#与西溪相遇# 金秋好时节 食蟹正当鲜
稻熟江村蟹正肥 双螯如戟挺青泥
食蟹之风应时而起
心中便犹如遭蟹脚抓挠
迫不及待想品尝
似乎不吃上一口大闸蟹
心里就觉得空落落的
自古以来便有
“南有阳澄湖闸蟹
北有溱湖簖蟹”的说法
人称“南闸北簖”
可见溱湖簖蟹之美味
螯封嫩玉双双满
壳凸红脂块块香
就选溱湖簖蟹!
稻熟江村蟹正肥 双螯如戟挺青泥
食蟹之风应时而起
心中便犹如遭蟹脚抓挠
迫不及待想品尝
似乎不吃上一口大闸蟹
心里就觉得空落落的
自古以来便有
“南有阳澄湖闸蟹
北有溱湖簖蟹”的说法
人称“南闸北簖”
可见溱湖簖蟹之美味
螯封嫩玉双双满
壳凸红脂块块香
就选溱湖簖蟹!
碧云天,簖蟹肥——第三届溱湖簖蟹品鉴达人争霸赛开赛啦!
【好吃君】碧云天,簖蟹肥,此时品蟹正当时。10月19日,第三届溱湖簖蟹品鉴达人争霸赛开赛。本次大赛由江苏省姜堰溱湖度假区主办,泰州市烹饪餐饮行业协会组织美食专家、高校教授、食品安全专家进行现场评比打分。
溱湖地处江苏中部,江淮之间,水域宽阔,水质清纯,十里溱湖水滋养而成的“溱湖八鲜”远近闻名,作为八鲜之首的“溱湖簖蟹”成功入选《中国名菜大典》,享誉中外。“南有阳澄湖大闸蟹,北有溱湖簖蟹”,人称“南闸北簖”。溱湖簖蟹,蟹肉丰腴,鲜中带甜,一入口,齿颊留香。达人争霸赛的比赛标准,一只200克左右的螃蟹,在15分钟内,吃的速度最快、最干净、蟹壳最完整的获胜。本次比赛评分采用100分制,分为时间(20分)、质量(40分)、形状(40分)三个方面。
当天上午,来自上海、南京、南通等地的游客踊跃报名,他们有的先掰开蟹壳,吮食蟹黄;有的先折下蟹脚,嚼食;优雅的,则拿起工具不慌不忙剔出蟹肉,一一品鉴。台上的人兴奋认真,台下的人拍照加油,台上台下成了欢乐的海洋。
参赛选手们对溱湖簖蟹赞不绝口,一致好评:“溱湖簖蟹太好吃了,下次还要带亲朋好友一起来。到溱湖旅游,不但欣赏到了美景,还能一饱口福,真是不虚此行。”
此次争霸赛,赛事分为六场预赛+决赛,时间从10月19日——11月9日,每周六、周日举行。每场预赛选出5名进入决赛,进入决赛的选手,每人获赠溱湖簖蟹礼盒1盒。决赛最终评选出“簖蟹达人”,每周产出一名周冠军,奖金1000元。决赛评出冠军一名,奖金20000元。亚军一名,奖金10000元。季军一名,奖金8000元。
【好吃君】碧云天,簖蟹肥,此时品蟹正当时。10月19日,第三届溱湖簖蟹品鉴达人争霸赛开赛。本次大赛由江苏省姜堰溱湖度假区主办,泰州市烹饪餐饮行业协会组织美食专家、高校教授、食品安全专家进行现场评比打分。
溱湖地处江苏中部,江淮之间,水域宽阔,水质清纯,十里溱湖水滋养而成的“溱湖八鲜”远近闻名,作为八鲜之首的“溱湖簖蟹”成功入选《中国名菜大典》,享誉中外。“南有阳澄湖大闸蟹,北有溱湖簖蟹”,人称“南闸北簖”。溱湖簖蟹,蟹肉丰腴,鲜中带甜,一入口,齿颊留香。达人争霸赛的比赛标准,一只200克左右的螃蟹,在15分钟内,吃的速度最快、最干净、蟹壳最完整的获胜。本次比赛评分采用100分制,分为时间(20分)、质量(40分)、形状(40分)三个方面。
当天上午,来自上海、南京、南通等地的游客踊跃报名,他们有的先掰开蟹壳,吮食蟹黄;有的先折下蟹脚,嚼食;优雅的,则拿起工具不慌不忙剔出蟹肉,一一品鉴。台上的人兴奋认真,台下的人拍照加油,台上台下成了欢乐的海洋。
参赛选手们对溱湖簖蟹赞不绝口,一致好评:“溱湖簖蟹太好吃了,下次还要带亲朋好友一起来。到溱湖旅游,不但欣赏到了美景,还能一饱口福,真是不虚此行。”
此次争霸赛,赛事分为六场预赛+决赛,时间从10月19日——11月9日,每周六、周日举行。每场预赛选出5名进入决赛,进入决赛的选手,每人获赠溱湖簖蟹礼盒1盒。决赛最终评选出“簖蟹达人”,每周产出一名周冠军,奖金1000元。决赛评出冠军一名,奖金20000元。亚军一名,奖金10000元。季军一名,奖金8000元。
#瓦波利切拉在中国# 瓦波利切拉秋之美酒邂逅中华绒螯蟹
秋天迎来了“毛蟹”的季节,这是一个备受吃货们期待的美食庆典。每年此刻,这个上海地区的美味,总会点燃全球美食家们心中蠢蠢欲动的美食激情。
阳澄湖的毛蟹被公认为季节首选,它们鲜嫩、多汁、大个儿,当地人称它们为“大闸蟹”,老外称之为Chinese mitten crab,即为中华绒螯蟹,因为它们毛茸茸的钳子看起来像绒手套。
大闸蟹的细致美味让人着迷,公蟹母蟹各有风味及拥护者。公蟹较大,蟹膏清甜鲜美,母蟹虽然较小,但滋味浓郁的蟹黄往往更诱人,母蟹这强烈浓郁的鲜味来自于产卵前所吸收的养分。
传统上,中国人爱用黄酒来搭配螃蟹,但现今,有越来越多的中国葡萄酒爱好者将螃蟹与红或白葡萄酒搭配在一起。搭配成功的关键是酒的酸度要好,这概念就像中国人吃螃蟹要搭配醋,老外吃海鲜要搭配柠檬,怡人的酸度可凸显水产的鲜美滋味。
瓦波利切拉DOC葡萄酒(Valpolicella DOC)有着鲜明的酸度,可以唤醒且激发出螃蟹的鲜味,也可以清新味蕾。葡萄酒的果味更为蟹肉和蟹卵增添了迷人的风味元素。别忘了将此酒冰镇到摄氏14-15度来搭配螃蟹最好,不但可加强葡萄酒的鲜爽风味,还可为浓郁的蟹膏蟹黄增添一抹清新!
更多资讯尽在瓦波利切拉官网:https://t.cn/Rppszat
秋天迎来了“毛蟹”的季节,这是一个备受吃货们期待的美食庆典。每年此刻,这个上海地区的美味,总会点燃全球美食家们心中蠢蠢欲动的美食激情。
阳澄湖的毛蟹被公认为季节首选,它们鲜嫩、多汁、大个儿,当地人称它们为“大闸蟹”,老外称之为Chinese mitten crab,即为中华绒螯蟹,因为它们毛茸茸的钳子看起来像绒手套。
大闸蟹的细致美味让人着迷,公蟹母蟹各有风味及拥护者。公蟹较大,蟹膏清甜鲜美,母蟹虽然较小,但滋味浓郁的蟹黄往往更诱人,母蟹这强烈浓郁的鲜味来自于产卵前所吸收的养分。
传统上,中国人爱用黄酒来搭配螃蟹,但现今,有越来越多的中国葡萄酒爱好者将螃蟹与红或白葡萄酒搭配在一起。搭配成功的关键是酒的酸度要好,这概念就像中国人吃螃蟹要搭配醋,老外吃海鲜要搭配柠檬,怡人的酸度可凸显水产的鲜美滋味。
瓦波利切拉DOC葡萄酒(Valpolicella DOC)有着鲜明的酸度,可以唤醒且激发出螃蟹的鲜味,也可以清新味蕾。葡萄酒的果味更为蟹肉和蟹卵增添了迷人的风味元素。别忘了将此酒冰镇到摄氏14-15度来搭配螃蟹最好,不但可加强葡萄酒的鲜爽风味,还可为浓郁的蟹膏蟹黄增添一抹清新!
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