#那些做法简单却超级好吃的家常菜#
一道西式大菜，在东南亚国家很流行，做法非常简单，属于非常简单的家常菜。
黄油大虾是在斯里兰卡国宝级餐厅MoC（Ministry Of Crab）里吃到的，当时觉得这道菜做起来非常简单，需要用到的调味料也特别简单易得，而且口味很不错，可以作为招待朋友的一道硬菜，经过多次改良后，这道菜提升了原本MoC的黄油大虾的寡淡，变得味道更佳丰富。
虾的选择其实没有什么特别的，就是要大，可以选择南美白虾，可以选择我们自己的海捕大虾，也可以选择泰国的黑虎虾，什么大选择什么。
我这一次选择的是泰国的黑虎虾，还算不下吧，家里吃吃可以了，如果要大的话可能价格就是翻倍的上涨了。
首先是对虾进行加工，开背去虾线，开背的意义在于吃起来不那么费劲，也更加容易入味。
然后对虾进行提前的入味，在Moc吃的虾明显没有入味，导致味道太过于寡淡了，所以，我们改良一下，提前加点盐，后续还需要炸，所以不加入其他调料，避免香料糊了，放点盐再炸更能体现虾肉的鲜甜，这是一个小技巧哈。
为了虾能够更加的定型，炸起来不会导致油飞溅，建议放一些红薯淀粉，能够更加的保证虾肉的多汁。
热锅热油，将虾一只一只的放到油锅里，炸到变红，捞出备用。大约时间控制在30s左右。
然后重新起锅，加入一大块黄油，一大块黄油噢，不要舍不得放哈，黄油是这道菜的灵魂，出来的效果要盘子里要留着黄油哦，这是MOC餐厅的灵感，黄油的香气非常棒。
等黄油差不多快化了以后，加入蒜末，黄油加蒜末加洋葱加黑胡椒，可以构成西餐的基本味。
等蒜末炒到微微变色后，加入炸好的大虾，充分搅拌，将黄油的香味和蒜末的香味都炒到虾里。
最后，加入大量的黑胡椒提味，如果有其他西式香料，可以根据自己口味加哈。
装盘完成。
虾的鲜味，和黄油的香气融合的非常棒，加上黑胡椒的辛辣冲击，可以说味道是非常丰富的，经过炸制的虾，虾壳已经酥脆了，连同虾肉的多汁，口感也无可挑剔，如果喜欢喝烈酒，威士忌的，配上一杯艾雷岛威士忌，简直飞起呀。
一道西式大菜，在东南亚国家很流行，做法非常简单，属于非常简单的家常菜。
黄油大虾是在斯里兰卡国宝级餐厅MoC（Ministry Of Crab）里吃到的，当时觉得这道菜做起来非常简单，需要用到的调味料也特别简单易得，而且口味很不错，可以作为招待朋友的一道硬菜，经过多次改良后，这道菜提升了原本MoC的黄油大虾的寡淡，变得味道更佳丰富。
虾的选择其实没有什么特别的，就是要大，可以选择南美白虾，可以选择我们自己的海捕大虾，也可以选择泰国的黑虎虾，什么大选择什么。
我这一次选择的是泰国的黑虎虾，还算不下吧，家里吃吃可以了，如果要大的话可能价格就是翻倍的上涨了。
首先是对虾进行加工，开背去虾线，开背的意义在于吃起来不那么费劲，也更加容易入味。
然后对虾进行提前的入味，在Moc吃的虾明显没有入味，导致味道太过于寡淡了，所以，我们改良一下，提前加点盐，后续还需要炸，所以不加入其他调料，避免香料糊了，放点盐再炸更能体现虾肉的鲜甜，这是一个小技巧哈。
为了虾能够更加的定型，炸起来不会导致油飞溅，建议放一些红薯淀粉，能够更加的保证虾肉的多汁。
热锅热油，将虾一只一只的放到油锅里，炸到变红，捞出备用。大约时间控制在30s左右。
然后重新起锅，加入一大块黄油，一大块黄油噢，不要舍不得放哈，黄油是这道菜的灵魂，出来的效果要盘子里要留着黄油哦，这是MOC餐厅的灵感，黄油的香气非常棒。
等黄油差不多快化了以后，加入蒜末，黄油加蒜末加洋葱加黑胡椒，可以构成西餐的基本味。
等蒜末炒到微微变色后，加入炸好的大虾，充分搅拌，将黄油的香味和蒜末的香味都炒到虾里。
最后，加入大量的黑胡椒提味，如果有其他西式香料，可以根据自己口味加哈。
装盘完成。
虾的鲜味，和黄油的香气融合的非常棒，加上黑胡椒的辛辣冲击，可以说味道是非常丰富的，经过炸制的虾，虾壳已经酥脆了，连同虾肉的多汁，口感也无可挑剔，如果喜欢喝烈酒，威士忌的，配上一杯艾雷岛威士忌，简直飞起呀。
冬瓜素饺子馅
用冬瓜做的素馅清爽解腻，尤其适合烦闷的夏季里食用。
原料：冬瓜适量，胡萝卜1根，鲜香菇5朵，香菜1小把。
调料：色拉油、食盐、香油各适量。
做法步骤：
1、冬瓜去皮去籽后擦成细丝，撒点盐杀出水分后再挤干，加适量色拉油拌匀。
2、鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦细丝，香菜切碎。
3、上述原料放在一起，加香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。
挤出的冬瓜汁留着做个快手汤，很清香。将冬瓜汁倒在锅里，加适量清水烧开，下点甜玉米粒和青菜叶，出锅前加点盐和香油就行了。#春节年货指南# #春节倒计时# #虎虎生威庆新春# https://t.cn/A6iJpZPs
用冬瓜做的素馅清爽解腻，尤其适合烦闷的夏季里食用。
原料：冬瓜适量，胡萝卜1根，鲜香菇5朵，香菜1小把。
调料：色拉油、食盐、香油各适量。
做法步骤：
1、冬瓜去皮去籽后擦成细丝，撒点盐杀出水分后再挤干，加适量色拉油拌匀。
2、鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦细丝，香菜切碎。
3、上述原料放在一起，加香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。
挤出的冬瓜汁留着做个快手汤，很清香。将冬瓜汁倒在锅里，加适量清水烧开，下点甜玉米粒和青菜叶，出锅前加点盐和香油就行了。#春节年货指南# #春节倒计时# #虎虎生威庆新春# https://t.cn/A6iJpZPs
冬瓜素饺子馅
用冬瓜做的素馅清爽解腻，尤其适合烦闷的夏季里食用。
原料：冬瓜适量，胡萝卜1根，鲜香菇5朵，香菜1小把。
调料：色拉油、食盐、香油各适量。
做法步骤：
1、冬瓜去皮去籽后擦成细丝，撒点盐杀出水分后再挤干，加适量色拉油拌匀。
2、鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦细丝，香菜切碎。
3、上述原料放在一起，加香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。
挤出的冬瓜汁留着做个快手汤，很清香。将冬瓜汁倒在锅里，加适量清水烧开，下点甜玉米粒和青菜叶，出锅前加点盐和香油就行了。#厨艺教程##我的美食日记##吃饭打卡#
用冬瓜做的素馅清爽解腻，尤其适合烦闷的夏季里食用。
原料：冬瓜适量，胡萝卜1根，鲜香菇5朵，香菜1小把。
调料：色拉油、食盐、香油各适量。
做法步骤：
1、冬瓜去皮去籽后擦成细丝，撒点盐杀出水分后再挤干，加适量色拉油拌匀。
2、鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦细丝，香菜切碎。
3、上述原料放在一起，加香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。
挤出的冬瓜汁留着做个快手汤，很清香。将冬瓜汁倒在锅里，加适量清水烧开，下点甜玉米粒和青菜叶，出锅前加点盐和香油就行了。#厨艺教程##我的美食日记##吃饭打卡#
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