《娱乐新人》6
每天一边写一边惊呼离谱。
前文:https://t.cn/A6Mliysr
图片来源:glimmeroflight
小张总很头疼。
他的头疼从回国以后就没好转，好友嘲笑说，是不是不太顺，用不用去寺/庙拜拜。
见小张总眉头紧锁大概是真烦了，问：“怎么回事？”
小张总叹口气讲：“签了个合同，有点后悔。”
好友如临大敌，说：“你那合同分分钟几千万流水，咋了，亏了？”
小张总有些尴尬：“不是那种合同。”
好友不解：“哪种合同？”
小张总手机在震动，他看一眼是龚焌发的信息立刻锁屏丢在一边暴躁说：“烦，包/养了个小明星。”
好友一脸八卦，问：“咋了，一直问你要钱？”
小张总摇头。
好友又问：“要资源和你闹了？”
小张总想了想又摇头。
好友问：“动真感情，要死要活了？”
好像也没有，小张总摇头。
好友困惑了，说：“那听着也不烦人啊。”说完又想到什么，“不给睡啊，还是欲求不满？”
小张总愣一下，说：“还没睡。”
好友明白了，说：“是不是要做贞洁烈女引起你注意啊，这种可不行啊，那不是等于骗你钱嘛。”
小张总讲：“也不是，我一直忙，还没机会睡上。”
好友眉头紧皱：“那你烦什么？”
小张总叹气：“太缠人了，每天发信息打电话的，还要我去探班。”
话才刚说完，手机来电话，还是龚焌，他不打算接，好友凑过去看一眼，问这谁啊，小明星啊，一边说一边接过来按了通话键塞给小张总。
”你干吗啊。“还没讲下一句就听到电话那头龚焌语调灿烂，“张总，刚才在忙吗，怎么没回我信息啊。”
小张总头开始疼，说：“昂，开会，忙，有事吗？”
龚焌在电话那头可怜兮兮讲：“张总什么时候忙完啊，我进组一周了，你怎么不来探班啊。”
好友在一旁偷笑，挤眉弄眼看好戏模样。
小张总讲：“太忙了，有空来。”
龚焌没有挂电话的意思，说：“可我都和朋友说了，你会来看我的，说了一周了你还不来我很没面子啊张总。”
小张总瞪着圆溜溜的眼睛血压又上来：“谁让你和别人说的，被包/养这件事很值得炫耀吗？”
龚焌讲：“我也没炫耀啊，张总，我就和人说我朋友会来看我，超帅的朋友。女演员都好奇呢，每天问我，你什么时候来。”
小张总是真无语，听到对面有人催促龚焌要拍戏，但男二号还在那儿没自觉得喋喋不休。
小张总一想到自己投资的戏可不能黄了立刻讲：“好好好，知道了，会来，你快去拍戏，认真拍，别因为太差劲让导演把你换掉。”
挂了电话，好友在一旁挑眉讲：“哦，是真的烦。”
停顿一下又说：“还挺缠人的，听语气是个小可爱吧。”
小张总一想对方一米八六的个子，没忍住抖一下，讲：“可爱？也没有，但看着像狗。”
他又补充：“那种会一动不动盯你看的小狗。”
好友不解，问：“那不就是卖萌小狗的意思吗？”
小张总心想，是吗，这么一想也蛮可爱。
小张总最后还是去探班，龚焌一天三个电话的催谁能受得了。
刚到剧组就被导演客客气气请到休息室喝茶，小张总一身六位数外套随意放在桌上，下一秒有工作人员拿了衣架挂起来。
他讲就是来看看拍摄情况，大家不用太拘束，说完一群演员推门进来。
小张总抬眼就看见人群里的龚焌，大高个儿很难不一眼看见。
他轻轻扫过龚焌的脸又和男一点了点头，小张总站起来讲：“大家继续拍戏吧，别耽搁。”
收工是晚上十一点，小张总大部分时间只是坐在一旁看，大概是资方难得来现场，演员们都挺拘谨，等拍完戏打完招呼，演员七七八八走完了他才上前和蹲在椅子边磨磨蹭蹭收拾东西的龚焌讲话。
小张总问：“怎么就你一个，收拾东西不该是助理做的么？”
龚焌仰着头一脸乖巧：“我没助理啊。”
说完蹭地站起来眼神闪烁：“张总，你能来探班我太开心啦。”
小张总打趣：“开心的表现就是一场戏ng很多次？”
龚焌立刻蔫儿了，讲：“以前不ng，这不你来了就有点紧张嘛。”
小张总问：“怎么没助理？”
龚焌讲：“我一个新人，公司没给配助理啊。”
小张总皱眉：“一个剧的男二没助理说不过去，明天给你配一个。”
龚焌眼睛发光：“张总，你对我可真好。”
小张总点点头，问：“走么？”
龚焌眨眨眼不大明白：“走去哪儿？”
小张总讲：“酒店啊，大晚上不回去你要去哪儿？”
龚焌如果有尾巴，此刻大概在疯狂摇晃，说：“走走走，张总，我给你拿包。”
回酒店的路上龚焌三不五时偷偷看小张总，司机还是之前那个司机，开了两小时的车把小张总送过来。
路上司机问：“张总，一会儿还要接您回去吗？”
龚焌抢答：“张总不回去了，哥，你明天来接吧。”
小张总没开口，算是默认。
到酒店门口，两人还没进大厅，龚焌突然讲：“张总，等下，我去边上便利店买点东西。”
小张总一把按住，说：“别去了，我买了。”
龚焌犹豫一下，说：“啊？你买了？你怎么知道大小合不合适啊？”
小张总很纳闷，说：“我自己的我还能不知道吗？”
龚焌比他更纳闷，说：“不是我的吗？”
两人在大厅门口面面相觑，两秒后小张总说一句脏话，怒吼：“龚焌，你做什么春秋大梦呢，被包/养那点自觉不清楚吗，别一天天想做一，老子才是！”
每天一边写一边惊呼离谱。
前文:https://t.cn/A6Mliysr
图片来源:glimmeroflight
小张总很头疼。
他的头疼从回国以后就没好转，好友嘲笑说，是不是不太顺，用不用去寺/庙拜拜。
见小张总眉头紧锁大概是真烦了，问：“怎么回事？”
小张总叹口气讲：“签了个合同，有点后悔。”
好友如临大敌，说：“你那合同分分钟几千万流水，咋了，亏了？”
小张总有些尴尬：“不是那种合同。”
好友不解：“哪种合同？”
小张总手机在震动，他看一眼是龚焌发的信息立刻锁屏丢在一边暴躁说：“烦，包/养了个小明星。”
好友一脸八卦，问：“咋了，一直问你要钱？”
小张总摇头。
好友又问：“要资源和你闹了？”
小张总想了想又摇头。
好友问：“动真感情，要死要活了？”
好像也没有，小张总摇头。
好友困惑了，说：“那听着也不烦人啊。”说完又想到什么，“不给睡啊，还是欲求不满？”
小张总愣一下，说：“还没睡。”
好友明白了，说：“是不是要做贞洁烈女引起你注意啊，这种可不行啊，那不是等于骗你钱嘛。”
小张总讲：“也不是，我一直忙，还没机会睡上。”
好友眉头紧皱：“那你烦什么？”
小张总叹气：“太缠人了，每天发信息打电话的，还要我去探班。”
话才刚说完，手机来电话，还是龚焌，他不打算接，好友凑过去看一眼，问这谁啊，小明星啊，一边说一边接过来按了通话键塞给小张总。
”你干吗啊。“还没讲下一句就听到电话那头龚焌语调灿烂，“张总，刚才在忙吗，怎么没回我信息啊。”
小张总头开始疼，说：“昂，开会，忙，有事吗？”
龚焌在电话那头可怜兮兮讲：“张总什么时候忙完啊，我进组一周了，你怎么不来探班啊。”
好友在一旁偷笑，挤眉弄眼看好戏模样。
小张总讲：“太忙了，有空来。”
龚焌没有挂电话的意思，说：“可我都和朋友说了，你会来看我的，说了一周了你还不来我很没面子啊张总。”
小张总瞪着圆溜溜的眼睛血压又上来：“谁让你和别人说的，被包/养这件事很值得炫耀吗？”
龚焌讲：“我也没炫耀啊，张总，我就和人说我朋友会来看我，超帅的朋友。女演员都好奇呢，每天问我，你什么时候来。”
小张总是真无语，听到对面有人催促龚焌要拍戏，但男二号还在那儿没自觉得喋喋不休。
小张总一想到自己投资的戏可不能黄了立刻讲：“好好好，知道了，会来，你快去拍戏，认真拍，别因为太差劲让导演把你换掉。”
挂了电话，好友在一旁挑眉讲：“哦，是真的烦。”
停顿一下又说：“还挺缠人的，听语气是个小可爱吧。”
小张总一想对方一米八六的个子，没忍住抖一下，讲：“可爱？也没有，但看着像狗。”
他又补充：“那种会一动不动盯你看的小狗。”
好友不解，问：“那不就是卖萌小狗的意思吗？”
小张总心想，是吗，这么一想也蛮可爱。
小张总最后还是去探班，龚焌一天三个电话的催谁能受得了。
刚到剧组就被导演客客气气请到休息室喝茶，小张总一身六位数外套随意放在桌上，下一秒有工作人员拿了衣架挂起来。
他讲就是来看看拍摄情况，大家不用太拘束，说完一群演员推门进来。
小张总抬眼就看见人群里的龚焌，大高个儿很难不一眼看见。
他轻轻扫过龚焌的脸又和男一点了点头，小张总站起来讲：“大家继续拍戏吧，别耽搁。”
收工是晚上十一点，小张总大部分时间只是坐在一旁看，大概是资方难得来现场，演员们都挺拘谨，等拍完戏打完招呼，演员七七八八走完了他才上前和蹲在椅子边磨磨蹭蹭收拾东西的龚焌讲话。
小张总问：“怎么就你一个，收拾东西不该是助理做的么？”
龚焌仰着头一脸乖巧：“我没助理啊。”
说完蹭地站起来眼神闪烁：“张总，你能来探班我太开心啦。”
小张总打趣：“开心的表现就是一场戏ng很多次？”
龚焌立刻蔫儿了，讲：“以前不ng，这不你来了就有点紧张嘛。”
小张总问：“怎么没助理？”
龚焌讲：“我一个新人，公司没给配助理啊。”
小张总皱眉：“一个剧的男二没助理说不过去，明天给你配一个。”
龚焌眼睛发光：“张总，你对我可真好。”
小张总点点头，问：“走么？”
龚焌眨眨眼不大明白：“走去哪儿？”
小张总讲：“酒店啊，大晚上不回去你要去哪儿？”
龚焌如果有尾巴，此刻大概在疯狂摇晃，说：“走走走，张总，我给你拿包。”
回酒店的路上龚焌三不五时偷偷看小张总，司机还是之前那个司机，开了两小时的车把小张总送过来。
路上司机问：“张总，一会儿还要接您回去吗？”
龚焌抢答：“张总不回去了，哥，你明天来接吧。”
小张总没开口，算是默认。
到酒店门口，两人还没进大厅，龚焌突然讲：“张总，等下，我去边上便利店买点东西。”
小张总一把按住，说：“别去了，我买了。”
龚焌犹豫一下，说：“啊？你买了？你怎么知道大小合不合适啊？”
小张总很纳闷，说：“我自己的我还能不知道吗？”
龚焌比他更纳闷，说：“不是我的吗？”
两人在大厅门口面面相觑，两秒后小张总说一句脏话，怒吼：“龚焌，你做什么春秋大梦呢，被包/养那点自觉不清楚吗，别一天天想做一，老子才是！”
古人云：“有朋自远方来，不亦说乎”。
人的一生，要经历许多事情，遇到许多人。之前在网上看到，人的一生大概会遇到2920万不同的人。
有些人在你身边与你的生活息息相关，有些人则是每天与你擦肩而过，不再遇见。
资料显示，在这样的人群里，爱上一个人的概率仅有0.000049%。其实在生活中，不光只有另一半是用“爱”来形容，遇到生死相交的朋友也会有“爱惨了”的时候。
曾国藩曾经说过：“择友为人生第一要义，一生之成败，皆关乎朋友之贤否，不可不慎也。”
的确是这样，正所谓“近朱者赤，近墨者黑，”当你身边有一群积极的朋友时，你也会被感染，反之就会被影响。
人生在世，难免有爱错人的时候，交朋友时，偶尔也会有看走眼的时候。当你遇到这三种类型的朋友，那就要学会保持距离了。
01、见不得你过得比他好的朋友
在《妻子的浪漫旅行3》播出不久后，唐一菲时不时就登上热搜，当初口碑不太好的她在节目中真实不做作的形象，倒是赢得了不少粉丝的关注。
没几天时间，她的微博粉丝涨了不少，原本她保持低调，可能会得到更多人的支持，但偏偏情商不佳的她，在元旦期间发了一篇长微博，把粉丝们对她仅有的好感全给败光了。
微博内容提到了《甄嬛传》中的“华妃”原本是由她来饰演，但是因为个人原因没办法出演，于是就变成蒋欣出演了。
看过《甄嬛传》的人，对“华妃”这一人物绝对不陌生，蒋欣的精湛演技，将“华妃”这一人物诠释得十分鲜活出色。蒋欣也因此在事业上步步高升，从默默无闻到现在的一线实力派演员。
唐一菲在微博里提到自己与蒋欣以前是好朋友，还将自己的狗狗交给蒋欣照顾，表示蒋欣演了华妃这个角色自己特别开心，也希望自己的小狗还活着。
不仅如此，她还说“自己变成不受欢迎的人之后”，就再没有跟蒋欣联系过，害怕连累了她。
明眼人都能感觉到她话里有话，不少网友觉得唐一菲的意思像是在说蒋欣能够凭借华妃大火，是因为自己的拒。说她看到昔日好友如今的演艺事业如日中天，而自己却毫无成就，心中暗自不悦。
其实生活中，这样的人很多。
当你们两之间没有什么差距时，你们反而能够相处的好；而当你过得比对方好时，人家表面上会以示恭喜，内心却心生嫉妒，时不时对你进行言语打击。
朋友之间，应该是在你有难时拉你一把，在你飞黄腾达时替你开心的人。对于那些见不得你过得好的人，一定要趁早远离，这样的人，内心多半比较阴暗。
02、不懂得感恩的朋友
前几天室友从外面回来，一脸愤怒，对着我说：现在的人，怎么都不懂得感恩呢？
我一脸疑惑，问她发生了什么事。后来才知道，她的朋友找她借钱，她没钱借给人家，结果人家微信把她拉黑了。
如果是一般的朋友，遇到这种情况，拉黑反而没什么，不往来更好。
但偏偏这个是她高中时期的好朋友，而且不是第一次找她借钱。之前室友都会借给她，这次她和人家说自己没有钱，对方却以为是推脱的借口，居然把她拉黑了。
这种事情说来可气，却又十分常见。好比你对一个人好了九次，第十次你没有顾及到对方，但是对方偏偏记住了这次的不好，而忘记了之前九次的好。
《甄嬛传》中，安陵容这一人物就是不懂得感恩的典型例子，一念之差使她误入歧途，搭上了自己的一生。
她原与沈眉庄情同姐妹，但在一次父亲出事时，眉庄没能帮到她，便心生怨恨，间接害死了眉庄。
看过剧的人都了解，眉庄并非冷眼旁观，而是她如果出手相救，很有可能会给自己的家族带来灾难，所以她才保持了沉默。
在此之前，沈眉庄多次帮助安陵容，然而安陵容却偏偏记住了这一次的不好。可见一个不懂得感恩的人，有多么的可怕。
生活中，像借钱、帮忙等事情，借或帮，是情分；不借或不帮，是本分。
受到朋友的恩惠时，应该心存感激；即使没受到，也不应该产生不好的念头。对于那种不懂得感恩的人，要还学会绕道而行。
03、不讲信用的朋友
说起不讲信用，欠钱不还是最常见的例子。
生活中见过太多在借钱时像“孙子”一般讨好的人，也见过太多在要其还钱时像“老子”一样趾高气昂的人。
你一定有过在催债时十分憋屈的时刻，明明自己是债主，却卑微的像欠债的那个。
说起催债，想到了前年过年时，姐姐和我聊天，说到生活上的一些琐事。
听她说，有个表哥找姐夫借了一笔钱，说好会在年前还，结果年前说自己没钱过年，要到开春的时候还。
念在对方是亲戚，姐姐没有再多说什么，一直到了去年过年时，姐姐才再找到他，提起还钱的事，结果对方又说自己没钱，要再等等，过几个月一定还。
这一次，姐姐对他的言行已经很失望了。
再后来是因为姐夫的爸爸生病，需要大量的手术费，姐夫四处借钱，姐姐在电话里哭着叫那个表哥还钱，说是救命的钱，对方才不得以还了过来。
在那之后，姐姐和那个表哥的一家人都没有了来往。
大千世界里，形形色色的人群日夜更迭。
我们光是努力生活，就几乎需要费尽所有力气。
如果你的身边遇到了像太阳一样温暖着你的朋友，那么你一定要懂得珍惜。
如果你遇到了见不得你好、不懂得感恩、不讲信用的人，一定要远离，别让他们耽误你美好的人生旅途。
人的一生，要经历许多事情，遇到许多人。之前在网上看到，人的一生大概会遇到2920万不同的人。
有些人在你身边与你的生活息息相关，有些人则是每天与你擦肩而过，不再遇见。
资料显示，在这样的人群里，爱上一个人的概率仅有0.000049%。其实在生活中，不光只有另一半是用“爱”来形容，遇到生死相交的朋友也会有“爱惨了”的时候。
曾国藩曾经说过：“择友为人生第一要义，一生之成败，皆关乎朋友之贤否，不可不慎也。”
的确是这样，正所谓“近朱者赤，近墨者黑，”当你身边有一群积极的朋友时，你也会被感染，反之就会被影响。
人生在世，难免有爱错人的时候，交朋友时，偶尔也会有看走眼的时候。当你遇到这三种类型的朋友，那就要学会保持距离了。
01、见不得你过得比他好的朋友
在《妻子的浪漫旅行3》播出不久后，唐一菲时不时就登上热搜，当初口碑不太好的她在节目中真实不做作的形象，倒是赢得了不少粉丝的关注。
没几天时间，她的微博粉丝涨了不少，原本她保持低调，可能会得到更多人的支持，但偏偏情商不佳的她，在元旦期间发了一篇长微博，把粉丝们对她仅有的好感全给败光了。
微博内容提到了《甄嬛传》中的“华妃”原本是由她来饰演，但是因为个人原因没办法出演，于是就变成蒋欣出演了。
看过《甄嬛传》的人，对“华妃”这一人物绝对不陌生，蒋欣的精湛演技，将“华妃”这一人物诠释得十分鲜活出色。蒋欣也因此在事业上步步高升，从默默无闻到现在的一线实力派演员。
唐一菲在微博里提到自己与蒋欣以前是好朋友，还将自己的狗狗交给蒋欣照顾，表示蒋欣演了华妃这个角色自己特别开心，也希望自己的小狗还活着。
不仅如此，她还说“自己变成不受欢迎的人之后”，就再没有跟蒋欣联系过，害怕连累了她。
明眼人都能感觉到她话里有话，不少网友觉得唐一菲的意思像是在说蒋欣能够凭借华妃大火，是因为自己的拒。说她看到昔日好友如今的演艺事业如日中天，而自己却毫无成就，心中暗自不悦。
其实生活中，这样的人很多。
当你们两之间没有什么差距时，你们反而能够相处的好；而当你过得比对方好时，人家表面上会以示恭喜，内心却心生嫉妒，时不时对你进行言语打击。
朋友之间，应该是在你有难时拉你一把，在你飞黄腾达时替你开心的人。对于那些见不得你过得好的人，一定要趁早远离，这样的人，内心多半比较阴暗。
02、不懂得感恩的朋友
前几天室友从外面回来，一脸愤怒，对着我说：现在的人，怎么都不懂得感恩呢？
我一脸疑惑，问她发生了什么事。后来才知道，她的朋友找她借钱，她没钱借给人家，结果人家微信把她拉黑了。
如果是一般的朋友，遇到这种情况，拉黑反而没什么，不往来更好。
但偏偏这个是她高中时期的好朋友，而且不是第一次找她借钱。之前室友都会借给她，这次她和人家说自己没有钱，对方却以为是推脱的借口，居然把她拉黑了。
这种事情说来可气，却又十分常见。好比你对一个人好了九次，第十次你没有顾及到对方，但是对方偏偏记住了这次的不好，而忘记了之前九次的好。
《甄嬛传》中，安陵容这一人物就是不懂得感恩的典型例子，一念之差使她误入歧途，搭上了自己的一生。
她原与沈眉庄情同姐妹，但在一次父亲出事时，眉庄没能帮到她，便心生怨恨，间接害死了眉庄。
看过剧的人都了解，眉庄并非冷眼旁观，而是她如果出手相救，很有可能会给自己的家族带来灾难，所以她才保持了沉默。
在此之前，沈眉庄多次帮助安陵容，然而安陵容却偏偏记住了这一次的不好。可见一个不懂得感恩的人，有多么的可怕。
生活中，像借钱、帮忙等事情，借或帮，是情分；不借或不帮，是本分。
受到朋友的恩惠时，应该心存感激；即使没受到，也不应该产生不好的念头。对于那种不懂得感恩的人，要还学会绕道而行。
03、不讲信用的朋友
说起不讲信用，欠钱不还是最常见的例子。
生活中见过太多在借钱时像“孙子”一般讨好的人，也见过太多在要其还钱时像“老子”一样趾高气昂的人。
你一定有过在催债时十分憋屈的时刻，明明自己是债主，却卑微的像欠债的那个。
说起催债，想到了前年过年时，姐姐和我聊天，说到生活上的一些琐事。
听她说，有个表哥找姐夫借了一笔钱，说好会在年前还，结果年前说自己没钱过年，要到开春的时候还。
念在对方是亲戚，姐姐没有再多说什么，一直到了去年过年时，姐姐才再找到他，提起还钱的事，结果对方又说自己没钱，要再等等，过几个月一定还。
这一次，姐姐对他的言行已经很失望了。
再后来是因为姐夫的爸爸生病，需要大量的手术费，姐夫四处借钱，姐姐在电话里哭着叫那个表哥还钱，说是救命的钱，对方才不得以还了过来。
在那之后，姐姐和那个表哥的一家人都没有了来往。
大千世界里，形形色色的人群日夜更迭。
我们光是努力生活，就几乎需要费尽所有力气。
如果你的身边遇到了像太阳一样温暖着你的朋友，那么你一定要懂得珍惜。
如果你遇到了见不得你好、不懂得感恩、不讲信用的人，一定要远离，别让他们耽误你美好的人生旅途。
#三联美食# 已经记不起来第一次吃到叉烧是在何时何地了，只知道对烧腊一味极上心，从前看港剧，看那些人白天在公司或警察局奋战一整天，晚上累了回家就要“斩点料”，就很希望能跑进去替他们办点案子，抓几个人犯，好换取那半只烧鹅。一间烧腊铺走进去，我一定首选烧鹅，皮酥酥的，油足足的，然后才会是叉烧，因为觉得它干巴巴，下起饭来不畅快。后来才知，这说明我应该被划归到偏爱“肥叉”的人群里。瘦叉用梅花肉制作，就是猪颈上那一块，偏瘦，好肥叉用的则是五花肉。上世纪五六十年代，香港人极爱“拖地叉烧”，五花肉取自特别肥、肥到肚子拖到地上的大白猪。
一到广州，本地吃客波哥就要带我们去顺德，对，就是“厨出凤城”的那个凤城。这里的大头华做烧鹅出名。招牌上写的也是烧鹅，这是他从师父那里继承来的手艺，但店里同样卖叉烧，后来他自己又发明了一道“叉烧鹅肝”，卖得也很好。
需要开车几个小时，才能从广州到顺德黄连村，到达大头华的烧鹅店。店堂很小，档口处挂着两个金灿灿的烧鹅，却未见叉烧。往里走，只有余地摆一张圆木桌，见几位阿婶正在收拾包装，仍是这张圆木桌，桌沿下挂着几只皮肤白白的生鹅，那是“刚褪完毛的”。
再往里走就是水泥台阶，店堂后面原来还有一间，不过只是堆放着杂物，真正的料理间得往下走。大头华挺着一方大肚子走在前面，又回头叮嘱我，地很滑的，要小心。台阶还行，但刚踩到地面，我就打了个趔趄。这地上全是油，从炉子里拎出烧鹅、烧肉，都挂着油滴，都滴在地上，所以每天拖上十几遍，也不管用。
除了地面，这个厨房的其余部分也像一块黑乎乎的灶膛，这样说很不准确，因为现实是，它恰好是在阳台上，三面都是窗，不用抽油烟机，一个排风扇就足够排烟。特别是，阳台底下就是顺德的德胜河！回想起来总觉得这个炉灶间不那么敞亮，也真是挺奇怪。
一只大缸炉在最显眼处，砌进土砖里了，盖子掀开，炉火正旺，我伸长脖子看，三四只烧鹅挂在里面正接受炙烤，滴油入火，嗞啦嗞啦作响，这炉温据说高达320摄氏度（大夏天人受不了，常常就是脱光了只剩一条裤衩），用无烟炭烧出来的。一炉最多能烧8只鹅。“总会有3只早15分钟，还有3只晚15分钟。”大头华盖上盖子后补充道，“受热不均来的。”平常时候，他拎出鹅来，看一秒钟，就能判断出来这只鹅火候几何。其中一个标准是收身，炉温320摄氏度，拎出来到室温，如果骤然收身，那是火候成熟的标志。太熟了当然不行，钩着的地方，会破掉，掉到炉子里万劫不复。烧肉的道理也是一样。
此时烧肉已经出炉了，大头华指指头顶。七八条叉烧肉，正挤在一根钩子上，底下就是一盆颜色发乌的酱汁。这是我见到过的最赤重的叉烧，重到仿佛一只陈年的酱油瓶子，黑的、稠的、黏的，天大的肉食动物面对这块叉烧都想败下阵来。不过，大头华看了看这几条叉烧，又操起勺子，兜起酱汁往上浇了几个回合——我琢磨着，觉得厨房黑，大概就是这几块叉烧在作怪吧。
大头华说，他做的叉烧，只放盐、糖和酱油，是最古朴的配方。广州那些高档酒楼做的叉烧，又加玫瑰露酒又用异域香料的，这几块叉烧同它们一比，的确极为传统。广州名店“炳胜”有一味黑叉烧很有名，用的是梅花肉，酱汁里的关键是一款运自马来西亚的老抽，口味很醇厚，烤的过程中要反复涂酱汁，所加的料就更多了，所以即便切出厚片也十分入味。炳胜还有一道脆皮叉烧，是在表面撒糖粉去烤，又脆又香，这个新发明很快就被各大酒家模仿了去。不过这两道菜已经成名十年，我们在广州寻觅创新叉烧菜品，发现并不能得，顶多是将食材进阶到了进口的西班牙猪肉。索性就到顺德看看这味传统叉烧的模样。
不过，虽然只有盐、糖和酱油，各项的比例仍然是秘密。大头华当年做学徒，每到关键时刻，师父一定会把他支开，会说，你去把水挑一下，或者把柴火劈一下。有时候师父生病，就不得不把三样比例交代给徒弟知道，但那一堆肉是多重，这又是个未知数。烧鹅的配料包更难了，他一开始只知道有八角、甘草等东西，但师父都是烤干料打成粉，再将粉交给徒弟操作。有一回他逮到一个机会，拿到调料包，飞奔出去，去药店找他妈妈，成分和比例从此记在心里。
大头华经常头天夜里把所有的活儿都干好。等师父照常发话支开他，他不走，说水挑满了，鹅喂饱了。就这样慢慢地把所有手艺都学到手了。直到师父69岁，生了重病，得到允许，他才自立门户，搭个炉火自己开业。无论什么年代，偷师都比学师难，所以也就是脑袋瓜聪明的人才能偷得到手艺。
大头华大名刘绍华，1963年出生在顺德黄连村，9岁那年“父亲就去卖咸鸭蛋了”，顺德人用这个话代替说父亲去世。父亲留给家里唯一的东西是一辆二八自行车。家里六兄妹，大头华排行老三。读到高中，大头华骑着这辆自行车，开始当“司机”。从黄连村到勒流镇，6公里烂泥路，单程半个多小时，能从客人那里赚到2毛钱。
黄连烧鹅的老板成了大头华的常客。这位老板每天凌晨3点30分起床，去勒流镇上买鹅。两人熟了之后，老板干脆把买来的活鹅交给大头华，让他运回黄连，自己在镇上舒舒服服吃一顿早茶。就这样每天包下了大头华，一天是6毛钱，包了好几年。终于，老板开尊口，让他到店里当学徒。大头华当然乐意，算是天上掉下来学一门手艺的机会，立刻抓住。这部自行车后来卖了5块钱。
到后来，轮到自己将手艺慢慢传授给儿子。儿子听老子吹牛，说杀鹅拔毛，水烧到62摄氏度的时候毛拔得最干净，这个温度他用手指一测就知。有一次讲到酣处，大家都不信，就说来场比赛吧。老子兑出一盆水，说这就62摄氏度，儿子用温度计一测，61.7摄氏度。
叉烧一天做七八十斤，油水丰足，卖得很快。做得了烧鹅，当然还有鹅的内脏，像鹅肝，干巴巴的，平常很少有人买，有一回大头华把两样东西拼在一起，发现鹅肝吸收叉烧的油水，两味很相宜。从此菜单上就多了一个菜。
广东阿妈有句名言，用无厘头的方式消解了一切英雄主义，叫“生嚿叉烧好过生你”，意思是“生块叉烧都好过生你”。有外地人初听这话，头脑里已有阿妈卷好头发叉着腰冲你大吼的画面，于是假装一概听不懂，一本正经地问广东人：“那么，究竟是泼皮小孩地位高，还是叉烧更矜贵？”
节选自《五花肉的英雄主义》文 | 驳静
一到广州，本地吃客波哥就要带我们去顺德，对，就是“厨出凤城”的那个凤城。这里的大头华做烧鹅出名。招牌上写的也是烧鹅，这是他从师父那里继承来的手艺，但店里同样卖叉烧，后来他自己又发明了一道“叉烧鹅肝”，卖得也很好。
需要开车几个小时，才能从广州到顺德黄连村，到达大头华的烧鹅店。店堂很小，档口处挂着两个金灿灿的烧鹅，却未见叉烧。往里走，只有余地摆一张圆木桌，见几位阿婶正在收拾包装，仍是这张圆木桌，桌沿下挂着几只皮肤白白的生鹅，那是“刚褪完毛的”。
再往里走就是水泥台阶，店堂后面原来还有一间，不过只是堆放着杂物，真正的料理间得往下走。大头华挺着一方大肚子走在前面，又回头叮嘱我，地很滑的，要小心。台阶还行，但刚踩到地面，我就打了个趔趄。这地上全是油，从炉子里拎出烧鹅、烧肉，都挂着油滴，都滴在地上，所以每天拖上十几遍，也不管用。
除了地面，这个厨房的其余部分也像一块黑乎乎的灶膛，这样说很不准确，因为现实是，它恰好是在阳台上，三面都是窗，不用抽油烟机，一个排风扇就足够排烟。特别是，阳台底下就是顺德的德胜河！回想起来总觉得这个炉灶间不那么敞亮，也真是挺奇怪。
一只大缸炉在最显眼处，砌进土砖里了，盖子掀开，炉火正旺，我伸长脖子看，三四只烧鹅挂在里面正接受炙烤，滴油入火，嗞啦嗞啦作响，这炉温据说高达320摄氏度（大夏天人受不了，常常就是脱光了只剩一条裤衩），用无烟炭烧出来的。一炉最多能烧8只鹅。“总会有3只早15分钟，还有3只晚15分钟。”大头华盖上盖子后补充道，“受热不均来的。”平常时候，他拎出鹅来，看一秒钟，就能判断出来这只鹅火候几何。其中一个标准是收身，炉温320摄氏度，拎出来到室温，如果骤然收身，那是火候成熟的标志。太熟了当然不行，钩着的地方，会破掉，掉到炉子里万劫不复。烧肉的道理也是一样。
此时烧肉已经出炉了，大头华指指头顶。七八条叉烧肉，正挤在一根钩子上，底下就是一盆颜色发乌的酱汁。这是我见到过的最赤重的叉烧，重到仿佛一只陈年的酱油瓶子，黑的、稠的、黏的，天大的肉食动物面对这块叉烧都想败下阵来。不过，大头华看了看这几条叉烧，又操起勺子，兜起酱汁往上浇了几个回合——我琢磨着，觉得厨房黑，大概就是这几块叉烧在作怪吧。
大头华说，他做的叉烧，只放盐、糖和酱油，是最古朴的配方。广州那些高档酒楼做的叉烧，又加玫瑰露酒又用异域香料的，这几块叉烧同它们一比，的确极为传统。广州名店“炳胜”有一味黑叉烧很有名，用的是梅花肉，酱汁里的关键是一款运自马来西亚的老抽，口味很醇厚，烤的过程中要反复涂酱汁，所加的料就更多了，所以即便切出厚片也十分入味。炳胜还有一道脆皮叉烧，是在表面撒糖粉去烤，又脆又香，这个新发明很快就被各大酒家模仿了去。不过这两道菜已经成名十年，我们在广州寻觅创新叉烧菜品，发现并不能得，顶多是将食材进阶到了进口的西班牙猪肉。索性就到顺德看看这味传统叉烧的模样。
不过，虽然只有盐、糖和酱油，各项的比例仍然是秘密。大头华当年做学徒，每到关键时刻，师父一定会把他支开，会说，你去把水挑一下，或者把柴火劈一下。有时候师父生病，就不得不把三样比例交代给徒弟知道，但那一堆肉是多重，这又是个未知数。烧鹅的配料包更难了，他一开始只知道有八角、甘草等东西，但师父都是烤干料打成粉，再将粉交给徒弟操作。有一回他逮到一个机会，拿到调料包，飞奔出去，去药店找他妈妈，成分和比例从此记在心里。
大头华经常头天夜里把所有的活儿都干好。等师父照常发话支开他，他不走，说水挑满了，鹅喂饱了。就这样慢慢地把所有手艺都学到手了。直到师父69岁，生了重病，得到允许，他才自立门户，搭个炉火自己开业。无论什么年代，偷师都比学师难，所以也就是脑袋瓜聪明的人才能偷得到手艺。
大头华大名刘绍华，1963年出生在顺德黄连村，9岁那年“父亲就去卖咸鸭蛋了”，顺德人用这个话代替说父亲去世。父亲留给家里唯一的东西是一辆二八自行车。家里六兄妹，大头华排行老三。读到高中，大头华骑着这辆自行车，开始当“司机”。从黄连村到勒流镇，6公里烂泥路，单程半个多小时，能从客人那里赚到2毛钱。
黄连烧鹅的老板成了大头华的常客。这位老板每天凌晨3点30分起床，去勒流镇上买鹅。两人熟了之后，老板干脆把买来的活鹅交给大头华，让他运回黄连，自己在镇上舒舒服服吃一顿早茶。就这样每天包下了大头华，一天是6毛钱，包了好几年。终于，老板开尊口，让他到店里当学徒。大头华当然乐意，算是天上掉下来学一门手艺的机会，立刻抓住。这部自行车后来卖了5块钱。
到后来，轮到自己将手艺慢慢传授给儿子。儿子听老子吹牛，说杀鹅拔毛，水烧到62摄氏度的时候毛拔得最干净，这个温度他用手指一测就知。有一次讲到酣处，大家都不信，就说来场比赛吧。老子兑出一盆水，说这就62摄氏度，儿子用温度计一测，61.7摄氏度。
叉烧一天做七八十斤，油水丰足，卖得很快。做得了烧鹅，当然还有鹅的内脏，像鹅肝，干巴巴的，平常很少有人买，有一回大头华把两样东西拼在一起，发现鹅肝吸收叉烧的油水，两味很相宜。从此菜单上就多了一个菜。
广东阿妈有句名言，用无厘头的方式消解了一切英雄主义，叫“生嚿叉烧好过生你”，意思是“生块叉烧都好过生你”。有外地人初听这话，头脑里已有阿妈卷好头发叉着腰冲你大吼的画面，于是假装一概听不懂，一本正经地问广东人：“那么，究竟是泼皮小孩地位高，还是叉烧更矜贵？”
节选自《五花肉的英雄主义》文 | 驳静
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