北京 | 推荐给手冲爱好者--前田珈琲

前田珈琲Maeda Coffee，一家传统日式咖啡店，始创1971年。我想如果我只是从门口路过，我恐怕不会觉得这是一家咖啡店吧。装修风格是很古朴的日式风格，空间布局很舒适，一看就不是那种靠环境吸引客人的店。
他家不售卖意式咖啡，只有手冲，两款单品，两款拼配。我其实是个奶咖爱好者，很少喝手冲咖啡，之所以不怎么喝手冲，是因为我认为好的咖啡应该是容易入口且好喝的，适口性很好，而不该是让人需要忍受再喝下去的，不管是忍受酸还是苦，非常考验咖啡豆的品质，我确实喝过这样的咖啡，但之后喝的基本都踩雷了，也就不敢乱点，而意式咖啡就更容易好喝些。这回我选了一个不太酸的巴西豆「牛若丸」，惊艳到我了，是我遇到的极少能让我一口一口喝下去的手冲，酸苦平衡得很好，也有丰富的层次感，回甘也很清楚，确实是好喝的，不愧是店内推荐。他家咖啡杯都是从日本制作运回来的，而且每一只都不一样。
我还尝试了他家的甜品，日式抹茶我也超爱，据说他家的抹茶粉都是从日本进口的，我就更感兴趣了，好吃的抹茶甜品也实属不好找啊。吃了一个网红甜品「抹茶提拉米苏」，好吃，绵密的口感，下层的甜和抹茶粉的苦中和后很舒服。42元吧，也不贵，好评！
前田咖啡，不仅仅是家咖啡店，他家还有日式定食之类的简餐，我吃了一份鳗鱼饭套餐，很好吃，量足，鳗鱼肥，值得尝试。另外，他家还是日本认证的日本酒博物馆，这里可以喝到外面不容易喝到的日本酒。
所以，这里是可以从下午坐到晚上的咖啡馆，如果你既爱咖啡又爱酒的话。

☕️ 店名：前田珈琲 · 日本酒博物馆酒吧 (将台路店)
⏰ 营业时间：9:00-2:00
价格：牛若丸手冲78元，抹茶提拉米苏42元，鳗鱼饭套餐98元。
地址：北京市朝阳区丽都花园路5号东方金融中心一层
️ 停车：东方金融中心地库

#北京冬日游玩攻略##咖啡##北京探店#

今天学到的知识点 get√
1；到底什么是咖啡养豆？
所谓的咖啡养豆，其实就是当我们把咖啡豆烘焙完之后的一次沉淀于稳定，当咖啡被烘焙完之后，咖啡豆会释放大量的二氧化氮
咖啡豆就像有生命的人一样，人随着吸入氧气造成细胞氧化，也是变老的过程，刚烘焙完的咖啡还太过稚嫩，并未到达最成熟的阶段，如同人一样，经过岁月成长才会造就更成熟的你，而养豆就需要给咖啡豆一些时间。让它达到风味的巅峰
在我们咖啡豆烘焙后的3-6天里咖啡继续释放物质（芳香因子与二氧化，在这段时间里做出来的咖啡味道会慢慢变好，越来越有特点，风味评分也会变高。
在咖啡豆烘焙了8-14天的时间里，做出来的咖啡味道变得更加稳定，达到了新鲜度与赏味的平衡。

如果是 Espresso意式豆一般养豆时间要在15天左右，但营业用的咖啡豆没有这么多时间可以养，所以会在接触空气下加速醒豆，让咖啡豆能够到达更好的出品效果。 https://t.cn/RVJk9aF

#机场# 萧山机场国航休息室。拿了很多，事实是没吃两口就饱了，一大早真的没什么食欲。
咖啡机坏了这种事情也能被我遇上。一开始是显示“咖啡豆用尽”，工作人员鼓捣了半天，抬头问我需要什么咖啡。过一阵子讪讪走过来：“不好意思，今天可能喝不了了。”[困][困][困]
不喝也好，登机即睡[困] https://t.cn/z8LfMCY