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焖茶指南

所谓用心，就是肯为你花时间

“焖”这种烹茶方式，我也使用了好多方式，终于有了实现的可能，为此我们特别定制了专用焖茶壶

“焖”是传统厨艺中重要的一门技法，最主要目的是“锁香”和“留鲜”。一般，我们会通过快冲来品其鲜香，通过久浸来尝其滋味，唯独“焖”，通过长时间的真空焖制，既能激发茶汤的醇厚甜滑，又锁住了茶的“鲜香甘爽”

食材：品品香1341寿眉 5克
茶器：真空焖茶壶
配料：农夫山泉（推荐千岛湖水源）看你心情哦

烹茶过程：

① 将茶放入茶仓，放进焖茶壶

② 加入1500ml水，盖上盖子。真空焖茶壶采用镜面红胆保温技术，能快速形成密闭的真空环境，进行焖茶，保温时间长达24小时

③ 喜欢清甜型口感，建议在焖制1小时以后饮用，喜欢醇厚型口感的，建议在焖制2小时以后饮用

④ 经过焖制的品品香老寿眉，犹如陈放了十年以上的老茶般，有令人安心的沉香，茶汤里内含物质丰富，藏于茶梗间的单糖和果胶在长时间焖制后融合在茶汤中，黏稠甘甜，回味无穷…
愿你在品茶的惬意里，享受更舒适方便的烹茶体验❤️ https://t.cn/R2WxOVh

#煎茶日记# 1月22日｜小茶婆婆「焖茶指南」

所谓用心，就是肯为你花时间

“焖”这种烹茶方式，小茶婆婆团队尝试了好几年，终于有了实现的可能，为此我们特别定制了采用德国技术的「無由」焖茶壶

“焖”是传统厨艺中重要的一门技法，最主要目的是“锁香”和“留鲜”。一般，我们会通过快冲来品其鲜香，通过久浸来尝其滋味，唯独“焖”，通过长时间的真空焖制，既能激发茶汤的醇厚甜滑，又锁住了茶的“鲜香甘爽”

食材：「無 由」袋泡茶 · 5年陈老寿眉 1包（2包更浓郁哦）
茶器：「無由」真空焖茶壶
配料：农夫山泉（推荐千岛湖水源）、你的好心情

烹饪过程：

① 取一小袋陈皮普洱，放进焖茶壶

② 加入1500ml水，盖上盖子。「無由」真空焖茶壶采用镜面红胆保温技术，能快速形成密闭的真空环境，进行焖茶，保温时间长达24小时

③ 喜欢清甜型口感，建议在焖制1小时以后饮用，喜欢醇厚型口感的，建议在焖制2小时以后饮用

④ 经过焖制的「無由」老寿眉，犹如陈放了十年以上的老茶般，有令人安心的沉香，茶汤里内含物质丰富，藏于茶梗间的单糖和果胶在长时间焖制后融合在茶汤中，黏稠甘甜，回味无穷…

愿你有你喝茶的惬意，更有选择的自由

二〇二一年一月二十二日

于 · 京 0919
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紫砂壶泥料粗，颗粒之间的间隔较大，气孔就大，气孔里的空气传导热量相对就慢，所以保温效果更好

瓷器泥料细腻，颗粒排列致密，于是热量就会更容易通过胎体辐射出去，保温性相对低

我一般喝老白茶，老生茶，熟茶这些茶冲泡需要高温所以会选择紫砂壶来泡，喝年份短一些生茶，或者白茶，这些茶主要喝香气，瓷器的致密性更好些，不容易吸香会选择盖碗来冲泡，可以根据自己喝的茶选择适宜的茶具 https://t.cn/RxuTMhl