#馋嘴美食安利#[牛肉]，超大-坨的牛肉，再加上香菜泡菜，真的太绝了!麻辣鲜香酸全部齐活儿!必点!

[肥肠。]，肥肠真的万能搭哈哈，喜欢吃肥肠的朋友一定要试试这款，肥肠的绵+苕皮的绵，就很新奇的口味~

[蟹柳]，我最爱的蟹柳加上苕皮的软嫩，绵密口感，很nice!

[虾仁]，qq弹弹的，没想到和苕皮意外地搭!软硬兼具!口感超丰富~

[无骨凤爪]，泡椒味的!搭配上苕皮上的辣椒面，酸酸辣辣的，炒鸡好吃!

[五花肉]，全是肉，大满足!五花肉烤得很外焦里嫩，巴适~

因为苕皮里本身就会加很多佐料，再搭配这6种口味的肉

三亚美食zui地道糟粕醋火锅连干三碗汤

来三亚必吃海南火锅太琼糟粕醋海鲜火锅绝对是首选‼️
这家店拥有超级大的天台‼️看晚霞真的超美的
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糟粕醋酸汤锅底
金黄的锅底‼️底料真的超级多‍♂️杨桃、干贝、圣女果等入口后那种“酸辣鲜爽”交织在一起进发出来的快感，忍不住想多喝几碗，真的超级落胃的
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一级生蚝
个头超级大‼️肉质紧实，超级新鲜喔
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太琼㊙️制脆皮乳鸽‍♂️
鸽肉被烤的外焦里嫩，酥脆的外皮和细嫩爆汁的鸽肉满嘴都是鸽子肉的香味
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发财海发菜
就是海菜啦‼️造型像个鸟窝一样，里面还有鹌鹑海发菜口感特别，而且只需要涮3秒就可以吃了，脆脆的，给我点它‼️
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水果绵绵冰
超大一碗水果绵绵冰，里面有芒果、红豆、西瓜、芋圆等‼️雪冰的口感绵密柔滑，冰凉清甜！大块芒果果肉，大勺大勺地吃，无比满足
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盐辣热带水果
饭后吃特别解腻，水果果肉上加点椒盐辣椒，甜咸辣脆交汇，味道很独特，超级上头
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店名：太琼糟粕醋海鲜火锅(明珠广场店)
地址：三亚解放三路668号明珠广场7楼7-1商铺
营业时间：11:30-21:30
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#厨艺教程# 根据鱼类种类不同，做法也是多种多样，家里经常吃的就是清蒸鲈鱼，干烧黄鱼之类的，今天想换个做法，试试鱼头泡饼。鱼头泡饼是大家都非常喜欢的一道京帮菜，因为出现在《舌尖上的中国》里，更是火了一把。咸鲜美味的汤汁搭配嫩滑浓郁的鱼肉，再加上外焦里嫩的烙饼，有肉有主食，真是越吃越过瘾。在家自己做没有那么多讲究，本着好吃的原则就好，下面就说说我家的做法吧。

【鱼头泡饼】

主料：四斤左右的胖头鱼一条，面粉750克左右

辅料：葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，香菜，糖，盐，黄豆酱，生抽酱油，老抽酱油，料酒，猪肥肉50克左右

做法：

1、做鱼之前先将面粉和成一个软面团放在一边醒着；胖头鱼收拾干净以后从鱼的三分之二处切开不要尾部。鱼头和鱼身从中间劈开，加入30克盐反复搓洗几遍去除鱼身上的黏液后用水清洗干净去腥控干备用；

2、准备好其他辅料，猪肥肉切薄片儿，葱姜蒜切片儿，用量如图；

3、座锅烧热后放入猪肥肉，煸炒出油脂后放入切好葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，炒香，放入30克黄豆酱再次炒香；

4、烹入40克料酒后加入多半锅开水，水开后加入生抽酱油50克，老抽酱油适量调色，糖5克，米醋10克，盐适量添加，最后放入鱼头中火炖煮15分钟；

5、加入香菜一起炖煮，剩下三分之一左右的汤汁的时候就可以装盘了；

6、我们炖鱼的同时就可以开始烙饼了，将面团儿做成均匀的剂子，擀成10厘米宽3毫米左右厚的长条后撒上适量的盐和花椒面；

7、抹上一层食用油后卷起按扁，擀成半厘米左右厚的饼，烙熟切成菱形块儿。

这样一顿鱼头嫩滑好吃，泡饼入味有嚼劲的鱼头泡饼就可以愉快的开吃啦，一口鱼一口饼真是太过瘾了，以后想吃鱼头泡饼，再也不用出去吃喽。

小贴士：

1、我们做鱼头泡饼的时候一般都会选用胖头鱼，鱼肉多还好吃。

处理鱼头的时候用盐搓洗，可以去除鱼身上的黏液，从而很好的去腥，也可以用80度左右的水把鱼头淋烫一下，水温过高容易让鱼皮破碎，过低又不能去除黏液，80度的水可以方便地将表面黏液冲洗干净同时去腥；

鱼腹里的黑膜和鱼牙都要去掉后清洗干净，鱼牙位于鱼头和鱼身的连接处；

鱼头越大越好吃，但是我们在家里就受到了炊具的限制，一般买四斤左右的鱼就可以了。

2、做这个鱼肉泡饼突出的是酱香味，所以不用放太多的醋，少量的醋不仅可以去腥还能起到软化骨刺的作用，可以让鱼肉更入味同时加速成熟。

3、鱼头泡饼传统做法加的是甜面酱，但是经过尝试，黄豆酱的酱香味更加浓郁好吃；

4、花椒下锅，小火出麻，大火出香，这个菜取其香味所以要大火煸炒花椒，然后再小火炒酱。