怎样吃油更健康~~~ 小仙女的健康饮食系列~~
一句话总结如何吃油贵妇版 : 煎炸 用玉米油【辅以山茶油、小麦胚芽油、杏仁油替换】,炖菜用葵花籽油,炒菜用花生油,凉菜冷盘及温度不高菜品使用橄榄油,拌菜及蘸食使用芝麻油,【还可以通过吃少量芝麻核桃获取】孕产妇适合用茶油炒菜,辅以橄榄油、核桃油。炒蛋可用椰子油及动物黄油。西餐适合用杏仁油。
【切记:买小瓶油,多替换。而不是长期食用单一一桶油。很多油都是不宜长期存储的。 紫苏油就需要在4周内吃完。不过这里选择的都是能储存6个月以上的油。】
预告整理:选择好吃健康的甜品【面包&蛋糕~~】
所有饮食全部按照我个人口味整理,如有不同意见,一律不予采纳。[偷笑][偷笑][偷笑][偷笑][哈哈][哈哈][哈哈][哈哈]
#小仙女的wonderland#
^_^ 输入关键词:苹果、地中海、饮食、奶酪、早餐可见以前的饮食微博~~
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【非遗美食横县鱼生】横县鱼生是中国华南的特色美食,南宁市非物质文化遗产,很幸运品尝了横县最有名的非遗传承人余师傅做的鱼生。用小碗每样配料夹上一点,加上沾了调料的鱼生片,一大口吃下去,鱼生与各种配料混合,一会是辣蓼的辛辣,一会是紫苏的奇香,瓜英的甜,柠檬的酸,鱼生片鲜美爽脆,非常美妙的味觉感受,来了广西一定要尝尝哦。#旅行灵感季##吃货在这里# https://t.cn/RRE1Z17https://t.cn/RRE1Z17
古徽州小吃,每一种都无法抗拒!
徽州,古称新安,自秦置郡县以来,已有2200余年的历史,溯源追本,这里曾先后设新都郡、新安郡、歙州等,宋徽宗宣和三年(公元1121年),改歙州为徽州。
“民以食为天”,历史悠久的徽州,同样也盛产了数不胜数的各类美食小吃,究竟哪种会成为你的心头最爱?接下来,就让我们挨个来“品味”一番吧!
✪黄山烧饼
薄如秋月,形似满月。落地珠散玉碎,入口回味无穷。
徽州独有的烧饼,内馅为梅干菜和肉,好的馅料,会有一定的肥/瘦肉配比。然后放入炭火桶中进行烘烤。
随着温度的升高,内馅的肥肉会随之融化,渗出油来,并沁入如酥状的外皮中。
吃起来会有点微辣,但外皮的酥,内馅的香绝对让人欲罢不能的。
✪五城茶干
五城茶干始创于南宋末年理宗时期。工艺成熟于元代,隆盛于清。
相传乾隆游历江南,品尝到五城茶干时,特在茶干上印下无字印,誉为有口皆碑。
五城茶干因其味咸耐嚼,水分极少,是佐茶佳品,且颜色似茶而得其名。
五城茶干一直秉承百年规则,经过12道严格工序,传承700多年的制作品质。
营养丰富,回味悠长,口感筋道,即可做菜也可做小食,百吃不厌。
✪徽州毛豆腐
毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴,一般叫黄山毛豆腐 或者徽州毛豆腐。简单地烤制或炸制后,做出的菜也是不可多得的美食。
聪明的徽州人通过非常独特的人工发酵方式,将豆类蛋白质转换为多种氨基酸,味道自然就更加鲜美了。 上等的毛豆腐具有毛洁如雪、刀砌似玉、坠地不溢的特点。
最有情趣的吃法是,在街头遇到走街串巷的货郎,一头挑干柴,一头挑毛豆腐,浇上香油,淋上辣椒糊,就着油锅边吃边聊,既鲜美可口,又独具风味。久居外地的徽州人,一说到毛豆腐,就会激起浓浓的思乡之情。
✪徽州裹粽
米粽全国各地都有,但徽州的粽子却独具风味,在包法、形状、内容上都与众不同。
值得一提的是灰汁粽,吃起来特别可口绵软,又便于短期存放,深受食客青睐。粽子原材料大多是自家种的糯米,箬叶又青又大,包的米够多够实惠;还有馅料的赤豆绵沙、鲜肉紧实,粽子才有料。
咬一口,箬叶的清香、糯米的黏糯、鲜肉的咸香,在口中交融。
✪石头粿
石头粿是黄山有口皆碑的传统面食,因为制作中用石头压住,所以称为石头粿。
石头粿的特色在于做饼过程中用的这一器具——石头,形似磨盘,也不完全像,或者说更像一个放大的公章,包好馅的扁平的面馃放在平底锅上,然后如同盖公章似在,压上这块油光滑亮的石头,待面馃发出“嗤嗤嗤”冒油响声,再移开“公章”,翻了面,双面都煎了金黄,诱人的香味已是扑鼻而来,想走也挪不开步了。
发展到今天,石头粿已经有韭菜、豆角、梅干菜、南瓜、粉丝等各种陷儿供你选择喽,舌尖上的美味让你回味无穷。
✪清明粿
年年艾叶绿,年年粿泛香。
“清明粿”,以野生艾草汁拌糯米粉揉成粿皮,包馅捏成圆形或饺子状,皮薄馅多,玲珑剔透、色翠绿,味清香,盎然着春天的气息。
徽州清明粿做法与其他地方的粿品不一样。一是形状,有圆形状,也有饺子形。
二是食材不同,在休宁流口山区至婺源北部一带,喜欢用烟熏过的猪肠、萝卜丝、熏肉为原料,而在屯溪、歙县等地却大多用豆腐、腌菜、春笋的比较多。
✪徽州苞芦馃
手捧苞芦馃,脚踩一炉火,除了神仙就数我。
徽州山区称饼为馃,称玉米为苞芦,此饼用玉米粉为皮面,故名"苞芦馃"。
苞芦馃用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米,其味甜清,营养成份高。将山玉米磨成细粉,经细粉箩筛去皮层,和水搅拌煮成糊状,冷却凝固,再用特制的弓刨成薄片,然后将薄片置于竹匾上晒干即成。
食用时,将薄片投入滚油中炸,薄片舒展膨胀上浮,即可捞起。香松脆,宜作茶食及佐餐食品。
✪辣椒粿
秋收之季,休宁板桥农户的菜园地里处处可见火红的大辣椒,此时村农们也开始做起了最爱吃的特色风味小吃——辣椒粿。
它叫辣椒粿,其实更像辣条,
当然它还有个接地气的名字——休宁土辣条。
辣椒粿的制作原料十分讲究,须选用当地特产的土辣椒、老南瓜、糯米粉为主料。辅之以陈香的火腿、当地香料紫苏等。除此之外,还有菜油、生姜、大蒜、食盐。
酷爱美食的板桥人民开始陆续制作辣椒粿,逐渐相沿成俗。
✪挞粿
挞粿是徽州地区最为古老的汉族传统面食之一,挞的意思,指鞭打,拍打,做粿时要把面拍打一下,所以叫挞粿。
另一种说法是,挞和摊音似,做粿要把面摊开,所以叫成挞粿。
挞粿大多用小麦粉、也有用米粉、玉米粉;各种菜蔬均可为馅,比较常见的有香椿、竹笋、豇豆、豆黄、槐树花、马齿苋等。
早在唐代,徽州人远行就会带上挞粿作为干粮,至明清时期,挞粿更是成为徽州人必备的食品,无论是外出经商、求学、上山下田甚至是平日里的早餐,都是徽州人的首选。
✪油辘粉粿
在歙县南乡,有句民谚“油辘粉粿,打三个巴掌都不放”,说的就是接下来要介绍的徽州特色小吃——油辘粉粿。
油辘粉粿,和面是要用老家土产的菜籽油的,当然水也是要加的,因了菜籽油和面的缘故,那油辘粉粿做出来之后,黄橙橙的,色泽诱人。
包好粿,还会在油辘粉粿的外面,撒上几粒芝麻。
那芝麻的香气,混着菜籽油的香味,趁着刚出锅的热乎劲,能令人彻底陶醉其间。
✪徽墨酥
在这“徽墨之乡”的徽州,藏有一款可以吃的“徽墨”茶点,名为“徽墨酥”。其外形酷似徽墨,造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸,酥体从外到内乌黑油亮,芳香四溢。
将其命名为“徽墨酥”,一来它属于酥糖类精细糕点,可与徽州原有传统食品顶市酥媲美;二来它外形酷似徽墨,可借徽墨之盛名巧打徽墨酥品牌;三来它有着鲜明的地域特征,可让人一目了然便知道它的产地。
徽墨酥除了好吃之外,由于取料天然,更有补养肝肾,健脑润肺、养血乌发,坚筋骨,防衰老的功效。而且徽墨酥很容易被储藏,放久点也没问题,广受人们欢迎。
徽州,一场不可辜负的旅行。
徽州,古称新安,自秦置郡县以来,已有2200余年的历史,溯源追本,这里曾先后设新都郡、新安郡、歙州等,宋徽宗宣和三年(公元1121年),改歙州为徽州。
“民以食为天”,历史悠久的徽州,同样也盛产了数不胜数的各类美食小吃,究竟哪种会成为你的心头最爱?接下来,就让我们挨个来“品味”一番吧!
✪黄山烧饼
薄如秋月,形似满月。落地珠散玉碎,入口回味无穷。
徽州独有的烧饼,内馅为梅干菜和肉,好的馅料,会有一定的肥/瘦肉配比。然后放入炭火桶中进行烘烤。
随着温度的升高,内馅的肥肉会随之融化,渗出油来,并沁入如酥状的外皮中。
吃起来会有点微辣,但外皮的酥,内馅的香绝对让人欲罢不能的。
✪五城茶干
五城茶干始创于南宋末年理宗时期。工艺成熟于元代,隆盛于清。
相传乾隆游历江南,品尝到五城茶干时,特在茶干上印下无字印,誉为有口皆碑。
五城茶干因其味咸耐嚼,水分极少,是佐茶佳品,且颜色似茶而得其名。
五城茶干一直秉承百年规则,经过12道严格工序,传承700多年的制作品质。
营养丰富,回味悠长,口感筋道,即可做菜也可做小食,百吃不厌。
✪徽州毛豆腐
毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴,一般叫黄山毛豆腐 或者徽州毛豆腐。简单地烤制或炸制后,做出的菜也是不可多得的美食。
聪明的徽州人通过非常独特的人工发酵方式,将豆类蛋白质转换为多种氨基酸,味道自然就更加鲜美了。 上等的毛豆腐具有毛洁如雪、刀砌似玉、坠地不溢的特点。
最有情趣的吃法是,在街头遇到走街串巷的货郎,一头挑干柴,一头挑毛豆腐,浇上香油,淋上辣椒糊,就着油锅边吃边聊,既鲜美可口,又独具风味。久居外地的徽州人,一说到毛豆腐,就会激起浓浓的思乡之情。
✪徽州裹粽
米粽全国各地都有,但徽州的粽子却独具风味,在包法、形状、内容上都与众不同。
值得一提的是灰汁粽,吃起来特别可口绵软,又便于短期存放,深受食客青睐。粽子原材料大多是自家种的糯米,箬叶又青又大,包的米够多够实惠;还有馅料的赤豆绵沙、鲜肉紧实,粽子才有料。
咬一口,箬叶的清香、糯米的黏糯、鲜肉的咸香,在口中交融。
✪石头粿
石头粿是黄山有口皆碑的传统面食,因为制作中用石头压住,所以称为石头粿。
石头粿的特色在于做饼过程中用的这一器具——石头,形似磨盘,也不完全像,或者说更像一个放大的公章,包好馅的扁平的面馃放在平底锅上,然后如同盖公章似在,压上这块油光滑亮的石头,待面馃发出“嗤嗤嗤”冒油响声,再移开“公章”,翻了面,双面都煎了金黄,诱人的香味已是扑鼻而来,想走也挪不开步了。
发展到今天,石头粿已经有韭菜、豆角、梅干菜、南瓜、粉丝等各种陷儿供你选择喽,舌尖上的美味让你回味无穷。
✪清明粿
年年艾叶绿,年年粿泛香。
“清明粿”,以野生艾草汁拌糯米粉揉成粿皮,包馅捏成圆形或饺子状,皮薄馅多,玲珑剔透、色翠绿,味清香,盎然着春天的气息。
徽州清明粿做法与其他地方的粿品不一样。一是形状,有圆形状,也有饺子形。
二是食材不同,在休宁流口山区至婺源北部一带,喜欢用烟熏过的猪肠、萝卜丝、熏肉为原料,而在屯溪、歙县等地却大多用豆腐、腌菜、春笋的比较多。
✪徽州苞芦馃
手捧苞芦馃,脚踩一炉火,除了神仙就数我。
徽州山区称饼为馃,称玉米为苞芦,此饼用玉米粉为皮面,故名"苞芦馃"。
苞芦馃用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米,其味甜清,营养成份高。将山玉米磨成细粉,经细粉箩筛去皮层,和水搅拌煮成糊状,冷却凝固,再用特制的弓刨成薄片,然后将薄片置于竹匾上晒干即成。
食用时,将薄片投入滚油中炸,薄片舒展膨胀上浮,即可捞起。香松脆,宜作茶食及佐餐食品。
✪辣椒粿
秋收之季,休宁板桥农户的菜园地里处处可见火红的大辣椒,此时村农们也开始做起了最爱吃的特色风味小吃——辣椒粿。
它叫辣椒粿,其实更像辣条,
当然它还有个接地气的名字——休宁土辣条。
辣椒粿的制作原料十分讲究,须选用当地特产的土辣椒、老南瓜、糯米粉为主料。辅之以陈香的火腿、当地香料紫苏等。除此之外,还有菜油、生姜、大蒜、食盐。
酷爱美食的板桥人民开始陆续制作辣椒粿,逐渐相沿成俗。
✪挞粿
挞粿是徽州地区最为古老的汉族传统面食之一,挞的意思,指鞭打,拍打,做粿时要把面拍打一下,所以叫挞粿。
另一种说法是,挞和摊音似,做粿要把面摊开,所以叫成挞粿。
挞粿大多用小麦粉、也有用米粉、玉米粉;各种菜蔬均可为馅,比较常见的有香椿、竹笋、豇豆、豆黄、槐树花、马齿苋等。
早在唐代,徽州人远行就会带上挞粿作为干粮,至明清时期,挞粿更是成为徽州人必备的食品,无论是外出经商、求学、上山下田甚至是平日里的早餐,都是徽州人的首选。
✪油辘粉粿
在歙县南乡,有句民谚“油辘粉粿,打三个巴掌都不放”,说的就是接下来要介绍的徽州特色小吃——油辘粉粿。
油辘粉粿,和面是要用老家土产的菜籽油的,当然水也是要加的,因了菜籽油和面的缘故,那油辘粉粿做出来之后,黄橙橙的,色泽诱人。
包好粿,还会在油辘粉粿的外面,撒上几粒芝麻。
那芝麻的香气,混着菜籽油的香味,趁着刚出锅的热乎劲,能令人彻底陶醉其间。
✪徽墨酥
在这“徽墨之乡”的徽州,藏有一款可以吃的“徽墨”茶点,名为“徽墨酥”。其外形酷似徽墨,造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸,酥体从外到内乌黑油亮,芳香四溢。
将其命名为“徽墨酥”,一来它属于酥糖类精细糕点,可与徽州原有传统食品顶市酥媲美;二来它外形酷似徽墨,可借徽墨之盛名巧打徽墨酥品牌;三来它有着鲜明的地域特征,可让人一目了然便知道它的产地。
徽墨酥除了好吃之外,由于取料天然,更有补养肝肾,健脑润肺、养血乌发,坚筋骨,防衰老的功效。而且徽墨酥很容易被储藏,放久点也没问题,广受人们欢迎。
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