对于加油类商户，单用户每天在所有加油商户限领1张优惠券，活动期间在所有加油商户限领3张优惠券；
对于云闪付网约车、骑行类优惠券，单用户每天在各商户限领1张优惠券；
对于公交地铁类商户，同一用户进站/乘车后在扫码完页可领乘车立减券1张；
对于餐饮类商户，轻餐场景同一用户每天限领1张优惠券，活动期间限领6张优惠券；正餐场景同一用户每天限领1张优惠券，活动期间限领3张优惠券；
除上以外的其他活动商户，活动期间同一用户在同一商户限领1张券。
活动二:交易后返券
活动期间，用户在活动一商户池使用云闪付支付1笔后，将有机会获得云闪付赠送的1份优惠券包组合，包含1张特定场景的商户优惠券（不固定券种类，随机赠送，最高50元，可在返券指定商户承兑使用，优惠力度、使用方法详见云闪付票券展示使用说明），以及1张云闪付线上通用优惠券/线下通用优惠券（最高3元）。同一用户每日最多获赠3份优惠券包，若获得券包中仅1张券，则其他优惠券已送完，属正常情况。活动期间全国每日赠送优惠券10.4万张，先到先得，送完为止。（注:赠送券的展示券显示的今日剩余数量为该券在活动期间截至今日剩余总量，非当日余量）
券领取及查询:
活动二赠送的优惠券将交易完成后5分钟内发放至交易银行卡预留手机号所对应的云闪付账户，并进行短信通知，请在云闪付APP“我的”-“奖励”-“我的票券”中查询。票券到账后3-7个自然日内有效（具体日期限制详见票券展示说明），请用户在票券有效期内指定时间到指定商户门店消费，逾期视为用户放弃优惠。本优惠券不与其他优惠同享，票券使用方法详见票券展示使用说明。返券将发放至交易所用银行卡绑定的手机号对应的云闪付账号，请确保云闪付注册手机号与银行卡绑定手机号一致。若因手机号不一致或更改云闪付注册手机号导致无法获券和用券，不予补发和补偿。
参与方式:
用户需下载云闪付APP，Shi/名注册并绑定银联卡。参加活动时，请将APP更新到最新版本。
活动细则:
1、符合同一设备、同一注册手机号、同一银行卡预留手机号、同一银行实体卡号、同一shen/份证号或者同一APP账号等任一条件的，均视为同一用户。用户需使用本人的电子设备、银行卡等亲自参加。
2、用户支付时，如通过输入银行卡号等信息完成支付，无法参与优惠活动。
3、用户不允许拆单，在收银台排队一次仅可进行一次支付，多次支付需重新排队。如用户违反排队规则，收银员有权拒绝该用户继续参与活动。
4、享受优惠的交易如发生退款、撤销，则视为用户放弃优惠，退款金额扣除享受的优惠金额后退回至用户原付款卡。该次优惠次数视为已使用。
5、由于用户电子设备不支持、APP未更新到最新版本、卡片挂失、换卡等自身原因导致无法享受优惠的，该优惠次数后续不予补发。
6、为使更多的用户享到本活动优惠权益，对使用或涉嫌使用违反活动规则或不正当方式套取银联优惠的用户及其所使用的工具，包括但不限于手机号、银行卡号、APP账号等，中国银联和商户有权不予优、追回已发放的优惠,并拒绝其今后参加银联的任何优惠活动。
7、仅限经银联转接的交易才能享受优惠。用户需打开参与活动设备的GPS才能享受优惠。消费券、购物卡、充值卡等储值类及烟酒类商品不参加活动。
8、本次活动所有时间点以中国银联后台系统时间（北京时间）为准。如出现不可抗力或情势变更等情况（如重大灾害事件、受有权机关指令需停止或调整的、系统故障需暂停的、活动中存在违规作弊行为损害消费者权益的），在法律许可的范围内，银联保留调整、暂停和终止本活动的权利，并经公告后生效。
9、用户参与活动即视为理解并同意本活动细则。若用户发现已发布的活动门店信息与实际不符，可向银联反映，银联将积极协调解决。
10、由于网络可能存在迟延，云闪付APP活动展示券上显示的剩余名额仅供参考。
返券活动的细则见图:
好多人还是不知道这个活动具体怎么回事，这个其实是“银联伴你游中国”活动中的返券活动。吧友们充值上海交通卡app余额主要是利用了其钱包余额每个月有500元的免费体现额度，相当于无损抽券。
下面是活动细则，主要看高亮部分。
云闪付搜“银联伴你游中国”可以看细则及商户，也就是在这些商户中用ysf支付一笔就可以返券，但是券数量有限，8点以后基本上就没有了。
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在返券专区里的活动时间和主活动的细则里不一致，大家要注意。
点亮假日・银联伴你游中国” 金秋消费季暨十一营销活动细则说明
一、活动时间
2021年9月19日-2021年11月30日
二、活动内容
（一）首笔立减及跨场景返券
活动时间:2021年9月25日到2021年11月30日（活动商户自9月25日陆续上线，以云闪付APP展示为准）
活动对象:银联云闪付APP用户
活动一:首笔交易优惠
活动期间，用户登录云闪付APP，进入银联“点亮假日・银联伴你游中国”领券活动专区，可领取指定活动商户的立减优惠券（优惠力度、使用方法详见票券展示使用说明）。活动期间全国每日发放优惠券数量有限，先到先得，领完为止。具体优惠券数量，请打开云闪付APP搜索“银联伴你游中国”小程序，进入领券活动专区查看优惠券使用细则。
注:
活动期间，对于高速通行、停车类商户，单用户每天在各商户限领1张优惠券，活动期间在各商户限领6张优惠券；
对于充电类商户，单用户每天在充电场景限领1张优惠券，活动期间限领6张优惠券；
对于加油类商户，单用户每天在所有加油商户限领1张优惠券，活动期间在所有加油商户限领3张优惠券；
对于云闪付网约车、骑行类优惠券，单用户每天在各商户限领1张优惠券；
对于公交地铁类商户，同一用户进站/乘车后在扫码完页可领乘车立减券1张；
对于餐饮类商户，轻餐场景同一用户每天限领1张优惠券，活动期间限领6张优惠券；正餐场景同一用户每天限领1张优惠券，活动期间限领3张优惠券；
除上以外的其他活动商户，活动期间同一用户在同一商户限领1张券。
活动二:交易后返券
活动期间，用户在活动一商户池使用云闪付支付1笔后，将有机会获得云闪付赠送的1份优惠券包组合，包含1张特定场景的商户优惠券（不固定券种类，随机赠送，最高50元，可在返券指定商户承兑使用，优惠力度、使用方法详见云闪付票券展示使用说明），以及1张云闪付线上通用优惠券/线下通用优惠券（最高3元）。同一用户每日最多获赠3份优惠券包，若获得券包中仅1张券，则其他优惠券已送完，属正常情况。活动期间全国每日赠送优惠券10.4万张，先到先得，送完为止。（注:赠送券的展示券显示的今日剩余数量为该券在活动期间截至今日剩余总量，非当日余量）
券领取及查询:
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参与方式:
用户需下载云闪付APP，Shi/名注册并绑定银联卡。参加活动时，请将APP更新到最新版本。
活动细则:
1、符合同一设备、同一注册手机号、同一银行卡预留手机号、同一银行实体卡号、同一shen/份证号或者同一APP账号等任一条件的，均视为同一用户。用户需使用本人的电子设备、银行卡等亲自参加。
2、用户支付时，如通过输入银行卡号等信息完成支付，无法参与优惠活动。
3、用户不允许拆单，在收银台排队一次仅可进行一次支付，多次支付需重新排队。如用户违反排队规则，收银员有权拒绝该用户继续参与活动。
4、享受优惠的交易如发生退款、撤销，则视为用户放弃优惠，退款金额扣除享受的优惠金额后退回至用户原付款卡。该次优惠次数视为已使用。
5、由于用户电子设备不支持、APP未更新到最新版本、卡片挂失、换卡等自身原因导致无法享受优惠的，该优惠次数后续不予补发。
6、为使更多的用户享到本活动优惠权益，对使用或涉嫌使用违反活动规则或不正当方式套取银联优惠的用户及其所使用的工具，包括但不限于手机号、银行卡号、APP账号等，中国银联和商户有权不予优、追回已发放的优惠,并拒绝其今后参加银联的任何优惠活动。
7、仅限经银联转接的交易才能享受优惠。用户需打开参与活动设备的GPS才能享受优惠。消费券、购物卡、充值卡等储值类及烟酒类商品不参加活动。
8、本次活动所有时间点以中国银联后台系统时间（北京时间）为准。如出现不可抗力或情势变更等情况（如重大灾害事件、受有权机关指令需停止或调整的、系统故障需暂停的、活动中存在违规作弊行为损害消费者权益的），在法律许可的范围内，银联保留调整、暂停和终止本活动的权利，并经公告后生效。
9、用户参与活动即视为理解并同意本活动细则。若用户发现已发布的活动门店信息与实际不符，可向银联反映，银联将积极协调解决。
10、由于网络可能存在迟延，云闪付APP活动展示券上显示的剩余名额仅供参考。
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【人民日报关注沈阳：饭店卫生好不好 手机扫码瞧一瞧】#沈阳[超话]#
近年来，辽宁省沈阳市市场监管部门利用互联网、大数据等科技手段，推进食品安全智慧化监管。将餐饮单位纳入网格，顾客可扫取二维码了解监管信息；推广网络餐饮明厨亮灶，消费者可通过订餐平台看到食品加工、制作全过程；在餐食包装袋上粘贴食安封签，为配送过程质量安全加上一道保障。
午餐时间，辽宁省沈阳市沈河区一品排骨米饭店内的10张餐桌都已坐满。五六十平方米的小店干净整洁，收款处的墙上，挂着一张沈阳市餐饮服务食品安全信息公示板，上面清楚地张贴着营业执照、经营许可证、从业人员健康证等。最引人注目的是公示板中间的一张绿色笑脸，代表该店在最近一次餐饮服务食品安全量化分级的动态等级为优。
自2018年起，沈阳市市场监督管理局开始推进食品安全网格化、智慧化监管，利用互联网、大数据等科技手段，对餐饮服务的加工制作、环境卫生、清洗消毒、包装配送等各个环节开展日常监督。
大数据监管——
手机一扫更放心
用手机扫描公示板上的食品安全监管二维码，页面上显示出2020年沈河区滨河市场监督管理所对一品排骨米饭共检查2次，其中2020年6月13日涉及65项检查内容。最近一次检查的时间为2020年12月29日，为进口冷链食品专项检查。
“我们给每家店铺派发二维码，要求张贴在公示板上，挂在醒目位置。检查结果生成后，顾客扫一扫二维码，就能看到检查、抽检、处罚等内容，监管信息随时被顾客了解到。”沈河区市场监管局餐饮科工作人员刘琛介绍，“过去基层监管人员入户监督检查都是填写纸质表格，工作做了很多，攒下一堆纸质材料，可顾客却看不到。”
“过去顾客不知道监督检查的全面情况，现在做好做坏有说法了，我们就要把公示板挂在最显眼的地方，让顾客更放心。”饭店负责人刘红新干劲十足。
如何让沉积的监管数据真正发挥作用？沈阳市市场监督管理局全力推进网格化智慧监管，截至今年2月，将近6万户餐饮单位在电子地图上定位，纳入监管网格，彻底摸清监管底数，实现网格、网格员、企业主体三方绑定。
“检查时两名监管人员到店后，要对照沈阳食药监管客户端所列出的检查清单逐项进行检查记录，沈阳食药监管客户端会自动生成分数结果上传系统。”刘琛说，“通过智慧化手段把监管流程的标准固定下来，可以使过程更公正清晰，对监管人员的考核也更有据可依。”
不仅如此，监管部门还对餐饮单位进行了监管等级、经营业态等方面的分类。例如学校周边、旅游景区周边的监管等级相对较高，小餐饮企业和学校食堂分属不同经营业态。
“根据需要，我们针对不同细分领域还会开展专项检查。”沈阳市市场监管局副局长李学良介绍，“所有检查结果数据累积下来，就会形成企业的微观画像。2020年2月起，我们开始为各个餐饮单位建立电子档案，生成的食品安全指数既可以为我们的风险管理提供依据，未来嵌入相关消费平台后也将引导消费者进行优质消费。”
视频直播——
后厨制作看得见
晚上7点，位于沈阳嘉里城商场的椒爱·水煮鱼川菜的后厨内，五六名身着统一服装、面戴口罩的师傅正紧张忙碌着：配料、炸鱼、浇油、放辣椒、再浇油，整个流程十几分钟，4份水煮鱼同时完成……厨房里的工作清清楚楚地呈现在手机屏幕上，甚至连浇油时升起的热气、上菜前最后擦拭碗边的动作都能看到。
2020年7月，沈阳市市场监管部门与饿了么平台合作，推广网络餐饮明厨亮灶试点。消费者通过外卖订餐平台，就能看到食品加工、制作的实时过程。
“互联网监管+明厨亮灶是我们在推进全市规模以上餐饮单位明厨亮灶的基础上进行的再创新。”沈阳市市场监管局食品餐饮处工作人员教萍说，“为应对疫情影响，许多堂食餐厅都开展了外卖业务。我们的监管也要适应网络订餐的增长趋势。”
“一下子把制作全过程展现出来，万一有环节做不好怎么办？配料配方都是我们独家的，万一泄露了怎么办？”刚听说这件事，椒爱嘉里城店店长李海南的第一反应是拒绝。可转念一想，李海南又觉得试试也未尝不可：“之前我们也觉得水煮鱼非常不适合外卖，但为应对疫情影响我们做了尝试，发现卖得也不错。网络餐饮明厨亮灶虽然是新生事物，但也是未来趋势，督促我们后厨随时随地都要注意操作规范。”
面对商家的顾虑，外卖平台也提出对优先试点的店铺给予前端重点推荐、增加流量等激励措施，免费为餐厅安装摄像头，在不泄露配方配料的前提下，把厨房的卫生环境、烹炒、装盘等过程清晰展现。平台相关负责人表示，消费升级，服务也要跟上，我们希望通过这种方式让消费者对外卖食品的安全更加放心。
玛丽的约会是一家西餐厅，虽然暂未开放外卖服务，却是最早在外卖平台开通“阳光厨房直播”的餐厅之一，摄像头的位置正对着操作台和出餐口。经理董晓明说：“我们虽然暂时不在平台上做外卖，但很愿意有这样一个网络窗口展示我们的后厨操作。消费者对环境、卫生的要求越来越高，我们也是提前布局。”
“现在我们的商家介绍页面里，多了一项‘阳光厨房直播’，外卖订单量也翻了一番。”李海南说。
“目前，沈阳市规模以上餐饮单位已基本实现‘明厨亮灶’。在此基础上，我们选取饿了么入网餐饮服务提供者作为试点，有序推进互联网监管+明厨亮灶试点工作。”教萍说。
食安封签——
配送过程保安全
“您有一个新订单，请及时处理。”
核对订单后，刘红新将排骨和米饭分开装盒，放入塑料袋，在袋口打结处仔细粘上了“食安封签”的贴纸，放在店门口等待外卖骑手取餐。
“也有商家自己设计封签样式，或直接用打印的客单小票作为封签。‘食安封签’的特点是一经破坏无法复原，可以为食品在配送过程中的质量安全加上一道保障。”教萍说，“我们从2019年就开始推进这项工作。在疫情防控中，‘食安封签’发挥了重要作用。”
陈炎是美团外卖的骑手。每天上岗前，他都要先对自己的餐箱做一次消毒。“年初上岗前我们进行了核酸检测，现在每天上报体温。”陈炎说，“现在许多办公楼都采取了无接触配送措施。顾客在下单后，可以在平台上联系商家和骑手。我们把餐食放到一楼的指定位置后，拍照通知顾客到指定区域领取。”
“从数据上来看，同一家店在贴‘食安封签’后，复购率比没贴时增长达到40个百分点。”美团点评相关负责人于振河说，“有了封签，商家和外卖平台的责任也更加明晰了。一旦封签在配送途中发生破损、造成食品质量问题，顾客的退餐要求就相应地由平台来承担。”
“目前，沈阳市多家连锁餐饮单位均已实现外卖‘食安封签’全覆盖，全市13个区县实现了‘食安封签’区域全覆盖，为消费者的食品安全再加一道防线。”教萍说。
近年来，辽宁省沈阳市市场监管部门利用互联网、大数据等科技手段，推进食品安全智慧化监管。将餐饮单位纳入网格，顾客可扫取二维码了解监管信息；推广网络餐饮明厨亮灶，消费者可通过订餐平台看到食品加工、制作全过程；在餐食包装袋上粘贴食安封签，为配送过程质量安全加上一道保障。
午餐时间，辽宁省沈阳市沈河区一品排骨米饭店内的10张餐桌都已坐满。五六十平方米的小店干净整洁，收款处的墙上，挂着一张沈阳市餐饮服务食品安全信息公示板，上面清楚地张贴着营业执照、经营许可证、从业人员健康证等。最引人注目的是公示板中间的一张绿色笑脸，代表该店在最近一次餐饮服务食品安全量化分级的动态等级为优。
自2018年起，沈阳市市场监督管理局开始推进食品安全网格化、智慧化监管，利用互联网、大数据等科技手段，对餐饮服务的加工制作、环境卫生、清洗消毒、包装配送等各个环节开展日常监督。
大数据监管——
手机一扫更放心
用手机扫描公示板上的食品安全监管二维码，页面上显示出2020年沈河区滨河市场监督管理所对一品排骨米饭共检查2次，其中2020年6月13日涉及65项检查内容。最近一次检查的时间为2020年12月29日，为进口冷链食品专项检查。
“我们给每家店铺派发二维码，要求张贴在公示板上，挂在醒目位置。检查结果生成后，顾客扫一扫二维码，就能看到检查、抽检、处罚等内容，监管信息随时被顾客了解到。”沈河区市场监管局餐饮科工作人员刘琛介绍，“过去基层监管人员入户监督检查都是填写纸质表格，工作做了很多，攒下一堆纸质材料，可顾客却看不到。”
“过去顾客不知道监督检查的全面情况，现在做好做坏有说法了，我们就要把公示板挂在最显眼的地方，让顾客更放心。”饭店负责人刘红新干劲十足。
如何让沉积的监管数据真正发挥作用？沈阳市市场监督管理局全力推进网格化智慧监管，截至今年2月，将近6万户餐饮单位在电子地图上定位，纳入监管网格，彻底摸清监管底数，实现网格、网格员、企业主体三方绑定。
“检查时两名监管人员到店后，要对照沈阳食药监管客户端所列出的检查清单逐项进行检查记录，沈阳食药监管客户端会自动生成分数结果上传系统。”刘琛说，“通过智慧化手段把监管流程的标准固定下来，可以使过程更公正清晰，对监管人员的考核也更有据可依。”
不仅如此，监管部门还对餐饮单位进行了监管等级、经营业态等方面的分类。例如学校周边、旅游景区周边的监管等级相对较高，小餐饮企业和学校食堂分属不同经营业态。
“根据需要，我们针对不同细分领域还会开展专项检查。”沈阳市市场监管局副局长李学良介绍，“所有检查结果数据累积下来，就会形成企业的微观画像。2020年2月起，我们开始为各个餐饮单位建立电子档案，生成的食品安全指数既可以为我们的风险管理提供依据，未来嵌入相关消费平台后也将引导消费者进行优质消费。”
视频直播——
后厨制作看得见
晚上7点，位于沈阳嘉里城商场的椒爱·水煮鱼川菜的后厨内，五六名身着统一服装、面戴口罩的师傅正紧张忙碌着：配料、炸鱼、浇油、放辣椒、再浇油，整个流程十几分钟，4份水煮鱼同时完成……厨房里的工作清清楚楚地呈现在手机屏幕上，甚至连浇油时升起的热气、上菜前最后擦拭碗边的动作都能看到。
2020年7月，沈阳市市场监管部门与饿了么平台合作，推广网络餐饮明厨亮灶试点。消费者通过外卖订餐平台，就能看到食品加工、制作的实时过程。
“互联网监管+明厨亮灶是我们在推进全市规模以上餐饮单位明厨亮灶的基础上进行的再创新。”沈阳市市场监管局食品餐饮处工作人员教萍说，“为应对疫情影响，许多堂食餐厅都开展了外卖业务。我们的监管也要适应网络订餐的增长趋势。”
“一下子把制作全过程展现出来，万一有环节做不好怎么办？配料配方都是我们独家的，万一泄露了怎么办？”刚听说这件事，椒爱嘉里城店店长李海南的第一反应是拒绝。可转念一想，李海南又觉得试试也未尝不可：“之前我们也觉得水煮鱼非常不适合外卖，但为应对疫情影响我们做了尝试，发现卖得也不错。网络餐饮明厨亮灶虽然是新生事物，但也是未来趋势，督促我们后厨随时随地都要注意操作规范。”
面对商家的顾虑，外卖平台也提出对优先试点的店铺给予前端重点推荐、增加流量等激励措施，免费为餐厅安装摄像头，在不泄露配方配料的前提下，把厨房的卫生环境、烹炒、装盘等过程清晰展现。平台相关负责人表示，消费升级，服务也要跟上，我们希望通过这种方式让消费者对外卖食品的安全更加放心。
玛丽的约会是一家西餐厅，虽然暂未开放外卖服务，却是最早在外卖平台开通“阳光厨房直播”的餐厅之一，摄像头的位置正对着操作台和出餐口。经理董晓明说：“我们虽然暂时不在平台上做外卖，但很愿意有这样一个网络窗口展示我们的后厨操作。消费者对环境、卫生的要求越来越高，我们也是提前布局。”
“现在我们的商家介绍页面里，多了一项‘阳光厨房直播’，外卖订单量也翻了一番。”李海南说。
“目前，沈阳市规模以上餐饮单位已基本实现‘明厨亮灶’。在此基础上，我们选取饿了么入网餐饮服务提供者作为试点，有序推进互联网监管+明厨亮灶试点工作。”教萍说。
食安封签——
配送过程保安全
“您有一个新订单，请及时处理。”
核对订单后，刘红新将排骨和米饭分开装盒，放入塑料袋，在袋口打结处仔细粘上了“食安封签”的贴纸，放在店门口等待外卖骑手取餐。
“也有商家自己设计封签样式，或直接用打印的客单小票作为封签。‘食安封签’的特点是一经破坏无法复原，可以为食品在配送过程中的质量安全加上一道保障。”教萍说，“我们从2019年就开始推进这项工作。在疫情防控中，‘食安封签’发挥了重要作用。”
陈炎是美团外卖的骑手。每天上岗前，他都要先对自己的餐箱做一次消毒。“年初上岗前我们进行了核酸检测，现在每天上报体温。”陈炎说，“现在许多办公楼都采取了无接触配送措施。顾客在下单后，可以在平台上联系商家和骑手。我们把餐食放到一楼的指定位置后，拍照通知顾客到指定区域领取。”
“从数据上来看，同一家店在贴‘食安封签’后，复购率比没贴时增长达到40个百分点。”美团点评相关负责人于振河说，“有了封签，商家和外卖平台的责任也更加明晰了。一旦封签在配送途中发生破损、造成食品质量问题，顾客的退餐要求就相应地由平台来承担。”
“目前，沈阳市多家连锁餐饮单位均已实现外卖‘食安封签’全覆盖，全市13个区县实现了‘食安封签’区域全覆盖，为消费者的食品安全再加一道防线。”教萍说。
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